Пржени скуси - Основни принципи за готвење
Скуша припаѓа на белите сорти на риба - доста масно, но многу корисно. Ако сакате да го зголемите имунитетот и да го подобрите вашето здравје, слободно воведуваат скуша во вашата исхрана. Оваа евтина риба е многу вкусна, а само некои од неговите рецепти во пржена форма, има огромна разновидност.
Сепак, постои еден ", но" - рибата за време на пржењето создава огромна количина маснотии, во загреана состојба има многу специфичен мирис. Можеби ова е главната причина зошто скушата не сака да се пржи. Сепак, мирис може да се избегне. Најлесен начин е да марината скуша. Половина час во ароматична течност, а рибите ќе се готват брзо и лесно.
Фрид Скукер - подготовка на храна и садови
Пред да готвите скуша, треба да го подготвите. Измијте ги рибите темелно, потоа отстранете ги несаканите делови (глава, опашка, отпадоци) и отстранете ги коските. Коските од скуша не е тешко да се добие - се повлече од 'рбетот, и сметаат дека работата е завршена.
Како и во која марината скуша? Рибата треба да остане во маринадата најмалку половина час, а потоа за време на термичка обработка нема да има никакви непријатни миризби. Еве некои опции за маринадата:
- Измешајте 120 мл бело суво вино и неколку лажици сок од лимон;
- Измешајте минерална вода без гас, 1 суп.л-пат. една лажица шеќер, сол и оцет;
- 1 суп.л-патки. една лажица оцет, 1/2 лажица шеќер и вода;
- Сок од лимон и вода измешани во пропорции 1: 3.
Скуша може да се пржи во путер или со додавање на зеленчук. Тоа се зеленчукот кој најдобро се комбинира со риби - боранија, карфиол, модри патлиџани, домати, моркови, компири. Најдобро е да се пржи скуша во тава со нелеплив слој или на дното на садот од бавниот шпорет. Бидејќи скушата добро ќе се маринира, дел од рибиното масло ќе "исчезне", и затоа користете путер или растително масло за да ги спречите рибите да се држат до дното.
Рецепти за пржена скуша:
Рецепт 1: Фрид Скутер
Ако не ви се допаѓа риба во тесто или со зеленчук, тогаш можете едноставно да го пржете во масло. Препорачуваме користење на бавен шпорет за ова јадење. Прво, потрошувачката на нафта ќе биде минимална, и второ, рибата не точно ќе гори и ќе се држи. Изберете го режимот "Фрижирање" и поставете го времето 20 минути.
Состојки задолжителни:
- Скуша
- Путер - 60 грама
Метод на подготовка:
- Ако одлучите да готвите пржена риба во масло, тогаш можете да го исечете само во делови, без отстранување на коската. Отсечете ја главата и опашката, извадете го внатрешниот дел, исечете го трупот во стекови. Маринирајте го месото околу половина час, а потоа исушете го со суви бришења.
- Топете го путерот на површината и извадете ги парчињата скуша. Гответе на двете страни десет минути.
Рецепт 2: Сребрена скуша во тесто
Пржете ги рибите во тесто, и служете го како додаток на гарнир.
Состојки задолжителни:
- Скуша
- Пилешко јајце - 2 парчиња
- Брашно - 1/2 чаша
- Путер за пржење
Метод на подготовка:
- Започнете со отстранување на главата, опашката и перките, на внатрешниот дел, а потоа исечете го по должина. Извлечете ја 'рбетот и сите коски. Исечете скуша на делови, маринирајте 30 минути.
- Измешајте го јајцето, брашно и сол со миксер.
- Се топи путерот.
- Намалете го секое парче риба во брашно, потоа натопете го скуша во мешавина од јајца и веднаш ставете го во садот. По 7-8 минути, свртете ја рибата на другата страна, пржете на 5-6 минути.
- Можете да ги користите и трошките. Овде е уште еден интересен рецепт за тесто-палење - свиткајте скуша во мајонез, а потоа посипете со круни. Скушата, сварена во тесто, е мека, додека лебните трошки создаваат цврста, јасна корка.
Рецепт 3: Скушарија пржена со сирење
Многу вкусна марушка со сирење. Служете ја оваа риба жешка додека сирењето не се стврдне.
Состојки задолжителни:
- Скуша - 2 парчиња
- Тешко сирење - 200 грама
- Путер
Метод на подготовка:
- Подгответе ја рибата: отсечете ја главата, перките и опашката, извадете ја кожата, отстранете ги ритките и 'рбетот. Како резултат на тоа, треба да добиете два слоја рибини филети. Исечете го на парчиња и марината.
- Сирењето треба да се ренда на груб ренде.
- Ставете го путерот во топла тава, ставете ја рибата на неа и варете 7 минути.
- Преврте ја рибата и посипете го со сирење. Покријте и вриете 10 минути.
Рецепт 4: Сребрена скуша со карфиол
Треска и скуша се користат за овој рецепт во Тоскана, како и карфиол и зелен грашок. Јадењето излезе убаво во изглед, но што е најважно - многу вкусна и здрава. Состојки задолжителни:
- Риба - 2 парчиња
- Конзервирана грашок - 100 грама
- Карфиол - 200 грама
- Тешко сирење - 100 грама солено
- Растително масло
Метод на подготовка:
- Скуша треба да се сече, да ги отстрани коските. Како резултат на филе сече ленти од 1-2 сантиметри широк. Маринирајте ја рибата.
- Исечете ја зелката или ја раскинете во мали цветови.
- Бришење сирење на ситен ренде.
- Греењето на садот, подмачкајте го со растително масло и ставете ја зелката во печење. Гответе го нежно под затворен капак 7 минути.
- Додајте риба и грашок на зелка, микс, сол и пржете уште петнаесет минути.
- Послужете го готвеното во топла форма, попрскана со рендано сирење.
Рецепт 5: скушан пржена со модар патлиџан и Василиј
Ако не знаете што да направите вкусно и невообичаено за второто, на вашето скушање, пржено со зеленчук. Можете да земете зеленчук, како што се компири, моркови, домати, печурки, кромид. Ви препорачуваме да рибите риба со модар патлиџан и босилек.
Состојки задолжителни:
- Скуша - 1-2 трупови
- Модар патлиџан - 2 парчиња
- Кромид - 1 парче
- Свеж босилек
- Павлака - 120 грама
- Растително масло
Метод на подготовка:
- Исчистете ја скушата (отстранете ја главата и опашката, извадете ги ритлите, рбетот) и исечете ги на мали парчиња, а потоа марината.
- Ситно кромид и кромид. Василиј ги раскинува рацете.
- Намастете го загреаниот сад со масло, ставете го кромидот, пржете го до златно-кафеава боја, потоа исплакнете ги модриот патлиџан и рибата. Смее ја смесата 10 минути, додадете кисела павлака и сол. Додадете свеж босилек во готовиот скуша.
Фрид Скукер - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
- На кој масло е најдобро да се пржи скуша? Користете крем или сончоглед, но не и маслинка. Поради него, рибата ќе добие непријатен мирис.
- Не заборавајте да ја исушите рибата откако ќе се маринира, инаку скушата нема да се пржи.
- Може ли да користам замрзнати скуша за пржење? Се разбира, сепак, прво мора да се одмрзне. Ако немате време за одмрзнување, тогаш рибата треба да се стави во вреќа и да се стави во вода. Значи одговорот на скуша е многу побрз.
- Скуша може да се сервира на празничната маса. За ова јадење треба да се украсуваат. Користете сусам, ленено семе, сецкани билки и листови од зелена салата.
- Ако не сакате да маринираат скуша, тогаш забележете дека треба да пржете со зеленчук во друг сад. Ако ова не се направи, зеленчукот ќе биде заситен со рибино масло и нема да вкуси добро.
