Не многу домаќинки сакаат да го фрлат капелинот поради специфичниот вкус кој се носи околу кујната за време на готвењето.
Ние ќе ви кажеме како да се справите со овој проблем.
Покрај тоа, во статијата ќе најдете неколку рецепти за пржено кепелин.
Како да фрлиш капелин во тава - основните принципи за готвење
Како по правило, капелин се продава замрзнат, така што рибата мора да се одмрзне во фрижидер или на собна температура. За да го исчистите кепелин или не, одлучувајте за себе. Но, подобро е, сепак, да се исчисти, инаку подготвеното јадење може да вкуси горчливо.
Значи, одмрзната риба мијат под чешмата, отсечени од главите и опашките. Удирање и чистењето на црн филм. Тоа беше таа што го доделува готовиот сад горчлив вкус.
Тогаш кепелин е зачинет со сол и зачини, или кисела во сос. Оставете некое време и потоа продолжете со готвењето.
Измешајте ја капелин во котел или тава со дебело дно. Во загреан масло се шири со капелин и пржете на двете страни. Многу домаќинки се прашуваат: колку да го исушат капелин, за да не стане сува? Подгответе риба пет минути на секоја страна, без покривање со капак, на средна топлина.
Пред пржење на рибата може да се breaded или варен во тесто. Додека лебот користи брашно, гриз, скроб или лебници. Klyar е подготвен врз основа на јајца, мајонез или павлака.
По печење, капелин може да се задуши во крем или друг сос.
Служат риби, изложени на лисјата на зелена салата и гарнирани со свежи билки, со зеленчук или ориз гарнир.
Рецепт 1. Како да фрлиш кепелин во тава. Едноставен рецепт
Состојки
- кепелин - килограм;
- сточна сол;
- пченично брашно;
- Посно масло.
Метод на подготовка
1. Капелинот го ставаме навечер на долната полица на фрижидерот и оставаме до утро, така што рибата целосно се одмрзнува.
2. Ние миеме пепел под проточна вода. Ставете ја рибата на крпа за хартија за еднократна употреба и исушете.
3. Измешајте брашно и сол во чинија. Секоја риба внимателно се тркала во оваа мешавина.
4. Ставете леано железо на оган, истурете растително масло во неа и загрејте го добро. Ставете го капелин на садот во еден слој и пржете пет минути додека не се формира апетитивна кора. Потоа се превртува и готви исто време. Ги преместуваме готовите риби на рамна чинија и декорираме со ситно сецкани зеленило. Се сервира со кисела или свеж зеленчук.
Рецепт 2. Како да го пржете капелин во двоен леб
Состојки
- половина килограм капелин;
- 80 ml сончогледово масло;
- 100 гр брашно;
- сол;
- две јајца;
- свежо зелен пипер.
Метод на подготовка
1. Капелинот е одмрзнат на долната полица на фрижидерот. Потоа ги отсекуваме главите и опашките. Риби крцка и исчистете го црниот филм. Сега измијте го капаенот под вода и ставете го на салфетките за да се исуши малку.
2. Стави риба во сад, сезона со сол и бибер. Се меша и остава половина час.
3. Брав брашно во рамна плоча. Се скрши јајца во посебно јадење и лесно ги тепајте со вилушка или размачкана, бибер и сол.
4. Во тенџере со леано железо, нагрејте го растителното масло.
5. Се тркалаат секоја риба во брашно, а потоа се натопи во тепани јајца и се шири во врело масло. СРЈ риба пет минути до златно-кафеава. Потоа превртете го и испржете го истото време. Ние ги шириме готовите риби на сад, покриени со салфетки за да се ослободиме од вишокот маснотии. Послужете го пржениот капелин со ориз или компир гарнир.
Рецепт 3. Фрид келине во тавче во лебници
Состојки
- 500 гр капелин;
- сончогледово масло;
- две јајца;
- сол;
- трошки од леб;
- мелен пипер;
- лимон.
Метод на подготовка
1. Capelin одмрзна во фрижидер. Ставете го во сад, сол, посипете со свеж сок од лимон и бибер. Измешајте и оставете ја рибата да маринираат половина час.
2. Ние ги кршиме јајцата во посебна чинија и ги тепаме со вилушка или размахване. Дробените тревки се ставаат во чинија.
3. Секоја риба ја натопуваме со шлапани јајца и се тркаламе во лебници.
4. Го ставаме подготвениот капелин во врело масло и пржете го на двете страни до златно-кафеава боја. Колку фрли капелин? Доволно пет минути на секоја страна.
5. Префрлете ја пржената риба на сад покриен со крпа за еднократна употреба. Послужете го пржениот капелин со гарнир од зеленчук.
Рецепт 4. Капелин пржени во тава во тесто
Состојки
- капелин - 600 гр:
- трпезно оцет 6%;
- брашно - чаша;
- ѓумбир;
- млеко - чаша;
- сол;
- две јајца;
- мелен пипер;
- маслиново масло - 30 ml;
- сончогледово масло;
- путер - 60 г.
Метод на подготовка
1. Капелин е одмрзнат, измиен, изрезбан и стопен. Ние смена на рибата во сад и посипете со мешавина на сол, ѓумбир и бибер. Посипете со маслиново масло и оцет. Промешајте и оставете да маринираат половина час.
2. Жолтите се одделени од протеини. Последниот камшик во стабилна пена со помош на миксер.
3. Комбинирајте жолчка со ладно млеко, додадете брашно, сол и изматете ги додека не се изедначи. Сега нежно додадете ги шмуканите белковини и се мешаат за да се спречи магарето од верверица. 4. Марински капелин натопи во тесто и пржете во голема количина на топло растително масло. Ние ги изложиме готовите риби на крпа за еднократна употреба, така што ја апсорбира вишокот на маснотии.
Рецепт 5. Како да фрлиме капелин во мајонез со зеленчук
Состојки
- 300 гр капелин;
- сончогледово масло;
- 80 г мајонез;
- нотка на зелен пипер;
- три шприги на свежиот копра;
- три столбови од кујнска сол;
- брашно - 100 г.
Метод на подготовка
1. Измијте го капелин под проточна вода. Да се исчисти или не, одлучува за себе.
2. Стави риба во удобен сад, го зачини со земјата бибер и сол. Промешајте ги рамномерно да ги дистрибуирате зачините.
3. Исплакнете свеж копра, лесно сув и ситно се исечете. Додадете зеленчук и мајонез до капелин и се меша.
4. Ставете го леано железото на огнот, ставете го растителното масло во неа и добро загревајте.
5. Свиткајте ја секоја риба во брашно и ставете ја во претходно загреан сад. Печена кепелина околу десет минути, постојано превртувајќи го. Послужете го пржениот капелин со варени компири.
Рецепт 6. Како да го пржете капелин во тава во соја сос
Состојки
- половина килограм капелин;
- 125 мл растително масло;
- 50 ml вотка;
- кујна сол;
- една четвртина чаша сос од соја;
- свежо зелен пипер;
- сок од лимон - 5 ml;
- брашно - 60 г.
Метод на подготовка
1. Извадете го капапенот во фрижидер, измијте го под чешма, отсечете ги главите и опашките. Исечете ја рибата и повторно исплакнете. Натопи во салфетка и ставете го во длабоко јадење.
2. Измешајте сос од соја со водка и сок од лимон. Истурете ја марината над рибата, измешајте, покријте и оставете половина час.
3. Потопете ја секоја маринована риба во брашно. Се става во топла растително масло и пржете пет минути, а потоа свртете и испржете го истото време. Ставете го пржениот капелин на сад покриен со салфетки. Послужете ја рибата со варен или задушен зеленчук.
Рецепт 7. Како да го пржете капелин во градинка
Состојки
- капелин - половина килограм;
- мелен пипер;
- сончогледово масло;
- зачини за риби;
- грозје.
Метод на подготовка
1. Капелин е целосно одмрзнат. Ние добро исплакнуваме под чешмата и го сушиме на крпа за еднократна употреба.
2. Измешајте ја грозјето со сол и зачини за риби. Ставете ја смесата во чинија.
3. Секоја риба се превртуваме во грозје и пржете во добро загреан растително масло од двете страни. По пет минути. Го преместуваме подготвениот капелин на сад и служиме со гарнир или зелена салата.
Како да го пржете капелин во пан-совети и трикови
- За да се ослободите од непријатниот мирис на риба, само да го посипете вашиот капелин со свежо исцеден сок од лимон и оставете го тоа најмалку половина час.
- Капелин да излезе со крцкава кора, да ги риби рибите пред брашно во брашно или мелници.
- Печено капелин на средна топлина, без покривање со капак и постојано превртување. Значи, рибите беа рамномерно печени.
- За зачини, користете босилек и оригано.
