Конечниот допир во скоро секое слатко печиво е замрзнување.
Без него, тестото има недовршен изглед, а вкусот на десертот е нецелосен.
Одмрзнување на шеќер - општи принципи и суптилностите
Се чини дека не треба да има тајни во подготовката на шеќерната глазура. Мешани неколку состојки и подготвени. Но, како што се испостави, ова не е сè. Шеќерот за шеќер е различен, а методите за готвење имаат значителни разлики.
Главната состојка на шеќерот, како што би очекувале, е шеќер. Можно е да се користи за подготовка на глазура од шеќер, како вообичаено гранулиран шеќер, шеќер од шеќер, кафеав шеќер, па дури и трска.
Дополнителни состојки може да бидат путер, белковини, какао и кафе, овошни сокови, ванила, чоколада, крем и многу повеќе. Какаото и кафето треба да се користат само со највисок квалитет, овој производ не содржи нечистотии. За висококвалитетно замрзнување, купувајте природни млечни производи со висок маснотии и свежи јајца. Соковите кои се дел од некои типови на шеќер замрзнување треба да се свежо исцедено, спакувани нема да работат.
Одмрзнување на шеќер, во зависност од начинот на подготовка и состојките, може да биде бело или обоено, транспарентно или мат, кисело или слатко. Во секој случај, светли, шарени, шеќер-обложени колачи секогаш изгледаат елегантно и многу апетитираат.
Покрај тоа, шеќер замрзнување е подготвен многу едноставно и брзо, и за разлика од различни креми, го стави на десерти не е тешко.
Одмрзнување на шеќер "Scalded"
Состојки:
220 грама шеќер;
четири јајцеви.
Метод за готвење:
Истурете во мали вербени верверички, додадете шеќер.
Размахнете ја мешавината со мешавина.
Истурете чаша вода во поголем сад, се вари.
Поставете мал тенџере со слатка мешавина преку голем сад со врела вода.
Бришење на шеќер во шеќер во вода бања за околу пет минути.
Отстранете го садот за глазура од топлина, победи уште пет минути.
Избледените шеќери за шеќер се мазни, блескави бели и сјајни. Ставете ја на лади колачи.
Одмрзнување на шеќер "Вкусен"
Состојки:
70 грама шеќер. прав;
малку сол;
20 грама сливи. масла;
25 ml млеко;
ванила.
Метод за готвење:
Во мал тенџере, котел или тенџере со дебело дно, се топи путерот.
Истурете во млеко, додајте сол и шеќер во прав.
Активно мешање, донесе масата на конзистентноста на кремот.
Во готов шеќер шеќер, стави ванила, се меша.
Ако според вашето мислење кремот излезе дебел, додадете малку повеќе млеко.
Ова замрзнување е совршено за секое слатко печиво.
Одмрзнување на чоколада
Состојки:
350 грама шеќер во прав;
50 ml млеко;
40 грама какао;
ванилин - по волја;
една статија лажица сливи. масла.
Метод за готвење:
Омекнете го путерот.
Ставете го со какао и ванила.
Истурете го шеќерот за шеќер, повторно го нанесувајте. Најдобриот начин е да се направи вилушка.
Полека се става во млекото, доведувајќи ја конзистентноста на шеќерот во еднаква состојба.
шеќерна глазура "Карамелна"
Состојки:
120 грама кафеав шеќер;
220 грама шеќер. прав;
две уметности. лажици путер;
75 ml млеко.
Метод за готвење: Се топи путерот во тенџере, истурете го млекото, доведете го масата до вриење.
Додајте кафеав шеќер, повторно ставете во вриење, отстранете го од топлина.
Додадете сто грама шеќер во прав, победи ја смесата.
Ставете ја апетитната слатка маса на преостанатиот прав.
Победи околу пет минути до вискозна конзистентност.
Портокалова шеќерна облека
Состојки:
портокал;
180 грама шеќер. прав
Метод за готвење:
Исплакнете портокал, стискајте го сокот, вирус. За подготовка на портокалова шеќерна глазура доволно 100 ml.
Сок од топлина од сок од топлина.
По малку посипувајте го прашокот, постепено носејќи го млекото на саканиот косист.
шеќер кремаста глазура
Состојки:
40 грама шеќер во прав;
120 мл 35% крем;
една статија лажица сливи. масла.
Метод за готвење:
Истурете крем во мал тенџере, ставете путер. Се меша мешавина на тивок оган додека путерот целосно не се стопи.
Извадете го садот со кремот од топлина.
Додадете го шеќерот во прав за топла кремаста маса, победи ја глазурата во шеќер додека не се излади целосно.
Одмрзнување на шеќер од лимон
Состојки:
Уметност. една лажица свежо исцеден сок од лимон;
50 грама путер;
320 грама шеќер во прав.
Метод за готвење:
Измешајте ги сите состојки во еден контејнер.
Победете ја глазурата додека не се излади. Масата треба да биде нежна, бујна.
Благодарение на лимонската шеќерна глазура, вашето печиво ќе се здобие со уникатна цитрусна арома и пријатен вкус со киселост.
Шеќер во боја во боја
Состојки:
200 грама шеќер. прав;
20 ml млеко;
20 ml шеќерен сируп;
5 ml екстракт од бадем;
храна бои.
Метод за готвење:
Измешајте прав и млеко во кремна состојба. Додадете сируп, екстракт од бадеми. Избегнувајте додека шеќерот за гладување не е мазен и сјаен.
Ширење на масата во посебни контејнери, додадете на секоја боја на саканата боја.
Обоена шеќерна глазура кога зацврстувањето станува тешко, а не ја губи светлината на боите. Идеален за примена на мали цртежи.
пусти со сирење и банани во шеќер од шеќер
Состојки:
две уметности. лажици чоколадо замрзнување;
80 грама кафеав шеќер;
40 грама брашно;
половина пакет путер;
180 грама меко урда;
две јајца;
темна чоколадна лента;
две средни банани;
малку сол.
Метод за готвење:
Се точи ситно исецкано чоколадо и путер во водена бања.
Во мала сад, лесно ја победи едно јајце со 50 грама шеќер.
Комбинирајте мешавина на чоколада и јајца, додадете сол, брашно. Промешајте.
Одделно од масата што ја претворивте, исечете го остатокот од шеќер, банани и урда во блендер.
Покријте ја калапот со фолија, истурете го на половина од тестото од чоколадо, ставете неколку лажички банано полнење врз него. Продолжете да го менувате тестото со аромата.
Печете 30 минути. Температурата на рерната треба да биде 180 степени.
Изладете го готовото пустино, прекријте го чоколадото со шлаг. Служат, претходно се сече на делови.
Јогурт торта со бобинки и шеќер за шеќер
Состојки:
280 грама класичен јогурт без адитиви;
четири јајца;
220 мл растително масло;
еден ванила под;
240 грама шеќер;
една лажичка смачкана од портокал и лимон;
200 грама брашно;
1 лажиче. прашок за печење;
400 грама од замрзнати боровинки;
150 грама бисквити.
200 грама карамел шеќер слој. Метод за готвење:
Прво нанесете го садот за печење, посипете со сунѓерска торта, ставете го во фрижидер.
Во мала сад, победи жолчки од јајца со јогурт, ванилна пулпа, растително масло, цитрусна кора, половина чаша шеќер.
Додадете преливно брашно и прашок за пециво. Промешајте добро.
Во друг контејнер, победи протеини со сол, додадете половина чаша гранулиран шеќер, измешајте додека не се растворат целосно сите зрна од шеќер.
Во тестото, додадете бобинки, промешајте.
Внесете ја мешавината на протеини во мали порции во вкусната боброва маса, постојано мешајќи го тестото.
Извадете ја изладената форма од фрижидерот, истурете го во тестото.
Печете една чаша на час, поставувајќи 160 степени.
Истурете ја тортата со јогурт со карамел.
Одмрзнување на шеќер во шоља од чоколадна карамела
Состојки:
160 грама путер;
120 грама брашно;
еден жолчка од јајце;
80 грама шеќер. прав;
200 грама чоколаден шеќер;
60 грама какао;
една статија лажица сируп од пченка;
130 ml 35% крем;
една и пол чаша сецкани лешници.
Метод за готвење:
Измешајте какао со брашно и сол.
Исто така, победиме 120 грама путер, жолчка и прав.
Комбинирајте ги двете маси во едно. Месете го тестото рамномерно. Отстрани 15 минути.
Подмачкајте ја кружната форма со путер, ставете го почистеното тесто во неа, раширете го на дното и страни со рацете. Се пече во рерна за половина час.
Се меша во тенџере со чаша шеќер, сируп од пченка, 60 ml вода. Измешајте го смесата додека не се добие убава боја на мед.
Извадете ја садот од топлина, истурете го кремот во карамелата, измешајте. Додадете сецкани лешници, повторно запали. Томит 10 минути до темно мед. Оладете го.
Истурете ја карамелната мешавина на завршената торта. Се пече во рерна за 10 минути. Украсете ладен курва со шеќер глазура модели.
Колачиња со ванила во шеќери
Состојки:
100 грама глазура од ванилин шеќер;
половина чаша шеќер;
малку сол;
едно јајце;
130 грама путер;
500 грама брашно;
ванила - по вкус.
Метод за готвење:
Во мала сад, измешајте го брашното и солта.
Во друга сад, победи омекнат путер и шеќер со миксер. Масата треба да биде мека и хомогена.
Додај јајце, ванила на слатка маса, се меша.
Истурете го соленото брашно, месете го тестото.
Поклопете два квадратни слоја со страни од 15 см. Нежно завиткајте ги во посебен филм, ставете го во фрижидер за еден час.
Се тркалаат ладените слоеви, дебелината не треба да надминува 5 mm.
Исечете колачиња користејќи секачи за куки или остар нож.
Печете 10 минути, вклучете ја рерната на 160 степени.
Украсете ги ванилините колачи со шеќер со шлаг.
Пире од цреша со шеќер од шеќер
Состојки:
240 грама брашно;
260 грама сирење;
една фунта цреша;
130 грама шеќер за одмрзнување;
четири јајца;
некои суви квасец;
малку сол;
20 ml цреша алкохол;
30 грама путер;
30 мл растително масло.
Метод за готвење:
Избегнувајте шеќер со шеќер со жолчки додека не се изедначи. Истурете во растително масло, без да престанете да мешате. Активно ги победи уште две минути.
Додај урда, се меша.
Во друг сад, растворот на квасецот во млекото, додадете брашно, се меша. Стави ја сивата маса овде.
Истурете го ликер од цреша и излеете со сол протеини. Месете го тестото.
Извадете го слојот од тестото, ставете го во подготвената (подмачкана) форма.
Стави цреши на тестото, намали.
Печете час на 180 степени.
Се лади заврши готвење, истурете шеќер замрзнување.
Одмрзнување на шеќер - Трикови и совети
- Замрзнување на шеќер за курви, колачи, бисквити, колачи се смета за успешен ако не е премногу густа или тенка. Правилно подготвената глазура добро се вклопува и брзо се поставува.
- Ако треба да се истурат крофни или мафини со замрзнување, направете го малку водени, но за лепење производи подобро е да се подготват дебели замрзнување.
- Не е тешко да се подготви шеќерен шеќер дома: прво, катрајте го шеќерот, а потоа квасиме.
- Кога готвите шеќер, не употребувајте алишта за алуминиум.
- Ако има чоколада во рецептот за шеќерна глазура, купувајте само висококвалитетен производ со висока содржина на какаови грав. Во никој случај не земајте порозни плочки - таквата глазура нема да зацврсти.
- Шоколадната шеќерна облека направена од чоколада е густа и брзо се стврднува; направени од какао - оди потенки, се засилува подолго.
- Со цел шеќерот за шеќер да се пече на печење, треба да се олади брзо.
