Лесно е да се направи вкусна торта со прекрасно име "Ден и ноќ". Нејзината главна карактеристика е тоа што е дво-обоена: бела и темна боја.
И тоа може да биде чоколадо или обична колачи, како и темна сунѓерна торта и светлосна импрегнација или обратно. Всушност, има многу рецепти и секој ќе може да го избере оној што им одговара најдобро.
Ден и ноќна торта - Основни принципи за готвење
Обично се користи за правење бисквити, и тие не само што може да се пече, туку и да купуваат готови во продавницата. Покрај тоа, сосема е прифатливо да се готват колачи од колачиња, крекери.
Креветот за торта може да се базира на павлака, кондензирано млеко или путер. Една состојка останува непроменета: шеќер. Но, подобро е да се користи шеќер во прав, па кремот ќе биде помека и униформа.
Завршената торта се истура со замрзнување: исто така има и голем простор за експерименти. Можете да направите една или две глазури со различни состојки. Разликата помеѓу темната глазура и светлина, освен за додавање какао во прав или темно чоколадо, остатокот од принципот на подготовка е сличен.
Покрај тоа, дозволено е додавање на многу дополнителни состојки, како во колачи, така и во импрегнација, глазура, декорација на врвот и страни. На пример, бобинки, ореви, овошје и многу повеќе.
Рецепт 1. Торта "Ден и ноќ"
Состојки за сунѓер колачи:
• 4 јајца;
• 240 грама кисела павлака;
• 145 грама шеќер во прав;
• малку сол;
• 6 г прашок за пециво;
• 320 грама брашно;
• 50 грама какао.
Состојки за крем:
• 33 грама какао;
• 400 грама кисела павлака;
• 105 грама ореви;
• 150 грама шеќер во прав; • 110 грама млечно чоколадо.
Процесот на готвење:
1. Исечете го брашното, рипењето и сол во голема чинија.
2. Во посебен сад, победи протеини на стабилна пена.
3. Во третиот, темелно избришете го гранулираниот шеќер со жолчки.
4. Измешајте ја протеинската маса со мешавината на жолчка, додајте ги подготвените состојки во најголемиот дел во добиената маса во мали делови.
5. Поделете го тестото во два приближно еднакви делови, истурете го какаото во една од деловите и измешајте темелно.
6. Печете на 180 степени две бисквити колачи: бели и чоколадни, околу 30 минути.
7. Оладете ги готовите колачи и пресечете ги на два, на крајот треба да добиете четири колачи: две темни, две светлини.
8. Бришење кисела павлака со 100 грама шеќер во прав за униформа текстура.
9. Млечната чоколада ги брише фините чипови.
10. Преостанатиот прав се меша со лажица какао, кваси.
11. Раширете ги оревите во сув тавче за пржење, сé додека карактеристичниот мирис не се скрши на мали парчиња.
12. Сендвич крем на секоја торта, наизменична светлина торта со темна торта, посипете со подготвени ореви.
13. Намалете ја собраната торта со тенок слој крем.
14. Посипете половина од десертот со редовно шеќер во шеќер, во втората половина - какао, мешајќи го со шеќер од шеќер.
15. Посипете чоколадо на страните на тортата, користете го истото чоколадо за да го декорите врвот на тортата.
16. Послужете по пред-3-часовна импрегнација.
Рецепт 2. Торта "Ден и ноќ" без печење
Состојки:
• 350 грама чоколадо;
• 250 грама ванила;
• 250 грама путер од слатка павлака;
• 300 грама кисела павлака;
• 140 грама шеќер во прав;
• 100 грама бело чоколадо;
• 105 грама темно чоколадо;
• 142 грама путер за крем.
Како да се готви:
1. Се скрши отворени чоколадни колачиња во мали чипови во една чинија, ванила во друга. 2. Ставете 150 грама омекнат путер во чоколадни колачи и 100 грама путер во ванила.
3. Ние се мешаме со маслото, така што двете маси ќе се здобијат со густа структура.
4. Ние ги промовираме двете маси со слоеви околу 1 cm дебелина, давајќи им облик што ни треба. Како резултат на тоа, треба да имаме две чоколади и една светлина колачи.
5. Направете крем: кисело павлака со прав, да ги впие во секоја торта, формирајќи колач.
6. Подмачкајте ги горните и страничните страни на тортата со останатиот крем.
7. Направете стаклена празнина од стопено темно и бело чоколадо, додавајќи путер на двете маси.
8. Поделете го врвот на торта визуелно на два дела, еден подмачкан со темна празнина, од друга светлина.
9. Инсталирајте го тортата во фрижидер 120 минути.
Рецепт 3. Дневна и ноќна торта со ганахова
Состојки:
• 6 јајца;
• 500 грама брашно;
• малку лимонска киселина;
• 35 грама какао пекарница;
• 30 мл ракија или ром;
• 103 грама шеќер;
• сода;
• арома на ванила.
Состојки за црно ганаче:
• 150 грама темна горчлива чоколада;
• 100 ml крем;
• 20 мл коњак;
• Шеќер во прав за вкус.
Состојки за бела ганаха:
• 30 грама путер;
• Шеќер во прав за вкус;
• 100 ml млеко;
• 150 грама бело чоколадо.
Состојки за крем:
• 0,5 литри крем;
• 150 грама шеќер во прав;
• лимонска киселина.
Изборно:
• 50 грама кернели од орев;
• 50 грама кечеви.
Подготовка:
1. Паунд шеќер со прашок за пециво, жолчки. Додадовме половина од пресеченото брашно, постигнуваме тесто тесто без грутки.
2. Во посебен сад, победи протеини со лимонска киселина и сол.
3. Постепено додајте ја протеинската маса на жолчка, промешајте го тестото.
4. Внесете го преостанатото брашно, сода и арома, мачкам.
5. Поделете го тестото на два еднакви делови, од кои еден измешаме какао во прав. 6. Печете две бисквити. Како последица на тоа, ние ги делиме на две колачи.
7. Впие колачи со алкохол.
8. Изработка на крем: се става студена крема во садот на блендерот, додадете малку лимонска киселина и шеќер во прав. Размахване.
9. Печете ги оревите во сув тавче, потоа изладете и исечете.
10. Формирајте колач: лежејки сме на темни и лесни колачи, ги натопуваме со подготвен крем и попрскуваме со здробени ореви.
11. Гответе го црно-белото ганаче на состојките наведени во рецептот, лади ги двете мешавини.
12. Ние го красат торта според нашите желби. Визуелно може да се дели на два дела и да се прелива ганахова од секоја боја на соодветната боја, или да се смени замрзнување на хаотичен начин.
13. Препорачливо е да се инсистира тортата пред да се служи најмалку 12 часа за да стане особено сочно.
Рецепт 4. Торта "Ден и ноќ" со путер крем и јагода
Содржина на бисквит:
• половина чаша шеќер;
• чаша брашно;
• три јајца;
• 2 лажици. л какао;
• прашок за печење.
Состојки за крем:
• 300 грама кисела павлака;
• 300 грама сирење;
• 80 грама редовни шеќери;
• 200 грама јагоди.
Процесот на готвење:
1. Премачкајте ги јајцата со шеќер, исечете го брашното и какаото со прашок за пециво во масата.
2. Печете колачи со потребниот дијаметар и висина. Ладење надолу.
3. Добро измешајте со шеќер и кисела павлака, додадете го сирењето два пати изладете го низ сито и измешајте.
4. Сплит сирење крем во два дела, додадете една од нив ситно сецкани јагоди, оставајќи дел за декорација на торта.
5. Ние подмачкуваме темни колачи со светлосен крем со бобинки, а маснотиите и горниот дел на тортата се маснат со крем без бобинки.
6. Отстранете ја тортата два часа во фрижидерот, декорација со јагоди пред сервирањето.
Рецепт 5. Торта "Ден и ноќ" во вид на урнатини
Состојки:
• 2 јајца;
• за чаша кисела павлака; • 100 грама кондензирано млеко;
• 350 грама брашно;
• 2 лажици. л какао;
• 250 грама гранулиран шеќер;
• прашок за печење.
Крем:
• половина чаша шеќер;
• 120 грама ореви;
• банка од ананас;
• 800 г кисела павлака.
Мрзнување:
• 50 г кисела павлака;
• 45 гр путер;
• шеќер во прав.
Како да се готви:
1. Камшик шеќер со јајца, истурете во какао мешавина, додадете кондензирано млеко и павлака. Повторно победи.
2. Истурете го брашното прелеано со прашок за печење, месете го тестото без грутки.
3. Печете ја тортата на тортата и поставете го подготвеното тесто на подмачканата пергамент. Ладење надолу.
4. За импрегнација на торта, победи павлаката со шеќер.
5. Исечете ја ладената кора во коцки.
6. Потопување на секоја коцка во масата од кисела павлака, шијте ги во пресек на големо рамно јадење, попрскувајте ги со сецкани печени ореви и ситно исецкани конзервирани ананаси.
7. Ние се отстрани торта во фрижидер за неколку часа, така што тоа добива добра разбирање.
8. Во тоа време можеме да направиме глазура: истурете кисела павлака во садот за емајл, додадете шеќер, ставете го бавниот оган. Континуирано мешање, доведете ја мешавината до вриење и веднаш додадете го маслото, вриете, мешајте, за 3 или 4 минути.
9. Оладете ја завршената глазура на собна температура, со неа ставете замрзнат колач.
10. Повторно, го отстрануваме десертот во фрижидер за целосна импрегнација неколку часа.
Рецепт 6. Торта-торта "Ден и ноќ"
Состојки (торта):
• 4 јајца;
• 325 грама шеќер;
• 210 грама кисела павлака;
• половина пакет путер;
• една и пол чаши брашно;
• чаша ореви;
• 40 грама какао;
• прашок за печење.
Состојки (крем):
• половина чаша шеќер;
• чаша кисела павлака;
Состојки (замрзнување):
• кисела павлака;
• шеќер;
• масло;
• какао.
Подготовка:
1. Ставете путер и половина од нормата наведена во рецептот. 2. Другата половина од шеќерот се мелени со јајца.
3. Измешајте ги двете маси, додајте брашно, внимателно победете.
4. Поделете го тестото на два дела. Во прво мешаме какао во прав.
5. Подмачкување на садот за печење со путер и посипете го со брашно.
6. Ние наизменично го шириме тестото, почнувајќи од центарот на формата: прво чоколадо, по вообичаено, секој пат, почнувајќи од средината.
7. Печете го тортата во печка загреана на 180 степени за 25 минути.
8. Додека тортата се лади, готвевме глазура во мала тенџере: измешајте ја киселата павлака со омекнат путер, доведете до вриење, додадете шеќер и какао, обезбедувајќи целосно растворање на сите состојки и обединети состојки.
9. За крем, камшикувајте павлака со шеќер.
10. Исечете го готовиот колач, насистете го со кисела павлака, формирајте колач, а потоа истурете го целиот со шлаг.
11. Посипете ги со ореви, испржете ги и исечете ги.
Торта "Ден и ноќ" - трикови и совети
• За да направите сунѓерна торта со добар квалитет, задолжително користете состојки со иста температура и пред да го замесите мешајте ги сите слободни предмети.
• Печете колачи подобро во добро загреана рерна на температура од 190-205 степени.
• Тортите се подготвуваат не подолго од 25 минути, но ако се двоумите, нивната подготвеност може да се провери со редовна чепкалка за заби.
