Ослите под маринадата

Со соодветна подготовка, скромниот осакат ќе се претвори во вкусно јадење достоен за празнична маса. Оваа риба не е помалку корисна од другите членови на фамилијата треска, додека е ефтино. Постојат неколку рецепти кои го прават тоа вкусна закуска, топла или студена. Една од најпопуларните опции е марината на ослиќ. Не бара ретки и скапи производи, задачата е изводлива дури и за неискусен готвач.

Карактеристики за готвење

Подлец не е масна риба и е многу чувствителен на тоа како се чува. Во случај на кршење на правилата, честото одмрзнување и повторното замрзнување, неговата структура се менува, станува сува и невкусна. Дури и најпознатиот готвач нема да може да го направи вкусен и сочно јадење. Пред да започнете да ги проучувате рецептите за подготовка на ослик под марината, треба да научите како да го изберете правилно и да го подготвите за термичка обработка.

Стекнете подобри трупови на ослиќ, лади со користење на метод на замрзнување на шок, наместо филети. Во овој случај, ризикот да се купи производ со низок квалитет е многу помал.
Обрни внимание на датумот на пакување на производот и неговиот рок на траење. На светецот на рибата, на tastier на антена излегува.
Проверете го пакетот за пробивање. Ако има вода, снег, парчиња мраз, тогаш е подобро да се одбие да се купи. Ова се знаци дека производот повторно е замрзнат, неговата структура е скршена.
Филето од ослиќ може да има жолтеникава нијанса, но ако е премногу изразено, а има и точки на површината на рибата, ова може да укаже на застоен производ. Ваквото купување тешко може да се смета за успешен.
Одмрзнете го правилно оправот. Ако му дадете можност да се одмрзне без остра капка температура, во фрижидерот, тогаш тој ќе ја задржи својата структура и ќе остане сочен.
Најчесто пржениот ослик се готви под марината. Можете да ја пржете, поделени на парчиња или филети - сето тоа зависи од тоа колку сакате да добиете деликатно јадење. Со диета на печење може да се откаже. Варете ја осамената оска, исечете ја во филети, пресечете ги на парчиња и продолжете со готвењето според одбраниот рецепт.
За да се остри капакот да се покрие со кора додека пече, тој мора да биде добро исфрлен и пржете во доволна количина на масло во топла тава.

Подлец под маринадата може да се подготви според различни рецепти, но принципот ќе биде идентичен. Ако дознаете неколку опции за готвење, можете да експериментирате со создавање свој кулинарски ремек-дела.

Рецепт за класичен ослик под маринада

Состав:

ослиќ - 1 кг;
брашно од пченица - 80 g;
растително масло - 120 ml;
вода - 0, 25 l;
морков - 0, 3 кг;
кромид - 0, 3 кг;
доматна паста - 10 ml;
шеќер - 20 g;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Исплакнете одмрзнати трупови на ослиците во студена вода, размачкајте со крпа. Исечете ги на парчиња околу 3 сантиметри. Оставете го задната дел малку подолг, бидејќи е помалку широк.
Сечи брашно, додадете сол и црн пипер на неа.
Превртете ги парчињата на ослицата во брашно.
Загрејте ја вистинската количина путер во садот, ставете ги парчињата риби во неа.
Фрај на двете страни 2-3 минути.
Се шири на крпа за да се отстрани вишокот маснотии.
Измијте го и лупете го зеленчукот.
Мелење моркови на ренде со големи дупки.
Исечете го кромидот на мали коцки.
Истурете го преостанатото масло во чиста тава.
Кога се загрева, натопете го кромидот во него и испржете го додека златно кафеава.
Додај моркови, пржете ги со кромид 5 минути.
Додајте доматно паста во зеленчук, се меша.
Намалете го топлината и земајте зеленчук во паста од домати 5 минути под капакот.
Стави ја рибата и зеленчукот во казан со котел или дебел ѕид.
Измешајте ја водата со шеќер, сол и зачини, истурете го препаратот на неа.
Ставете го котелот на шпоретот и крцкајте ја рибата под зеленчук 15 минути.

Риби под маринадата се сервира ладни по делови. Ова е самодоволно јадење што служи како ладна закуска. Меѓутоа, ако сакате, може да се надополни со пире од компири и кисели зеленчуци. Во овој случај, рибата може да се загрее пред сервирањето.

Ослите под марината во multicooker

Состав:

ослиќ - 0, 6-0, 8 кг;
брашно од пченица - 40-60 g;
сол - 5 g;
слатка пиперка - 100 g;
кромид - 100 g;
морков - 0, 3 кг;
растително масло - 40 ml;
доматна паста - 40 ml;
лимон - 1/4 парчиња;
мрсна црн пипер по вкус.

Метод на подготовка:

Подгответе ги рибите со миење и сушење на труп, отстранување на опашката и перките, сечење на делови.
Излупете го морков, решетки ја на груб рентер или рендери за корејски салати.
Излупете и исечете ја пиперката.
Слободен кромид од лушпата, се сече на тенки половини.
Се меша зеленчук.
Вклучете го multicooker во режим на пржење, истурајте една лажица масло во садот. Ако вашата единица го нема овој режим, одберете ја програмата "Печење". Поставете го тајмерот на 12 минути.
По една минута, брашното риба во брашното и ставете го мултикукер во чинијата. Свијте 6 минути под отворениот капак, ако Вашиот уред дозволува работење во такви услови (ако не, капакот може да се спушти).
Свртете ја рибата, затворете го бавниот шпорет и почекајте програмата да заврши.
Ставете ја рибата од мулти-кука на чинија.
Измијте го садот, исушете го добро.
Истурете го преостанатото масло. Активирајте ја програмата "Печење" или "Печење" повторно. Овој пат тајмерот треба да се постави на 15 минути.
Ставете го зеленчукот, гответе 5 минути, по можност со отворен капак.
Промешајте, спуштете го капакот и варете уште 3-4 минути.
Разредете доматна паста со вода во износ од една мулти-стакло (180 ml). Истурете во зеленчук. Почекајте програмата да заврши.
Посипете ја рибата со сок од четвртина од лимон, се кријат под зеленчук, обидувајќи се да не го нарушите интегритетот на парчињата.
Вклучете ја програмата за гаснење 20 минути.
Внимателно изложувајте ги рибите, покријте ги со зеленчук, истурете го сокот што останува на дното од мултикиклубот и исчистете го на ладно место.

Риба маринирана како ладна закуска. Голем број зеленчуци ви дозволуваат да го напуштите гарнитот.

Ослите во марината на соја-оцет

Состав:

филе на ослиќ - 0, 4 кг;
соја сос - 40 мл;
балсамичен оцет - 3 ml;
зовриена вода - 40 ml;
сушен ѓумбир - 3 g;
мелена паприка - 3 g;
лук - 2 чешниња;
растително масло - по потреба.

Метод на подготовка:

Осличните трупови се фатени или користат веќе преработен производ. Сече филето на парчиња.
Поминете го лукот преку печатот, додајте соја сос, балгарски оцет, вода, зачини. Ако сосот е премногу солен, неговиот сооднос и вода може да се сменат.
Маринирајте го филето од осилото за половина час во добиената течност.
Сријте риба со масло од вриење од двете страни.
Истурете ја марината и чорбајте ја во неа до тендер.

Служењето на осликот е подобро без маринада во која е задушено. Можете да го дополните јадењето со корејски моркови или друг зеленчук подготвен според азиските рецепти. Корејски љубители на храна ќе ја сакаат закуската.

Осле мариниран со целер

Состав:

ослиќ - 1 кг;
матични целер - 100 g;
морков - 0, 3 кг;
кромид - 100 g;
домати во сопствениот сок - 0, 5 кг;
лимон - 1 ЕЕЗ.
сол, шеќер, зачини - по вкус;
растително масло, брашно - колку што е потребно.

Метод на подготовка:

Риба се сече на парчиња. Фрај, брашно во брашно, се меша со сол и зачини, или се вари за неколку, нанесуваат со мешавина на зачини и сол. Треба да се направи подготвен, бидејќи рецептот не предвидува понатамошна термичка обработка на овој производ.
Измијте го зеленчукот. Исечете го целерот на тенки парчиња, исечете го кромидот на мали коцки, истријте го морковот.
Сржете ги зеленчуците одделно во растително масло на тивок оган.
Комбинирајте го зеленчукот со наводнување со мешавина од сок од лимон, исцеден од целото овошје, сол, шеќер, сок од доматите и самите домати, излупени и скршени со мешалка.
Запејте зеленчук 15 минути.
Во чиста тенџере, поставете ја марината во слоеви, риба, маринада и отстранете ја 6 часа на студ. Во ова време, осилото ќе се маринира, натопено со ароми на зачини.

Садот за овој рецепт е миризлив и многу вкусен. Тоа може да ги декорира дури и празничната маса.

Осливањето под маринадата не е толку тешко да се подготви како што може да изгледа на прв поглед. Дури и неискусниот готвач ќе се справи со задачата ако строго ги следи упатствата. Резултатот сигурно ќе ги задоволи вашите очекувања.