Зачинета скуша - општи принципи за готвење
Зачини не само што може да го красат садот, но исто така значително го менуваат вкусот на риба или месо. Редовни скуша може да се подготви на многу различни начини, едноставно со додавање на различни зачини.
Зачинета скуша може да се готви на неколку начини, на пример, со маринирање во саламура или печење во рерната. Можете исто така да готвите риба на риби на отворен оган во бавен шпорет или воздух.
Оваа риба ќе биде одличен ручек или вечера, со или без гарнир. Бидете сигурни дека ќе вклучите скуша во вашата исхрана! Морската риба не е само вкусна, но исто така многу корисна. Децата се советуваат да дадат една лажица рибино масло секој ден, но може да заборавите ако готвите риба барем два или три пати неделно. Евтини скуша ќе ви помогне не само да го пополните вашето тело со вредни хранливи материи и минерали, но исто така и да заштедите многу. Главното правило што треба да се следи при купување риба е неговата свежина. Само свежа риба може да биде корисна. Внимавај за што:
- Замрзнатиот производ е извалкан со тенка глазура, а не дебел слој мраз;
- нема мирис од риба;
- риба со рамна боја без жолтило, жабри - темно, без црвено.
Сите овие фактори укажуваат на тоа дека скушата била замрзната свежа.
Зачинета скуша - подготвување храна и јадења
Прво, подгответе ја рибата. Ако сакате да добиете готови рика во целата форма, тогаш треба да ја исечете скушата на овој начин: измијте го, отстранете ги жабриите, не исечете ја главата и опашот. Направи инцизија на стомакот, отстранете ги шеќери и отстранете го црниот филм. Потоа свртете го 'рбетот со ножици во близина на главата и во близина на опашката и извлечете го. Коските од скуша се големи, па лесно е да ги добиете. Еве уште еден начин за претходна риба. Отсечете ја главата, опашката и перките, извадете ги ритките и пресечете ја рибата на половина. Отстранете ги коските од секој слој на филе.
Може ли да користам замрзнати риби? Може и треба да биде! Прво, замрзнатото скуша чини неколку пати поевтино од свежо, и второ, многу готвачи веруваат дека замрзнато скуша е подобро да се одбере од свежи - па така ќе испадне повеќе зачинета и вкусна.
Во прилог на риба, исто така ќе ви бидат потребни: лимон, билки, зачини, зачини, кисела ѓумбир.
Кој е најдобар начин да се готви зачинета риба? Ти одлучуваш! Можете да го маринираат со парчиња, а потоа да направите вкусни сендвичи со скуша. Таквите риби може да се чуваат во фрижидер за една недела.
Рецепти за зачинети маруги:
Рецепт 1: Зачинета скуша со лимон
Таквата риба треба да се сервира ладна. Во прилог на скуша е потребен само лимон и сол.
Состојки задолжителни:
- Скуша
- Лимон
- Сол
Подготовка:
- Мода е да се подготви скуша на било кој начин, сè додека во филе нема коски.
- Исечете ретко лимон.
- Бришење на стомакот од скуша со сол и ставете лимон, завиткајте го рибиното филе во фолија. Гответе ги рибите 30-40 минути на било кој начин - во рерна, на јаглен, на скара или со користење на домашна чад. Откако рибата се готви, извадете го лимонот и изладете ја зачинета скуша. Завршеното месо ќе излезе неверојатно нежно со тенок и слаб извор на вкус.
Рецепт 2: Зачинета скуша со кромид и лук
Користење на кромид и лук, може да се пече риба и марината риба. Маринираната зачинета скуша ќе биде многу мирисна и може да се чува подолго од печена. Состојки задолжителни:
- Скуша
- Кромид - 1 дел
- Лук - 6 каранфилче
- Шеќер - 1 лажица
- Сол
Подготовка:
- Подгответе го рибиното филе, изматете го со мала количина сол. Стави во сад во кој тие имаат намера да се готви.
- Излупете го лукот, притиснете го преку печатот и рисете ја рибата во трупот.
- Излупете го кромидот, исечете ги прстените и посипете ги скуша на нив.
- Истурете литар вода во тенџере, додадете 1 лажица сол и шеќер, доведете до вриење, отстранете го од топлина и ладете на собна температура.
- Наполнете ја рибата до врвот со вода и притиснете надолу со товар. Зачинета скуша треба да се подготви 12 часа.
Рецепт 3: Зачинета скуша со магдонос
Уште еден рецепт што може да се победи со термичка обработка и маринада. Ќе ви треба свеж магдонос и некои зачини.
Состојки задолжителни:
- Риба
- хмел sunnel
- Свеж магдонос
- Сол
- Маслиново масло - 1 лажица
Подготовка:
- Подгответе го рибиното филе.
- Исечете магдонос, се мешаат со сол и зачини.
- Избришете го рибиното филе со мешавината, а потоа измијте го со маслиново масло.
- Завршете ја рибата во фолија и ставете ја во печка за печење. Време за готвење - не повеќе од триесет минути на 180 степени.
- Ако сакате рибата да излезе со златна кора, седум минути пред крајот на готвењето, се расплетува фолијата.
Рецепт 4: зачинета скуша со ѓумбир
Маринирајте зачинета марушка со ѓумбир. Состојки задолжителни:
- Скуша
- Џинџер кисела
- Шеќер - 1 суп.л-патки. лажица
- Сол
- Лук - 3 чешнички
Подготовка:
- Подгответе ја рибата: извадете ги коските и отсечете ја главата и опашката.
- Излупете и исечете го лукот. Решетки го скушајте со сол, ставете го во контејнер и ставете го лукот и киселото ѓумбир на врвот.
- Доведете литар вода на вриење, додадете сол и шеќер, а потоа отстранете ја од топлина.
- Наполнете ја рибата со топла маринада и оставете десет часа под товарот во фрижидер.
Рецепт 5: Зачинета скуша со сок од соја
Оригиналниот пекиски рецепт за скуша веројатно ќе одговара на вашиот вкус. Служат со гарнир во облик на ориз или компир.
Состојки задолжителни:
- Скуша
- соја сос
- Мед - 1 суп.л-патки. лажица
- Микс од пипер
Подготовка:
- Подгответе ги рибините филе: отстранете ги коските, исечете ја главата, опашката и перките.
- Наполнете го филето на скуша за еден час со мешавина од вода, мед и сос од соја во сооднос 1: 1, така што целосно ја покрива рибата.
- Шири ја рибата на фолијата, посипете со мешавина од пиперки и покријте со лист фолија на врвот. Печете го зачинета скуша 25 минути во рерната. Служи ладно.
Зачинета скуша - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
- Пред печење на зачинета скуша, може да го маринираат малку во сос. Еве неколку опции: мешајте павлака, соја сос, сол и бибер; мајонез, сув босилек, вински и соја од соја. Ако сакате рибата да стане кисела, можете да земете сок од лимон и вино или јаболков оцет.
- Дали имате конвекција печка? Можете да направите зачинета скуша со "пушан ефект". За да го направите ова ќе ви треба "течен чад. Предходно ја маринирајте рибата во сосот и размачкајте ја со мала количина на "течен чад".
- Вкусот на скуша во голема мера ќе го красат каранфилот, но бидете внимателни - зачинот на зачинот ќе биде многу силен. Исто така, обидете се да земете земја коријандер, овој зачин ќе го подобри риби вкус.
- Ако одлучите да маринираат риба, имајте на ум дека колку скутот маринира, толку е вкусно и поубаво ќе излезе. Но, не претерувајте ја рибата во саламура - ако марината повеќе од пет дена јадете, месото ќе стане непријатно меко.
- Како да зачувате зачинета скуша ако ја киселе? Исцедете ја рибата и поставете ги во ќелиите за целофан, а потоа ставете ги во замрзнувачот. Таквата риба нема да го изгуби својот вкус, дури и со продолжено складирање. Исто така, рибата може да се чува 3-4 дена во саламура. За да го направите ова, поставете ја рибата во банки и истурете ја марината на врвот, разредена со вода во сооднос од 2: 1.
- Кога ја подготвувате марината за риба, спуштете го листовото тло во водата. Ова ќе им даде на скуша уште повеќе вкус.
