Метбови со супа од магија се одлична алтернатива на месото и рибата.
Тие готват брзо, а супата е негување и вкусна.
Месото за супа направено од мелено месо или рибино месо.
Метбови со мамка за супа - основни принципи за готвење
Меленото месо е најдобро од говедско месо, пилешко месо, мисирка и свинско месо. Можете да готвите ќофтиња од мелено месо, но подобро е да го направите тоа сами. Купување мелено целосно одмрзнување и да ги отстраните сите вишок на влага.
Кромидот се додава во кутијата, по ситно сечкање. Ако готвите мелено месо, кромидот се поместува заедно со месото.
Подготвени на овој начин, мелено, зачинети со зачини и додадете гриз. Добро измешајте и оставете половина час. Во текот на овој период, грозјето ќе ги апсорбира сите вишоци на течност и отекува.
Потоа се формираат мали топки, мокрење на рацете со вода. Месото може да се користи веднаш, или да се стави на одземање одбор и замрзнување.
Подготвени ќофтиња се ставаат директно во супата. Или вриејте четврт час во посебен сад и додадете во супата на самиот крај на готвењето.
Рецепт 1. Митболни топчиња со мамка за супа од телешко месо
Состојки
телешко месо - половина килограм;
растително масло - 30 ml;
среден кромид;
сол;
две јајца;
гриз - 75 гр
Метод на подготовка
1. Излупете го кромидот и измијте го под чешма. Исечете го на четири дела. Ние исплакнете го телешко месо, го чистиме од сè што е излишно и го пресекуваме на мали парчиња. Кромид со месо прескокнете двапати преку мелење месо. Ова е направено така што доследноста на ќофтињата е нежна. 2. Мелење месо со кромид и се меша со јајце, сол, растително масло и грозје. Месете се додека кутијата не добие униформа конзистентност. Оставете мелено за половина час, така што гризот пораснал.
3. Уште еднаш, измешајте ги кутиите и обликувајте ја топче со големина на орев од него, периодично навлажнувајќи ги рацете со вода. Мешавината се става директно во супата или се вари посебно во вода, додавајќи сол и ловоров лист.
Рецепт 2. Митболни топки со мамка за супа
Состојки
гриз - половина килограм;
сол;
мелено говедско месо - 400 g;
зачини;
bulgur - половина чаша;
магдонос;
кромид;
растително масло - 50 ml;
лук - три чешниња;
лимон;
цвекло;
доматна паста - 30 ml;
целер - три стебленца.
Метод на подготовка
1. Измешајте булгур со гриз. Наполнете го со чаша вода и оставете го на час.
2. Ситно исечете го излупениот кромид. Скршете го да румени во врело масло, постојано мешајќи, така што тоа не изгори.
3. Извадете ја солта, додајте ги зачините и половина од пржениот кромид. Измешајте добро и направете мали топчиња од неа, мокрејќи ги рацете, од време на време во вода.
4. Измешајте мангу со булгур и направете мали колачи од оваа смеса. Ставете го кутијата внатре и формирајте тркалезна топка.
5. Излупете ја цвекло и лук. Исечете ја репка во тенки парчиња. Исечете целер и лук на мали парчиња. Ставете го зеленчукот во тавата. Намалете го лимонот на половина и извадете го сокот надвор од неа во посебно јадење.
6. Истурете зеленчук и пол литри прочистена вода и донесете на вриење. Додајте доматна паста, сол, свежо исцеден сок од лимон, зачини и сецкан магдонос. 7. Натопете ги подготвените ќофтиња во врела чорба и варете, повремено мешајќи половина час.
Рецепт 3. Метбови со супа од корен
Состојки
300 г филе филе;
15 ml сончогледово масло;
80 г гриз;
сол;
половина јајце;
црн пипер;
30 мл кисела павлака;
70 г кромид.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ги рибните филе под проточна вода и исплакнете се суви. Сече на парчиња и пресврт во мелница за месо, поставување на цедилка со мали дупки. Во резултат на полнење истурете грозје, се меша и оставете половина час, така што тоа отекува.
2. Фрај излупени и ситно сецкан кромид во врело масло. Додај мелено пржено кромид, сол, кисела павлака, бибер и тепан јајце во мелено месо. Измешајте добро и направете мали топчиња, мокрејќи ги рацете во вода.
3. Завршете ги ќофтињата во брашното. Тие веднаш можат да се шират во супата или да се замрзнуваат и да се користат за готвење супа подоцна.
Рецепт 4. Митболни топчиња со мисирка од турција
Состојки
550 г Турција филе;
морска сол;
80 г гриз;
лук - 2 чешниња;
зачинети билки.
Метод на подготовка
1. Под водотек, измијте го филето од Турција. Извадете го со салфетки и исечете ги на мали парчиња. Ставете го месото во контејнер за мешалка, додајте ги излупените чешнички од лук и избришете ги сите во еднообразно кутии. Ако нема мешалка, можете да користите мелница за месо.
2. Истурете ја грозјето во мелено месо и додадете свежи зеленило, пред да го мерите. Ние се мешаме се до хомогеност со наши раце и оставете го тоа сама додека гризната отекува. Потоа се меша повторно. 3. Од добиените топчиња од минерални форма, големината на малиот орев. Додајте ги во супата и варете додека не се појават или замрзне за иднината.
Рецепт 5. Пилешко месо со лажица за супа
Состојки
80 г гриз;
сол;
300 грама пилешки гради;
црн пипер;
30 грама магдонос;
15 гр путер;
мал компир.
Метод на подготовка
1. Измијте ги пилешки гради и натопи ги во салфетки. За да ја отстраните кожата од градите или не, одлучува за себе. Некои сакаат да направат полнење со кожата. Значи, излегува подебели. Исечете ги градите и мелете во блендер или мелница.
2. Во пилешко мелење истурете гриз, се меша и оставете го да се издува. Излупете го компирот и измијте ги, решетки ги на најмалиот ренде.
3. Во кутии со отечена гриз, додајте рендан компир и мек путер. Сол, бибер и мачкам темелно. Направи мелено мали топки.
4. Варете ги топлата мешавина во врела вода, лесно сол. По површината, извадете ги со морска птици и префрлете ги во супата. Можете да ги пренесувате ќофтињата директно во супата.
Рецепт 6. Митболни топчиња со мијалник за супа од розова лосос
Состојки
две конзерви на конзервирана розова лосос;
јајце;
30 g гриз;
еден куп копра и магдонос.
Метод на подготовка
1. Отворете ги контејнерите од риба, извадете ја содржината во посебна чинија и разредете ја, ослободувајќи ја рибата од коските и кожата. Ставете ги филетите во сад и мачкајте со вилушка.
2. Во риба, додадете гриз, јајца и сецкани како мали како кромид. Измешајте и оставете ја полнењето сама на гриз потечени. 3. Исплакнете еден куп магдонос и копра, лесно суши го и исечете. Додај го во мелената риба и се меша. Влажните раце прават мали топчиња и ги поставуваат на табла за сечење.
4. Пред да ги ставите во супата, испратете ги во фрижидер некое време.
Рецепт 7. Крофни со гриз за супа со пармезан
Состојки
кора од лимон;
200 гр свинско и мелено говедско месо;
мало парче свеж чили;
50 g Пармезан;
нотка на земјата цимет;
јајце;
нотка на морско оревче;
земјата црн пипер;
две чешниња лук;
морска сол.
Метод на подготовка
1. Измијте лимон и крпа. Со половина кора од цитрус исклучување. Измијте и исецкајте ги пиперките од чили. Луковица лук излупени и мелени колку што е можно помали.
2. Пармезан решетки во мали чипови. Додај мелено јајце, кора од лимон, сецкан чили пипер, лук и рендан пармезан сирење.
3. Зачинете со мрсна земја цимет, сол, морско оревче и црн пипер. Измешајте сè додека не се изедначи.
4. Рацете, натопена во вода, земе малку кутии и се тркалаат во топката, големината на голем лешник. Поставете ги топлата храна на послужавник. Ако веднаш ги користите ќофтињата во супата, ставете ги во фрижидерот четвртина час.
Рецепт 8. Крофни со гриз и сланина за супа
Состојки
70 гр пушена сланина;
земјата црн пипер;
600 гр мелено пилешко;
сол;
чаша гриз;
зеленчук;
две чешниња лук;
јајце.
Метод на подготовка
1. Додадете мелено пилешко сол, бибер и додадете лук, рендан на најпрефинетиот ренде. 2. Намалете сирова пушена сланина во многу мали парчиња. Додај го на кутијата, овде исто така истурете во малку тепан јајце и гриз. Чекаме најмалку половина час за да ја оцрниме грозјето.
3. Кога гризот отекува, внимателно отфрлете ја полнењето. Ние формираме од него мали топки и ги поставуваме на послужавник. Пред да додадете во супа, може да се пржат или да се печат ќофтиња во рерната.
Супа мијачки - трикови и совети
- За да ги направите сочните топчиња сочни, додадете кромид на нив. Во исто време можете да додадете сурови и пржени кромид.
- Особено внимание посветувајте на мешањето на месото за ќофтиња. Тоа зависи од тоа дали тие се распаѓаат за време на готвењето или не.
- Ако самите готвите ќофтиња за ќофтиња, мешајте го месото најмалку двапати за да добиете деликатна текстура.
- гриз ќе им даде на вашите ќофтиња нежност. Тоа го апсорбира сок од месо, отекува и ќофтиња ќе биде многу тендер.
- Откако ќе ги ставите ќофтињата во супата, исечете го огнот и гответе го на тивок оган.
