Како аппетитен натписот на етикетата повикува - "Торта е цврста, со чоколадо-портокалова глазура"! За жал, во повеќето случаи, не портокали, особено каде што светлиот портокалова глазура, не е пронајден.
Сакате да празникот на овој вкусен - изберете рецепт и носете престилка! Денес нашиот избор е посветен на природните портокалови глазури, навистина мирисна и вкусна.
Портокалово мрзнување - Општи принципи за готвење
• Секое, дури и најобичните глазури, може да се направи портокалова. Доволно е да го замените целиот или барем дел од течноста во неа со сок од портокал. Можете да го користите фабричкиот сок, но каде што е покорисно, во сите сетила, да го сварите себе. Само со додавање на свежо исцеден сок, изметот ќе има изразен цитрусен вкус.
• За висококвалитетна и без загуба на сок од сок, постои посебен уред, но во негово отсуство, можете едноставно да ги притиснете половините од портокал со вашите раце. Пред да додадете во празнина, свежо притиснетиот нектар се филтрира, ако тоа не е направено, глазурата нема да има еднаква конзистентност.
• Самиот сок од портокал не е толку светло обоен и, ако празнината е направена без какао или чоколада, се покажува дека е речиси безбојна. Добро е да се покрие со таква глазура површината на тортата на која е поставено овошјето. Оваа опција е исто така погодна за бели слатки изработени од шеќер или прав.
• Можете да додадете различни бои на портокалова празнина со било какво боење на храна. Нијансирана глазура и кора од портокал, со што се добива се повеќе и поизразен вкус.
Светло портокалово шлаг за празнично печење - "Шеќер"
Глазурата е подготвена врз основа на шеќер во прав, може да биде течна или дебела. Се употребува за декоративно сликарство на джинджифилово месо, се истура преку печен пецива и кекси. Портокаловата шеќерна глазура има пријатна боја и, по правило, е мирисна - односно, претставува совршена декорација за празнично колачи.
Состојки:
• половина чаша свеж домашен шеќер;
• мала портокалова;
• лажичка куркума.
Подготовка:
1. Исплакнете со топла вода од портокал. Исечете ги двата и внимателно притискајте ги двете половини над широк чаша. Ако има посебен уред, подобро е да го користите.
2. Филе сок од слоеви на газа или сито.
3. Измешајте шеќер во прав со куркума. Измешајте ја мешавината низ сито во мала чинија. Ова ќе се ослободи од грутки и мали честички на шеќер што остануваат во прав.
4. Истурете го насипаниот сок на шеќерот за шлаг, но не и на сите, но само на половина и внимателно избришете го.
5. Потоа, ќе додадеме сок во мали порции, прилагодувајќи ја дебелината на глазурата на овој начин. Важно е дека слатката маса има еднаква конзистентност.
Транспарентно облепување со портокал (за торта)
Транспарентен сјаен шлаг за застаклување на површината на тортата. Нема боја, но поради кора од портокал, тоа е мирисна. Идеално мазни површини треба да бидат обложени со таква глазура, така што да се шири рамномерно. Ако масата се чува во фрижидер, ќе треба да се загрее во микробранова печка. Бидете внимателни и внимателни, не можете да зовривате одмрзнување!
Состојки:
• четвртина ванила под;
• половина голема портокалова;
• пиење, дестилирана вода - 125 ml; • две лажички ситен шеќер;
• 5 грама пектин;
• лажичка сок од лимон.
Подготовка:
1. Истурете ја портокаловата кожа со врела вода и исушете ја со крпа. Користејќи мала мистрија, го отстрануваме горниот, светло обоен слој од кора од цитрус.
2. Комбинирајте шеќер со пектин, добро се мешајте.
3. Истурете ја волумената вода наведена во рецептот во мал тенџере, истурете ја кората од портокал и ванила во неа. Поставување на мал оган, полека се загрева до 45 степени.
4. По истурање на мешавината на шеќер во топла вода и темелно мешање, варијте го "сирупот" околу една минута.
5. Отстранете го тенџерето од шпоретот, измешајте ја слатката маса со сок од лимон и инкубирајте најмалку еден час. Потоа го филтрираме и го наполнуваме врвот на тортата.
6. Слична портокалова глазура може да се чува во цврсто затворени стаклени садови до еден месец користејќи фрижидер.
Портокалово шлаг со чоколада за колачи
Дебела кремаста чоколадна мрзливост со сок од портокал. Можете да го готвите сами или да го користите купувањето. Со свеж сок, чоколадото се чинеше дека е повеќе мирисна и портокаловиот вкус е посјаен.
Состојки:
• Природна, 76% чоколада - 180 g;
• една голема портокалова или 6 лажички сок од висок квалитет;
• 80 гр. домашен путер;
• шеќер - 125 гр.
Подготовка:
1. Откога ја скршивме чоколадната лента на мали плоштади, ги ставаме во сад кој е отпорен на оган или тенџере.
2. Ние миеме портокалова кора од лимон со топла вода. Исечете го овошјето и го притиснете сокот, филтрирајте со слоеви од газа или сито.
3. Додајте пет лажици сок од портокал за чоколадо, додадете путер и шеќер.
4. Ставете ја садот на "тивок" оган, постојано мешајќи, се сведувате за да добиете хомогена маса. 5. Пред да го користите шлаг, треба малку да се изладите. Не претерувајте, има тенденција да замрзне кога се лади.
Пареа од портокалово млеко за джинджифилово
Оваа прашина брзо се зацврстува, не се распаѓа и не се распаѓа од джинджиеренот. Готвење глазура е пожелно, додека тестото е се уште во рерна. За апликација не им се потребни никакви специјални уреди. Доволно е да се истура топлата джинджие черупка во глазура и да се измеша темелно така што празнината ќе лежи рамномерно.
Состојки:
• 200 гр. шеќер во прав;
• портокалова со мала големина.
Подготовка:
1. Изгребете портокалово со ситно ренде. Обидете се да го отстраните само горниот, светло обоен слој. Бело месо фатено во глазура може да даде горчина.
2. Намалете го цитрусот на половина, истиснете го сокот и филтрирајте го за да ги отстраните парчињата од каша.
3. Исечете го прав во мала чинија.
4. Поставете го тенџере со сок од портокал на шпоретот, поставувајќи максимална топлина. Штом врие, се нанесуваат и се прелива на прав. Долго се мачкам.
5. Готови замрзнување е слично во боја и текстура во целото кондензирано млеко.
6. Не е пожелно долгорочно да се чуваат готовите замрзнување, брзо се згуснува. Ако колачињата на джинджифите се уште се печат, а празнината е подготвена, затегнете го врвот на садот со филм.
Портокалова глазура со желатин за Велигденски колачи
Слаткото шлаг на шеќер и желатин е совршено задржан на секое печење, не се деформира и не се распаѓа кога се сече. За да го подобрите вкусот на портокал, можете да додадете малку смачкан кора од зелениот сируп. Сирупот треба потоа да се затегне.
Состојки:
• четири лажици вода за пиење;
• две лажици свеж портокал "свеж";
• една лажица желатин гранули; • куркума;
• две лажички прав, свеж какао.
Подготовка:
1. Желатин во мала чаша истурете две лажици ладна вода. Без мешање, оставете ги настрана 15 минути, така што гранулите се добро отечени.
2. Стиснете го сокот од портокал, филтер. Измеруваме четири лажици и фрламе во мал тенџере.
3. Ставете шеќер во сок од портокал, ставете го тенџерето на мал оган. Се меша, се загрева за да ги раствори сите кристали без остатоци.
4. Извадете го тенџере со чист сируп од шпоретот, додадете желатин до жешка течност и добро се мешајте. Избегнувајте со миксер 3 минути, а потоа се лади до топла состојба.
5. Истурете топол шлаг во две чинии. Во една, додадете малку куркума, а другиот дел од сируп се меша со какао.
6. Спроведување глазура треба да биде веднаш, таа почнува да се згусне само 5 минути по подготовка. Ако поради некоја причина тие немаат време да го поминат замрзнување, и таа замрзна, разредете ја со топол сок од портокал или вода.
Замрзнување на портокал со путер
Едноставен рецепт за кремаста глазура на крем. По зацврстувањето, лежи на производи кои не се премногу тешко, но не и мек слој. Совршено држи на површина, не се распаѓа кога сече. Дебела хомогена маса може да трае во било која боја, таа самата има светло-жолтеникава нијанса.
Состојки:
• две чаши шеќер, домашен прав;
• 150 ml високо квалитетен крем;
• лажица домашно путер;
• сок од портокал - 2 суп.л-патки. л .;
• нецелосна лажица рендан кора од портокал.
Подготовка:
1. Пред да го притиснете сокот од портокал, избришете го кора од лимон со ситен ренде. Измеруваме нешто помалку од лажичка во чаша. 2. Намалување на портокал, стискање на сок, прескокнување низ слоеви од газа и малку загревање. Истурете сок во кора од лимон, почекајте пет минути и филтрирајте.
3. Ставете крем во мала чинија, исечете путер на тенки парчиња и наместете да се загреете. Штом путерот се стопи, извадете го садот од шпоретот.
4. Истурете го шеќерот во крем, истурете го филтрираниот сок. Победи со миксер до целосно ладење.
5. Оваа глазура е густа и идеална за сликање печење.
Портокалово мрзнување - совети за готвење и корисни совети
• Стиснете го максимумот од сок од портокал и ќе ви помогне малку трик. Натопувајте цитрус три минути во врела вода и брзо се лади во ладна вода. Некои готвачи ве советуваат да поставите портокал во замрзнувачот однапред, за да биде добро замрзнат. Во овој случај, стегањето на сокот е неопходно само по целосно одмрзнување на овошјето.
• Ако планирате да користите кора од лимон, измијте ја портокаловата вода со врела вода и добро измијте ја со топла вода. Често цитрусите се покриени со тенок слој од восок, кој обезбедува долгорочно складирање, топла вода ќе помогне да се ослободи од неа.
• Имајќи малку суви кора, мирисни замрзнување може да се направи од фабрички сок, не мора да биде портокалова. Aromatize кора од портокал и можете да сок од лимон, исечете доволно суви корачи во мелница за кафе и се прелива со топол сок. Допуштајќи да стоите малку, затегнете го.
