Чоколадата не се случи многу - мотото на овие слатки заби. И ако за десерт имаме торта? Во ред е, подгответе го чоколадното тесто, истиот крем и прашок. Па, и се чини дека некој не е доволно, добро, нека има закуска на чоколадо!
Чоколадна торта на кефир - општи принципи за готвење
• За прекрасни колачи на кефир, тие обично подготвуваат бисквитски колачи со темна боја со светла, уникатна вкус на чоколадо, кои се обложени со темна или светла крема.
• Подготовка на тестото не бара посебни кулинарски вештини. Сите негови компоненти се мешаат во одредена секвенца, во согласност со опишаниот рецепт. Ретки, како свежо домашно кисело павлака, тестото треба да биде униформно, без вметнување на тврдо брашно и какао.
• Чоколадниот вкус и темната боја на какаото или стопеното чоколадо додаваат бисквити и крем. За готвење колачи, подобро е да се земе темно какао во прав со изразена арома. Грануларна, инстант употреба не се препорачува, нема да даде соодветен вкус и арома.
• Кефир се користи во било која содржина на масти, дури и малку задоцнета. Треба да се напомене дека застарениот производ подобро го намалува риперот, а тоа има позитивен ефект врз порозноста и воздухот на сунѓерската торта. Исто така, забележете дека сунѓер тортата варен во масен јогурт, е повеќе густа.
• Чоколадни торта колачи може да се размачка со крем врз основа на Gostovsky кондензирано млеко, крем, кисела павлака или чоколадна прашок. Речиси секогаш кремот се додава на кремот, омекнат претходно на собна температура.
• Површината на готовата чоколадна торта е покриена со основен крем или замрзнување, на кој исто така се додава какао или чоколадо. Најчесто украсени со сецкани чоколади или сецкани ореви.
Чоколадна торта на кефир со крем и крем од путер и ореви
Состојки:
• шеќер - 400 гр. (2 ставки);
• две лажици какао во прав без додаден шеќер;
• 300 гр. кефир со маснотии;
• сода - лажичка;
• свежи јајца, големи - 2 парчиња;
• две лажици чисто сончогледово масло;
• две чаши висококвалитетно пченично брашно.
Во крем:
• кисела павлака, со висока содржина на масти, 400 гр;
• пакет од путер или 200 грама домашно масло.
За декорација:
• мал грст сецкани ореви.
Метод за готвење:
1. Во голема сад, се меша кефир со растително масло. Додај јајца, размахване.
2. Протресете го брашното во посебен сад со соодветна големина, додадете шеќер и шеќерна сода и, селејќи низ сито, додајте какао. Промешајте.
3. Тепате течна кефир база со размахване, постепено додавајте мешавина од брашно. Треба да се направи хомогено мелено тесто, малку подебело од кисела павлака.
4. Четкајте ги со путер внатрешната површина на обликот, истурете го тестото во него и ставете го за печење на 180 степени. За безбедност, слојот од маслото може лесно да се попрска со грозје.
5. Приближно 45 минути подоцна, кога тортата за сунѓер е подготвена, ослободете ја од калапот и ставете ја на решетката за да ја оладите.
6. Подгответе кисела павлака за тортата. Прво, со минимална брзина на миксер, камшикувајте го кремот, постепено додавајќи го шеќерот. Потоа зголемете ја брзината и во мали делови внесете го мек путер.
7. Исечете ја ладената торта со долг нож или дебел навој по должина, на половина.
8. Ставете го дното на тортата на сад, нанесете крем на неа. Потоа покријте го врвот и исто така подмачкајте го со кремаста маса. Порамнете страни со крем и посипете со ситно сецкани ореви на сите страни на тортата.
9. Пред сервирањето, нека се натовари чоколадната торта. При целосна импрегнација трае најмалку три часа.
Чоколадна торта базирана на кефир, со месо - "Мулато"
Состојки:
• половина литар природен кефир;
• осум лажици какао;
• две свежи јајца;
• 400 гр. шеќер;
• две целосни очила од висококвалитетно брашно.
Во крем:
• две лажици брашно;
• половина пакет од 72% нафта;
• 2 јајца, големи;
• 400 ml млеко со малку маснотии;
• чаша шеќер.
Метод за готвење:
1. Потопете го пакетот со кефир за половина час во топла вода за да се загрее. Потоа истурете го пијалокот од кисело млеко во сад, додадете сода. Измешајте добро и оставете да остане до една четвртина од еден час.
2. Ставете го брашното со мешавина од какао-шеќер и јајца до лесно кефир. Користете мешалка или размахване за да постигнете еднообразно тесто.
3. Однатре, на ѕидовите на калапот нанесувајте путер или маргарин и посипете ги со мамка. Ставете пергамент на дното.
4. Истурете малку тесто во форма, па дури и со шпатула. Бидете сигурни дека дебелината на слојот не надминува еден сантиметар.
5. Ставете го садот во рерната, загрејте го на температура не помала од 180 степени и печете 10 минути. Отстранете го готовиот колач, ставете го на решетката за ладење.
6. Добро измијте ја формата, избришете го со пешкир и повторно подгответе го за печење. Истурете малку тесто во неа и исперете ја следната торта. На ист начин, испечете уште неколку празни места. Печење ќе потрае помалку време ако земете две форми со иста големина одеднаш. Тие можат да бидат поставени на истиот сад за печење.
7. Додека тортата се лади, подгответе крем за тортата. Погоди јајца во пена и додадете околу една третина од млекото во нив. Додадете брашно, добро промешајте.
8. Во преостанатото млеко промешајте го шеќерот, ставете го садот на умерена топлина. Штом млекото се врие, истурете мешавина од брашно во неа во тенок проток. За да се спречи смалувањето на кремот, енергично ја промешајте содржината на садот. 9. Свртете ја топлината на минимум и продолжете да го намалите кремот, без да застанете со мешање, уште пет минути.
10. Запечатете ја приготвената основа за кремот на собна температура, а потоа измешајте, додавајќи мек путер во мали делови.
11. Изладете ги слоевите на тортата, размачкајте со крем, ставете го во куп. Нанесете тенок, дури и слој на крем на страните на формираната торта и ставете го во фрижидер четири часа за да впиете.
Чоколадна торта на кефир со кондензирано млеко - "Црниот принц"
Состојки:
• едно големо јајце;
• 200 гр. целата Gostovskaya кондензирано млеко;
• чаша кефир, содржина со масти;
• две лажици чист, темно какао;
• една четвртина од лажичка со парична казна сол;
• чаша висококвалитетно пченично брашно;
• сода - 1 лажиче;
• 200 гр. шеќерна репка.
Во крем:
• пакет со висококвалитетно масло;
• конзерви на целото висококвалитетно кондензирано млеко.
За декорација:
• чоколада - 100 гр.
Метод за готвење:
1. Во загреан кефир, истурете половина од сода, промешајте и почекајте 10 минути.
2. Промешајте го шеќерот со какао во прав. Ставете го јајцето во мешавината, додајте сол и малку размачкајте. Додадете кефир измешан со сода, кондензирано млеко и мешајте. Додајте брашно од двојно семе и преостанато сода. Лесно камшик до мазна.
3. Истурете ја во длабока мувла и ставете во рерната околу четириесет минути. Отстранете го готовиот чоколаден торта, потоа добро изладете го и пресечете го на три дела.
4. Исечете го ублажениот путер не е многу добро, додајте кондензирано млеко и добро мешајте со миксер. Започнете да тепате при мали брзини, постепено зголемување на брзината.
5. Чукајте ја чоколадната кора од маска, поставете ја со остатоци од страната. На врвот на торта со парична казна ренде, Бришење на чоколадо.
Чоколадна торта на кефир - "Пијана цреша"
Состојки:
• какао во прав, темно - 30 гр; • три пилешки јајца;
• 50 ml од 3,2% кефир;
• лажица ripper;
• една четвртина лажица сода;
• 90 гр. брашно од пченица;
• шеќер - 100 гр.
Во пополнување:
• 300 гр. свежи или замрзнати цреши (конзервирани бобинки нема да работат!);
• 80 ml вишни ликер или ракија.
Крем:
• половина пакет путер;
• Целосно кондензирано млеко - 100 гр.
За глазура:
• 50 гр. природен 76% чоколадо;
• две лажички од 22% крем.
Метод за готвење:
1. Подгответе ја црешата однапред. Изберете камења од бобинки, покријте ги со алкохол и ставете ги во фрижидер преку ноќ. Ако цреша е премногу кисела или е замрзнат, посипете ја плодовите на врвот со две лажици шеќер.
2. Ја победи јајцата со шеќер додека не се пеневаат. Истурете го кефирот во маса и енергично се мешајте.
3. Истурете го пресеченото брашно, какао во прав со рипел во посебно јадење и измешајте.
4. Пресечете ја мешавината на брашно со мало сито, комбинирајте го со течна основа и промешајте, малку камшикување.
5. Исечете круг од пергамент за да одговара на обликот и ставете го на дното. Подмачкајте ја хартијата со лесно стопен путер, исто така нанесете ја на ѕидовите на формата.
6. Наполнете го подготвениот сад со тесто, покријте го со лист од фолија и ставете го во рерната. По околу половина час, ќе биде можно да се провери бисквитот за подготвеност. Пирс во средината со дрвен чип, не треба да има течен тесто на неа.
7. Отстранете го готовиот сунѓерска торта од рерната, извадете ја фолијата и оставете го на масата. Кога чоколадната торта е целосно ладна, ослободете ја од калапот.
8. Користете дебел навој или долг нож, исечете го врвот на сунѓерската торта со слој од 1,5 cm дебелина. Од дното, внимателно отстранете ја трошката, оставајќи 1,5 см од ѕидот. Правилно ова, внимавајќи да не го оштети дното на тортата.
9. Поставете сито на чинија или длабоко јадење и ставете ја црешата во неа. Земете малку исцедено од тестовите на бобинки и натопете го во долниот и горниот дел на тортата. 10. Бришење на исечен путер, користејќи миксер или размахване, се додека не се меки. Потоа, сè уште размачкана, во тенка струја внесете кондензирано млеко во кремот. Додадете една и пол лажици од декантиран алкохол од цреша и уште еднаш преминете на кремот со миксер.
11. Поставете една четвртина од избраната трошка на плоча за сечење и оставете да се исуши. Останатите се сече на мали коцки, и се префрлат на кремот. Додадете цреши сушени на сито, се мешаат.
12. Ставете ја долната торта на садот и пополнете ја средината со варено црешото полнење. Нежните, покријте ги со врвна торта и добро притиснете ги со рацете.
13. Пресушете ги исушените парчиња бисквити со мешалка во трошка.
14. Исечете ја сечканата чоколада во мала сад, додајте го кремот и ставете во водена бања. Кога чоколадото е добро обоено, се меша и глазури на врвот на тортата. Нанесете ја чоколадната маса на нејзините страни, и веднаш посипете ги со бисквитни трошки.
"Каприс" - рецепт за деликатна чоколадна торта на кефир со пиво
Состојки:
• две јајца;
• три чаши премиум брашно;
• 3,2% кефир - 3/4 чаша;
• свежо цреши - 250 гр. (можете да конзервирате бобинки во сопствениот сок);
• лажичка испарена сол;
• 150 гр. замрзнат домашен крем или путер;
• две чаши шеќер;
• сок од цреша (од бобинки) - 50 ml;
• чаша жив, не-горчливо пиво, од било која светлина сорта;
• 60 гр. темно високо квалитетно чоколадо;
• ореви.
За павлака:
• едно јајце;
• Шеќер во прав - 3 т;
• три лажици од секое млеко;
• 100 гр. природна чоколада;
• 2/3 пакувања на масло.
Метод за готвење:
1. Се топат со микробранова печка или водена бања, чоколада, кул.
2. Парче голем путер и оставете го да омекне. Потоа додадете шеќер и размахване со миксер. Истурете го јајцето во мрсна маса и, непрекинато камшикување, внесете го стопеното чоколадо. 3. Во една сад, микс на пиво со кефир и сок од цреша, а во другата, преминете го брашното.
4. Континуирано тепање на маслото за тестото, наизменично, додавање на мали делови, додајте ја течната смеса и брашно во неа.
5. Во хомогено тесто, измешајте ги исцедените цреши и ситно сецкани ореви. Истурете ја во квадратна форма со големина од 20 * 30 см и ставете го за печење во топла рерна. За околу четириесет минути сунката ќе биде подготвена. За сигурносната мрежа, проверете ја неговата подготвеност со пирсање дрвена скала.
6. Во чиста сад, измешајте го јајцето со мек путер, шеќер во прав и претходно стопено, не зајакнато чоколадо. Капете го млекото, постепено се става во млекото и продолжете со процесот додека кремот не е мазен.
7. Намалете ја разладената чоколадна торта на половина и шилете го добитокот со чоколаден крем. Формирајте ја тортата и поставете ја со останатата крема.
8. Украсете го врвот на чоколадната торта со бело чоколадо или фино сецкани ореви рендан преку голем ренде.
Најлесната чоколадна торта со јогурт и џем - "креол"
Состојки:
• чаша кефир;
• 200 гр. шеќер;
• три чаши висококвалитетно брашно;
• две јајца;
• 2/3 чл. л сода;
• три лажички какао;
• чаша било џем без камења (од малина не е пожелно).
За крем:
• висока масленост, средна дебелина, кисела павлака - 400 гр;
• половина чаша шеќер или прав.
За декорација:
• бело и црно чоколадо.
Метод за готвење:
1. Комбинирајте кефир со џем. Додадете ги јајцата, измешани со шеќер, два пати прекрстени на сито со какао брашно и добро размачкајте. На крајот, внесете ја забрзаната сода. Правилно готвеното тесто речиси треба да го удвои својот волумен.
2. Поделете го на два дела, печете колачи, кои по ладењето се сече на половина.
3. Капете кисела павлака со шеќер или прав на рак. 4. Во половина чаша вода, растворете четири лажици џем и впијте ги бисквитните колачи со сируп. Потоа подмачкајте ги со кисела павлака, натрупувајќи наизменично едни на други.
5. Врвот на тортата, како и колачи, натопете го сирупот и покријте го со тенок слој кисела павлака и размачкајте ги со остатоците од страните.
6. Украсете го производот со ситно нанесено чоколадо. На обемот во форма на раб посипете темно, и центарот на центарот со светло чоколадо.
Чоколадни колачи на кефир - трикови за готвење и корисни совети
• Пред подготовката на тестото, се препорачува кефир однапред да се постават од ладилникот за да се загрее. Топло кисело млеко пие подобро гасне ripper.
• За да се задржи колачот од лепење до дното и ѕидовите на калапот, препорачливо е да го поставите дното со пергамент и да ги покрие ѕидовите со путер. За сигурност, попрскувајте го маслото со мала грижа или подобро какао во прав.
• Бисквит колачи за чоколадна торта на кефир се препорачува да се пече однапред. Празнините кои лежат околу 24 часа ќе добијат посветла чоколаден вкус, а трошницата има поголема раширеност.
