Супа од зеленчук е благослов за приврзаниците на здравата исхрана, оние кои одржуваат брз и, се разбира, такви супи се подготвени за деца од првите денови од животот.
Ова јадење има позитивен ефект врз гастроинтестиналниот тракт.
Покрај тоа, супа од зеленчук е многу корисна, бидејќи сите знаеме дека зеленчукот содржи многу витамини и минерали.
Рецепт за вкусна супа од зеленчук - основни принципи за готвење
Супа од зеленчук се подготвуваат врз основа на месо, риба или супа од зеленчук. Убавината на ова јадење е дека можете да додадете апсолутно било кој зеленчук кон него. Зеленчук не се случи многу, па не плашете се да експериментирате. Колку повеќе зеленчук ќе биде во супа, толку повеќе богат и вкусен ќе испадне.
Во лето, супа од зеленчук се направени од свеж зеленчук. Денес, во принцип, свежиот зеленчук е на нашите полици во текот на целата година. За зимскиот период, постојат рецепти за вкусна супа од зеленчук од замрзнат зеленчук.
Особено популарни се супи со месо или риба. За рецепти на вкусни растителни супи со месо е подобро да се земе пилешко. Значи, супата ќе биде лесна.
Додека го подготвуваме супа, подгответе го зеленчукот. Тие се чистат, добро се мијат и се сечат на доволно мали парчиња, така што тие се вари мека и се откажат од нивниот вкус.
Прво, тврдото зеленчук, како што се компири, моркови, зелка, итн, се ставаат во супа. Повеќе суровини зеленчук се поставени во супа минатата.
За да направите супа вкус побогат, користете зачини и крем.
Рецепт 1. Вкусна супа од зеленчук со лосос
Состојки
комплет лосос супа - кг; ловоров лист;
путер - 40 g;
црн пипер грашок;
три компири;
свеж магдонос и копра;
два домати;
две чешниња лук;
два столба на ѓумбир;
млада бело зелка - вилушки;
кромид главата;
маса сол;
суво бело вино - 150 ml.
Метод на подготовка
1. Измијте го сегментот на главата и рибата. Извадете ги очите и жабрите од главата, извадете ги скалите и повторно измијте. Ставете ја супата во тенџере и покријте ја филтрираната вода. Штом супата почнува да врие, отстранете ја пената, сол, додадете бибер грашок и се прелива во виното. Гответе на тивок оган 15 минути.
2. Нанесете ја супата преку сито. Изладете ги парчињата риба и одделете го месото од коските. Испратете ја супата назад во садот и ставете умерена топлина.
3. Младите зелка ситно се исецка. Излупете ги компирите и пресечете ги на мали парчиња. Ставете ја подготвената зеленчук во рибино супа.
4. Излупете ја сијалицата и ситно исечете. Скршете го кромидот на путер додека не се замагли.
5. Измијте ги доматите, излеете со врела вода и извадете ја тенка кожа. Ставете ги во садот на блендер и пресечете ги во состојба на пире од компири. Ставете ја во кромид со кромид, додадете лук смачкан преку овца за лук, ставете го со ѓумбир, промешајте и испржете се заедно три минути.
6. Испрати зеленчук облекување за супа. Додадете сецкан зеленчук и варете десет минути. На крајот додадете ловор, црвен пипер и парчиња риби. Исклучете ја топлината и оставете ја на печката уште една четвртина од час, покриен со капак.
Рецепт 2. Вкусна супа од зеленчук со брокула, пушено пилешко и грав
Состојки
пушено пилешко - 250 g; црн пипер;
брокула - 100 гр;
сол;
зелен грав - 100 g;
ловоров лист;
компири - три клубени;
зачини за пилешко - 5 g;
три гранки на магдонос;
растително масло - 50 ml;
морков;
кромид.
Метод на подготовка
1. Исечете излупени клубени од компири во коцки. Излупете и исечете го кромидот.
Кора моркови и ситно тријте.
2. Ставете сад со дебело дно на огнот и ставете го маслото во неа. Ставете го кромидот во врело масло и пржете го додека не е транспарентен. Потоа додадете рендан морков и продолжи да се пржи, постојано мешајќи, до светлината розова.
3. Да пушат пилешко, извадете ја кожата, одделете ги филетите од коските и пресечете ги во ленти.
4. Испратете пушено пилешко филе во зеленчук, измешајте и истурете ја прочистената вода. Веднаш штом ќе почне да врие, ставете го компирот во супа и варете ја супата десет минути.
5. Броколи расклопуваат во inflorescences, одмрзнуваат зелен грав. Ставете го зеленчукот во тенџере, додајте вода и продолжете да готвите супата додека зеленчукот не е мек.
6. Во готовата супа, ставете сецкани билки, зачини и ловоров лист. Сол и се вари уште две минути.
Рецепт 3. Супа од зеленчук со сирење топки
Состојки
2,5 литри супа;
80 мл растително масло;
големи пиперки;
70 гр путер;
голем морков;
зачини;
кромид главата;
црн пипер;
пет компири;
сол;
100 г холандски сирење;
магдонос;
јајце;
100 гр брашно.
Метод на подготовка
1. Режете сирење на ситен ренде. Додајте мек путер, брашно, сол и јајце за сирење. Месете го тестото и ставете го во фрижидер за половина час, завиткајте го со филм за држење.
2. Излупени моркови, грубо решетки. Ослободете го бургерот од стеблото и семките и пресечете ги во мали ленти. Излупете ја главата на кромид и ситно се уривате. Излупете ги компирите, измијте ги и исечете ги на мали парчиња. 3. Топлотно растително масло во тава и испржете го кромидот во неа, постојано мешајќи додека не светне црвено.
4. Сега додадете рендан моркови и продолжи да пржете три минути. Додај бугарски бибер и пржете уште пет минути. Исклучете ја топлината, зачинете го печењето со зачини и црн пипер. Промешајте.
5. Се вари вода или супа во тенџере, да додадете компири и печено на зеленчук на него. Штом супата почнува да врие, се намалува топлината и гответе го зеленчукот за една четвртина од еден час.
6. Отстранете го тестото од фрижидерот, ролни топки од неа со големина на лешници. Потопете ги во тенџере, промешајте и варете десет минути. Пробајте сол и зачини супа, ако е потребно, додадете малку сол. Исклучете ја топлината, додадете сецкан свеж зеленчук и истурете ја супата во чинии.
Рецепт 4. Супа од зеленчук со спанаќ
Состојки
300 гр компири;
5 g куркума;
мал морков;
црн пипер;
парче корен на целер;
сол;
голем домат;
100 мл крем;
големи пиперки;
150 гр спанаќ.
Метод на подготовка
1. Исчистете го и измијте го целиот зеленчук. Сецка целер и морков со кратки сламки. Бугарски бибер ленти. Свежи домати се сече на мали парчиња. Исечете го компирот во коцки. Исплакнете го спанаќот и исечете ги на ленти.
2. Ставете целер и моркови во топло растително масло и пржете ги зеленчуците до половина варен. Додај бугарскиот бибер, измешајте и испржете ја натамошно пет минути.
3. Поставете свеж домат со зеленчук, зачинете го со сите куркума и свртете се заедно, мешајќи неколку минути.
4. Се вари супа или вода во тенџере. Ставете го компирот во него и гответе од моментот на вриење, десет минути. Додајте го пржењето на зеленчук во супата и варете додека зеленчукот целосно не се готви. 5. Истурете го спанаќот. Ставете го кремот и гответе три минути. Отстранете го садот од топлина. Истурете го готовиот супа во чинии, мелете со сецкани зелени и сервирајте со круни.
Рецепт 5. Вкусна зеленчукова супа "Бои на пролетта"
Состојки
50 грама тестенини;
целер;
три разноцветни пиперки;
100 грама конзервирана пченка;
два шатори на босилек;
150 грама зелен грашок;
500 мл супа од зеленчук;
четири гроздови на зелен кромид;
100 g Пармезан;
200 мл суво бело вино;
80 мл маслиново масло;
300 мл крем;
1 чешне лук;
200 г тиквички.
Метод на подготовка
1. Измијте ги тиквичките, избришете ги со крпа и исечете ги на мали парчиња на ваша дискреција.
2. Исечете стебленца од пиперките, измијте ги семето и пресечете ги на коцки.
3. Излупете и исечете го коренот на целер на ист начин како и пиперките.
4. Исплакнете зелен кромид и ситно исецкајте.
5. Ставете го маслото во тенџере со дебел ѕид, загрејте го со средна топлина и ставете го тиквички, кромид, целер и конзервирана пченка во неа. Истурете го виното и сплотете го заедно околу три минути. Истурете ја целата супа од зеленчук, додадете крем, промешајте и внесувајте до вриење.
6. Сега додајте ги тестенините и гответе пет минути. Истурете ја подготвената супа од зеленчук во плочи и посипете ги со коцки со разнобојни пиперки, пармезан и сецкан босилек.
Рецепт 6. Супа од зеленчук со ќофтиња и булгур
Состојки
50 гр. Булгур;
свеж зеленчук;
400 грама мелено месо;
200 г карфиол;
сол;
100 г пиперка;
растително масло - 50 ml;
голем морков;
кромид.
Метод на подготовка
1. Истурете го потребниот износ на Булгар. Измијте ја, пополнете со вода и ставете во вриење. 2. Бибер мелено, сол, добро измет и направете мали ќофтиња.
3. Штом водата почнува да врие, ставете ги ќофтињата во неа и промешајте. Се вари се додека не се појават топовски топчиња.
4. Расклопување на карфиолот во florets и додадете го во супа.
5. Излупете го кромидот, пиперките и морковот и исечете ги на коцки. Ставете го подготвениот зеленчук во тава со топло масло и пржете додека не е лесно руменило.
6. Префрлете го пржениот зеленчук во супа, измешајте и додадете ситно сецкан зеленчук. Истурете ја супата во чинии и сервирајте со кисела павлака.
Рецепти за вкусна зеленчукова супа - Совети и трикови
- За да ја направите храната за супа, додајте ги житариците или тестенините.
- Готвење супа од зеленчук толку многу што може да се јаде во исто време, во спротивно зеленчукот ќе ги изгуби сите витамини за време на загревањето.
- Додај крем или кисела павлака на супата за да стане вкусен побогат.
- Покрај зеленчукот, не заборавајте да додадете свежи зеленило во супата.
