Кромињата се словенско јадење.
Приврзаници и љубители на овој вкусен сад во светот е доволно. И тука, како и од што да се готви кнедли не е секој знае.
Најчесто кнедли се направени од бесквасен тесто и широк спектар на пломби, како што се компири, урда, печурки, цреши итн.
Вие не само што може да го нахрани целото семејство со таков срдечен и хранлив сад како кнедли, туку и со секој гостин.
Во принцип, успехот на производство на садот зависи од тоа колку правилно и вкусно тестото се готви за кнедли.
Но, полнењето не е последното место во подготовката на кнедли, особено со такви солени и деликатни состојки како компири и урда.
Општи принципи и правила за кнедли за готвење со компири и урда
• Тесто за кнедли за готвење може да се готви со или без јајца.
• Тестото на кнедлите на излезот треба да биде меко и мазно.
• Исто така, тестото никогаш не треба да се држи до вашите раце или на маса и да го мачкате најмалку половина час.
• Исто така, се препорачува да додадете кромид, пржени во масло, што му дава на полнење неспоредлив арома и вкус во готовиот пире од компири.
• Урда на кнедли, подобро е да се користи не кисело, и, се разбира, свежо.
• Се препорачува да се служат кнедли со компири и сирење, со додавање на путер и павлака.
Рецепти и некои нијанси на готвење таков сад како кнедли со компири и урда
Рецепт 1. Кромици со компири и урда (направени на тестото без јајца)
Состојки за полнење:
• Кашкавал - 0,25 кг.
• Компири - 3 ЕЕЗ.
• Кромид.
• Масло (зеленчук) половина стакло.
Состојки за тесто:
• Брашно - 0,5 кг.
• Масло (зеленчук) - 1 суп.л-патки. лажица.
• Шеќер - 20 гр.
• Сол - 0,5 лажици.
• Млеко - половина чаша.
• Топла вода - 0,5 чаши.
Метод за готвење:
Во лесно загреаното млеко, треба да додадете сол, шеќер, путер и 0,5 чаши брашно - сите овие компоненти се темелно измешани. Истурете во топла вода и повторно се мешајте.
Потоа, треба да го додадете преостанатото брашно на мешаните компоненти и да го мачете тестото.
За полнење, неопходно е да исечете кромид и пржете го. Следно, треба да се вари компирот во солена вода, да се измеша со сирење и кромид и да се касне со компир машина додека не се изедначи.
Предупредување! Комбинацијата на компири и сирење му дава на јадењето специјален вкус на сирење.
На масата тестото треба да се свитка од дебелина од 2-4 мм, со помош на стакло исечете кругови и се шири на нив на кутии.
Важно! Краевите на тестото на кнедлите треба да бидат запечатени со внимание, така што за време на готвењето нема да се скршат и полнењето нема да излегува.
Подготвени на овој начин, кнедли треба да бидат поставени на брашно или крпа.
Следно, шутнење на кнедли во врела вода и варете 10 минути. После тоа, треба да ги добиете кнедлите со помош на некој скејтер за да излезете од водата и додадете парче путер за нив на садот (така што кнедлите не се држат заедно за време на ладењето).
Рецепт 2. Кнедли со компири и сирење (и со додавање на зелка)
Состојки за тесто: • Брашно - 3 лажици.
• Јајце.
• Соли, шеќер - 1 лажиче.
• Масло (зеленчук) - 40 ml.
• Млеко - 170 ml.
• Вода - 80 ml.
Состојки за полнење:
• Компир, урда, зелка, кромид, паста од домати или сок, ловор, сол, пипер.
• Јајце, шеќер, ванилин.
Метод за готвење:
На брашно додадете малку сол, шеќер и јајце. Понатаму, неопходно е да се продолжи со месење на тестото, постепено истурање путер и топло млеко во неа. Кога тестото станува меко и нежно, ќе треба да го покриете со крпа и оставете го да се одмори за половина час.
За да го направите полнењето потребно е да се вари компирот, да се вари со додавање пржени кромид.
Одделно пржете ја зелката. Потоа додадете ја доматната паста, Lavushka, сол, бибер и чорба за некое време.
Сваровски сирење со вилушка, додајте јајце, сол, шеќер, ванилин и измешајте сè.
Следно, сите подготвени компоненти за полнење се комбинираат и се мешаат. И, конечно, извадете ги кнедлите и гответе ги.
Послужете таков вкусен сад со кисела павлака или путер.
Рецепт 3. Кромици со компири и урда (со додавање на сланина)
Состојки за тесто:
• Кисело млеко - 200 ml.
• Путер (зеленчук) - 30 ml.
• Сол, сода - 0,5 лажици.
• Брашно - 600 гр.
Состојки за полнење:
• Компир - 300 гр.
• Кашкавал - 0,25 кг.
• Кромид (зелен) - куп.
• Путер (зеленчук) - 60 ml.
Состојки за декорирање јадења:
• Гради (пушеле) - 250 гр.
• Кромид (зелен) - куп.
Метод за готвење:
За да го подготвите тестото во кефир, додадете путер, сол, сода, брашно. Потоа изгорете го круто, еластично тесто. И издвои под пешкир. За полнење на пире од компири и пюре. Додајте го пржениот зелен кромид на компирот и додадете го сирењето на овие состојки.
Од тесто да се направи kruglyashey, валани во брашно, кои мора да се стркала. Следно, за секоја сочна потреба да се стави на кутии и да почне sculpt кнедли.
Варите кнедли треба во врела вода не повеќе од 10 минути.
Потоа, исечете ја подготвената сланина во тенки ленти и исечете го зелениот кромид со нож. Секоја компонента одделно ја прска и се меша.
Подготвени vareniki, изложени на јадење мора да се попрска со сланина со зелен кромид и служеше на масата.
Рецепт 4. Кнедли со компири и урда под кисела павлака
Состојки:
• Свежо тесто со додавање на јајца.
• Компири - 4 ЕЕЗ.
• Сурве - 200 гр.
• Кромид.
• Путер (крем) - 50 гр.
• Путер зеленчук - 60 ml.
• Зелените - по вкус.
• Сол, бибер.
• Павлака.
Метод за готвење:
Излупете ги компирите и се вари во лесно солена вода. Потоа, треба да компресирате компири со вилушка, додадете путер и избришете ја целата конзистентност преку сито, а потоа со пиперка и со сол веќе подготвени пире од компири.
Следно, треба да се исецка кромидот и да го пржете во путер до златно кафеава, се мешајте со пире од компири. Потоа додадете го сирењето на пирето и пополнете го полнењето со ситно исечен зелен кромид. Ако сакате, можете да додадете шеќер во полнењето.
Ставете ја кутијата на валаните сосови направени од тесто и започнете да правите vareniki со компири и урда.
Неопходно е да се готват таквите кнедли не повеќе од 10 минути. И пред да служат на масата, кнедлињата мора да се полнат со кисела павлака и путер.
Рецепт 5. Кнедли со компири и урда (со додавање на сланина и зелен кромид)
Состојки за тесто:
• Млеко - 300 ml.
• Брашно - 600 гр.
• Сол.
Состојки за полнење:
• Компири - 4 ЕЕЗ.
• Сурве - 200 гр.
• Сол.
Состојки за декорирање јадења:
• Сало - 70 гр.
• Сијалица (голема).
Метод за готвење:
Варено сирење мора да се замеси додека целосно не исчезне грутките. Направи пире од варени компири. Измешајте ги компонентите и солта за свој вкус.
Во млекото полека се истури брашно. Понатаму, тестото е заменето со еластична и деликатна текстура, и малку заштитена.
Тогаш пополнувањето е поставено на валаните сосови од тестото и почнува калапот на кнедли.
Кромињата се истураат во врела вода и, откако плови до површината, се вари уште 5 минути.
Одделно сецкан кромид и сало треба да се пржат во тава, се додека апетитот и златната кора не се појават на маснотиите.
Потоа подготвени кнедли се поставени на сад и се истураат со маст со зелена боја.
Рецепт 6. Кнедли со компири и урда (мрзливи)
Состојки:
• Компир (ладен) - 0,5 кг.
• Срце - 150 гр.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Брашно.
• Сол, шеќер.
Метод за готвење:
На компирот (смачкана) неопходно е да се додаде брашно, урда, јајце, сол, шеќер. Сите компоненти темелно се мешаат и држат кнедли.
Фрли мрзливи кнедли со компири и урда во врела вода, и кога тие се подготвени да ги извадат со лажица и дупки во садот.
Служат мрзливи кнедли се препорачува со кисела павлака и путер, како и јогурт.
Рецепт 7. Кнедли со компири и сирење (дополнет со леќата)
Состојки:
• Брашно - 800 гр.
• Јајце.
• Сијалица (голема).
• Компири - 300 гр.
• Хељда - 100 гр.
• Сурве - 100 гр.
• Масло (зеленчук) 60 ml.
• Сол, бибер - по вкус.
Метод за готвење:
Компири и леќата треба да се варат. Премате јајца во брашно, истурете една и пол чаши топла вода и измет го тестото.
Исто така, испржете го ситно исечен кромид во путер. Варени компири треба да се мачкам, да додадете на неа, кромид и путер, останете по пржење, како и леќата со урда.
Полнењето е добро измешано. И изложени на подготвени sochni на тесто, кои се удира и се претвори во кнедли.
Кромињата се истураат во врела вода 10 минути, а откако ќе се готват, се изложени на сад и служат на масата.
Рецепт 8. Кнедли со компири и урда во бавен шпорет
Состојки за тестото:
• Брашно.
• Јајце.
• Вода - 150 ml.
• Сол - 15 гр.
Состојки за полнење:
• Компири - 4 ЕЕЗ.
• Шер.
• Кромид.
• Сол, бибер.
Метод за готвење:
Пресече јајцето во пресеченото брашно и истурете во лесно солена топла вода. Продолжете да го мачкате тестото додека не биде меко и мазно.
Додај млеко на компири, направи пире од компири и додадете пржени кромид и урда, сол и бибер.
Како резултат на полнење лежеше на лисјата и затворање кнедли. Во посебен сад за парење, ставете кнедли на некое растојание едни од други. Го поврзуваме потребниот режим на парење и варете ги кнедливите 20 минути.
Кога кнедлите се подготвени, тие треба да бидат поставени од бавниот шпорет на сад, подмачкан со путер и се сервира на маса со кисела павлака.
Кнедли со компири и сирење - тајни и корисни совети од вистински гурмани и оние кои сакаат да јадат вкусно
• За кнедли за готвење подобро е да се користи со малку маснотии урда, со минимална количина на течност. Доколку во тетката течноста сé уште ја има мршата, неопходно е да се притисне.
• Пред да почнете да го мешате тестото, потребно е да го помешате брашното за да се ослободите од непотребното ѓубре во тестото.
• Не се препорачува додавање на дополнителен шеќер на кнедли, бидејќи се топи во топла вода и на тој начин го искинува тестото.
• Не ви се потребни сокови на кнедли за да се тркалаат ретко, и исто така, ставете многу кутии во нив, бидејќи кнедливите во врела вода може да се шират.
• Исто така, нема потреба да готвите ова јадење долго време, не повеќе од 10 минути.
• Со цел кнедлите да не се држат заедно и да бараат апетит, тие треба да се полнат со путер и павлака.
• За посебна пикантност, кнедлите може да се пржат во путер додека не се појават апетитни и кафеави кора и служат на ова пржено јадење со павлака и зелена боја до масата.