Попрскував риба во брашно или јајце, понекогаш во тесто. Но, се испоставува, може да се готви вкусна риба риба целосно без дополнителни производи. Само риба, зачини и растително масло. Излезе многу вкусно!
Но, за да добиете прекрасен резултат (така што парчињата филети не се залепени на тавата и не се распаѓаат, но ќе излезат цела, убава), треба да ги земете предвид нијансите. Познавачки готвачи споделија со мене некои од тајните на готвачот, а дел што го научив преку искуството: пред да ви понудам рецепт, трипати ја рибив рибата за да ги разгледам сите "know-how" и да споделам со вас.
Состојки за пилешко басейн со зеленчук
- 2 групни филети;
- сол;
- мрсна црн пипер;
- растително масло.
Наместо морскиот бас, може да земете друга риба без камења, средна маст.
Метод за готвење на печен филе морски бас со зеленчук
Тајна. За да рибите риби без јајца и брашно, потребна ви е специјална тава со нелеплив слој. На пример, пржете на палачинка со керамички слој. Во конвенционален сад, овој трик е малку веројатно да работи.
Втората тајна. Филе мора да биде суво. Затоа, ако готвите свежо замрзнати риби, треба да го одмрзнете целосно, а потоа треба да ги исплакнете филетите и да се исушите со хартиена крпа. Не користете салфетка подобро - не е толку густа како крпа, таа ќе омекне и ќе се држи до рибата. Филето подготвено на овој начин е нанесуваат со сол и бибер.
Третата тајна. Се шири филети на топол тава. Не топло или само малку загреано, но топло - тогаш ризикот дека парчињата ќе се држат е минимален. Истурете малку растително масло во тава, дистрибуирајте го во тенок слој и загрејте го додека не почне да сквош.
И уште еден трик, измислен од мене - пред да го ставите филето во садот, подмачкајте ги од двете страни со сончогледово масло. Јас го сторив ова кога пржете "земи 3", и овој пат се покажа како најуспешен.
Рибата од една страна на оган ја испрвате повеќе од просекот, покриена со капак, се додека не се смени бојата.
Потоа ние нежно растераме со тенок широк нож и преврти го.
Скршете од втората страна без капак, 3-4 минути, додека не се закопчајте.
И внимателно отстранете ја шпатулата на чинија.
Со пракса, ќе го добиете висината на тоа, и ќе имате уредни, црвени парчиња. Служат пржена риба може да биде со гарнир или салата, и секогаш со леб. Успешно се надополнува со варени и, по желба, лесно пржени брокули или карфиол, парчиња слатки пиперки и домати.
