Риба пита е печено тесто со рибино полнење. Во облик, тоа може да биде нешто: правоаголна, овална, круг, во облик на срце - само даде слобода на вашата фантазија! Пита од риба може да се прави од секое тесто: квасец, издут, безквасни, итн. Бројот на таквите рецепти за печење е огромен. Рибната торта не е само срдечна и вкусна чинија, туку и одлична декорација за празнична, како и секојдневна маса, состаноци со најблиски и дружење со семејството и пријателите.
Риба пити заслужено заземаат почесно место на руската маса. Ова е навистина национално јадење, слезете ни од памтивек. Таквото долгорочно постоење на омиленото јадење овозможило значително да се подобри традиционално печеното рибарско јадење, "разредете го" со други компоненти, идеално комбинирано со вкус со деликатно тесто и главно кутии. Ориз, компири, печурки, сирење, зеленчук, билки, зачини - и ова е далеку од исцрпна листа на она што можете да го додадете на рибата.
Како што знаете, колачи се отворени, полу-затворени и затворени. Ние стриктно печеме рибни производи според затворен тип, односно ја запечуваме цврсто на сите страни со тесто. Ова правило секогаш треба да се следи за да се спречи губење на влага и сушење на производот. Секоја разновидност на риби е погодна како суровина. Дали е река или море, солено или свежо, црвено или бело. Сето тоа зависи од поединечните параметри и вкусови.
Риба пита - готвење
Правилно избраната риба пиле мувла е еден од најважните елементи на успехот. Денес, продавниците имаат огромен број на јадења за печење од сосема различни материјали: железо, керамика, алуминиум со нелепливи слоеви, силикон и др.
Форма на леано железо - најдобра опција. Лиено железо има добар ефект на дистрибуција на топлина, што овозможува рибата да биде рамномерно печена во рерната. Освен тоа, садовите за леано железо се издржливи и може да служат повеќе од една генерација.
За жал, мувла не е толку лесно да се најде на полиците на продавницата, па одлична алтернатива на таквите садови може да служи како алуминиумска мувла со нелеплив слој - најприфатлива и најчеста опција денес. Пожелно е да се избере алуминиумски прибор со задебелени ѕидови, бидејќи, како што покажува практиката, тенкоѕидните форми имаат нестабилен нелеплив слој, па затоа нивниот животен век е мал.
Силиконските садови за печење се исто така многу популарни меѓу грижливите домаќинки. Што се однесува до формите на стакло отпорно на топлина, подобро е да не ги користите за печење. Прво, тортата не е секогаш рамномерно печена во вакви јадења. Второ, полошо е одвоено од стаклените ѕидови.
Пита од риба - Подготовка на храна
Главните состојки на рибата се брашно и, всушност, риба. За печење главно се користи највисокото одделение брашно. Рибата пред печење мора внимателно да се подготви. Одмрзнување на собна температура, ако е замрзнато, стомакот, внимателно отстранување на внатрешноста, опашката, перките, главата, гребенот и сече на мали парчиња, што ќе овозможи рибата да се пече во исто време како и тестото и другите состојки. Тестото од руската риба треба да биде кисело, "жив", како што се нарекуваше во старите денови. Во прилог на квасец, кефир, кисела павлака, јогурт, сурутка, па дури и пиво се користат како стартер за да се постигнат најдобрите вкусови. Често, овие компоненти се комбинираат во различни варијации, што овозможува да се разликуваат вкусот и текстурата на тестото.
Голем број и богати состојки кои го сочинуваат тестото. Прво на сите, тоа е млеко, зеленчук и крем масти, јајца. Слободата при изборот на состојки им овозможува на секоја домаќинка да направи индивидуален отпечаток во своите домашни рецепти.
Риба пита - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Свиткана риба Торта
Тајната на овој рецепт е во тестот. Ќе ве однесе не повеќе од пет минути за да го подготвите, но садот, и покрај ова, ќе биде многу вкусен. Изненадете ги домаќинствата со светлина и оригинална торта!
Состојки: За тестото: кефирско пакување - 500 мл со содржина на маснотии од 3,2%, тегла со масни мајонези, 1/2 лажици. сода, сурови јајца - 2 парчиња, малку сол, маса. л шеќер, брашно / в. За полнење: розев филе лосос - 800-1000 гр., 2 големи глави на главици, одвод на масло. - 70 гр., Сол и бибер.
Метод на подготовка:
1. Во сад, направете го тестото. За да го направите ова, измешајте ги наведените состојки, лесно ја мешате мешавината и постепено додавајте брашно, доведете го тестото на кремска конзистенција (не треба да биде премногу дебела). Победи ги сите грутки.
2. Исечете го рибиното филе на тенки парчиња, ставете чинија, сол и црн пипер.
3. Исечете го кромидот на половина прстени. Потоа, маст сад за печење со маснотии, истурете во слој од тесто, се шири на неа рамномерно парчиња од розова лосос, а на врвот - кромид и парчиња путер, а потоа, исто така, го пополнува полнење со тесто. 4. Го ставаме идната торта во рерната загреана до 200 степени и се пече додека не се подготви, што може да се провери со помош на натпревар. Пирс пита со натпревар, ако тестото се држи до тоа, тогаш рибната плоча уште не е подготвена.
Подготвената риба треба да се отстрани од рерната, подмачкана (со крем, зеленчук или маргарин) и да се покрие со листови хартија или постелнина за неколку минути.
Рецепт 2: риба торта од квасец за тестото
Ако се направи правилно, тортата, печена според овој рецепт, ќе излезе одлична, а тестото само ќе се стопи во устата. Подгответе го таканаречениот "брз" сув квасец за тестото, па се зголемува побрзо. И откако ќе се вклопи, се зафати и нека повторно воскресне. Потоа можете да започнете со печење.
Состојки: За тестото: кефир 500 мл, пакување на суви квасец - 11 гр., Сол - 2 лажици, шеќер - 3 табели. л., две сурови јајца, 6 табели. лажици растително масло, 1-1,2 кг брашно / в. За полнење: килограм богата риба филе (по ваш избор), 2-3 кромид, 50 гр. одвод масла, бибер и сол.
Метод на подготовка:
1. Додека тестото се готви во длабоки јадења, го подготвуваме полнењето. Филето го исецкаме на парчиња, сол и бибер, измешајте ги со парчиња кромид исечете ги на парчиња, посипете со сок од лимон и оставете малку да пиете.
2. Значи, тестото на кое сме пристапиле. Подмачкајте го листот за садење со маснотии, навалете го слојот од тестото, поставете го на дното, и рамномерно шијте го наполнето и парчиња сливи на врвот. масло, потоа запечатете го со слој од тесто, не заборавајте да ги посочете рабовите добро.
3. Ставете ја својата иднина торта во загреана рерна (до 180-200 степени) и печете додека не завршите. Во процесот на печење, додадете оган на дискреција за да формирате убава кора. Кога садот е подготвен, извадете го од листот за печење на рамно сад покриен со хартиен лист, и палто со дебел слој на врвот, покријте го со салфетка или крпа за неколку минути.
Рецепт 3: Риба пита "Лежи палци"
Торта направена според овој рецепт ќе биде многу сочна и вкусна со која било риба. Тој не бара никакви посебни виртуозни вештини, тој брзо и едноставно се подготвува.
Состојки: За тестото: јајце - 1, половина чаша млеко, прашок за пециво - четири лажици, сливи. путер - 200 гр., брашно а / в - 3 чаши, сол половина лажичка. За пополнување: риба филе - 400 гр., Зачини за риба (по ваша дискреција), сок од лимон - 2 лажици, еден пар кромид глави, мајонез - 3 лажици. л., 30 гр. павлака, зеленчук.
Метод на подготовка:
1. Јајцето со млеко (заедно) мора да се изгори со миксер. Додајте сол, стопете ги сливите. путер, прашок за печење и размахване повторно. Истурете брашно со мешање. Месете го мекото, лабаво тесто и отстранете го за половина час.
2. Додека тестото се вклопува, сече филето во парчиња, ги зачини со зачини, сол, посипете со сок од лимон. Кромид се сече на половина прстени.
3. Поделете го тестото на 2 дела. Проширете го првиот дел на дното на листот, потоа рамномерно ја шириме рибата, ставете го кромидот нагоре, премачкувајте го полнењето со мајонез, посипете со сецкани зелени и парчиња путер и запечатете го со преостанатото валано тесто. Стиснете ги рабовите, маслото на тортата со кисела павлака.
Следно, го положи во рерна, загреана до 200 гр., И се пече 40-60 минути. Подмачкајте го готовото јадење и покријте го со крпа. Рибата пита е подготвена! Бон апетит!
Пита од риба - Корисни совети
- Пред да ја испратите тортата во печката, наредете ја со вилушка на неколку места или оставете ја мала дупка во центарот за да дозволите пареа да избега;
- Ако оставите празнини на тавата околу торта, тестото ќе се пече подобро и подеднакво;
- По готвењето, рибата не треба да се остава на железото лист подолго време, бидејќи наскоро ќе се навлажни и ќе се стекне со непријатниот вкус на метал;
- Ако кората премногу брзо се зацрви при печење, покријте ја тортата со влажен лист хартија;
- Ако тортата почне да гори, можете да ставите и сад од вода под него;
- Кога ќе ја испратите рибата во печката, внимателно затворете го капакот, како и со силен памук тестото ќе се смести;
- Ако тортата се залепи на садот за печење, држете го на пареа неколку минути, по што лесно ќе заостане зад дното.
Ние ги изложивме, можеби, најважните моменти за готвење риба. Се надеваме дека нашите препораки ќе ви помогнат да го испечете правилно и да го задоволите вашето сакано семејство и пријатели со едноставен, на прв поглед, но многу вкусно јадење! Бон апетит!
