Супа од црвена риба - одличен вкус и максимална корист. Избор на најдобри рецепти на супа од црвена риба со просо, домати, црвен кавијар

Редовното консумирање на црвени риби е одлична превенција на мозочни удари и срцев удар. Оваа риба е особено корисна за идната мајка и деца.

супа од црвена риба - основни принципи за готвење

Основата на секоја супа - правилно варен супа. Пред сè, неопходно е да се одреди од кој дел од рибата увото ќе врие. Тоа може да биде столбот, глави, стекови или филе. За риба супа, препорачливо е да се користи разладен производ, но ако сеуште земате замрзната риба, мора да го размрдите. Не го правите ова во микробранова или топла вода. Гилзите се нужно отстранети од главите, а кожата е отстранета од филетите. Подготвената риба се става во казан или котел, истурена со вода за пиење и испратена во оган.

Кога супата почнува да врие, извадете ја пената. Ова е многу важно, бидејќи ако не се отстрани, тоа ќе излезе калливо. Зачини и билки се додаваат во супа, варени уште пет минути. Риба внимателно, и филтер супа.

Во прилог на црвена риба, ќе треба зеленчук. Најчесто користете кромид, моркови и компири. Тие се чистат и мијат. Кромидот и морковот се распарчуваат не премногу мали и пржени. Компири се сече на произволни парчиња. Сите лежеше во супа и готви додека не заврши. На крајот, ја изложуваат рибата, одделени од коските. Во некои рецепти, јачменот или оризот се додава на увото.

Рецепт 1. Црвена риба уво

Состојки

30 ml вотка;

2,5 литри вода за пиење;

2 заливи лисја;

килограми жлебови од лосос;

маса сол;

четири компири;

четири црни пиперки;

морков;

еден куп магдонос и копра;

кромид.

Метод на подготовка

1. Обично замрзнатите сртови се преклопени за половина или три пати. Одмрзнете ги на собна температура, свртете ги и, доколку е потребно, исчистите ги. Перки и опашка не се сечат, тие се погодни за готвење супа. Исечете го подготвените сртови на парчиња, околу 6 сантиметри широк. Направете го тоа во насока на ребрести коски. 2. Излупете ги и измијте ги компирите, кромидот и морковот. Компирите ставете ги на мали парчиња во садот. Тука испратете го исечен морков и сецкан кромид. Наполнете со ладна вода за пиење и запали. Ригите се готват доволно брзо, па ги ставате во сад кога зеленчукот е речиси подготвен.

3. По 20 минути по полагањето на зеленчукот, додајте ги срцата на тавата. Сол, додадете пиперки, заливите листови и варете десет минути на тивок оган.

4. Ставете вотка во подготвената супа и веднаш отстранете ја тавата од топлината. Нека супата застане уште 15 минути и додадете сецкан зеленчук.

Рецепт 2. Црвена риба супа со просо

Состојки

500 гр. Свежа црвена риба;

груба сол;

две светилки;

2,5 литри филтрирана вода;

две моркови;

свеж магдонос - куп;

просо - 2/3 чаша;

рафинирано растително масло - 50 ml;

паприка под;

пет компири;

шест слатки пиперки;

ловоров лист - три парчиња.

Метод на подготовка

1. Измијте го трупот од црвена риба, исчистете го и отстранете ги жабриите. Исечете ја рибата на неколку делови, ставете ја во тенџере и пополнете ја со ладна филтрирана вода и запалете ја.

2. Штом супата во садот почне да врие, извадете го плимачот со пена и извртувајте го огнот. Додадете пиперка allspice, груба сол и ловоров лист. Кук за половина час.

3. Сортирајте го просото и исплакнете темелно во сад додека водата не е чиста.

4. Зеленчук чист. Исечете го стеблото од бутот на бугарскиот бибер и исчистете го семето.

5. Отстранете ја рибата од супа и одделете го месото од коските, извадете ја кожата. Намачкајте супа, фаќање зачини и ловоров лист. Ние ги делиме месото на црвена риба на мали парчиња.

6. Исечете компири во средна големина, ситно исецкајте ги пиперките и кромидот и исечете ги морковите во големи чипови. 7. Ставете компири во супа. Кромид, морков и пиперки - на тавата. Вметнете во растително масло за да ја осветлите руди и мекоста.

8. По некое време, истурете просо во зачинета супа. Готви една четвртина од час и додадете кафеав зеленчук и парчиња црвена риба на супа.

9. Зеленчук од магдонос се мијат, ситно се распаѓаат, испраќаат до тавата и се готват уште неколку минути. Го отстрануваме подготвеното уво од топлина, покријте го со капак и оставете да остане половина час.

Рецепт 3. Црвена риба супа со арома на оган

Состојки

кг црвена риба;

ловоров лист;

80 г гриз;

земјата црн пипер;

три компири;

морска сол;

средно морков;

50 ml вотка.

Метод на подготовка

1. Исчистете ја труповата црвена риба од скали, и темелно ја измијте под чешма. Од главата не заборавајте да ги отстраните жабри.

2. Истурете ја филтрираната вода во голем сад и ставете риба во неа, сечкајќи ја во големи парчиња. Можете едноставно да ја исечете трупот на половина. Вари, повремено отстранување на пена, така што супа останува транспарентна.

3. Исчистете го и измијте го целиот зеленчук. Исечете компири во мали коцки. Исечете го кромидот на ист начин. Морков се сече на кругови.

4. Отстранете ја рибата од супата. Отстранете ги коските и кожата. Раководител, исто така, расклопуваат, оставајќи само пулпа.

5. Солен и бибер. Ставете го компирот во него и варете додека зеленчукот е полукружен. Потоа додадете го преостанатиот зеленчук и варете уште 10 минути.

6. Постојано мешање, внесете го гризот и варете пет минути. Додадете лист за лист и парчиња риба. Гответе го истиот временски период.

7. За да го направите увото арома на чад, понесете дрвен стап, запалете го и изгаснете го, повлечете го директно во садот со увото. Направете го тоа три или четири пати. Сега истурете во шут од вотка и извадете од шпоретот.

Рецепт 4. Црвена риба супа со црвен кавијар и крем

Состојки

500 гр коски и фидери од црвена риба;

тежок крем - чаша;

четири компири;

прочистена вода - 1,5 литри;

морков;

маслиново масло - 80 ml;

две светилки;

целер;

црна и бела пиперка;

зелен кромид и копра;

коријандер;

половина лимон;

босилек;

мајчина душица

Метод на подготовка

1. Ние ја чистиме црвената риба од скалите и ги измиваме под проточна вода. Ставете ја рибата во тенџере и истурете ја прочистената вода. Кук за половина час, бидете сигурни да се отстрани формирана пена.

2. Кромидот е чист и фино се распаѓа. Излупени моркови и целер уништени произволни парчиња. Зелени зеленчук во загреан маслиново масло. Отстранете ја рибата од супата и одделете ги филетите од коските. Отстранете ги перките и опашката. Филе филе ситно сецкани.

3. Филтрирајте ја супата. Истурете го во чиста сад и испратете го на оган. Додајте коцки со компири, коцки со зеленчук и парчиња филе филе во неа. Готви околу десет минути.

4. Истурете ја кремата во тенџере и загрејте ја на тивок оган. Воведување на топла крема во уво и готви уште пет минути. Ние сол, ние ставаме зачини, се мешаме и отстрануваме од оган. Оставете го садот да кисна пет минути. Истурете го увото на плочите. Во секоја, великодушно додадете сецкан зеленчук, неколку парчиња лимон и лажичка црвена кавијар.

Рецепт 5. Црвена риба уво со домати

Состојки

1,5 кг црвена риба;

морска сол;

две светилки;

земјата црн пипер и грашок;

четири компири;

еден куп свежи копра;

корен на целер;

домат;

корен од магдонос.

Метод на подготовка

1. Земете ја 'рбетот, опашката и главата на црвената риба. Темелно исплакнете ги под чешмата, отстранете ги жабри. Стави во тенџере, покријте со ладна филтрирана вода, запалете го. Кога почнува да врие, отстранете ја пената.

2. Излупете ги морковите и исечете ги на четири парчиња. Главица на кромид, корен од целер и кора од магдонос и се мие. Ставете го целиот зеленчук во варената супа, додајте грашок. Готви еден час на тивок оган. 3. Излупете ги и измијте ги компирите, исечете ги на мали парчиња. Излупена кромид ситно се распаѓа. Домат кора од тенка кора. Исечете ја доматната маса во средни парчиња. Исплакнете копра.

4. Отстранете ја рибата и зеленчукот од тавата. Намачкајте ја супата и вратете ја на оган. Ставете го компирот во него. По десет минути, сол и црн пипер. Додај ситно исечен кромид, домат и копра. Гответе уште околу пет минути, потоа додадете парчиња лосос, исечете го, исклучете ја топлината и оставете ја четвртина час.

Рецепт 6. Црвена супа од риба со маслинки

Состојки

глава на црвена риба;

шеќер и сол;

црвен рибен филе - 500 g;

лимон;

четири компири;

три sprigs на босилек;

голема глава на кромид;

анасон зеленчук;

подот од жолто пиперка;

хмел sunnel;

две средни моркови;

зачини за риби;

два големи домати;

маслиново масло - 80 ml;

конзервирани маслинки без камења - 300 g;

глава на црвена риба;

конзервирани маслинки без камења - 180 гр

Метод на подготовка

1. Измијте ја главата на црвената риба под ладна вода, исечете ги жабри. Ставете го во тенџере и се вари супа, сол и додадете зачини.

2. Исечете ја кората од моркови и компири, излупете го кромидот, отстранете ја опашката од пиперката и исчистете го семето.

3. Ние ослободуваме домати од тенка кожа. Исечете ја рачката. Томато пулпа во блендер.

4. Исечете го тенкиот жолт пипер и кромид. Мелење моркови на ренде. Скршете ги зеленчуците со маслиново масло додека не се замагли. Ставете го доматното пире во печење зеленчук и измешајте. Чорба, покриен со капак, околу шест минути.

5. Донесете ја рибината супа на вриење, испратете го компирот кој што е исечен на неа.

6. Користете остар нож за да го исечете рибиното филе на парчиња пет инчи широк, и да го ширите во врела риба. Готви до половина варен компир. 7. Маслинки и маслинки и се сече на тенки прстени.

8. Ставете го доматното и зеленчукотскиот картофи во супата, исецканите маслинки и маслинки, зачинување на хмел-сунели. Сите микс, сезона со сол и шеќер, го стегаат сокот од половина лимон. Покријте ја тавата со капак и варете пет минути на тивок оган. Инсистирајте на супа од црвена риба за половина час. Служат, гарнирани со босилек лисја, ситно сецкани млади копра и тенки парчиња од лимон.