Кефир е разновиден продукт на млечна киселина кој ни овозможува да го диверзифицираме менито не само здраво и хранливо, туку и лесно да се подготват јадења.
На кефир ги подготвуваат првите курсеви од свеж зеленчук, создаваат пијалаци за подобрување на имунитетот и брзо ја загадуваат својата жед во жешка сезона. Свеж кефир прави прекрасни светли десерти, а задоцнетите прават воздушеста и многу мека колачи.
Кефир јадења (задоцнета) - Општи принципи за готвење
• Од кефир, според рецептите опишани подолу, се подготвуваат пијалаци, десерти, урда, сирење и разни колачи: палачинки, мана со јагоди и джинджифилово.
• Кефир е корисен било - свежо или истечено, со малку масти или високо калории.
• Од свежиот кефир се подготвуваат садови кои не подлежат на топлинско готвење: пијалоци и десерти. За печење, напротив, подобро е да се даде предност на специјално зачинети или истечен продукт на млечна киселина. Варено сирење и сирење може да се направат од свеж или малку задоцнет кефир.
• Содржината на маснотии во производот нема посебна улога. Тоа зависи само калории јадења. Но сепак се чини дека печењето е побудено од тестото подготвено за кефир со најнизок процент на маснотии.
Што да се готви од кефир: рецепт за млечни суфле - "Топло сладолед"
Состојки:
• свежо, 3,2%, кефир - половина литар;
• една третина од чаша со 15% кисела павлака;
• лажица желатин;
• една третина лажичка ванилин шеќер;
• половина чаша бел шеќер.
Метод за готвење:
1. Истурете го желатин со две лажици вода. По околу 20 минути, кога добро отекува, загрејте го во водена бања, постојано мешајќи. Веднаш штом ќе почне да врие, веднаш отстранете го од топлина и добро се излади. Желатин не може да се варат. 2. Распуштете кисела павлака во кефир, додадете редовно шеќер и ванила. Измешајте ја смесата со миксер со средна брзина околу три минути.
3. Потоа, без забавување, внесете го оладениот желатин и продолжете да ја победувате мешавината на млекото за уште три минути.
4. После тоа, веднаш се става во подготвени чинии за сладолед или на очила и во фрижидер. Како по правило, 3-4 часа ќе биде доволно.
5. Во готовиот десерт, можете да ставите свежи бобинки, овошје, сецкани ореви или рендано чоколадо.
6. Ако износот на шеќер е малку зголемен, ставете 2/3 чаша, суфлерот по вкус ќе наликува на мелба.
Што да се готви од кефир: рецепт за сирење за дете
Состојки:
• чаша бебе јогурт со масти од 2,5%.
Метод за готвење:
1. Истурете го кефирот во мала чинија и ставете го да се загрее во водена бања. Кога kefir е целосно "curdled", отстранете го резервоарот од топлина и нека стојат за некое време.
2. Срцето ќе се зголеми брзо, и сурутка ќе остане долу.
3. Поставете ја газата преку сито и отфрлете ја коагулираната маса.
4. Варено сирење може да се даде на бебето, откако целата сурутка поминала добро.
Што да се готви од кефир: рецепт за преливи за зеленчук и салата од месо
Состојки:
• 3,2% кефир - пет лажици;
• 0,5 лажиче. приготвува нестабилна сенф;
• три жолчки;
• три табели. лажици 9% влажна маснотија;
• сок од 1/8 од лимон.
Готвење:
1. Истурете кефир во садот на блендер. Додадете урда, сенф, сок од лимон и сурови жолчки. На вашиот вкус, додадете сол и лесно бибер.
2. Смешајте се добро со мешалка додека не се добие унифициран сос.
Што да се готви од кефир: рецепт за "Адигеј сирење"
Состојки:
• еден литар масен кефир;
• три литри пастеризирано или домашно млеко;
• две лажици со чиста "екстра" сол.
Метод за готвење:
1. Во водена бања, ставете сад (мала чинија) со кефир и држете го немешан, чекајќи ја стратификацијата на сирење и сурутка. Варено сирење се појавува, а на дното ќе има малку зеленкаст течност - сурутка.
2. Кога тоа ќе се случи, флипувајте ја содржината на садот на сито, наредени со газа и почекајте додека не исчезна целата сурутка. Околу 250 грама тендерско сирење и остатокот во вид на сурутка доаѓаат од литар кефир.
3. Истурете ја сурутка во тегла и оставете го топло, и може да ја изедеш сирената.
4. По два дена, истурете три литри домашно млеко во голем сад и се вари. Кога млекото почнува да врие, намалете ја топлината и истурете ја сурутка во неа во тенок проток. Продолжете со готвење со умерена топлина додека не се исуши млекото. Во овој случај, сирењето ќе се крене на површината со солидна "торта".
5. Исклучете го шпоретот, извадете го сирењето од тавата со сито и веднаш префрлете го во газата. Фатете ја преостанатиот сурутка со висина на сирење над мијалникот или широк сад.
6. Формирајте ја главата на сирењето со посакуваната форма, ставете го под притисок и чистете преку ноќ во фрижидер.
7. Во утринските часови, нежно ја расклопува газата и може да земе примерок.
Што да се готви од кефир: рецепт за десерт од банана со чоколадни чипови
Состојки:
• 2,5% свеж кефир - 500 ml;
• половина литар свеж ријаженка;
• 50 грама инстантни овесни снегулки;
• две зрели банани;
• шеќер, цимет путер - по вкус;
• мал бар на темно чоколадо; • мраз (смачкан).
Метод за готвење:
1. Ставете мали парчиња излупени банани во мала чинија и истурете го кефирот помешан со кефир.
2. Додајте смачкан мраз, исечете го овесните снегулки со шеќер и претерувајте со мала брзина со кујнски процесор (блендер) за една минута.
3. Потоа истурете го десертот во очила со широк врат и оставете го настрана некое време.
4. По околу половина час, декорација на врвот со голема чоколадна трошка и тенки парчиња банана.
Што да се готви од кефир: рецепт на пијалак за подобрување на имунитетот
Состојки:
• две чаши ниско-масен, 1%, свеж кефир;
• половина куп спанаќ и колку свеж магдонос;
• еден краден кратер од средна големина;
• парче ѓумбир корен - 2 см;
• сок од 1/2 средни лимони;
• нотка на земјата коријандер.
Метод за готвење:
1. Исечете свеж краставица со многу остар нож во прстени, ѓумбир корен во парчиња.
2. Исплакнете ги билки темелно со вода и додајте ја во краставица и ѓумбир во исчистена форма во чинија.
3. Истурете во добро ладено кефир, сотерете сок од лимон, сол и измешајте со блендер.
4. Послужете веднаш, декорација на стаклото со прстен од краставица.
Што да се готви од истечен кефир: рецепт за кефир джинджифилово
Состојки:
• половина чаша шеќер во прав;
• три и пол чаши пченично брашно за печење;
• четири лажици високо квалитетен какао во прав;
• две свежи јајца;
• три лажици растително масло;
• лажичка од 9% оцет;
• 1,3 чаши бел шеќер;
• целосна чаша од 3,2% задоцнета кефир.
Метод за готвење:
1. Во широк длабок сад истурете во масло и изминат кефир. Се скрши едно пилешко јајце, додадете шеќер, додајте и добро се мешајте. 2. Потоа додадете една третина од над-брашно и додадете оцетна сода, внимателно измешајте сè до мазна конзистентност.
3. Не престанувајте да се промешува, внесете го целото брашно и измесете пластично, прилично меко тесто. Ако се држи, додајте малку повеќе брашно и полека повторно месете.
4. Поделете го тестото на парчиња и делкајте ги дебелите колбаси од секоја од нив, кои се сечат на делови. Обликувајте крупен колач од секое месо и ставете ги на печење, поставен со пергамент.
5. Печете джинджиерек за половина час на 175 степени. Пред да го наместите листот за печење со празни места, загрејте ја рерната на саканата температура.
6. Прав шеќер со белиот јајце за глазура.
7. Префрлете ја топлата джинджиерести пржени на широк сад и истурете ги во текот на подготвеното замрзнување. Нежно протресете ја чинијата неколку пати, така што облогата рамномерно ги покрива сите колачи. Поместете ги на ладен сад за печење и почекајте додека се намалува удавката.
Што да се готви од истечен кефир: јагода маник рецепт
Состојки:
• една чаша гриз (суви житни култури);
• 100 гр. природен путер;
• 250 ml задоцнета 2,5% кефир;
• целосна чаша печено бело брашно (без слајдови);
• лажичка ripper (сода бикарбона);
• две свежи сурови јајца;
• нотка на сол;
• 250 грама свежи зрели јагоди;
• лисја од нане - 4 парчиња;
• бобинки од црна рибизла.
Метод за готвење:
1. Измешајте сува гриз со топол истечен кефир. Сол и одење за половина час да грицка порасна.
2. Одвојте ги вервериците од жолчки и добро ги измешајте додека не мени.
3. Ширење на жолчки со тешки движења со шеќер и омекнат путер додека бело. 4. Додадете го жолчките на кефир микс и добро се меша. Потоа внесете протеинска пена и повторно нежно ја промените масата.
5. Измијте ги јагодите со вода, исуши добро и исечете ги на тенки парчиња.
6. Подмачкајте ја кружната форма со путер и ставете го тестото во него. На неа се постави плоча од јагоди и рамномерно покривање на преостанатото тесто.
7. Печете маната со јагоди половина час на 180 степени. Потоа подигнете ја температурата на 200 степени и почекајте додека врвот на колачот не стане црн.
8. Кога тортата се лади, декорација на врвот со рибизли, листови од нане и посипете со шеќер во прав.
Што да се готви од истечен кефир: рецепт за сирење бухти
Состојки:
• крем сирење - 300 g;
• лажица прочистено растително масло;
• две кафени лажички ripper од тесто;
• малку помалку од половина лажица шеќер;
• премиум печење брашно - 350 грама;
• 300 ml истечен кефир.
Метод за готвење:
1. Растворете растително масло со кефир, додадете стопено меко сирење и добро се мешајте.
2. Во посебен сад, измешајте го брашното со тесто култиватор и гранулираниот шеќер, додајте сол на ваша дискреција.
3. Постојано мешање на масата на кефир, внесете ја мешавината од брашно во неа и добро го мачете тестото. Тоа ќе се држи малку на вашите раце. Оставете го тестото да се остава четвртина час, покривајќи ја садот со ленено салфетка.
4. Потоа делите го тестото на мали парчиња (околу 10 парчиња) и формирајте ги во мали бухти со овална форма.
5. Ставете ги на лист за печење, подмачкан со растителни масти и ставете го во рерна 25 минути. Печете сирење на 200 степени.
Кефир јадења - трикови за готвење и корисни совети
• Сирењето на Адигеи ќе има пријатна малку жолтеникава боја, ако малку куркума во прав се истури во вриеното млеко. Богатиот вкус на сецкан копра додаден на тоа ќе му даде богат вкус и арома.
• За да направите десерт од банана подебели, ставете го во фрижидер четвртина час.
• Избегнувајте ја облекување салата на кефир со најголема можна брзина.
• Вода на месо со фондан, нема да се шири на ладни.
• Кога го мешате тестото, мешајте го тестото со кефир или крцкајте со брашно, а потоа додадете ги другите состојки.
• Користејќи го рецептот за готвење "Крв за бебето", можете да готвите урда за возрасни од било кој кефир, свеж и истечен.
• Адиге, како и сирење, може да се направат од малку задоцнета кефир.
• За печење најдобро е да се земе истечен кефир. Производите ќе бидат повеличествени и помеки.
