Кефир е вкусен и здрав производ кој секогаш може да се користи во кујната.
Од него можете да готвите различни колачи - колачи, палачинки, палачинки, кулејбаки и, се разбира, вкусни и деликатни колачи.
Торта на кефир: рецепти, општи принципи за готвење
За да направите колач на кефир, користете маснотии. Главната работа е дека, за разлика од, на пример, од палачинки или палачинки, кефирот треба да биде свеж, без очигледна навестување за ацидификација.
Брашно пред готвење се препорачува за квасец. Благодарение на оваа едноставна процедура, тестото ќе се крене добро, а готовите колачи ќе бидат нежни и воздушни.
И тогаш нема потешкотии. За печење на тортата, сите состојки на тестото се мешаат и печат во подмачкана форма. Полнење или крем за торти на кефир се користи или според рецептот, или по неговото дискреционо право.
Тие ги красат колачи главно со креми, глазури, ореви, шеќер во прав, кондензирано млеко, рендано чоколадо, кокос чипс, бобинки и овошје.
1. Рецепт за торта на Министерскиот кефир
Состојки за кратенка:
• четири јајца;
• чаша брашно;
• чаша шеќер;
• чаша кефир;
• чаша афион;
• лажичка сода без слајд.
Состојки за крем:
• банка со кондензирано млеко;
• пакет на нафта;
• четири лажици какао;
• опционални навртки.
Метод за готвење:
1. Во пресрет на готвењето, ставете јајца во сад, додадете афион и се мешајте темелно. Ставете го во фрижидерот, покријте го садот со капак или филм за прицврстување.
2. По околу 12-15 часа, отстранете го садот од садот од фрижидерот.
3. Истурете го шеќерот, промешајте додека не се растворат сите честички на шеќер. 4. Истурете кефир, истурете сода, не ја гази. Промешајте уште еднаш.
5. Истурете во мали делови на прелиеното брашно, не заборавајќи цело време да се мешате со тестото, инаку формираат грутки од брашно, кои потоа треба да се ослободат долго време.
6. Загрејте ја рерната на 180 степени, ставете ја во 5 минути суво чиста форма, која ќе ја користите за печење на тортата. Поради фактот што го истура тестото во топла форма, тортата ќе се пече добро и ќе се зголеми.
7. Покријте ја формата со пергамент, со четка со масло. Истурете во третина од тестото од афион.
8. Печете околу 15 минути до златно кафеава боја.
9. Повторете го истото со преостанатото тесто со користење на нов пергамент. На крајот, треба да добиете 3 Korzh.
10. Стави готови колачи на листови хартија додека не се излади.
11. Додека основата за тортата на кефирот станува ладна, подгответе го да го подготви кремот.
12. Омекнете го путерот, но не го стопи. Ова може да се направи со изнесување од фрижидер неколку часа на чинија.
13. Додајте кондензирано млеко и какао во прав, добро измешајте со миксер или размачкајте додека не се излади. Бојата на кремот треба да излезе како деликатна светло-кафеава нијанса. Ако сакате, можете да додадете фино мелени ореви.
14. Прошете ги разладените колачи на неколку места со нож, па тестото е подобро натопено, а тортата ќе излезе слатко и вкусно.
15. Подмачкувајте ги сите колачи со крем, на кој било пригоден начин го декорирате врвот на тортата со кефир: тоа може да биде ореви, бобинки, захаросани плодови, попрскување или замрзнување.
16. Чувајте го готовиот колач во фрижидер најмалку 6 часа.
2. Рецепт за торта на јогурт "Бадем-лимон"
Состојки за кратенка:
• 250 грама слатка путер;
• две чаши брашно;
• чаша шеќер;
• две кафени лажички прашок за пециво; • чаша кефир;
• кора со две лимони;
• шест јајце протеини;
• половина лажичка ванила;
• една четвртина од лажичка сода;
• чаша крма со зелени бадеми.
Состојки за сируп:
• три лажици сок од лимон;
• половина чаша шеќер во прав.
Метод за готвење:
1. Бидејќи тортата е подготвена многу брзо, веднаш поставете ја рерната да се загрее до 180 степени.
2. Прочистете го брашното во длабок сад со прашок за пециво.
3. Во друга сад, камшик на омекнат путер со половина чаша шеќер и кора од лимон. Кога ќе го истринеш кора, бидете внимателни, истријте се за да не му наштети на белиот дел од лимонот, инаку тортата ќе го осети горчливо. На крајот, треба да имате кремаста маса.
4. Истурете го кефирот во мешавината на путерот и полека се става во брашното и ванилата, сето тоа да се меша со тестото што е можно поцелосно.
5. Ставете го тестото настрана, во меѓувреме измешајте ги белците во мал контејнер.
6. Додадете го преостанатиот шеќер во протеините, продолжете да го тепате додека пената не е силна и нема да истекува кога контејнерот ќе се преврти.
7. Пренесете ги протеините во тестото, нежно, без интензивни и хаотични движења, измешајте ја масата.
8. Последно, ставете сецкани бадеми во тестото.
9. Ставете го тестото во форма, печете го 1 час.
10. Во меѓувреме, измешајте сок од лимон со шеќер во прав во тенџере, поставете ја смесата на мал оган. Промешајте до формирање на мирисна сируп.
11. Отстранете го готовиот колач од рерната, направете дури и пункции со нож, покријте со топол лимонски сируп.
12. Штом тортата на кефир лади, ставете ја во фрижидер 2-3 часа.
3. Рецепт за торта за кефир "Кокосанка со ѓумбир и мед"
Состојки за кратенка: • 150 грама шеќер;
• две лажици какао;
• 160 ml кефир;
• 30 мл растително масло;
• 300 грама брашно;
• лажица мед;
• лажичка рендан ѓумбир;
• лажичка со сок од оцет од оцет.
Состојки за полнење:
• 200 грама чипс од кокос;
• 50 ml шеќерен сируп;
• 200 грама путер;
• чаша млеко.
Состојки за крем:
• 0,5 литри крем 33%;
• лажичка сок од лимон;
• една третина чаша шеќер во прав.
Метод за готвење:
1. Измешајте го шеќерот и какаото со кефир додека не се раствори целиот шеќер.
2. Додадете една лажица мед, ѓумбир, се става во растително масло, се меша.
3. Угаснете ја содата над смесата, додајте го преливото брашно.
4. Измешајте го тестото темелно, за да не остане ниту една грутка, масата треба да излезе деликатна и униформа во пријатна беж-кафеава боја.
5. Истурете го тестото во подмачкана форма, печете на 180 степени околу половина час. Можете да ја проверите подготвеноста со чепкалка за заби, но не треба да го претерате, така што тортата нема да испадне.
6. Отстранете го тортата, лади, исечете го по должина на два дела.
7. Истурете кокосови чипови за половина час со шеќерен сируп. По даденото време, пренесете ја масата во садот.
8. Истурете во млекото, ставете го ублажениот путер. Варете го полнењето, мешајќи полека, но полека додека не се дебели.
9. За крем, загрејте го кремот, истурете во сок од лимон, вриете на тивок оган околу 10 минути, потоа преклопете го на сито или газата до стаклото од серумот. Додадете го ледениот шеќер до преостаната маса на ладењето и добро избијте.
10. Ставете го првиот колач на големо рамно сад, четкајте го со полнење, покријте го со втората торта, истурете го преку кремот.
11. Пред сервирање, оставете го во фрижидер 3 часа.
4. Медовик кефир торта рецепт
Состојки:
• 500 мл кефир;
• две чаши шеќер;
• две јајца;
• две чаши брашно;
• половина лажичка сода;
• три лажици мед;
• 200 грама крем (кисела павлака, крем, чоколада).
Метод за готвење:
1. Измешајте шеќер со јајца, додадете брашно (по можност квасец пред готвење), истурете кефир. Се меша темелно.
2. Додај мед на тестото. Ако не е течност, захаросана, може да се одмрзне во водена бања или во микробранова печка.
3. Додадете сода и добро измешајте.
4. Истурете го тестото во подмачкана форма. За сите колачи испаднаа со иста големина, користете ковчег. За една торта има околу два наследници на тесто.
5. Се печете колачи по 15 минути во рерна која се загрева до 190 степени.
6. Ставете ги готовите колачи на листови хартија, одделно едни од други, за да не се држат заедно.
7. Кога сите колачи се подготвени (обично излегуваат 6-7 парчиња) и се излади, направете торта од нив, впивајќи го секој слој со вашата омилена крема.
8. Подмачкајте го кремот и страничните и врвот на тортата на јогурт. Украсете по желба.
9. Чувајте ја колачот 8-12 часа во фрижидер. Колку подолго останува таму, толку подобро ќе биде натопено и, соодветно на тоа, вкусно ќе излезе.
5. Рецепт за торта за јогурт "Тиква со круша"
Состојки за кратенка:
• чаша шеќер;
• две јајца;
• чаша кефир;
• чаша црна рибизла или гнездо без садење;
• две чаши брашно;
• две кафени лажички сода.
Состојки за крем:
• 200 мл шеќерен сируп;
• 500 грама кисела павлака;
• 130 грама шеќер.
Метод за готвење:
1. Победете ги јајцата со шеќер. Истурете го џемот во смесата и добро се меша.
2. Истурете кефир во голем сад и се става сода, се промешува. Имајте на ум дека кога се во интеракција, овие две состојки почнуваат да се пенат силно, па земете ги садовите кои се соодветни во големина. 3. Истурете ги јајцата во кефир со шеќер и џем, додадете го преливото брашно. Промешајте добро.
4. Тестото не треба да излезе дебело, малку погусто отколку на палачинки.
5. Поделете го тестото на два, печете ги колачи во висока, подмачкана форма на 180 степени, секоја за 20 минути.
6. Олади два завршени колачи и исечете ги на половина должина. Затоа треба да направите четири кратки пијалоци.
7. Бришење кисела павлака со шеќер.
8. Посипете секоја торта со сируп за импрегнација, четка со кисела павлака, декорирајте по желба.
6. Рецепт за торта за кефир "Ночка"
Состојки за слоеви на торти:
• половина литар кефир;
• две кафени лажички сода;
• две чаши брашно;
• две чаши шеќер;
• 50 грама какао;
• две јајца.
Состојки за крем:
• две чаши млеко;
• трета чаша брашно;
• јајце;
• 3/4 чаши шеќер;
• 150 грама омекнат путер.
Метод за готвење:
1. Во голема сад, измешајте го малку загреаниот кефир со сода.
2. Штом кефирот престане да пени, додадете шеќер и какао, темелно измешајте.
3. Додајте јајца и брашно, добро промешајте. Можете да ја победите масата на минерална вода со мала брзина.
4. Од добиеното количество тесто, треба да добиете околу 4-6 колачи, во зависност од големината на формата. Печете секоја во обложена форма за 15 минути на 170 степени.
5. За кремот, се вари мешавина од еден и пол чаши млеко и шеќер.
6. Во друг сад, победи половина чаша млеко со јајца и брашно.
7. Внесете го мешавината на брашното во врелото млеко, полека мешајте, вриете, не дозволувајте масата да врие, околу 7-8 минути. Овој пат ќе биде доволно за да се згусне кремот.
8. Отстранете го готовиот крем од топлина и лади.
9. Ставете го путерот во оладена маса, измешајте го во блендер додека текстурата на тенџерете не се излади. 10. Подмачкувајте ја тортата торта со кефир крем, отстранете го натопете во фрижидер за 10-12 часа.
7. Рецепт за торта за кефир "Класична мана"
Состојки:
• 500 мл кефир;
• 200 грама грозје;
• три јајца;
• 100 грама шеќер;
• вкус на шеќер од ванила;
• половина лажичка сода;
• нотка на сол;
• масло за подмачкување.
Метод за готвење:
1. Истурете ја грозјето во чаша, истурете го кефирот. Промешајте ја масата и оставете еден час да отече.
2. Победете ги јајцата со миксер со сол и шеќер, ванилин шеќер и сода.
3. Истурете ја смесата од јајца во отечената гризма, измешајте.
4. Истурете го готовото тесто во подмачкана форма, печете 40 минути на 190 степени.
5. Готвената топол колач на кефир може да се попрска со шеќер во прав, да се прелива преку млеко или кондензирано млеко.
Торта на кефир: совети и трикови
• Не ја отварајте рерната кога печете колачи, инаку тие ќе се решат.
• Покријте ја формата со пергамент хартија, па полесно е да ги отстраните готовите колачи од формата, без да ги деформирате.
• Украсете колачи на кефир, подготвени според овие рецепти, според вашата дискреција. Нема ограничувања, сето тоа зависи од вашата имагинација.
