Месото од скуша е меко и нежно. Рибите од овој тип се многу популарни во современото готвење - можете брзо да го исушите со парчиња, или можете да готвите луксузна супа од риба. Многу разновидни јадења од скуша со мајонез, во кои се маринирани, печени, задушени.
Вие не треба да имате богато искуство и специјални вештини за печење скуша во микробранова печка. Варената риба ќе биде особено нежна ако е натопена со сос од мајонез. Сочни јадења со зеленчук во рерна, и само парчиња скуша во мајонез - оригинални јадења кои ќе го ценат дури и најсложениот гурмански.
Трошејќи малку време можете да готвите скуша со јадења од мајонез кои ќе ги задоволат и вкусот и изгледот, а можеби дури и да станат потпис.
Општи принципи за готвење рибарски садови со мајонез
Скушата е еден вид морска риба која се продава исклучиво замрзната. Вкусот на садовите во голема мера зависи од правилно одмрзнување. Не е пожелно да се затоплуваат рибите во вода, поправилно е да се направи во фрижидер или на отворено. Структурата на месото од скуша е таква што при облекувањето може да се раслоди во прстени. За погодност за сечење рибата не се одмрзнува до крај и кожата не се отстранува од неа.
Квалитетот на замрзнати риби е тешко да се утврди. По одмрзнување, обрнете внимание на масното слој. Ако тоа е од жолтеникава боја, не ризикувајте, рибата можеби била замрзнато повеќе од еднаш. Со секаков вид на термичка обработка, неговото месо ќе се распадне, а готовиот сад може да биде горчлив.
Варената, печена или пржена скуша, како по правило, е малку суши, затоа што лесно дава маснотии. Но, можете да го користите малку трик - готви скуша во мајонез, не заборавајте да додадете зеленчук. Мајонезата може да биде избрана по своја дискреција. Не ми се допаѓа премногу масна храна - земете малку калоричен сос. Познајте како да направите мајонез - подобро да го користите. Главната работа не е да го претераш, екстра маснотијата е сосема бескорисна за рибите.
Печена марула во мајонез со сос од соја и сенф
Состојки:
трупови од скуша - два големи;
кромид главата;
две лажички мајонези;
60 ml концентрат од соја;
лажица сенф со благ вкус.
Метод за готвење:
Во длабок сад се додека не се изедначи, се меша сенф со сос од соја и мајонез.
Исечете го на половина и тенки кромид кромид. Ставете го кромидот во варена маринада.
Стомарка скуша, се мие, темелно испирање на абдоменот. Исечете ја рибата во делови, широки три сантиметри.
Во сад со маринада ги ставаме парчињата риба, добро се мешаме, без да го мегнеме кромидот. Покријте го садот, оставете го на половина час.
Маринирани парчиња скуша во густи редови се поставени во облик или во тава за печење. Ставете го кромидот рамномерно на врвот, истурете го скуша со остатоци од маринадата и поставете го во рерна половина час. Готвење риба на 180 степени.
Полнети скуша во мајонез печени во фолија
Состојки:
скушан скуша, тежи околу 350 грама;
мал варен компир;
100 грама преработено сирење;
една четвртина лажица хмел сонце;
40 мл растително масло;
мајонез - една половина лажица домашен производ.
Метод за готвење:
Исчезнатите риби темелно се измиваат и избришани со хартиени крпи. Ставете го трупот на табла за сечење, со остар нож, на стомакот, внимателно, за да не се пресечете низ грбот, исечете го гребенот. Проширете како книга, и одберете ги сите коски.
Посипете ги со скушани снегулки, малку додајте. Подмачкајте рибино месо со мајонез. На една од половините од рибите низ средниот ренџер го протриваме компирот. Топ лежеше, рендан во мал ренде, сирење. Покривајќи го полнењето со втората половина на рибата, подмачкајте го врвот со мајонез и ставете го на фолијата, поставена во форма. Ставете ја размачканата страна надолу, и не заборавајте да го ставите тенок слој од мајонез на врвот. На листот фолија претходно ретко се применува растително масло.
Завртете ги полните риби во фолија, пакетот мора да биде запечатен на сите страни. Испратете го образецот во рерната, загреана до 200 степени. Ние печеме макулата во фолија од 25 минути до половина час.
Рецепт за скуша во мајонез во микробранова печка
Состојки:
скуша - 2 трупови од средна големина;
половина голем лимон;
редок, по можност маснотии, мајонез;
две шприцеви на сув мариорам.
Метод за готвење:
Скуша со тегли, исплакнете темелно. Исцедете, исечете ги на мали парчиња, ставете ги во еден ред во стаклена огноотпорна чинија.
Врвот со лесно посипувајте парчиња скуша со сол и мелен пипер, посипете со неразреден лимон сок. Добро обложени со мајонез, посипете со мариорамот.
Ставете го садот во микробранова печка, гответе пет минути со максимална моќност. Оставете скуша во микробранова печка за 10 минути.
Вкусна маринована скуша во мајонез
Состојки:
средно мајонез - 100 гр;
лажица солена сол;
0,3 лажица бибер тресна во малтер;
Скуша - една голема риба.
Метод за готвење:
Ние се топи скуша во заедничката комора на фрижидерот, но не и до крај. Тоа е полесно да се работи со малку замрзната риба.
Ние отсечени главата на труп, giblets и темелно миење. Сече на мали, 4 см широк, парчиња.
Измешајте ја пиперката со сол, превртете ги парчивите риби во оваа смеса и ставете ги во сад. Истурете мајонез, измешајте.
Цврсто затворете го садот со римскиот капак и ставете го во фрижидер еден ден.
Варено скуша во мајонез со крем
Состојки:
килограм средни скуси;
две лажици од 6% јадење оцет;
копра;
50 гр. мајонез;
тенок круг на лимон;
мал кромид;
четири лажички средно крем;
варено јајце;
Домати се две мали незрели плодови.
Метод за готвење:
Ние ги чистиме скуша, кожата не се отстранува. Ставете ја рибата во тава со ладна вода, доведете до вриење.
Истурете го оцет, истурете во една лажица солична сол, ставете копра, парче лимон и исечете го кромидот во тавата. Гответе при ниско вриење околу 20 минути, рибата не треба да се варени мека. Во осум часот ја напуштаме скушата во маринадата, во која е сварено.
Со риба за ладење, нежно извадете ја кожата, прекршете ја на две половини по гребенот. Извлечете ги коските и 'рбетот.
Размајте го кремот со мајонез, измешајте го сосот со дел од сецкан копра. Ние ги шириме половините скуша на сад, истурајте го сосот, посипете го со преостанатиот копра.
Ние ја красат садот со четвртини од тврдо варено јајце.
Печена скушана скуша во мајонез
Состојки:
редок, нискомасен мајонез - чаша;
600 gr. замрзнати скуша;
една лажица сок од лимон;
висококвалитетно растително масло;
бел леб трошки средно мелење;
шеќер;
две лажици непотребна сенф, домашна;
Метод за готвење:
Одмрзнато скушање сече во филети, и веднаш се сече на мали парчиња. Бришење на риба со синап, оставете го 10 минути.
Го загреваме маслото во тава со дебели ѕидови. Ние ги испуштивме скусите обложени со лебници. Фрај од двете страни додека не се закопа.
Ставање на плоча, лесно да ги посипете парчињата скуша со сок од лимон и посипете со шеќер. Наполнете ја пржената риба филе со мајонез, посипете ги со зеленчук на врвот.
Скуша, печени со кромид во сос од мајонез и кечап
Состојки:
скуша, труп со тежина од околу 350 грама;
три лажици непотребен кечап домат;
голема глава на кромид;
три лажици мајонеза;
зачини "За пржена риба".
Метод за готвење:
Слободен одмрзнат скуша без утроба. Исечете ги латералните перки и опашката на опашката. Ние се исецкаме од главата, добро ја миеме трупот. За сервирање, можете да ја напуштите главата, само не заборавајте да ги отстраните жабри од него.
Исечете ја рибата на парчиња, додадете, сезона со готови зачини. Исечете го излупениот кромид во прстени, до дебелина од 5 мм.
Ние го покриваме маслото со пергаментна хартија и на неа нанесуваме растително масло.
Ние комбинираме мајонез со кечап. Потопете ги кутките од скуша во сосот и пренесете ги на лист за печење во форма на цела риба. Меѓу парчињата оставаме мали празнини во кои внесуваме кромид прстени.
Нанесете случајна шема на површината со мајонез и кечап, ставете ја тавата во рерната. Печете макулата околу половина час, одржувајте ја температурата најмалку 180 степени.
Скуша во мајонез со зеленчук во печката
Состојки:
скуша, со тежина од најмалку 300 грама;
морков - две големи корени;
една четвртина чаша растително масло;
голем кромид;
куп копра;
три мали месести домати;
90 мл мајонез, домашна.
Метод за готвење:
На голем ренде, протријте го морков и лесно испржете го во тава во растително масло. Не кафени, донесете да омекне, изложите малку исечен кромид на морков и гответе се заедно додека не златно кафеава. Сега можете малку да ја разгледате зеленчукот. На крајот лесно додаваме печено зеленчук и го зачинуваме.
Ослободена од утробата на рибата темелно изми во ладна вода. Внимателно извадете ја кожата од рибата, одделете го филето од коските и пресечете го на големи парчиња. Мала длабока форма нанесуваат со растително масло. Ние се шири во него дел од зеленчук печење, ние ниво. Внимателно исплакнете парчиња рибини филети и подмачкајте ги со мајонез. Ние додаваме малку риба слој, посипете со земјата бибер или специјални зачини за риње риба.
Мајонез слој лесно посипете со сецкан копра, се шири на неа преостанатото печено зеленчук. На врвот на тоа, лежеше домати се сече на мали коцки.
Истурете во форма на една четвртина чаша вода, покријте со фолија и ставете во топла рерна. Готвење скуша под зеленчук за четириесет минути.
Трикови за готвење скуша во мајонез - корисни совети
Само свежа, не одмрзнати неколку пати, скуша, можете да готвите вкусно јадење. Не купувајте риба покриена со мраз - ова е јасен знак за повторно замрзнување.
Исечете ја рибата пред да готвите може да се маринираат во суво вино, сок од лимон или вар. Можете да ги користите за оваа маса, балсамичен, вински или јаболков оцет или едноставно посипете со билки, кои ќе му дадат на јадењето посебен вкус.
