Торта е прекрасна и прекрасно вкусна, составена од разнобојни колачи и натопени во нежен крем. Што прават мечките јадат? Од ореви, можеби, нема да одбие! Па, ние го попрскуваме тортата со мали трошки од орев.
Мечка торта на север - општи принципи за готвење
• Основата на тортата "Bear in the North" е темна и лесна колачи. Најчесто тие се готват од тесто тесто на кисела павлака, со маргарин или путер, без јајца или со нивно додавање. Често, за да му дадат десерт посебен вкус, стрмен тесто се меша со мед, а ретко се конзервира млеко.
• Темна торта кора подготвена со какао. Така што прашокот е рамномерно распределен, се меша во уште ретко тесто, поделувајќи го на половина. До саканата густина се прилагодува со додавање брашно на веќе насликаната маса.
• За тортата, по правило, шест колачи се печени - три светлини и иста темница. Соберете празни места во тортата, promazyvaya крем и добро попрскувајте ги со слоеви на сецкани ореви и почнете да лежите со лесна торта.
• Крем-импрегнација на тортата може да се користи кисела павлака, протеини, крем или варено кондензирано млеко. Тие подеднакво добро ги впиваат овие колачи.
• По формирањето, површината на колачот е покриена со основна крема, која е попрскана со ореви или обложена со специјално заварени шлаг. Често, за попрскувачки слоеви и декорации, подгответе карамелизирани ореви, кои се мешаат со мешалка.
Рецепт за домашна торта "Мечка на север" без јајца со кисела павлака
Состојки:
• три, целосно до врвот, чаши од 20% кисела павлака;
• две лажички путер од слатка павлака;
• 100 гр. орев кернели;
• две чаши бел шеќер;
• три лажички какао во прав; • изгорена сода - 1/2 лажиче;
• висококвалитетно брашно - 3 чаши.
Метод за готвење:
1. Се топи путер, додадете шеќер во неа и добро се меша, внимателно тријте шеќерни кристали.
2. Во посебен сад, размахнете го кремот со брза сода и истурете ја мешаната масленост.
3. Истурете ја чашата од брашно и измешајте тенок, унифициран тесто, нежно камшикувајте со размачкајте. Поделете го на два дела и измешајте какао во секој дел. Обоеното тесто ќе биде малку подебело.
4. Постепено додајте брашно на двете страни. На крајот на месењето треба да излезе меко и пријатно на допир, речиси леплива тесто.
5. Секој вид тесто (темно и светло), се дели на три дела и ги превртува во грутки.
6. Намалете го дното на кружната форма со растително масло и ставете едно од групите во него, што претходно ќе се заместите во рамна торта. После тоа, постојано натопување на врвовите на прстите во брашното, месете ја спакуваната палачинка, обидувајќи се да ја истегнете преку дното.
7. На површината на колачот направете неколку дупки за вилушка и ставете го за печење во топла рерна осум минути. Го стори истото со сите парчиња тесто. Резултатот ќе биде шест кратенки.
8. Ако рабовите на празнините излегуваат нерамномерно, намалијте ги уште топли со плоча со иста големина како и обликот. Лесно се намотува во рерната, се лади и се исекува.
9. Останатите разладени павлака интензивно се размачкуваат до меки, постепено се истура целиот шеќер во неа. Печете ги оревите во тавата и покријте ги, но не мелете.
10. Формирајте торта со ширење на колачи со крем на последователен начин и попрскување со ореви. Започнете со светлина торта, на врвот треба да биде темно празно.
11. Бока, и врвот торта торта, исто така, размачкана крем. Измешајте ја трошката од кората со сецкани ореви и посипете ја тортата со неа од сите страни.
Имајте торта на север со протеин крем под чоколаден шлаг
Состојки:
• чаша шеќер;
• 100 гр. пондериран маргарин за печење;
• жолчки од четири јајца;
• чаша масна, течна кисела павлака;
• пченица, брашно од прво одделение - 3 лажици;
• 0,5 лажици изгорена сода;
• Десерт лажица од оцет.
За крем:
• четири протеини;
• малку помалку од чаша шеќер (180 гр.);
• целосна чаша печени и излупени кикирики.
Во слатка:
• 130 гр. гранулиран шеќер;
• четири лажички млеко;
• 70 гр. путер, слатка павлака;
• две лажички какао.
Метод за готвење:
1. Распредели го путер со лажица на паста. Додадете шеќер и внимателно мелете го. Потоа внесете жолчки лабава до униформност, се меша.
2. Ставете кисела павлака во подготвената мешавина, додадете целосно газирана сода и повторно измешајте.
3. Истурете половина од брашното, и камшикување со размахване, варете редок тесто. Поделете го на две приближно еднакви половини и измешајте какао во едно.
4. Потопете го преостанатото брашно, прво мачете, а потоа лесно тесто. Не треба да биде доволно тесна и еластична.
5. Поделете ги на три дела и, слично на претходниот рецепт, печете шест кратки пијалоци.
6. Гответе го кремот. Измешајте ги излупените кикирики пребрите мешалка во трошка. Избегнете ги изладените протеини со миксер, започнувајќи со мала брзина и постепено зголемување на брзината, додека додавајќи шеќер во мали делови на протеинот. Кремот ќе биде подготвен кога ќе добие светло сјаен сјај и нема да тече од садот кога ќе се навалува. Измешајте ја кремата со протеини со кршен кикирики.
7. Подгответе го кремот, шијте ги колачи, менувајте ги во боја. Пресметајте така што највисокото полесно ќе биде темно. Не подмачкувајте ги страничните површини и површината на тортата. 8. Растворете го какаото во топло млеко, додадете гранулиран шеќер и ставете го бавниот оган. Кога масата почнува да се згуснува, брзо додавајте масло во неа и, без отстранување од печката, добро се меша. Потоа извадете го одмрзнувањето од топлина и веднаш пополнете го со торта, внимателно прилагодување на широк нож натопена во вода.
9. За декорација на површината на глазурата пред истурање, посипете со ситно исецкани кикирики.
Имајте курва на север со кондензирано млеко (без шеќер)
Состојки:
• ГОСТ, неварено кондензирано млеко - 1 банка;
• 300 гр. малку маснотии, 15% кисела павлака;
• три јајца, големи;
• 300 гр. бело добро брашно;
• лажичка сода, храна;
• 2 лажици. л свеж какао во прав.
Во крем:
• 400 гр гранџа на кондензирано млеко;
• една четвртина лажица ванилин шеќер или малку помалку прав;
• пакет од висококвалитетно путер.
Во замрзнување:
• две лажички масна кисела павлака;
• Темно какао во прав - 4 суп.л-патки. л
Изборно:
• Неколку печени ореви (лешници, ореви, кикирики).
Метод за готвење:
1. Комбинирајте го целото кондензирано млеко со добро избиените јајца. Потоа додадете павлака, се меша и веднаш се прелива во целиот дел од брашното. Додадете сода и размахване, измазнете го ретките тесто додека не се изедначи.
2. После тоа, истурете го во еднакви делови во две чинии и нанеси еден, интервенирајќи го какаото во неа.
3. Во круг, 24-сантиметар, форма, се пече две високи колачи, кои по ладење, се сече на половина. За лесно отстранување на колачи, пред-подмачкувајте го контејнерот однатре со путер и посипете го, за белата торта, со мамка, и за мракот со какао во прав.
4. Подгответе го кремот. Dab варосано кондензирано млеко со путер, а потоа размачкајте со миксер до меки. На крајот додадете ванила и се мешајте во кремот, камшикувајќи со миксер за околу 30 секунди.
5. Ситно исецкајте ги печените ореви. 6. Ставете една од лесни колачи на чинија, шијте ја со путер од путер и посипете со ореви. Ставете темна работна површина на врвот и не ја нанесувате.
7. Паунд какао со кисела павлака, ставете ја садот на минимум топлина и, без прекин да се промешува, се вари глазурата на задебелување на светлина. Потоа отстранете го од топлината и ставете ја тортата со неа, посипете ги со ситно исецкани ореви.
Торта, a la "Мечка на север" со деликатен меден вкус
Состојки:
• половина чаша течен мед;
• две цели јајца, плус верверики од уште четири јајца;
• чаша нерафиниран шеќер;
• лажичка сода;
• две лажички какао;
• шеќер за одмрзнување - чаша;
• 200 гр. смачкан бадем;
• три чаши брашно.
Метод за готвење:
1. Измешајте половина чаша шеќер со какао и мелете со мед. Потоа внеси едно јајце, откако претходно го отпушти со вилушка. Додадете половина од печената сода во оцет, додадете половина брашно и месете го тестото. Завиткајте го со филм и ставете го во фрижидер.
2. На ист начин, подготви бело тесто, не е потребно да додадете какао во неа. Исто така, завиткајте го за да не станете во воздух и да го ставите на студ. Слаткото тесто од мед треба да се одмори на ладно најмалку осум часа.
3. Потоа, разделите го на шест дела и печете колачи, од кои секоја се тркалаше во тенка, половина сантиметар дебелина, во круг.
4. За да се добие многу густа изглед пена, победи на ладни протеини, додавајќи шеќер во прав за нив. Ставете го на зголемените камшици во мали делови. Во воздухот маса нежно, со цел да не се precititate, се промешува во ситно сецкани ореви.
5. Слично на претходните рецепти, менувајќи ја бојата на слоевите на тортата и смејќи ги со протеински крем, собирајте ја тортата. Украсете го по волја и ставете го преку ноќ во фрижидер.
Имајте торта на север со крем и пралин
Состојки:
• шест разноцветни павлака колачи печени според првиот рецепт.
За орев пралин:
• 125 гр. кикирики;
• бел шеќер - 135 гр.
Во крем:
• 250 гр. варено целосно кондензирано млеко;
• маст, 33%, крем - 250 мл.
Метод за готвење:
1. За пет минути, загрејте ги кикириките во сув тавче за печење, потоа добро оладете ги оревите и исчистете ги темните лушпи од нив.
2. На средна топлина, во состојба на дебела карамела, загревајте го шеќерот истурете во дебела тава за чорба. Кога капка дебел сируп натопена во вода нема да се шири, додадете излупени кикирики на масата на карамелата, добро промешајте, комбинирајте ја со карамела, потоа ставете ја на пергамент и измешајте ја со тенок слој. Оладете го.
3. Изладете го ладениот слој на парчиња и измешајте го блендерот во трошка.
4. Ставете го вареното кондензирано млеко во чинија, истурете го во оладената павлака и внимателно камшикување доведете ја масата во раскош. Можете да го внесете кондензирано млеко во веќе малку шлаг крем, додавајќи го на лажица во процесот на тепање, тогаш кремот ќе испадне полека.
5. Кога собирате торта, мастите колачи со крем и посипете ги со слој од газиран пралине. Врвот и страни на десерт, ставете го главниот крем измешан со пралине.
Деликатна домашна торта "Мечка на север" со крем за шлаг
Состојки:
• Торти за торта, печени според еден од горенаведените рецепти.
Во крем:
• четири протеини;
• 190 гр. шеќер;
• Деликатна моцарела крем сирење - 150 g;
• 190 гр. масти 82,5% масло.
Изборно:
• сите печени ореви;
• 100 грама темно чоколадо.
Метод за готвење:
1. Одделете ги белците од жолчките од протеини, истурајте ги во чиста чаша, додадете шеќер и ставете го за да се загреете во бања со топла вода. Постојано мешање со размахване, загрејте го мешавината, чекајќи целосно растворање на шеќерните зрна. После тоа, извадете од шпоретот и почнете да го биете со помош на миксер, со минимална брзина. 2. Штом масата се зголемува во обемот и станува густа, во мали парчиња, додека продолжува да се победи, додадете меко масло во неа.
3. Веднаш кремот ќе се смири малку, продолжува да се тепа пет минути со максимална брзина и повторно ќе се крене.
4. Сега додадете крем сирење и добро се мешајте со миксер, ставете го во фрижидерот и оставете го тоа четвртина час.
5. Кога се формира торта, мастите колачи со дебел слој од разладен крем и посипете со слој од ситно сецкани ореви. Украсете ја површината на десертот со фино грануларно чоколадо.
Мечка торта на север - совети за готвење и корисни совети
• Погрижете се да ја поминете какаото пред да додадете на тестото. Ако во прав се присутни дури и мали грутки, тоа нема да се меша рамномерно.
• Пред сечкање, сите навртки треба малку да се калцинираат во сув тавче за да го дадат својот вкус до десертот.
• Пирс на површината на тестото за торта валани од дебело тесто со вилушка. Ако ова не е направено, тие ќе бидат отечени на места и ќе бидат нееднакви, нерамни.
• Не жалам за ореви - ова е суво грозје. Ако го користите главниот крем за регистрација, задолжително се мешајте со ситно сецкани ореви.
