Торта "Црвениот сомот" - вкусен десерт со оригинален изглед. Светло црвени колачи, бел крем - контраст што му дава на тортата особеност и оригиналност. Меѓутоа, популарноста на десертот не се објаснува само со својот преливлив изглед, туку и од комбинацијата на божествениот вкус на порозни, слабо влажни колачи и нежна, мека путерска крема.
Црвена сомотка торта - Општи принципи за готвење
Необичноста на оваа торта во нејзиниот изглед. Типично, составот на торта вклучува расположиви состојки: јајца, брашно, кефир, шеќер, а понекогаш и какао. Светлата заситена црвена боја им дава додадена боја. Дозволено да се користи за боење цвекло.
Крем за торта се прави врз основа на сирење, крем и шеќер во прав. Постојат варијации на крем: додадете павлака, млеко, ванила и други состојки по вкус.
За декорација на колачот користејќи ги остатоците од кремот или одмрзнување. Можете да експериментирате и да ги диверзифицирате десертот, додавајќи како последен допир - украси - конзервирани овошја или бобинки, ореви.
1. Торта "Црвениот сомот": класичен рецепт
Состојки на колачи:
• јајца - 4 парчиња;
• какао - 30 g;
• брашно - 650 g;
• незаситено сончогледово масло - 2 чаши;
• кефир - 370 гр;
• фино солена сол - 5 g;
• шеќер - 500 гр;
• сода - 45 g;
• црвена боја - 40 g.
На крем:
• богат крем - 350 g;
• крем сирење од сирење - 400 гр;
• шеќер во прав - 5 суп.л-патки. лажици.
Метод за готвење:
1. Измешајте јајца со шеќер и победете ги 5 минути до дебела бела маса.
2. Истурете ја содавата во кефир без да се гасне со оцет, добро промешајте.
3. Истурете црвена боја во кефир со сода, измешајте додека не се добие униформа црвена боја. Во случај на бледа боја, дозата на бојата може да се зголеми. 4. Истурете сончогледово масло во црвен кефир (само без мирис).
5. Во пресеченото брашно додадете какао сол. Сето тоа се прелива во масата на јајца и во исто време истурајте црвена млечна смеса. Повторно победи се до мазна маса без грутки и добивате богата црвена боја.
6. Ние земаме 2 садови за отстранување со дијаметар од 22 cm за печење, ги покриваме со пергамент, не ги мастнуваме страни и истурајте го тестото од бисквит.
7. Стави калапи во топла рерна и печете колачи половина час на не висока температура. Откако ќе помине овој пат, додаваме чепкалка за заби во колачињата. Доколку е суво, тие се подготвени. Извадивме форма од рерната и се изладивме.
8. Отстранете го ладениот микс од калапот и пресечете го на 2 парчиња, исто како што правиме со втората торта. Резултатот е 4 еднакви колачи.
Подготовка на крем:
1. Студен крем на густа маса.
2. Истурете шеќер во шеќер во чашата, ставете го ладното сирење на неа. Победи малку.
3. Крим сирење, се меша со крем, полека се промешува со дрвена лажица.
Формирање:
1. Имаме 1 торта на рамна чинија, ставете мал дел од кремот на неа.
2. Надминете го капакот со вториот слој на торта, исто како што го ставаме вториот дел од кремот. И така со останатите слоеви на торта. Резултатот треба да биде лента од црвен бисквит и лента од бел крем.
3. На врвот од последниот слој на торта, оставете го останатиот крем, измерете го и подмачкајте ги страничните делови од тортата со неа.
4. Како украсување на торта, можете да користите различни посипи, свежи бобинки, листови од нане, или исто така можете да направите крем и истиснете различни модели со пецизен шприц.
5. Ние го испраќаме тортата во фрижидер за 3 часа.
2. Торта "Црвениот сомот" без боја
Состојки за тестото:
• цвекло - 1 ЕЕЗ;
• сок од лимон (едно овошје); • оцет - 20 ml;
• гранулиран шеќер - 200 g;
• кисела павлака - 5 суп.л-патки. лажици;
• путер - 150 g;
• јајца - 2 парчиња;
• ванила - 20 g;
• какао - 20 g;
• брашно - 204 g;
• сода - 15 гр.
На крем:
• масло слива-о - 150 гр;
• домашно сирење - 300 гр;
• Шеќер во прав - половина чаша.
За сирење со сирење:
• млеко - 1 л;
• кефир - 0, 5 l;
• сол - 15 g;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• лимонска киселина - 5 g.
Подготовка на сирење:
1. Млекото се вари на тивок оган.
2. Штом млекото се врие, истурете го кефирот и добро се меша додека не се згрутчи млекото.
3. Ширење на виткаат маса во сито за да ја исцеди влагата.
4. Јадете јајце со лимонска киселина и додадете коагулирано млеко, темелно измешајте се додека не се изедначи и сирењето е подготвено.
Подготовка на тесто:
1. Додадете го сокот од лимон и оцет на мелената цвекло (може да биде вино) и мелете во процесор за храна.
2. Во репка пире поставите павлака и добро се меша.
3. Во мала чаша, победи шеќерот и путерот, ставете јајца, ванила, репка од пире и темелно мешајте додека не се изедначи.
4. Истурете ги сувите состојки во завршената црвена маса, добро се мешајте.
5. Делумно тестото го делиме на половина, го шириме во формите поставени со пергамент и се печеме на не висока температура околу половина час.
6. Печете колачи ладни на собна температура.
Подготовка на крем:
1. Измешајте го путерот со шеќер во прав и камшик, истовремено додадете го сирењето и повторно измешајте го, сè додека не се измешаат конзистентноста.
2. Ставете го во фрижидерот.
Формирање:
1. Ставете една торта на служење плоча, палто со крем, покријте го со втората.
2. Покријте ги страничните и површинските површини на тортата со останатиот крем.
3. Врвот со топчиња од шприцот од кремот, а на врвот од нив ставете свежи бобинки или калинка.
3. Торта "Црвениот сомот": оригинален рецепт
Состојки за тесто:
• чоколада без адитиви - 85 g;
• гранулиран шеќер - 500 гр;
• јајца - 4 парчиња;
• рафинирано масло - 250 ml;
• ванилин - 20 g;
• брашно - 520 g;
• сода - 6 g;
• сол - 1 g;
• цвекло - 1 ЕЕЗ;
• боја за тесто црвено - 10 гр.
Крем:
• крем со содржина на маст од 35% - 400 ml;
• крем сирење - 330 g;
• Маскарпон - 330 g;
• ванилин - 10 g;
• Шеќер во прав - 260 g.
Метод за готвење:
1. Шеќер, јајца, путер, ванилин, победи со просечна моќ.
2. Измешајте брашно со сода, сол и ставете го стопеното чоколадо, измешајте варени цвекло и истурајте ја бојата. Промешајте добро.
3. Ставете го готовото тесто во три облици, во еднакви количини, печете 20 минути на температура од 250 степени.
4. Печени колачи кул.
Подготовка на крем:
1. Погребете ја разладената крема додека не се меки.
2. Измешајте шлаг со крем и маскарпон.
3. За вкус додадете ванила и шеќер за шеќер, добро се меша.
4. Ние ги премачкаме колачи со подготвениот крем.
5. Од горе на тортата ние засадуваме обрасци на шлаг, а на врвот од нив ставаме на малина.
4. Торта "Црвениот сомот" во multicooker
Состојки:
• крем сирење - 300 g;
• путер - половина пакет;
• гранулиран шеќер - 400 g;
• ванилин - 25 g;
• какао - 50 g;
• Незаменливо сончогледово масло - 2 лажици. лажица;
• јајца - 2 парчиња;
• сол - половина кафена лажичка;
• брашно - 500 g;
• јогурт - 250 g;
• црвена боја - 10 g;
• оцетна суштина - 10 g;
• сода - 10 гр.
Метод на подготовка
1. Победете путер со шеќер во воздушна маса.
2. Додајте јајца, боја, какао, ванилин, сол за шлаг кремаста маса.
3. Во неколку чекори воведуваме брашно, кефир и хидрирана сода. 4. Поделете го тестото на 2 дела.
5. Поставете го бавниот шпорет во режимот "печење", истурете го тестото во садот и печете 50 минути. Слично на тоа, вториот дел од тестот.
6. Печени, разладени колачи се обложени со глазура, подготвени на следниот начин: камшикувајте кремско сирење со путер, шеќер и ванила до стабилна конзистентност.
7. Површината и страничните страни на колачот исто така се обложени со крем за одмрзнување.
5. Торта "Црвениот сомот": рецепт со сурова цвекло
Состојки:
• цвекло - 1 ЕЕЗ;
• сок од еден лимон;
• вински оцет - 50 ml;
• сос од калинки - 20 g;
• брашно - 5 суп.л-патки. лажици;
• какао - 20 g;
• сода - 5 g;
• сол - нотка;
• путер - нецелосен пакет;
• шеќер - 300 гр;
• јајца - 2 парчиња;
• кефир - 1 нецелосно стакло;
• Маскарпон - 200 g;
• Шеќер за одмрзнување - 50 mg.
Метод на подготовка
1. За режење сурова цвекло додадете оцет, сос од калинки и сок од лимон.
2. Истовремено се меша брашно со какао, сода и сол.
3. Го победи лесно стопениот путер со шеќер и јајца.
4. Истурете кефир во шлаг путер и шеќер во 2 дела, истурете ги сувите состојки и победете повторно 1 минута.
5. Додадете цвекло на шлаг.
6. Го шириме готов тестото во 2 облици, на пергаментна хартија, ставајте во загреана печка, печете 30 минути, на не висока температура.
7. Оладете ги колачи и премачкајте ги со шлаг, за што го сакаме: крем сирење со маскарпон, сок од цвекло и шеќер од шеќер.
8. На површината на тортата можете да ставите бобинки или ореви.
6. Црвена сомотска торта: рецепт од Енди Шеф
Состојки:
• брашно - 450 g;
• гранулиран шеќер - 400 g;
• какао - 45 g;
• сол - 5 mg;
• сода - 2 мг;
• јајца - 3 парчиња;
• растително масло без мирис - 300 ml;
• матеница - 350 ml;
• боја - 10 g;
• крем сирење - 1 чаша;
• Маскарпон - 350 g; Шеќер во прав - 300 g;
• крем сирење - 280 гр.
Метод на подготовка
1. Исечете го брашното и измешајте го со какао, шеќер, сол, сода, додајте јајца и шлаг путер. Промешајте добро.
2. Ставете го матеницата со бојата во добиената маса, измешајте сè со миксер за 1 минута.
3. Поделете го тестото во 2 облици и печете 20 минути на умерена температура.
4. Олади колачи.
5. Во меѓувреме, направете крем: крем од крем сирење со крем и прашок до стабилна бела маса.
6. Намалете ги сите колачи со крем, заедно со горниот и страничниот дел. Ние ја попрскуваме целата површина на тортата со сецкани чоколади и убаво организираме парчиња орев.
Црвеното сомот од слатка - трикови и совети
• За да ги направите прекрасните колачи, употребете ги раздвоените форми за печење или покријте ја вообичаената форма за печење со масна хартија за пергамент.
• Бидете сигурни дека темелно ќе го измешате и ќе го измешате тортата и тестото за тортата, тогаш структурата ќе биде многу помека, што ќе има благотворно влијание врз вкусот на готовиот деликатес.
• Пред сервирање, натопете го десертот во фрижидер најмалку 2-3 часа, за да колачите може да се впие и намачкат.
