Солени скуша - најдобри рецепти. Како да марината скуша дома.

Солени скуша - најдобри рецепти. Како да марината скуша дома.

Солени скуша - општи принципи на готвење

Скуша, солени дома, не е полошо од закуска во продавницата. Покрај тоа, тоа не е толку тешко да се направи ова - само се намали рибата и готви марината. Вообичаено, саламурата е направена вака: во водата се додаваат сол, црн пипер, ловоров лист, коријандер и други зачини. Маринадата донесе до вриење и отстранете од топлина. По саламура малку се зацврстува, можете да ја истурите рибата. Времето на изложување варира од еден до три дена. Оние кои не сакаат да чекаат толку многу време, можат да готват солени скуша за само неколку часа.

Солени скуша - подготвување храна и јадења

За да се подготви солени скуша дома, ќе ви требаат:

  • сечење одбор;
  • остар нож;
  • тенџере за мариноване;
  • длабока чинија;
  • банка или контејнер;
  • целофан пакет.

Најмногу трудоинтензивен момент во процесот на солење скуша е сечење риби. Главата, опашката и перките се отсечени, а потоа инцизија се прави по должината на стомакот и внатрешноста се отстранува. Трупот треба да се мијат во проточна вода и да се исуши со хартиена крпа. Некои претпочитаат да ја маринат целата риба, но ако треба брзо да марината скуша, трупот најдобро се сече на делови.

Одделно направете маринада од мала количина вода, сол и зачини. Маринирајте кромид за хранење, иако можете да го направите без него. Солени макаронски рецепти:

Рецепт 1: Солени скуша

Третирај ги членовите на семејството со вкусна домашна солена риба. Зошто трошат пари за купување скуша, кога е многу поевтино и полесно да се одбере риба дома.

Состојки задолжителни:

  1. Скуша;
  2. Три лажици сол;
  3. мешавина од пиперки;
  4. Две кромид;
  5. Две лажички оцет (9%);
  6. Лажичка шеќер;
  7. Две лажички сончогледово масло;
  8. Лимон.

Метод на подготовка:

Земете ја рибата и направете сечење по должината на абдоменот, отстранете ја внатрешноста. Главата исто така е отсечена. Измијте ги рибите внатре и надвор, а потоа исушете ги со крпа. Гребенот исто така може да се отстрани. Исечете го трупот по должина на две половини. Измешајте три лажици сол со мешавина од пиперки и со оваа мешавина (и надвор и внатре) протријте ја рибата. Ги преклопуваме двете половини и цврсто се навиваме во пластична кеса. Остави риба солени во фрижидер за еден ден. Солени рибино миење.

Маринира кромид: исчистете го кромидот од лушпите и пресечете ги во тенки половини. Свиткајте го кромидот во сад, додајте оцет и малку шеќер. Додај малку зовриена вода, се меша и лесно здроби рацете да им даде на кромид повеќе сок. Оставете во марината 10-15 минути.

Послужете ги рибите: солени скутни парчиња се шират на широк сад, посеан со растително масло и мала количина оцет, го извадите киселиот кромид и парчиња од лимон. Ние го красат составот со sprig на магдонос и служат на масата.

Рецепт 2: Солени марула во саламура со цимет

Многу едноставен рецепт за солени скуша, кој дури и неискусен готвач може да се справи. Рибата излегува неверојатно вкусна и мирисна. За солење на риба за таков рецепт, мора да подготвите топла марината.

Состојки задолжителни:

  • Скуша;
  • Литар вода;
  • Сол - 1/4 кг;
  • Пиперки од пиперки - парчиња 15;
  • Неколку лисја од заливот;
  • Цимет.

Метод на подготовка:

Во риба, ја отсекуваме главата, го отвараме стомакот, отстрануваме внатрешност. Внимателно измијте ја трупот одвнатре и однадвор. Оставете ја рибата да се исуши. Подгответе саламура: истурете еден литар вода во тавата, додадете 250 гр сол, неколку заливни листови и бибер. Ние фрламе неколку циметни пинџи. Сите се мешаат и доведуваат до вриење. Изладете ја саламура на 40 степени и пополнете ги со скуша. Солени три дена во фрижидер. Намалете ги готовите солени скуси во порции, сервирајте со кромид и зеленчук.

Рецепт 3: Солени макуси со босилек и коријандер

Рецепт за солени скуси брзо солење. Риба солени за само еден ден, и излегува многу повеќе вкусна продавница. Коријандер, босилек и каранфилчиња се идеални за скуша, маринадата е многу мирисна и пикантна.

Состојки задолжителни:

  • Скуша;
  • Лорел;
  • Неколку цветови на чешне;
  • Василиј и коријандер - лажичка;
  • лажица шеќер;
  • Две лажички сол;
  • Вода.

Метод на подготовка:

Подгответе ја марината: истурете една чаша вода во мал тенџере, додадете Lavrushka, една лажица шеќер, две лажички сол, една лажичка од коријандер и босилек, 3-4 грла каранфилче. Доведете ја марината до вриење и отстранете ја од топлина. Како треба да се промешува со лажица така што сол и шеќер ќе се растворат. Оставете се да се излади додека не се загрее.

Ние се подели на риба: отсечени главата со перки, отсечени од темниот филм, отстранување на внатрешни работи. Ние темелно ја миеме трупот, го сушиме и пресечиме на мали порции. Земеме тегла со извртување капак и ги стави сите парчиња таму. Пополнете скуша со маринада. Застануваме во фрижидер еден ден. Служат солени скуша со кромид и варени компири.

Рецепт 4: Солени скушани суви солени

Скушата може лесно да се солени дома и без готвење топла саламура. За ова ни е потребна сол, шеќер, коријандер, бибер и земјата сенф. Што да направите следно - прочитајте го овој рецепт.

Состојки задолжителни:

  • Скуша;
  • Лажица сол;
  • Половина лажица шеќер;
  • лист залив;
  • Зелен црн пипер;
  • сушен сенф;
  • Корален коријандер.

Метод на подготовка:

Прво, подгответе скуша: отсечете ја опашката и главата на рибата, направете засек по стомакот и отстранете ја внатрешноста. Исто така, исечете ги перките и филмот. Ние ја миеме трупот во проточна вода, го сушиме со хартиена крпа. Истурете ја салата со лажица сол, половина лажица шеќер, малку црн пипер и коријандер, половина кафена лажичка со синап. Беј остава да се урива и исто така додава и на зачините. На дното на пластичната кеса лежеше рибата, посеан со мешавина на зачини и сол. Триењето ги зачинува сите страни и внатрешноста на скуша. Тесно врзани пакет, се тресат, така што сите зачини се рамномерно распоредени и ставете во друг пакет. Во процесот на солење риба дава многу сок, па може да истекува еден пакет. Ние ги отстраниме скуша во фрижидер два дена, по што рибата мора да се отстрани, исплакнете во проточна вода и суши со хартиена крпа. Исечете солени скуша во порции и сервирајте со кромид, лимон и зеленчук. Можете да ги чувате рибите во редовна пластична амбалажа.

Рецепт 5: Солени скуша за два часа

Не секој сака премногу солена риба. Во овој рецепт, можете да готвите нежно солени скуша за само два часа. Служат риба со компири или го нудат на гости како закуска. Рецептот на солени скуша во брзање е дефинитивно вреди да се забележи оние кои не сакаат да чекаат неколку дена, додека рибата е на возраст во маринадата.

Состојки задолжителни:

  • Скуша;
  • кромид;
  • Сол - една и пол лажици;
  • Вода;
  • Бибер;
  • Беј Лиф.

Метод на подготовка:

Прво, правиме саламура: кромидот се сече на 4 дела. Истурете 350 ml вода во мал тенџере, запалени. По вриење, истурете половина лажица сол, фрлете седум грашок пиперка, два заливни лисја. Ние, исто така, се шири кромид кромид. Гответе ја марината на тивок оган под капакот 10 минути. Оставете да се излади.

Подгответе ја рибата: отсечете ја главата и опашката од скуша, отстранете ја внатрешноста, измијте ја трупката во проточна вода, исушете ја со хартиена крпа. Исечете го трупот на еднакви делови. Ние шириме скуша во тегла и се прелива топла саламура. Затворете го капакот на теглата и отстранете ја рибата во фрижидер. Издржат два часа. За поизразен вкус, рибата може да се остави подолго време. Служат солени скуша со кисела кромид и зелена боја.

Можете да маринираат кромид вака: пресечете го кромидот во тенки полу-прстени, преклопете го кромидот во сад. Истурете малку оцет и вода во кромидот, додајте сол, мрсна црн пипер и половина лажичка шеќер. Исечете го кромидот со рацете, за да даде повеќе сок. Остави да маринираат 15 минути.

Солени скуша - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи

  • скуша може да се солени користејќи го методот на суво солење. За да го направите ова, подготвениот труп се нанесува со сол, бибер и други зачини, става во вреќа и се испраќа во фрижидер неколку дена. После тоа рибата се мие од солта во проточна вода;
  • За да го направите рибиниот салин побрзо, исечете го трупот на мали делови;
  • можете да киселите и свежи и замрзнати скуша.
Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување