Пржена риба, обожавана од речиси сите, може да се вари поинаку, но како да се направи рибна торта, така што садот ќе излезе вкусен, сочен и со крцкава кора? Начини како да се готви, постои значителна сума.
Зборот е од француско потекло, преведен како течен, течен. Со други зборови, овој производ, исто така наречен темпура, е тенок тесто, со подготвување риби во неа, добиваме сочно јадење покриено со вкусна пржена кора.
Klyary имаат неколку вкусови: слатка, солена и бесквасен. Особено погоден за риби солен изглед на овој тест. Постојат и неколку рецепти за готвење пржена риба, а најпопуларните од нив се традиционални печење во садот на двете страни и во голема количина маснотии, мислам "длабоко пржени".
Кога го пржете производот на вториот начин, направете ја конзистентноста подебела, така што кората ги обвива филетите од сите страни и можете да го користите течно тесто, тесто за готвење во тава.
Риби во тесто - принципи за готвење
- Користете варијанти со ниски масти и ниски температури, како што се супа од трева, розово лосос, telapia, polactus итн. Многу помалку вкусно во тесто е црвена риба;
- За готвење користете многу разладено храна;
- Пред печење риба филе, потребно е да се загрее силно, буквално го загревајте белото топло, тавата, во спротивно посакуваната јасна не може да исчезне;
- Тестото треба да има умерено течна текстура, рамномерно да го покрива производот од сите страни, да не исцеди или да се исуши од него. Најдобар тест е лажичка нурнати во тестото, идеално, ако не е видлива низ тестото, а самата темпура е рамномерно распоредена по неа;
- Подготвената смеса се чува во фрижидер до еден час;
- Принципот на подготовка е како што следува: течноста постепено се истура во брашното, за што можете да го користите: вода, минерална вода, млеко, пиво и некои видови бели вина;
- Како зачин, можете да додадете мелени ореви, сол, црн пипер, куркума, анасон на тестото мешавина;
- Исто така, можете да користите додатоци како што се сирење, печурки, кромид, магдонос, копар, свеж нежен пипер. Сето ова е подобро да се додаде во повеќе вискозно тесто;
- Пред пржење потребно е да се натовари рибата со салфетка за да се ослободи од вишокот на влага; • Фиш филети (исто така, ќе бидат погодни за млеко) треба да се исечат на мали делови;
- Покрај тоа, за да го одредите приближно потребниот број на јајца што ги додавате во темпура за еден килограм филе, треба да го пресметате бројот на добиените риби. Ако има околу 4 од нив, тогаш земете 2 јајца, и ако сте ја исекле рибата на 10-12 парчиња, тогаш ќе ви бидат потребни 3-4, па дури и 5 јајца;
Покрај тоа, кога се готви на овој начин, морска храна е исто така одлична, како што се лигњи, ракчиња и раковинско месо.
Како да се направи риба тесто - видео
Постојат многу рецепти кои објаснуваат како да се готви дома. И покрај разновидните опции, овој производ е едноставен за подготовка, а најчестиот начин е следново.
Риба торта - едноставен рецепт
Мешавина од 3 супени лажици брашно, 2 јајца, сол и, ако е потребно, мала количина на течност, како и зачини. Истурете ги претепаните јајца во брашното, се меша темелно и ја завиткајте рибата во добиената маса. Вкусно, како во детството!
Постои уште еден едноставен, но многу вкусен рецепт: Земете 200 грама кисела павлака или мајонез, 2 јајца, еден или два средни кромид (по вкус), 4 супени лажици брашно од пченица. Јајцата, павлаката и зачините (ако додадете, а потоа и кромид) се мешаат во хомогена маса, ја давате нашата маса во мешалка или со вообичаен размах, а потоа постепено додадете брашно во мали порции. Во топла форма, таков сад оди "извици" со различни странични садови, било да е тоа пире од компири, ориз или зеленчук, а во студот може да послужи како одлична закуска за пиво.
пиво пиво
Со цел да се подготви темпурата, ни треба: 200 мл пиво; 1/3 лажица сол; 200 грама брашно; 3 јајца. Неопходно е да се мешаат жолчки, брашно и пиво. Тогаш шлагните протеини постепено се додаваат на масата, додавајќи сол. Оваа кора ќе им даде на рибите интересен и солени вкус.
Тесто со мајонез
Друг популарен рецепт се базира на мајонез. Готвење е исклучително едноставно: во 2 лажици брашно, измешајте 2 јајца, 2 супени лажици мајонеза, сол и сода на врвот од ножот, а исто така и капка неколку капки сок од лимон. Ова јадење се сервира со помфрит, исто така се препорачува да се попрска веќе готовиот производ со сок од лимон.
Рецепт за сирење тесто
За вкусно јасни, можете да го пробате рецептот со додавање на тврдо сирење, што е одлично за готвење риба. За овој вид на тесто, ние треба: 150 грама рендано сирење; 3 пилешки јајца; 2 лажици брашно. Измешајте ги состојките, натопете ги парчињата, испржете ги во длабоки маснотии - и добивате одлично јадење, сочно филе под крцкаво, а внатре во малку плач, сирена кора.
Исто така постои и рецепт за слична комбинација базирана на сирење, но без брашно, ќе ви требаат 60 грама сирење и 1 јајце, се меша сè и зачинете со зачини.
Кромид за риби
Ако ви се случува да се готви длабоко пржени филети, тогаш една од најуспешните опции е тесто со додавање на сецкан кромид, кој исто така се користи и за исцрпување на ниски масти риби. За да го направите ова, ставете во мешалка и подгответе хомогена маса од тесто од следниве состојки: 2 јајца, 2 лажички майонеза, 3 лажици брашно, 1 средно кромид, сол, бибер, сушен копра по вкус. Таква тесто се покажува доста зачинета што ќе им се допадне на љубителите на вкусните рецепти. И можете само да редите кромид на ренде или пресечете го во екстремно фино, и додадете го тестото на тетрата, исто така ќе биде многу вкусно и сочно.
Риба Антена со компири
Идентичниот состав на производите, исто така, може да се користи за варијанта со компири, заменувајќи 1 кромид со 2 средни компири, исецкани на ситен ренде. Само немојте да ја мешате темпурата со компирната маса и, откако ќе ја натепате рибата, ќе ја натопите во добиените чипс, потоа ќе пржете во тава со растително масло и ќе се крцкате однадвор, но сочно и тенко внатре, неверојатно вкусно јадење е подготвено!
Кефир за риба
Друг рецепт кој дава неверојатно мек и деликатен вкус за рибините филети е темпурата на кефир. Киселина содржана во производот омекнува и продира на рибите, давајќи уникатен вкус.
Значи, начинот на подготовка: Земете: 100 грама кефир, 2 јајца, 1-1, 5 чаши брашно, сол и зачини по вкус. Ако сакате, исто така, додадете сушен копра. Прво треба да ги победите јајцата со додавање на зачини, потоа истурете го кефирот во мешавината, повторно дадете ја масата на мешавината, и само тогаш ставете го брашното во мали порции за да избегнете формирање на грутки.
Пред да готвите, задолжително оладете ја студената маса во ладилникот за половина час (или подобро од еден час) за да добиете совршена кора и мека сочна содржина.
риба генерал без јајца
Ако сте алергични на јајца, или само во куќата во моментот кога се завршени, а вие сакате вкусна риба, тогаш рецептите на tempura ќе дојдат на вашата помош без додавање на овој навидум главен производ за врзување на тесто.
Овој рецепт е исто така многу едноставен: треба да се меша 1 чаша пченично брашно (за гурманите, може да земете грашок) со 100 грама вода, додадете сол, бибер по вкус, и ако сакате, сецкани зелени. Во добро изматена маса, натопете ги парчиња рибино филе, пржете во загреан тава со минимално количество на масло. Постојат неколку суптилностите за готвење риби во тесто без јајца. Прво, треба да се стави пристоен износ на различни зачини во тестото, ова ќе им даде на јадење потребните зачин. Второ, во овој случај, телото мора да се пече во голема количина путер, за да даде остра и зашеметување златна боја.
По вкус, таков производ апсолутно не е инфериорен во однос на неговите соработници, кои содржат јајца во нивниот состав, згора на тоа, таквата риба се покажува уште поостра и сочна внатре. И гурманите кои го ценат невообичаениот вкус, се препорачува да се измеша нотка или две смачкани морско оревче.
Копче за минерални рудници
И тука е еден од рецептите за бујна смеса од клярно. За да се подготви земете 0,5 чаши млеко и минерална вода, 4 јајца, една и пол чаши брашно, сол и бибер како што сакате.
Истурете ја мешавината на минерална вода и млеко во жолчки треснати со зачини, победи со размахване или миксер, потоа додадете протеини и постепено додадете брашно. Добијте дебел, меки тесто за длабоко пржење. И ако го финиш филето натопено во тесто во семе од сусам, ќе добиете неверојатно јадење, бидејќи овие производи во комбинација ви даваат само совршен вкус!
Рибна торта со Зелените
И љубителите на зачинет свеж вкус ќе ја ценат верзијата на тесто со зеленчук, тајната на готвењето, која исто така не претставува многу тешкотии. Земете: 100 грама зелена, 2 лажици брашно, 4-5 јајца, зачини по вкус. Се мешаме сè, натопиме риба филети, пржете во топла тава со масло - и садот со нежен вкус е подготвен!
Рибна торта со вино
Невообичаениот и оригинален вкус на рибата ќе им даде на темпурата бело грозје вино од грозје. Земете 50 грама бело вино, се мешаат со 1 јајце, додадете 2 супени лажици брашно, сол и црн пипер, и подобро е да земате црвено, да се меле сè добро за да се добие мека мека мешавина во мешалка. А јадењето на вистинско ресторативно ниво ќе ве воодушеви и ќе го натерате вашиот дом!
риба со волна од риба
Еве уште еден од рецептите за "алкохолно" тесто за печење рибини филети - на вотка. Сепак, не треба да се плашите да заостанете зад воланот по јадењето на ова јадење: на крајот на краиштата, за време на топла обработка сите состојки што содржат алкохол ќе исчезнат, но рибата филе ќе стане особено нежна. За реализација на овој оригинален рецепт ни требаат: 50 грама вотка, еден жолчка од јајце, 100 грама брашно, по потреба - вода и зачини - по вкус.
За почеток, победи го жолчката со вотка и зачини, потоа се става во ладна вода (не заборавајте за саканата температура на состојките!), Измешајте сè повторно, а потоа почнете да го истурајте брашното во мали делови. Потопете ги малите парчиња рибино филе во добро измешана смеса, пржете во длабоки масти.
Приврзаниците на азиската и ориенталната кујна ќе ја насладуваат светлата портокалова боја на tempura за морски плодови, за што треба да се подготви тесто како ова: Земете 200 грама брашно, 2-3 јајца, 150 грама млеко, шафран на врвот на нож, сол и зачини по вкус. Добиеното количество тесто е доволно за да се нахрани вкусна риба "како од кинески ресторан" до големо среќно семејство, па дури и гости кои ја погледнаа светлината.
Како што можеме да видиме, има многу совети за тоа како да се подготват риби за тесто печење. Изберете го саканиот рецепт, како и соодветниот тип на производ, да ги земете во предвид сите суптилности при подготовката на сочни филе и скулптури.
Како да се подготви риба за тесто печење
Еден од важните процеси е подготовката на самата риба. Се разбира, за такво јадење, идеално одговара на свежа или разладена морска риба. Но, бидејќи имаме почесто свежо замрзнати, тогаш треба рано да го готвиме за да се одмрзне, да го извлечеме од замрзнувачот и да го оставиме на масата во длабок сад или да го натопиме во ладна вода. Значи, процесот ќе оди побрзо.
Во никој случај не треба да одмрзнувате риба во микробранова печка.
Одмрзнатите филети треба да се измијат и исушат. Ако имате цели риби, тогаш треба прво да го исечете, отстранете ги коските, перките, внатрешноста. Се сече на парчиња. Како што напишав погоре, рибата треба да биде студена, подобро е да не се одмрзнува целосно, па затоа е полесно да се пресече.
