Риба soufflé - најдобрите рецепти. Како да брзо и вкусно готви риба souffle.

Риба soufflé - општи принципи за готвење

Дури и луѓето кои не се искусни во готвењето знаат дека суфлерот е јадење од најмекната конзистентност. Од француски (имено, ова јадење дојде кај нас од Франција), зборот "soufflé" може да се преведе како "нежен допир". Суфле може да се направи од било кој вид на производ, земајќи ја рибата, месото или овошјето како основа. Главната состојка на ова јадење е претепана јајце-бела боја. Трансформиран во пена и воведен во други компоненти, ќе му даде деликатна текстура на суфле и лесен, тежок вкус.

Риба soufflé - подготовка на производи и јадења

А риба souffle може да се направи од било која сорта на риби - бела и црвена боја. Сепак, следниве фактори се од големо значење:

1. Целосно отсуство на коски во рибино месо. Внимателно отстранете ги сите коски пред да го подготвите садот. Дури и тенка мала коска може да го расипе вкусот на садот.
2. Рибите мора да бидат свежи. За риба souflés, може да се солени, пушеле риба, но тоа не треба да се остави во секој случај. Ако купувате свежа риба, треба да има неутрален мирис без белешки од бледнеење.

Во прилог на риба во суфле, можете да додадете моркови, целер, кромид, компир.

Рецепти од риба:

Рецепт 1: Класична риба Soufflé

Подгответе свежа риба од било кој вид што може да се служи и за возрасни и за префинети деца. За да ја направите сулфурната риба имаат погуста конзистентност, додајте леб натопен во млеко или крем за садот. Состојки задолжителни:

• Филе филе 340 грама свеж од било кој степен
• Јајце бело 3 парчиња
• Млеко 120 ml
• Ролна 100 грама
• Condiments

Метод на подготовка:

1. Внимателно одвојте ги жолчките од протеините. После тоа, стави белците да се излади во фрижидер, и можете да ги користите жолчки за секое друго јадење.
2. Одделете ги трошките од кората и покријте ги со млеко 10 минути.
3. Рибино месо (од кое претходно сте ги отстраниле сите коски), користејќи мешалка, сецкате со пунџа и зачини омекнати во млеко.
4. Избегнете го охладениот протеин со голема брзина со блендер или миксер најмалку шест минути, додавајќи малку сол. Како резултат на протеински маса со дрвена лажица постепено влегуваат во мелената риба.
5. Земете ја формата во која ќе го готвите суфлето, четкајте го со путер или растително масло и префрлете ја рибината со лажица.
6. Гответе ја риба-суфлерата околу 30 минути на 180 степени во рерната.

Рецепт 2: Издупване на риба

Суфле може да се подготви како хомогена маса и да се изработи во форма на слоеви. Се разбира, слоевит сад победува во смисла на естетска перцепција, и воопшто не е тешко.

Состојки задолжителни:

• Филе филе 300 грама од која било сорта
• Јајце бели 3 парчиња
• Јајце жолчка 1 парче
• Морков 2 парчиња
• Кромид 1 парче
• руски сирење 170 грама
• Свежи свежи
• Зачини

Метод на подготовка:

1. Одделете ги белците од жолчки. Протеините се ладат 10 минути.
2. Блендер ги комбинира филетите, жолчката, зачините.
3. Морка и сирење треба да се рендат.
4. Излупете го и сружете го кромидот колку што е можно помал.
5. Сече серу.
6. Измешајте кромид и моркови во една чинија, сирење и копра во друга.
7. Свртете ги протеините кои веќе се оладија на протеинска пена со тоа што ги тепате пет до седум минути со голема брзина со мала количина сол. Постепено ги запознајте со лажица во мрсната риба.
8. Формата во која ќе се готви суфлерот, добро маснотии со масло.
9. Поставете половина од мелената риба на дното. Врвот со слој од моркови и кромид, а потоа - сирење со копра, а на врвот "покрива" остатокот од мелената риба. Испратете го суфлерот во рерната за да готви. Време за готвење - 30-35 минути, температура - 200 степени.

Рецепт 3: риба суфел со брокула зелка

Многу е пријатно да се подготват јадења кои не се само убави и вкусни, туку и здрави. Овој рецепт воопшто не е комплициран, но како резултат на деликатес не само што ќе ги задоволи потребите на гурманите, туку исто така ќе го задоволи вашето тело со сет од основни хранливи материи и минерали.

Состојки задолжителни:

• Рибино филе 400 грама од сорти на црвена риба
• Јајце бело 4 парчиња
• Јајце жолчка 1 парче
• Брокколи зелка свежи 220 грама
• Condiments

Метод на подготовка:

1. Протеини кои сте ги одвоиле од жолчки, треба да го ставите во фрижидерот 6-10 минути.
2. Комбинирајте рибино месо со мешалка во мелено месо со брокула и жолчка од јајца. Додадете ги зачините на месото по вкус.
3. Мешајте верверица со миксер и доведете ја до стабилна пена и постепено додајте ја на кутијата користејќи дрвена лажица.
4. Подмачкувајте го сапунското печење со путер или растително масло, ставете ја рибината во неа и печете околу триесет и пет минути на температура од 180 степени.

Fish soufflé - тајни и совети од најдобрите готвачи

1. Кога ќе ги одделите белците од жолчки, треба да бидете внимателни. Ако дури и малку жолчка добива на протеинот, пената нема да ја произведе саканата воздушна и дебела конзистентност додека камшикување.
2. Најдобро е да се воведе протеинска пена во две фази. Прво, додадете половина од шлагните протеини, нежно се мешајте со лажица, а потоа додадете го остатокот.