Руди ролни или patties со сочно полнење - тоа е она што е лудо. Ова е традиционално јадење на литвански и полски кујна, што се аклиматизирани во Украина и Белорусија и се вљуби во Русија.
Можете да готвите zrazy на различни начини, се додека вкусно месо, печурки, леб или сирење јадрото дебне внатре во месото или компирот обвивка. Обидете се да готвите зуи во тава. Тоа е едноставно, брзо, убаво во сервирањето и многу вкусно.
Zrazy во тава - општите принципи за готвење
Главниот зраз на горниот слој може да биде или месо или зеленчук, најчесто компир. Треба да биде доволно меко за топлината на садот да трае и за печење на врвот и за затоплување на полнењето. Патем, кутията за зраците во садот се готват веднаш: печурките се задушени, месото се пржи, лебниците се натопени, итн. Внатре во ролна или котлет ставете веќе целосно подготвена маса.
Врвниот слој од месо може да се направи на два различни начини:
1. Исечете го месото (говедско месо, телешко месо, свинско месо, за да можете да исечете парче на чинија за тркалање);
2. мелено говедско месо, кое се движи низ мелница за месо.
Во зависност од кој метод е избран, ќе добиете или мали ролни или хамбургери. Готвење ролни ќе има малку подолго. Оваа опција, со месо од месо и ролни, е повеќе типична за литванската кујна.
Формирани луди во тавче за пржење до златно-кафеава, ако е потребно, чорба до крај. Како по правило, сос-крем, домат, печурки итн. - се подготвува одделно за секој оброк.
Говедско здив во тава со крекери
Течното куќиште со месо со тендерски препарирано месо ја прави оваа литванска верзија на зераз едноставна, задоволувачка и ефективна во исто време. Ова јадење може да се поднесе како независен.
Состојки:
• половина килограм посно говедско парче;
• половина чаша скроени крекери;
• две средни пилешки јајца;
• трета чаша крем или млеко;
• средна сијалица;
• две масички со растително масло;
• сол по вкус;
• половина лажичка црн пипер;
• нотка на мариорам или друга сушна трева што ја сакате.
Подготовка:
Посипете крекери во длабок сад и истурете ладна крема.
Готви јајца тешко се вари, се лади и се исецка многу фино со нож.
Исечете го говедското парче низ влакната со плочи без подебели од 1/2 см.
Секоја breadcake победи со чекан, сол, посипете со пиперка и одвои десет минути на страна.
Додека месото е кисело, испржете го исцедениот кромид во растително масло.
Комбинирајте ја масата на руски, сецкани јајца и пржени кромид, добро се мешајте, додајте сол по вкус.
Ставете го готово кутии на тенки парчиња скршено месо, закачете ролна, врзете го со кулинарски навој или прободете со дрвени шампери.
Намалете го маслото во тенџере.
Фрај zrazy од двете страни на висока топлина без затворање на капакот.
Отстранете ја нишката или повлечете ги решетките.
Истурете во садот една третина чаша врела вода, вриете здив додека не се готви под капакот на тивок оган.
Служат со крем или сос од домати.
Компир здив во тава со печурки
Оваа верзија на садот се однесува на секојдневието. Готвење компир zrazy во тава е многу едноставна, не се потребни посебни состојки и вештини. Свежи печурки и исушени се погодни за полнење на печурки. Вториот ќе треба да впие однапред за два до три часа, а потоа се вари во истата вода. Време за готвење - околу половина час. Не истурајте супа од печурки. Може да се користи како основа за светлосна супа или подготовка на сос за да служи. Состојки:
• седум до осум средни компири;
• два големи кромид;
• фунта свежи шампињони;
• едно јајце;
• лажица бело брашно во тестото, две лажици - за лепење;
• некое растително масло за садот;
• сол по вкус;
• половина лажичка црн пипер или пиперка.
Подготовка:
Ставете го компирот на оган за да готвите пире од компири.
Гответе го кутии додека компирите се вриваат.
Свежи или варени печурки исечени на мали парчиња.
Кромид слатка светилки ситно се исецка.
Во добро загреан масло, пржете ги печурките и кромидот додека не испари сок од печурки.
Топла компир каша, шунка во јајце, сол и бибер по вкус, додадете брашно и се меша. Резултатот ќе биде лесна пластична маса, која е погодна за работа.
Компир маса поделена на 10-12 делови, се шират на работната површина, посеан со брашно.
Секое парче притиснато со рацете или со лажица за да добиете торта.
Се шири една лажица од печурки пополнување во центарот на оваа торта, стиснете на рабовите, формирајќи "пита".
Секој веднаш го брадеше во брашно, обидувајќи се да ја задржи својата заоблена форма.
Загрејте го маслото и испржете ги зузите во тавата од двете страни.
Можете да служите со сос од павлака, која се подготвува посебно, или со лажица кисела павлака.
Пилешко зди во тава со маслинки
Пилешко месо се готви веднаш. Zrazy во тавата излезе убава и многу вкусна. Солени остри маслинки им даваат посебна пикантност. Ако сакате, можете да ставите внатре во било која друга кујна, на пример, варен ориз со сецкани тврдо варени јајца.
Состојки:
• просечна големина на пилешко (1,5-1,7 кг);
• три или четири парчиња бел леб; • половина чаша млеко;
• две лажици ослепени маслинки;
• две лажици сецкан копра и магдонос;
• две или три лажици крекери за лепење;
• половина лажичка црн пипер во прав;
• сол по ваш вкус;
• растително масло за садот.
Подготовка:
Измијте ја трупката од пилешко, извадете ја кожата и пресечете го целото месо.
Мешајте месо преку мелница за месо со убав скара.
Закачете го лебот на парчиња и истурете го млекото.
Во мелено пилешко да се вози јајце, додадете леб натопен во млеко, сол и бибер, се меша.
Намалете ја кутијата на парчиња.
Во центарот на секое парче, измешано во торта, ставете маслинка и поврзете ги рабовите.
Фрај кокошка здив во тава без капак, во голема количина на растително масло. Три до четири минути е доволно за секоја страна.
Испрати zrazy, посипете ги со свежо сецкани зеленило.
Компир здив во тава со месо
Крцкавиот компир и маслото со сочно месо - неверојатна комбинација на вкусови. Оваа опција Zraz во тавата ќе се жали на возрасните и децата. Јадењето може да биде подготвено за семејна прослава или да се стави на недела маса.
Состојки:
• килограм компири;
• триста грама мелено месо;
• две светилки;
• едно јајце;
• три лажици бело брашно;
• сол и црн пипер на вашиот вкус;
• лажица путер;
• две лажици лебници;
• три лажици растително масло.
Подготовка:
Готвени компири и пире од компири.
Во топли пире од компир додајте путер, брашно, вози јајце, сол и измешајте сè.
Уништени светилки помали.
Фрај месо со кромид во растително масло, сол по вкус и бибер.
Формирајте зуи, завиткајте една лажица месо полнење внатре во компир торта. Појасна зуи во трошки или брашно.
Спреј ги луди во тава на секоја страна.
Zrazy во сирење
Многу едноставен, но ефикасен начин да го претворите обичниот домашен ќофет во тенко, сочно месо деликатес. Сирењето внатре во оваа луда во тава се топи и излегува неверојатно вкусно.
Состојки:
• килограм од полнење, најдобро мешано;
• двесте грама полутвррно сирење;
• голем кромид;
• три чешниња лук;
• три јајца;
• сол по вкус;
• лажичка пиперка и црн пипер;
• растително масло.
Подготовка:
Решетки кромид и лук или каша на било кој начин.
Измешајте мелено месо со зеленчук, сол, додадете пиперка и бибер, победи јајца и се мешаат.
Сирење парче решетки на средна или груба ренде.
Во средината на тортилката се шири на лажица сирење и ги завиткајте рабовите така што се добива котлетата.
Помали луди во брашно.
Загрејте го путерот и пржете ги зубите на ист начин како и обичните хамбургери.
Здраво во тава со печурки
Наместо сирење, можете да ставите кутии во печурки во внатрешноста на месото. Комбинацијата не е помалку успешна од месото и сирењето.
Состојки:
• килограм говедско месо;
• триста грама свинско месо;
• два големи кромид;
• фунта свежи шампињони;
• едно пилешко јајце;
• две парчиња суво бело леб;
• една третина чаша млеко;
• сол;
• сто грама брашно за лепење;
• растително масло.
Подготовка:
Месото се лизга низ мелница за месо заедно со еден кромид.
Натопете го лебот во млекото, стискајте и испратете го кутии.
Ставете го истото јајце, сол и мачете го кутии.
Печурки се сече на мали коцки. Ситно исецкајте го вториот кромид.
Во загреаното масло, пржете го кромидот и печурките, по вкус.
Поставете една лажица полнење на печурки во центарот на тортилјата, прицврстете ги рабовите, претворајќи ја тортилата во заоблен зразу.
Се лути во брашно, обидувајќи се да ја задржите заоблената форма.
Фрај zrazy во топла тава, прво додека златно кафеава на висока топлина.
Потоа намалете го огнот на минимум и промешајте го zrazy под капакот 20 минути.
Здраво во пан-трикови и совети
- За полнење, можете да земете: варени јајца, црешни домати, сецкани зелени мешани со сирење, ориз, сецкани јајца со зелен кромид.
- За полесно да се формираат луди, периодично навлажнете ги рацете во ладна вода.
- Наместо сирово јајце, можете да земете компир скроб за да се поврзете со месо или компир. Оваа опција е погодна за православниот пост и за исхраната на луѓе кои се алергични на јајца.
