Колбаси со пилешко месо се корисни алтернатива за колбаси. Избор на колбаси рецепти од мелено пилешко со зачини

Колбаси со пилешко месо се корисни алтернатива за колбаси. Избор на колбаси рецепти од мелено пилешко со зачини

Денес, во било која продавница има огромен асортиман на колбаси. Но, за жал, повеќето од нив се подготвени со бои и конзерванси. Домашните пилешки колбаси со месо се квалитетен, природен производ што може да се даде дури и за децата.

Колбас од мелено пилешко - основни принципи за готвење

Домашните колбаси се варат во тава, тава или печка. За готвење класични колбаси користете пилешко, зачини, јајца и путер. Пилешко филе испреплетено во мелница за месо, или ситно сецкани со остар нож. Мека путер и јајце се додаваат на мелено месо. Зачинете ги сите зачини и сол. Промешајте.

Од добиените колбаси од масата на масата. Ова може да се направи на неколку начини. Во првиот случај, колбасот се формира од мелено месо и е завиткан во неколку слоеви на филм за врзување. Краевите се цврсто врзани со нишки. Колбаси подготвени на овој начин се варат во врела вода. Потоа тие се земаат, ладат, филмот е отстранет и тие се пржат во тава од сите страни. Во вториот случај, за подготовка на колбаси користат природни црева. Тие се темелно исчистени, полнети со мелено месо и врзани со нишка, формирајќи мали колбаси. Може да се вари, да се пече или да се пржи. Доколку не сте при рака, може да користите фолија.

За промена, колбаси може да се готват со зеленчук, лук, сирење, овошје, црн дроб или варени житни култури.

Рецепт 1. Пилешко мелено колбаси

Состојки

600 пилешки гради;

свежо зелен црн пипер;

кромид главата;

маса сол;

пилешко јајце;

две чешниња лук;

половина магацинот млеко;

маслени сливи. - 50 гр.

Метод на подготовка

1. Исплакнете ги пилешки гради, натопи ги во салфетка и исечете ги од коската. Целулоза се сече на мали парчиња. Излупете ја сијалицата и пресечете ја на половина. Заврши сè во мелница за месо со убав скара. Додадете го јајцето во мелено пилешко, истурете го во млеко, бибер и сол. Стиснете го лукот преку печатот и додадете мек путер. Темелно измешајте ја минијатурата со рацете.

2. Откачете ја пластичната обвивка на масата, прицврстете го работ над работ на масата. Стави две лажици мелено пилешко на работ и го завиткајте во филм, формирајќи мала колбас. Исечете го филмот и свртете ги рабовите цврсто.

3. Варете вода во тенџере, лесно сол. Ставете ги колбаси и гответе над умерена топлина за половина час. Потоа отстранете ги со лажичка лажица, изладете го и извадете го филмот. Служат со сос или гарнир.

Рецепт 2. Пилешко мелено колбаси со црн дроб

Состојки

Половина килограм мелено пилешко;

20 мл растително масло;

250 гр пилешки црн дроб;

30 мл коњак;

3 чешниња лук;

1 g семе коријандер;

100 ml кефир;

1 g семе од синап;

2 g кујна сол;

2 g свежо зелен црн пипер.

Метод на подготовка

1. Исплакнете го црниот дроб, и отстранете го филмот. Ако има вреќи со жолчка, внимателно ги исечете. Ситно исецкајте го производот.

2. Излупете ги чешничките од лук и поминете го преку лукот.

3. Измешајте мелено пилешко со црн дроб и лук. Бибер сè и сол. Додајте кефир, семенски коријандер и сенф, коњак до мешавината. Добро измешајте ги рацете и оставете час на студ. 4. Внимателно исчистете ги цревата, исплакнете ги и пополнете ги со мелено месо, формирајте мали колбаси. Врзувајте ги тековите цврсто на двете страни и прицврстете ги на неколку места со вилушка, така што цревата не се распрснуваат за време на готвењето.

5. Стави колбаси на подмачкан сад за печење. Печете половина час во рерната, загрејте до 180 степени.

Рецепт 3. Пилешко мелено колбаси со лук стрели

Состојки

мелено пилешко - 800 гр;

коријандер - 3 g;

лук стрели - 200 g;

свежо пиперка;

Солена кујна

Метод на подготовка

1. Можете да го користите мелено месо, или да го сварите себе. За да го направите ова, исплакнете го пилешкото филе, излупете го сè што е излишно, пресвртете го мелерот за месо или исечете го со мешалка.

2. Исплакнете ги лук стрелките под чешмата. Исечете ги во мали парчиња и, исто така, пресврт во мелница за месо. Измешајте мелено пилешко со лук, сол, сезона со пиперка и коријандер, добро измет.

3. Наполнете го чистеното природно црево со мелено месо или формирајте колбаси со фолија. Пополнете го цревата со посебен уред во мелница за месо, или користете сече пластично шише за ова. Врзи ги краевите на цревата во јазол, или повлечете го цврсто.

4. Ставете ги колбасите во голема леано железо, додадете вода за пиење и испратете ја во рерната. Печете до бранови на 200 степени. Додадете вода додека испарува. Послужете ги колбасите со сад за садење или зеленчук.

Рецепт 4. Пилешко мелено колбаси со парен желатин

Состојки

две големи пилешки гради; морска сол;

инстант желатин - 30 g;

свежо зелен црн пипер;

папрака - 15 g;

сушен копра - 5 g;

гранулиран лук - 5 g;

мешавина од прованзални билки - 5 г.

Метод на подготовка

1. Пилешки гради темелно се мијат, исушени со салфетки. Можете да ја напуштите кожата, но во овој случај, садот ќе биде повеќе калории. Месото се сече на мали парчиња и се искривува во мелница за месо со голем скара.

2. Доби мелено пиперка и сол. Промешајте. Додадете ги сите зачини и ставете го желатин. Промешајте добро.

3. Откријте го филмот за прицврстување и поправете го работ. Ставете три лажици мелено месо и формирајте мала колбаса. Исечете го филмот и цврсто врзете ги рабовите.

4. Истурете вода во садот за мултикипечи. Затворете го капакот и доведете го до вриење на програмата "супа". Ние ги шириме колбаси во контејнер за готвење за двојка. Инсталирајте го во тавата, цврсто затворете го капакот и стартувајте ја програмата "испарување". Времето е поставено четириесет минути. Извадете ги колбасите, оладете и извадете го филмот. Можете да го исечете парчето, или претходно да пржете до златно кафеава боја.

Рецепт 5. Пилешко мелено колбаси полнети со сирење и јајца

Состојки

Половина килограм мелено пилешко;

сушен лук - 3 g;

две големи јајца;

сушен копра - 3 g;

крушка сијалица;

расте масло - 10 ml;

трета чаша вода за пиење;

шеќер - изклинвам;

свежо зелен црн пипер;

полуживо сирење - 100 g;

морска сол.

Метод на подготовка

1. Пилешко полнење најдобро се прави од градите. За да го направите ова, исплакнете ги, соблечете ги филмовите и коските. Исечете го месото на мали парчиња и пресврт во мелница за месо. Минерална сол, бибер, истурете во вода за пиење и добро измет, малку тепате на сад. Оставете го чоколадото половина час. 2. Се вари тврдо варени јајца, се лади во мраз ладна вода, кора и се исецка ситно. Грубо решетки сирење.

3. Излупете го кромидот од лушпата, исечете го фино и пржете во загреаното растително масло, додавајќи малку сол на шеќер во светлина. Ставете го во чаша и изладете го. Комбинирајте со јајца и сирење. Солен лесно, додајте сушен гранулиран лук и копра. Промешајте.

4. Отстранете ја пластичната обвивка. Ставете малку пилешко мелено и израмнете го во рамна торта, дебела еден сантиметар. На еден раб на должината се изложени полнењето на сирење и јајца. Користејќи филм, цврсто се тркалаат мелено месо во ролна, завиткување на полнење навнатре. Внимателно развлечете го филмот, поставете ги колбасите во форма, подготвувајќи го со пергамент и четкање со масло.

5. Печка за загревање до 190 ° C. Средна форма и печете четириесет минути. Колбасите треба да се црвени. Изладете ги готовите колбаси, исечете ги на парчиња и сервирајте на масата со гарнир, или употребувајте да направите сендвичи.

Рецепт 6. Пилешко мелено колбаси со моцарела и круша

Состојки

600 грама пилешки бедра филе;

200 гр сочно, слатко, зелено круша;

150 гр моцарела;

на нотка на мајор, црн пипер, мајчина душица, сушен лук, босилек.

Метод на подготовка

1. Исечете го филето од пилешки бутовите. Измијте го, исушете го и извртувајте мелница за месо. Солта, сезона со зачини, се меша, лежеше во zip-пакет, ниво и пресврт во ролна, ослободувајќи го воздухот. Ние ја затвораме бравата и оставиме да се маринираме за два часа на студ.

2. По даденото време, го загреваме кутијата, оставајќи го на масата. Моцарела се сече на тенки ленти, или грубо се нанесуваат. Круша се излупени. Отстранете ја јадрото. Месото од овошјето е ситно распарчено. Комбинирајте мелено пилешко со круша и моцарела. 3. Чистете ја природната црево и пополнете ја со не премногу густа полнење, формирајќи мали колбаси. Врзете ги цврсто со две нишки. Можете да направите такви колбаси само во природно куќиште, инаку кешот сок и сирење ќе течат.

4. Фрај колбаси од сите страни до златно-кафеава на умерена топлина, потоа ја намалувате топлината, покријте го со капак и доведете го спремност.

Маслени пилешки колбаси - совети и трикови

  • Ако кутијата се покажа како премногу течна и не ја задржува формата, додајте ги трошките.
  • Колбаси ќе имаат пријатен крем вкус ако додадете малку млеко или крем на крилеста.
  • Колбаси може да се формираат со користење на природно куќиште, филм за држење или фолија.
  • Ако се готви од природно куќиште, пилете колбаси со вилушка на неколку места пред да готвите.
Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување