Рибата во тесто е многу вкусна, оригинална и во исто време - воопшто не е тешко да се готви јадење, можно дури и за почетници готвачи. Рибата е еден од најкорисните производи, бидејќи содржи протеини, витамини, елементи во траги и други компоненти неопходни за нашето тело, меѓу кои највредните се омега-3 масни киселини.
Покрај тоа, рибата се апсорбира од телото многу побрзо и полесно во споредба со месото, па дури и со пилешко. Од најкорисните риби е морето, кое содржи голема количина на флуор и јод. Затоа, употребата на морска риба се смета за задолжителна за луѓе кои страдаат од атеросклероза, коронарна срцева болест, хипертензија и разни метаболни заболувања.
Да го диверзифицирате менито за риби, обидете се да готвите риба во тесто - тенок тесто, кој обично се натопи пред печење парчиња риба, месо, зеленчук и др. Постојат различни рецепти за подготовка на тесто, но садот секогаш се подготвува според истиот принцип. Сечењето на подготвениот рибен филе во парчиња од произволна форма, тие се пржат во тесто во голема количина на сончогледово масло. Тестото, обвивајќи го производот, овозможува негово термичко лекување без да ги загрози своите квалитети на исхрана и вкус. Исто така, од тестото се врти вкусно свежи. Но, ако, на пример, не јадете пржени, можете да го отстраните и да јадете само риба.
Така, овој метод на готвење ви овозможува лесно да добиете многу деликатна и вкусна риба која ќе ја украсува секоја маса.
Риби во тесто - подготовка на садови
За да се готви риба во тесто, ќе ни треба средна големина, длабоко вградена тава, вилушка (во него ќе ги исечеме филетите и ќе ги потопиме во тесто), скици или клопови (за да се подготват парчиња филе од тавата). Исто така треба да се подготви однапред голем сад покриен со хартиени крпи.
Риби во тесто - подготовка на производи
Како по правило, можете да готвите било каков вид на риба во тесто. Најдобро од сè, ако се користат подготвени риби филети. Во случај на негово отсуство, треба да ја земете целата риба, да ја чистите од скали, стомакот, да ја отсечете главата, опашката, да ги отстраните коските и да го измиете со ладна вода. Добиеното филе пред употреба за пржење во тесто треба да биде темелно избришано со хартиена крпа.
Риби во тесто - најдобрите рецепти
Рецепт 1: Риба во тесто од млеко
За подготовка на ова јадење можете да користите било кој рибен филе. Рибата сече на парчиња се солени и печени, а потоа, ги натопи во тесто, се пржи во голема количина на масло додека не се појави убава златно-кафеава кора.
Состојки:
500 гр. секој рибен филе;
раст. масло за пржење;
да вкусат сол, бибер;
за тесто:
3 јајца;
200 гр. брашно;
1 чаша млеко;
зачини по вкус
Метод на подготовка:
1. Исечете го подготвениот рибен филе во средни парчиња, сол и бибер.
2. Готвење тесто. За да го направите ова, победи јајцата, мешајте ги со брашно, додавајте зачини и потоа постепено ставете го млекото во мешавината (со постојано мешање за да спречите формирање на грутки). Во однос на густината, добиеното подготвено тесто треба да личи на кефир.
3. Истурете голема количина растително масло во садот и добро загрејте го. 4. Потопување на парчиња риба во тесто, ги стави во тавата и пржете околу 5 минути од секоја страна на огнот малку повеќе од просекот.
5. Ставете ги готовата риба на хартиена крпа, тогаш ќе ја апсорбира вишокот на маснотии и ќе се формира свеж крв. Потоа се префрлуваме на садот и декорираме со парчиња парчиња домати и зеленчук.
Рецепт 2: Риба во павлака
Како и за подготовка на јадење во согласност со претходниот рецепт, секоја риба може да се користи тука. Филетите се сечат на парчиња, солени, испршени и пржени во тесто во голема количина путер, додека не се заматуваат. Риба, маринирана со сок од лимон и зачини, излегува многу нежна и вкусна.
Состојки:
500 гр. секој рибен филе;
1 суп.л-патки. л сок од лимон;
раст. масло за пржење;
да вкусат сол, бибер;
за тесто:
2 јајца;
5 суп.л-патки. л брашно;
100 гр. павлака;
зачини по вкус.
Метод на подготовка:
1. Исечете го подготвениот рибен филе во средни парчиња, сол, бибер и посипете со лимон.
2. Готвење: ставете јајца во брашното, додадете кисела павлака, сол и зачини, потоа измешајте темелно и оставете да остане околу 10 минути.
3. Истурете голема количина растително масло во садот, загрејте го и испржете ги рибите на риба, натопи ги во тесто. Фрај треба да биде на оган малку посилно од просекот, повремено вртење на рибата.
5. За да се отстрани вишокот на маснотии и да се формира суви кора, ставете ги парчињата со пржени риби на хартиена крпа и само тогаш на садот.
Рецепт 3: Филе овошје со тесто со сирење
Садот се подготвува речиси на ист начин како и кај другите рецепти за готвење: подготвеното филе на осликот се сече на парчиња и се натопи во варен тесто, се пржи во голема количина путер додека не се создаде крцкава кора. Врвот на јадењето е сирењето што е присутно во тесто и му дава оригинален вкус и деликатна текстура. Состојки:
500 гр. филе на ослиќ;
раст. масло за пржење;
сол и бибер по вкус;
за тесто:
150 гр. секое тврдо сирење;
3 јајца;
2 суп.л-патки. л брашно.
Метод на подготовка:
1. Исечете го подготвениот рибен филе во средни парчиња, сол и бибер.
2. Готвење тесто: тепање јајца, мешајте ги со сирење, рендан на голем ренде, зачини и додадете брашно.
3. Истурете голема количина растително масло во тава, добро загрејте го и потопете ги филетите во тестото, испржете ги, повремено вртете ја рибата.
5. Со цел да се исцеди вишокот на маснотии и да се задржи јачината на јарката, најпрвин ја шириме завршената риба на хартиена крпа, а потоа префрлете ја во садот.
Рецепт 4: Пикери во пиво тесто
Шушницата е многу вкусна сама по себе, и по печењето во тесто станува невообичаено сочно. Подготовката на ова јадење е во тоа што подготвениот филе филе се сече на мали парчиња, солени, свиткани во брашно, натопени во тесто и пржени во голема количина од растително масло за да се добие кора.
Состојки:
1 кг филе филе;
50 гр. брашно;
раст. масло за пржење;
да ја вкусите солта.
за тесто:
200 гр. брашно;
3 јајца;
200 гр. пиво;
50 гр. раст. масла;
да ја вкусите солта.
Метод на подготовка:
1. Исечете го подготвениот филе на супа во средни парчиња, сол и црн пипер.
2. Потоа, подгответе го тестото. Поделба на белците и жолчки, прво размахване во силна пена. Потоа, мешање на жолчки со пиво, сол и брашно, месете го тестото, ставете ги штити белците од протеини во неа и нежно се мешајте од врвот до дното.
3. Истурете голема количина растително масло во садот, добро загрејте го. 4. Свиткајте го секое парче супа од штука во брашно, натопувајте ги во тесто и испратете ги на тава, испржете го додека златно кафеава со повремена инверзија.
5. Ставете го готовите парчиња од риба на хартиена крпа, потоа ставете ги на сад и декорирајте ги со зелена боја.
Риби во тесто - корисни совети од искусни готвачи
Пред пржење риба во тесто, важно е да се загрее пантонот добро, во спротивно тестото ќе се шири во текот на тавата и убави производи нема да работат. Исто така, тестото може да се шири, ако тестото се гази премногу течност, во тој случај треба да додадете малку брашно.
Ако ја покриете тавата со капакот додека ја пржете рибата, тогаш тестовата кора ќе биде мека и сочна, ако не е покриена, тоа ќе биде крцкава.
Не треба да ставите многу парчиња филе во тесто во тавата одеднаш ("колку ќе се вклопи"). Прво, тогаш тие можат да се држат еден до друг, а потоа да не имаат најдобар изглед, второ, температурата на маслото од ова може драматично да се намали, а тестото ќе омекне.
Послужете ги рибите во тесто со сос од павлака или со гарнир. Како целер, можете да го користите убаво сецкан зеленчук, лимон и зеленчук.
