Фротирање е пронајдок кој буквално го претвори светот на готвење. Тоа е едноставно како незаменливо.
Глазура се нанесува на колачи, джинджифилово, колачи, слатки, кекси, маршмали, итн. Слатка маса не само што ги прави поубави и вкусни, туку и ја зголемува енергетската вредност. И ова е и покрај фактот дека, во суштина, глазурата е комбинација од протеини и шеќер, обоена и доведена до одредена конзистентност.
Различни адитиви - сок, какао, ванилин, малку маснотии, путер, итн. - направете го сјајно или мат, слатко или кисело, транспарентно или обоено
Како и да е, обоени глазура не е многу само професионални слатки. Секоја домаќинка може да го готви дома.
Обоени глазури: основни принципи
Можете да подготвите обоени глазури на два начина: со термичка обработка и без него, бидејќи не сите производи за пециво бараат печење. Вкусот на глазурата ќе се разликува малку, разликата е само во технологијата и состојките.
1. Глазура во отсуство на обработка. Ќе ви требаат: шеќер од шеќер, обоен овошен или сок од зеленчук, лимон, жолчки. Прашокот прво треба да се кваси, се меша со сок од лимон и протеини. Додадете овошен сок во зависност од саканата боја. Сите компоненти треба да се мешаат и да се применуваат на колачи.
2 . Обработен глазура. Тоа ќе потрае: вода, гранулиран шеќер и обоен сок. Вода со шеќер е запалена и се варат додека не почне да се згусне. По чекањето да се формира сируп во тавата, се отстранува и валка со сок во боја. Оваа глазура се стврднува додека се лади.
Обоени глазури за сликање Ова е најчестиот тип. Најчесто, тоа може да се види во печење, каде што сакате да се подготви боја со декоративни елементи. Можеби изгледа дека таквата глазура е слична на онаа што ја видовме на Велигденските колачи, но тоа не е таму. Важно е дека е густа, има мазна структура и не се распаѓа.
Состојки:
• пилешко бело - едно парче или повеќе, во зависност од површината за декорација;
• Шеќер во прав - 200 грама на протеин, а потоа пропорционално;
• лажица сок од лимон.
• боење на храна.
Подготовка:
1. Темелно проверете го протеинот, ослободете го од вишокот влакна, инаку ќе ја уништи целата работа.
2. Прашок поминува низ сито. Постепено се меша со протеини, не заборавајќи да победи. Неопходно е да се постигне бело.
3. Капете сок од лимон и победи уште неколку минути. Можно е да се извлечат тенки линии само со густа глазура. Можете да додадете повеќе шеќер во прав.
4. Додајте боја. Најдобро е да се нанесе слој со слаткарски шприц, можете да употребите пластична кеса или торба за пергамент
Држење на глазура со глазура со ванила
Грижата на джинджиеревица е проѕирна. Внатре се гледаат бели дамки. Тоа е таа што го става конечниот допир и прави джинджифилово месо само джинджифилово, а не некое друго тесто. Составот на глазурата е многу едноставен. Многу е важно правилно да се подготвува и да се применува.
Состојки:
• чаша песок;
• половина чаша вода;
• ванила во прав.
Подготовка:
1. Варете вода се меша со гранулиран шеќер се додека не се појават големи транспарентни меури. Ова обично се случува откако сирупот достигна температура од повеќе од сто степени.
2. Отстранете ја супата од топлина и лади. Додадете ванила или рум или други вкусови. Джинджифиловото месо се применува кога прстот може да се исфрли во замрзнување без ризик од изгореници. 3. Джинджифилово и големо джинджифилово се најдобро застапени со четка. Мали - целосно потопувајте и извлекувајте со лажичка.
4. Ставете ги предметите на решетката и оставете неколку часа. Вишокот глазура ќе исцеди и ќе зацврсти.
Професионална обоена глазура
Ова е она што се нарекува затоа што е широко употребувано од професионални готвачки готвачи. Овој тип на обоени глазури има густа структура, совршено ја задржува бојата, се стврднува, но не се распаѓа и не се скрши.
Состојки:
• Екстракт од бадеми - половина кафена лажичка. Можете да го купите во продавници за слаткарници;
• сируп од пченка;
• две чаши песок (може да се прашка);
• млеко во количина од 4 лажици;
• бои.
Подготовка:
1. Добро измешајте шеќер во прав (или шеќер) со млеко. Земете многу како вискозна паста.
2. Додајте бадемово екстракт и сируп од пченка. Победи, така што масата станува брилијантна.
3. Поставете го мразот во калапи. Во секоја додадете боја на саканата боја. Слично на тоа, можете да го користите сокот. Користете шприц за да нацртате тенки елементи, и четка за да покриете голема површина.
Глазура со кремаста боја
Според овој алгоритам за готвење глазурата не е особено тешка, но не и мека. Може да се затемни и може да се користи во неговата природна форма.
Состојки:
• шеќер за одмрзнување - две чаши;
• крем - малку помалку шеќер;
• лажица путер;
• ванила во прав.
Подготовка:
1. Ставете ја кремата во садот за готвење. Ставете го путерот таму и загрејте го за да се стопи.
2. Додајте шеќер во прав и ванила.
3. Избегнувајте со миксер додека не се формира саканата конзистентност. Ако сакате, можете да го нацртате бојата.
Фротирање со овошје
Процесот за правење малина глазура е опишан подолу. Всушност, тоа може да биде речиси секој: портокал, јаболко, брусница, јагода, па дури и цвекло, морков, итн. Важно е да се користи само природен сок.
Состојки:
• сок од малина - половина литар;
• шеќер - 650 или 700 грама.
Метод на подготовка:
1. Малина бобинки протријте низ сито или присилувајте со помош на соковник. Треба да се направи чист без сок.
2. Се вари со шеќер, така што ќе добиете дебел сируп.
3. Истурете во стаклен сад. Како што се лади, замрзнување ќе почне да се згусне. Важно е да се фати вистинскиот момент за аплицирање.
Колачиња со обоени шуми
Постојат илјадници рецепти за колачиња. За повеќето од нив може да се примени било кој од горенаведените видови на глазура. Обично украсување со обоени домаќини за глазура ги сакаат детските колачиња, печени специјално за време на празниците. Светли и шарени парчиња го восхитуваат окото и создаваат атмосфера на прослава на масата.
Состојки:
• брашно - 3 чаши;
Шеќер во прав или гранулиран шеќер - 1,5 чаши;
• прашок за пециво - една и пол лажици;
• јајце;
• мек путер за колачиња и четвртина стакло за глазура;
• крем со ниски маснотии - 3 лажици;
• сол, ванила;
• млеко.
Подготовка:
1. Промешајте суви состојки, додадете путер, јајца. Chill.
2. Месете малку парче текст, превртете го на дебелина од 8 мм. Се сече на парчиња и ги шири на сад за печење.
3. Печете на 200 степени. По печење да се излади.
4. Измешајте го кремот, млекото, путерот и шеќерот. Победи да се направи мешавина дебела и мазна. Додајте бои ако е потребно.
5. Потопете ги парчињата на бисквитот во замрзнување и оставете го да го поставите.
Торта со јогурт со обоени шуми
Глазурата се користи овде црвен, иако може да се применат различни вкусови во зависност од јогуртот, кој ќе ја формира основата на тортата. Состојки:
• брашно - три чаши;
• дебел јогурт од малина - две чаши;
• две чаши прав или песок;
• пилешко јајце;
• сода;
За глазура:
• свеж сок - голема чаша;
• 200 грама песок;
• Лажица гриз.
Подготовка:
1. Се меша брашно со сода, се става сода. Одделно додадете јајца, на крајот - јогурт. Промешајте сè, така што конзистентноста е хомогена.
2. Стави го тестото во садот или во форма и се пече на 180 степени.
3. Стиснете сок од малина. Додадете шеќер во него и врие. Стави гриз и готви уште неколку минути, така што глазурата доби финална густина.
4. Изладете ја тортата и истурете ја солта. Така што не проток, не можете да се изладите, и веднаш по аплицирањето да се стави во две минути во рерната.
Портокалова сјај со шарена цитрусна глазура
Овој десерт е совршен за појадок. Тоа е лесна, многу вкусна, сè друго, сосема природно.
Состојки:
• на една и пол чаши брашно и шеќер. Брашно, тогаш можете да додадете;
• стопен путер - околу 100 грама;
• млеко или крем со мала содржина на маснотии - нешто помалку од чаша;
• лимон;
• кора од портокал и лимон;
• прашок за пециво и сол.
За глазура:
• прав - чаша;
• сок од портокал - 2-3 лажици;
• кора од лимон.
Подготовка:
1. Ставете го прашокот за пециво во брашно, додајте сол и шеќер и путер. Сите мелење и микс.
2. Отстранете ја кората од овошјето. Стиснете сок од лимон;
3. Во првата смеса истурете крем, сок од лимон и ставете сецкан кора од лимон. Темелно измесете го тестото.
4. Формирајте квадратна торта. Исечете го на 6 парчиња. Секој ќе има квадратна форма. Плоштадите сече дијагонално, а како резултат на триаголници - уште еднаш на половина. Треба да се напомене дека за време на печењето, сцените значително ќе се зголемат. 5. Печете триаголниците околу половина час.
6. Излупете портокал и исцедете сок од неа. Измешајте го сокот, шеќерот и шеќерот за одмрзнување. Смесата треба да биде слична во согласност со павлака. Можете да ја прилагодите густината на прав.
7. Нанесете глазура на scones со лажица. За неколку минути тоа ќе се зацврсти, може да се јаде десерт.
Домашна кикирики во обоени глазури
Третмани, познати на сите уште од детството, не мора да купуваат во продавницата. Тоа може лесно и брзо да се подготви дома.
Состојки:
• Кикирики - саканата сума. Стандард - половина килограм;
• пченкарен скроб - една лажица.
• гранулиран шеќер - една лажица;
• вода.
Подготовка:
1. СРЈ ореви во тава без путер. Може да се исуши во микробранова печка или печка.
2. Додајте шеќер во садот и додајте вода. Треба да се направи сируп што треба да се варат додека не се дебели.
3. Ставете го кикирики во сируп. Додајте скроб и измешајте сè темелно.
4. Доколку е потребно, додадете бои за храна, тогаш замрзнувањето ќе биде обоено.
5. Кул.
Обоени глазури: Трикови и совети
1. За да не се тркалаат површината, глазурата не треба да биде течна и не густа. Можете да го регулирате со помош на шеќер, сок или вода. Течна глазура е добра за наводнување колачиња, крофни, пити. Дебели се користи за цртање, како и за лепење на деловите заедно, на пример, во джинджифилово куќи.
2. Прав не е неопходно да се купи готови производи. Може да се подготви дома, мелејќи го шеќерот во мелница за кафе. Мелењето треба неколку минути. Откако ќе го отворите капакот, светлиот чад треба да избега однатре. Како резултат на прашок е подобро да се кваси, тоа ќе ја спаси од грутки.
3. Сок од лимон може да биде одлична алтернатива на водата. Со него, исто така, може да се отстрани прекумерната сладост во вкусот, ако тестото испаднало да биде премногу сложено. 4. Најлесна и униформа глазура се добива ако јајцата се додадат во составот, а не само бела, туку и жолчка. Тие додаваат сенка, прават обоени глазури густа. Сепак, најдобро е да се исуши во рерната, иако понекогаш овој рецепт не кажува за тоа. Салмонела, која е толку застрашувачка за оние кои сакаат сурови јајца, веќе умира на 70 степени.
5. Ако површината на тортата или колачот пред нанесувањето на глазурата да се размачка со џем, ќе падне многу лесно, и покрај тоа, ќе се здобие со забележителен сјај.
6. Ако чоколадата е вклучена во составот на глазурата, подобро е да се земе класичен отколку порозен. Една лажица какао во голема мера може да ја зголеми конзистентноста на вкусот.
7. Бојата на храната е најлесниот начин да ја обоите глазурата. Тоа е, исто така, најдолгиот рок на траење на готовиот производ. Сепак, можете да ја дадете саканата боја без употреба на хемикалии. На пример, додавање на џем, што, згора на тоа, е исто така мирисна. Ако е потребна светла портокалова глазура, најдобрата боја е куркума, измешана со парче путер.
