Денешната шамара може да се купи на многу места, но многу повеќе вкусна и сигурна поздрава шаварма е направена дома. Нема ништо тешко во процесот. Главната работа е да се разбере принципот на готвење, а во иднина ќе биде можно, врз основа на стекнатото знаење, да измислите свои сопствени рецепти за шварма со мелено месо.
Шаварма со мелено месо - општи принципи
Составот на shawarma вклучува различни производи: зеленчук, сирење, билки, производи од месо. Сето ова се сече, распарчено и завиткано во тенок лепен леб - питен леб. Покрај тоа, Pita може да се готви самостојно или купување подготвени. За да shawarma не излезе сува, сите сецкани состојки се мешаат со сос, кој е направен од кисела павлака или мајонез.
Рецепт 1. Шаварма со мелено месо, свежи домати и краставици
Состојки:
· 560 г мешано мелено месо (говедско месо со свинско месо);
· 5 мали домати;
· 3 краставици;
· 320 гр руско сирење;
· 3 кромид;
· 5 чешниња лук;
· 140 г мајонез;
· 5 sprigs на копар или магдонос.
За ботаница:
· 455 гр пченично брашно;
· 45 g сол;
· 310 ml вода.
Метод за готвење:
1. За почеток, доведете го тестото на лебот од пита: ставете го топла вода во длабок сад, растворете ја солта, издвоени за малку да ја изладите. Исечете го брашното и полека го истурете во водата, истовремено победете го тестото со миксер со просечна брзина од околу 7 минути. По задебелувањето на тестото, исклучете го миксер, со масти ги измешајте ги дланките до еластичноста. Завиткана во пластична кеса и да даде "одмор" 25 минути. Поделете го тестото на 8 идентични парчиња, се тркалаат во тенки пелети. Ставете го секој за возврат на топол тава и пржете на една и на другата страна 2 минути. Подготвена пита се шири на влажна, чиста ткаенина, инкубирана 15 минути. 2. Подгответе критикувајте се шири во котел, мешајќи, печени на просечен пламен од 7 минути. Сол, бибер, добро се меша, отстранете го од топлина, оставете да се излади.
3. Излупени кромид исечени на ленти.
4. Сирење нанесуваат на ренде со мали дупки.
5. Домати и краставици се исплакнуваат, се сечат во кругови.
6. Подгответе го сосот: комбинирајте мајонез во чаша со излупени парчиња лук и сецкан зеленчук стегнат преку лук кутија, измешајте сè енергично.
7. Лаваш слоеви се размачкани со сос, домати, краставици се поставени на врвот во прв план.
8. Посипете со сирење.
9. Печено мелено месо се става на сирење.
10. Сос повторно.
11. Внимателно формирајте ролна.
12. Ставете во фрижидер за половина час да впие и служеше на масата.
Рецепт 2. Шаварма со ерменско мелено месо
Состојки за ерменски лаваш:
· 365 г обичен брашно;
· 225 ml вода;
· 55 мл растително масло;
· 8 g сол;
· 50 г маргарин.
За полнење:
· 3 краставици;
· 2 моркови;
· 2 светилки;
· 370 гр мелено месо;
· 85 мл растително масло;
· 120 мл варена ладна вода;
· 25 гр сол, црн пипер;
· 9% оцет - 30 ml;
· 35 ml сончогледово масло;
· 40 ml сос од соја;
· 20 г шеќер;
· 125 гр мајонези;
· 65 г павлака со просечна содржина на масти;
· 70 зачинети кечапи од домати;
· 1 букет копра и магдонос;
· 6 чешниња лук.
Метод за готвење:
1. Доведете тест за ерменскиот лаваш: сол се раствора во варена вода. Промената брашно се нанесува на масата, во неа се прави мала пареа и водата полека се влева, а енергично се меша со вилушка. По вода, се става во сончогледово масло и брзо мачкам се додека не е униформа, еластична состојба. Дајте тестото да се одмори во фрижидерот, завиткајте го во пластична кеса, околу 30 минути. На средна топлина, загревајте сува тава, размачкајте со маргарин. Тестото се отстранува од фрижидерот, се сече на неколку еднакви делови, се свиткува во колачи и се пржи на сите страни во тавче во румена боја. 2. Ламбичките се чистат, се сечат на ленти. Истурете во чаша, истурете во растително масло, оцет, соја од соја, додадете малку сол, бибер, додадете шеќер, добро се мешајте и оставете да маринирате по половина час.
3. Моркови се чистат, се мијат, смачкани на корејски ренде, солени, перец, додадени на кромид, добро измешани.
4. Говедското говедско месо се пржи во тава додека не се готви околу осум минути.
5. Исплакнете краставици, без совети, исечете ги на ленти.
6. Подгответе го сосот: мајонезот се меша со кисела павлака, кечап, сецкан магдонос и копар, исцедениот лук од лук, добро промешајте.
7. Секој слој на ерменски лаваш се сече на три идентични ленти.
8. Покриен со подготвен сос.
9. Ширење на првиот слој на пржено мелено месо.
10. На врвот на неколку краставици, моркови и кисела кромид.
11. Повлечете ја секоја лента со ролни, вртејќи ги рабовите навнатре.
12. Намалете го маслото во садот, извадете ги формираните ролни, испржете ги на сите страни за половина минута.
Рецепт 3. Шаварма со мелено месо во брзање
Состојки:
· 570 g на било кој фармер;
· 9 слоја заврши пита;
· 4 домати;
· 1 зелка од зелка;
· 3 кромид;
· 400 гр руско сирење;
· 3 краставици;
· 3 моркови;
· 45 ml оцет 9 проценти;
· 30 g од hops-suneli Леќата;
· 25 гр сол, црн пипер;
· 100 гр доматен кечап;
· 120 гр мајонез.
Метод за готвење:
1. Фрај мелено месо во тава, додавање на нафта, бибер, сол, хоп-сунили Леќата, добро промешајте.
2. Сецканиот кромид се исфрла со топла вода, оцет се внесува во неа и е дозволено да стои 30 минути.
3. Домати, краставици исплакнете, исечете ги на ленти. 4. Зелката со зелка и сирење.
5. Моркови се чистат, мијат, сецкани на корејски ренде.
6. Lavash слоеви се размачкани со кечап, потоа со мајонез и ги шират сите состојки со цел: мелено месо, домати, зелка, краставици, моркови, сирење.
7. Покачете го ролјата.
Рецепт 4. Шаварма со мелено пилешко
Состојки:
· 460 гр мелено пилешко;
· 3 домати;
· 3 кромид;
· Пита леб - 3 слоја;
· Мајонез - 75 g;
· 9% оцет - 25 ml;
· Кечуп за кебаби - 80 g;
· Растително масло - 35 ml.
Метод на подготовка:
1. Кромидот се олупи, сецкан во ленти, се исфрла со топла вода, се меша со оцет, се остава настрана неколку минути.
2. Пилешко мелено се шири во садот и пржете на мал пламен од пожар 12 минути. Често се промешува. Промени во чисти садови, кул.
3. Домати се исплакнат, исечете ја рачката, исечете ги на тенки парчиња.
4. Лаваш слоеви се сече на мали ленти.
5. Од еден раб на ленти се шири на 2 лажици пржено мелено месо.
6. Над стави мала количина кечап и мајонез.
7. Се шири мариниран кромид, малку исечени домати.
8. Покријте го полнењето со рабовите на лентите, преклопете го во плико.
Рецепт 5. Шаварма со мелено месо, јајце и пиперка
Состојки:
· Мелено свинско месо - 430 гр;
· 2 светилки;
· 2 јајца;
· Подготвена пита - 3 слоја;
· Кечап на домати - 80 g;
· Бугарска пиперка - 2 парчиња;
· Домати - 2 ЕЕЗ.
· Магдонос, копра - на подот на групата;
· 40 г црн пипер, сол;
· 45 ml растително масло.
Метод на подготовка:
1. Домати се исплакнат, исечете ја рачката, излупената и бугарската пиперка, исечете ги пиперките во ленти, а доматите - на тенки парчиња. 2. Кромидот се лупат, се сече на ленти и се шири на садот заедно со мелено свинско месо. Ставете го сончогледово масло, ставете го на средна топлина и пржете на 15 минути, често мешајте.
3. Намалете го кромидот со кромид, додајте сол и црн пипер, добро промешајте, префрлете го на друго сад, малку се лади.
4. Во пржено мелено месо, скрши јајца, повторно се меша добро.
5. На масата се постават слоеви на пита леб, секој извалкан со кечап.
6. Ставете 2 лажици мелено месо во средината.
7. На месо ленти на бугарскиот пипер, и на врвот парчиња домати.
8. Исплакнете го магдоносот со копар, ситно исецкајте и посипете со зеленчук на врвот на кутијата, ставете го кечапот уште еднаш, покријте го со рабовите на питата, преклопете го во плико.
9. Сончогледово масло се нанесува во тава, пржена шаврма формирана од двете страни во траење од 2 минути.
Рецепт 6. Зачинета шаверма со мелено месо
Состојки:
· Говедско говедско месо - 330 g;
· Обична зелка - 1 четвртина;
· Слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
· 1 краставица;
· 1 домат;
· 1 црвен кромид;
· Зачинет сенф - 35 g;
· Мајонеза - 40 g;
· 4 чешниња лук;
· Растително масло - 55 ml;
· Сол, црн пипер - по 45 гр;
· Пита леб - 1 слој.
Метод за готвење:
1. Измешајте на тавата, малку солени, пржени во масло за 10 минути, често мешајќи.
2. Зелка се сече на тенки ленти и се притиснува со рацете во чинија со сол.
3. Излупени чешнички од лук стегани преку печат, во комбинација со мајонез и сенф, темелно се мешаат.
4. Ослободени од стеблото и семиња, пиперката се сече со густа слама. Вкус: ако горчлив вкус, извадете ја кожата од неа.
5. Опуштениот краставица исто така се пресекува во ленти.
6. Домати исечени во мали сегменти. 7. Слој лаваш намачкан со сос од сенф, се шири со еден раб на зелка.
8. Наполнети мелено мелници, бугарски пиперки, краставици, парчиња домати, црвен кромид, исечени во ленти.
9. Shawarma навивам во форма на ролна.
10. Шаварма се става на тава и се пржи без масло од двете страни во траење од 1 минута на просечен пламен на оган.
11. Завршена шаварма служи на рамна плоча, по можност се сече на мали парчиња.
Шаварма со мелено месо - тајни и совети
· Изберете свеж, зрел зеленчук за shawarma - па shawarma ќе излезе сочно и вкусно.
· Меленото месо треба да се пржи што е можно поочигледно.
· Поставете ја шаврма цврсто така што по првиот залак не се распадне.
· Вие не само што може да готвите готова шаварма во тава, туку и да ја држите малку на скара.
