Понекогаш сакате да јадете нешто лесно, воздушно и бестежинско, но во исто време негување и хранливост.
Растителни супи се идеални за овие прилики.
Супа од зеленчук - Општи принципи за готвење
Сигурно секој знае дека супата мора да биде присутна во исхраната на секоја личност. Супите имаат корисен ефект врз работата на желудникот и цревата, долго време даваат енергија. Но, не сите ги сакаат првите курсеви, користејќи ги само како додаток на главните јадења.
Сепак, супи се пиреа за промена на сегашната ситуација. Денес, постои огромна количина на сите видови пире од супи: месо, риба, зеленчук, мешани, мешунки, па дури и овошје. Но, можеби повеќето вкусни, интересни и разновидни супа од зеленчук се пире од компири. Супата од зеленчук може да се подготви од било кој зеленчук, експериментирајќи се со мешање на состојки, покрај интересни компоненти: крем, павлака, сирење, зелена боја. Подгответе супа од зеленчук, пире од компири во вода, супа од зеленчук.
Супа од зеленчук е идеална и за масата за возрасни и за детското мени. Луѓето кои ја следат нивната фигура, исто така, треба да додадат таков лесен, нискокалоричен, но срдечен сад во нивната секојдневна исхрана.
Значи каква е разликата помеѓу супа од зеленчук и пире од компири од обични супи? Зошто ретки луѓе можат да одбијат такво необично јадење? Главната карактеристика на зеленчукот и на секоја чиста супа е деликатна текстура, бидејќи сите состојки на садот се темелно земјата и земјата, благодарение на оваа карактеристика, супата од пирето може да помине и за првото јадење, а за второто. Воздушната структура, пријатна боја, нежен, неверојатен вкус - дефинитивно треба да научите како да готвите здраво јадење во форма на супа од зеленчук.
1. Компир со пире од супа од зеленчук "Сквош со сирење"
Состојки:
• една фунта млади тиквички;
• два кромид;
• две чешниња од млади лук;
• еден и пол литри вода или растителна супа;
• 150 грама преработено сирење;
• сол и бибер;
• магдонос, копра, било кој друг зеленчук на ваша дискреција.
Метод за готвење:
1. Измијте ја главната состојка на супа од зеленчук: тиквички. Најдобро е да се користи млад плод, за разлика од зрели тиквички, не постои гужва со тоа, само треба да ги миете и да ги укинете советите. Ако имате само старите тиквички, прво ќе треба да се ослободите од тврдата кора и семиња.
2. Исечете го кромидот во коцки. Мелењето на лукот со тресна на фино ренде, минување низ преса или сечење со остар нож.
3. Во тенџере од соодветна големина, стави тиквички, се сече на средни парчиња, сецкан лук и кромид, истурете ја целата супа или обична вода.
4. Варите, ставајќи го огнот на најмалку една четвртина од еден час, ако сквошот е зрел - дваесет минути.
5. Додајте стопено сирење исечете ги на мали коцки или стапчиња. Варете ја супата, постојано мешајќи додека целосно не се раствори сирењето.
6. Сол, додадете ја пиперката по вкус.
7. Отстранете го тенџерето од топлината. Користејќи мешалка за миење, мелете ги сите варени состојки во пире од компири. Или истурете ја целата содржина на садот во садот на мешалка, процесор за храна, доведете ја конзистентноста на пире од компири.
8. Ставете супа од зеленчук во делови, декорирајте со ситно сецкани зеленило.
2. Супа од зеленчук "Тиква сквош"
Состојки:
• 600 грама тиквички;
• 600 грама тиква;
• една средна сијалица;
• три чешниња лук;
• 0,3 литри вода;
• сол, бибер;
• 50 грама тврдо сирење;
• 30 мл маслиново масло;
• 250 ml крем од 20%.
Метод за готвење:
1. Како и во претходниот рецепт, зеленчукот најдобро се одзема млади. 2. Значи, ги миете тиквички, исечете ги на удобно за готвење парчиња средна големина.
3. Измијте тиква, се сече на два дела. Извадете го семето со лажица, излупете го овошјето од густата влакна, отсечете ја кожата, исечете ги на парчиња.
4. Исечете лук лук и кромид во прстени.
5. Бришење на сирењето на среден или мал дел од рендерот.
6. Истурете маслиново или сончогледово масло во тенџере со дебели ѕидови и дното, пржете лук и кромид на неа до транспарентен. Не претерувајте, супа од зеленчук - пире не му е потребен мирис на преработен кромид. Две или три минути на средна топлина ќе бидат сосема доволни.
7. Додајте исечени тиквички и тиква, истурете половина чаша вода, вриејте 30 минути.
8. Измешајте го готовиот зеленчук со мешалка за миење, без отстранување на садот од шпоретот или исклучување на гасот.
9. Додадете сирење, остатоци од вода, крем, сол, бибер до униформа конзистентен крем.
10. Се вари по вриење 5-10 минути, додека сирењето целосно се стопи во мирисна кремска супа.
11. Пред да служите супа од зеленчук од тиква и сусам, инсистирајте на околу десет минути.
3. Супа од зеленчук од доматен крем
Состојки:
• еден и пол кг сочни, месести домати;
• два кромид;
• еден морков;
• три чешниња лук;
• две лажици доматна паста;
• литар од супа од зеленчук;
• 15 грама путер;
• 35 мл маслиново масло;
• сол - по вкус;
• магдонос.
Метод за готвење:
1. Излупете лук, кромид, моркови. Исечете сè во мали, но не и мали парчиња.
2. Отстранете ја кожата од измиените домати. Ако процесот е тежок, може да го натопи зеленчукот со врела вода, а потоа да ги натопи во студена вода, па кожата на доматите ќе се отстрани без многу потешкотии.
3. Маслиново масло и путер во тенџере или дебел ѕид, ставете кромид, моркови и лук. Симнете го на 5 минути додека слатка, мешајќи зеленчук повремено со шпатула. 4. Додадете две лажици доматна паста, се ставаат во супа, се мешаат.
5. Ставете ги исечените домати, по вриење ја намалите топлината и варете додека не се подготвени не повеќе од 30 минути.
6. Оладете ја завршената супа малку, префрлете ја во чашата со мешалка, исечете ја на пире. Ако имате миксери за потопување, исечете го зеленчукот во тавата.
7. Ставете тенџере со пире од супа од домати од зеленчук на шпоретот, додајте сол, ставете пиперка, сецкани зеленчуци, вријте седум минути по вриење.
8. Можете да јадете супа од доматно пире топла и топла. Доколку сакате, пополнете ја садот со кисела павлака.
4. Супа од зеленчук "Морков"
Состојки:
• три големи моркови;
• еден голем кромид;
• два сантиметри ѓумбир корен;
• 500 мл супа подготвена во зеленчук;
• 20 мл маслиново масло;
• половина кафена лажичка коријандер
• сол, црн пипер.
Метод за готвење:
1. Излупете ѓумбир корен, кромид и морков.
2. Исечете ги подготвените состојки во било која форма која ви одговара.
3. Истурете го маслиновото масло во тенџере со дебело дно, котел или ставете, ставете кромид и вриете на средна топлина додека не се меки.
4. Додадете ѓумбир и морков, пржете додека не се златни, потоа се става во супа или вода.
5. Се вари состојките околу 10 минути, додадете сол, бибер, коријандер. Промешајте.
6. Извадете го котлите од топлина, исечете ги сите состојки со потопен мешалка за конзистентноста на кремот.
7. Вратете го контејнерот со растителна супа-пире до шпоретот, по вриење, вријте уште 10 минути во најславниот пожар.
8. Пред да истурете супа во чинија, нека садот застане неколку минути.
9. Послужете го садот топло, можете да попрскате супа од зеленчук, сецкани бадеми, печени наут, зелена боја.
5. Супа од зеленчук "Спанаќ"
Состојки:
• 200 грама свеж спанаќ;
• чеснок лук;
• мал кромид;
• 350 ml вода или некоја супа од зеленчук; • 100 ml крем од 20%;
• пиперка, сол;
• 10 мл маслиново масло, можете да користите редовно зеленчук.
Метод за готвење:
1. Внимателно сортирајте го спанаќот, зелените не треба да се расипуваат. Исплакнете го, преклопете го во сито или само поставете чинија, оставете го вишокот на вода.
2. Излупете го лукот и кромидот, исечете ги на не многу големи парчиња. Формата може да биде апсолутно секаква, во иднина, сите состојки се уште се тлото.
3. Исушете го кромидот и лукот пет минути пред љубовницата.
4. Додадете листови од спанаќ растргнати на две или три парчиња, сол и бибер.
5. Симнете седум или осум минути додека спанаќот не се омекне.
6. Истурете во вода или супа, откако ќе се појават првите меури, отстранете го тенџерето од топлината.
7. Се мерат сите состојки додека не се изедначи, конзистентноста треба да биде нежна и воздушна, присуството на грутки е неприфатливо.
8. Повторно ставете ја тавата со супа на оган, ставете ја масата во вриење, истурете ја уредната, па дури и кремата.
9. Загрејте ја супата од крем од зеленчук, но не внесувајте во вриење, инаку кремот може да се наведнува.
10. Ставете ја супа од зеленчук откако ќе го исклучите гасот околу десет минути.
6. Супа од зеленчук од брокула
Состојки:
• килограм брокули;
• 15-20 мл растително масло;
• еден кромид;
• три чешниња лук;
• еден компир;
• сол, бибер;
• литар вода;
• 20 ml сос од соја;
• половина лажица од пиперка;
• 10 грама шеќер.
Метод за готвење:
1. Во зелка од брокули, отсечете ја рачката, расклопите ја во цветови.
2. Ставете брокула во сито, исплакнете темелно во ладна вода. Оставете ја зелката во сито да стакло сите течности.
3. Излупете лук, кромид, компир. Исечете сè во мали коцки.
4. Топлотно масло во тенџере, ставете го исечен кромид и лук, вриејте две минути.
5. Додадете брокула, компири, истурете во еден литар вода. 6. Доведете ја супата на вриење, потоа намалете ја топлината и вриете 20-30 минути додека не се подготви целиот зеленчук.
7. Додадете сол, црвена пиперка, гранулиран шеќер, соја сос. Промешајте.
8. Доведете ја супата на пире, користејќи мешалка за оваа намена.
9. Подгответе супа од зеленчук пред сервирањето, инсистирајте на пет минути.
7. Супа од зеленчук "Компир со печурки"
Состојки:
• 600 грама компири;
• 10 ml растат. масла;
• две мали светилки;
• 250 грама свежи шампињони;
• 500 мл 15% крем;
• 150 ml вода;
• сол, бибер;
• зеленчук.
Метод за готвење:
1. Измијте, исушете ги и исечете ги печурките.
2. Отстранете ги лупите од лушпата, исечете ги на четирите прстени.
3. Излупете ги компирите, измијте, суви, исечете ги на коцки или коцки.
4. Истурете вода во тавата, ставете го компирот во неа. По врие, додадете малку сол на компирот, донесе зеленчук на подготвеност. Исцедете целосно. Tolukushkoy направи пире од компири.
5. Ставете го маслото во загреан сад, ставете го кромидот и пржете го на деликатна нијанса на злато.
6. Додадете ги кромидните печурки, испржете ги додека целосно не се варат печурки.
7. Ставете го кромидот и печурките во садот на блендерот, исечете ги состојките додека не се изедначи.
8. Ставете го пирениот компир во садот со масата на печурки, повторно користете го блендерот.
9. Ставете мирисна маса во чашата, додадете сол, ако сакате, бибер, истурете во кремот.
10. Доведете ја супата од крема на вриење, но не зовривајте.
11. Пред да служите, повторно повторно победете ја супа од компири.
12. Украсете со сецкан зеленчук.
8. Супа од зеленчук "цвекло"
Состојки:
• 400 грама цвекло;
• 400 грама компири;
• сол, бибер;
• една не-кисело јаболко;
• еден лак;
• 420 ml супа од вода или зеленчук;
• 250 ml 10% крем;
• 15-20 мл сок од лимон;
• еден лист залив;
• 180 грама кисела павлака; • 15 грама коријандер на земјата;
• 100 грама зеленило.
Метод за готвење:
1. Без лупење темелно исплакнете ја репка под млаз вода.
2. Стави зеленчук во тенџере, истурете во вода, се вари додека не се готви.
3. Излупете ја јаболката, отстранете го семето и јадрото.
4. Кора, исто така, компири и кромид.
5. Исечете го јаболкото, компирот и кромидот на мали коцки.
6. Ставете ги подготвените исечени состојки во друг тенџере, покријте со супа од зеленчук, гответе не повеќе од петнаесет минути додека зеленчукот целосно не се готви.
7. Отстранете ги готовите цвеќиња од водата, лади. Отстранете ја кожата од неа, исечете ја и оставете ја на остатокот од зеленчукот.
8. Додадете сок од лимон, сол, коријандер, пипер.
9. Се вари петнаесет минути, а потоа фрли ловоров лист во масата. Се лади на собна температура.
10. Отстранете го листовото поле, истурете го дел од супа во посебно стакло. Можеби тоа ќе ни помогне за вас, сето тоа зависи од тоа колку дебели сакате растителна супа од зеленчук.
11. Ставете крем во садот со зеленчук, додадете кисела павлака. Користејќи мешалка за миење, ги мешајте сите состојки во состојба на пире.
12. Поставете ја садот на тивок оган, доведете до вриење и веднаш извадете го од топлина.
13. Послужете со многу сецкани зеленило.
9. Супа од зеленчук со печен сладок пипер и салата
Состојки:
• три бугарски слатки пиперки;
• 550 ml супа од вода или зеленчук;
• еден лак;
• 25 грама путер;
• 130 ml тежок крем;
• пиперка, сол;
• десет ракови од ракови;
• 40 грама 30% кисела павлака;
• 50 грама зелен кромид;
• 50 гр.
Метод за готвење:
1. Пиперки, исплакнете, внимателно отстранете ги сите семиња, исечете ја рачката, исечете ги на два дела.
2. Печете ги пиперките во печка загреана до 180 степени за дваесет минути.
3. Скршете го кромидот и коцките од печен пипер во путер, исечете ги на четвртини и пржете во путер додека не се меки. 4. Истурете ја супата над зеленчукот. Симнете околу петнаесет минути.
5. Додадете сол, бибер, истурете го загреаното млеко. Уживајте во маса мешалка, мелете ги сите состојки во состојба на пире од компири.
6. Исечете ги стаплата на ракови во уредни мали коцки. Измешајте ги со сецкан зелен кромид и чорапи, зачинете со кисела павлака.
7. Во центарот на секоја порција, поставете ја салатата од рак со метален посебен прстен, пополнете го островчето со супа од зеленчук, декорирајте ги со зелена боја.
Супа од зеленчук - трикови и совети
Можете да им служи на парчиња слатки сланина, рендано сирење и многу разновидни зеленило на компири со зеленчук од супа од зеленчук.
Исто така, супа од зеленчук, пире од компир попрскана со рендани ореви, печени наутчиња, семе од сусам.
Супа од зеленчук се многу вкусни со круни или круни.
Подгответе croutons од свеж леб. Леб се сече на уредни коцки со големина од еден сантиметар, пржени во сува тава на убава златна боја.
За да се направат крутоните со пријатен вкус на лук, прво се става ситно исечен лук на садот и се истурат неколку капки маслиново масло. По две минути печење, лукот се отстранува и се оставаат парчиња леб во оваа тава.
