Лимонска глазура е мешавина од шеќер и сок од лимон. Евентуално, алуминиумските лушпи се додаваат во неговиот состав, а не нужно лимони. Појавата на глазурата ќе искра со нови бои, ако додадете мулти-обоени каша од кора од различни плодови. Може да земете мандарина, портокалова и кора од лимон или вар.
Лимони со шлаг - Општи принципи за готвење
Лимон глазура да се земе свеж, без замаглување. Рецептите користат лимонска кора и сок од лимон. Во некои случаи, со лимон може да се додаде вар или сок од портокал.
Шеќерот се додава и во лимон за да се направи глазура. Но, за инстант готвење подобро е да се користи шеќер во прав, а не шеќер. Наместо тоа се раствора и ја дава саканата хомогена конзистентност.
Самото одмрзнување на лимон нема изразена карактеристична боја, па се додаваат и нијанси на бои. Тоа може да се израмни кора од еден или повеќе видови на агруми. За да го направите кора од свежи и мирисни, оладете го овошјето и изладете го во ладна вода пред да ја отстраните.
Лесно се замрзнува со лимон, се нанесува со четка или само вообичаена лажица на печениот производ - торта, торта, колаче, кекс, торта или торта. Ако сакате, можете да преливате слатки, кокос, афион, чоколада или разнобојни чипови на глазура. Следно, нека малку замрзне. За 4-5 минути ќе имате елегантно декориран производ!
Лимон шлаг - класичен рецепт
Состојки:
· 50 гр шеќер во прав; · Еден мал лимон.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го лимонот и ставете го во длабоко јадење. Истурете вода што врие. Ставете го овошјето под мраз вода за да се олади. Потоа избришете ги со крпа и отстранувајте ја кората со специјален зеленчук. Не е потребно многу. 2-3 години е доволно
2. Мешајте ја кората во каша со помош на блендер, исечете го лимонот на половина. Стиснете го сокот. Потребни се 50 мл свеж сок.
3. Во посебен сад, се меша шеќер со шеќер, сок од лимон и кора од лимон. Вториот е додаден исклучиво за вкус и поинтересен изглед на глазурата (употребата на кора од лимон не е неопходна).
4. Намалете ја масата со блендер или миксер до константноста на тендерот за неколку секунди.
5. Ширење на шлаг на вашите омилени колачи, посипете со боја трошки и служат.
Лимонска торта замрзнување
Состојки:
· 100 гр шеќер;
· 50 ml сок од лимон.
Метод за готвење:
1. Комбинација на шеќер и сок од лимон во емајлирана чаша. Промешајте и оставете малку, така што шеќерот се продава.
2. Ставете ја чашата на бавен оган. Бидете сигурни да се промешува со размахване. Кога мешавината почнува да врие, отстранете ја од топлина.
3. Оставете малку да ја изладите масата. Употребувајте ја намената за да ја украсите со торта. Оваа количина варена лимонска глазура е доволна за декорација на површината на една торта во 2-3 кг.
Лимон глазура со вода
Состојки:
· Чаша шеќер;
· 40 ml сок од лимон (или 1 лажичка, стопен оцет 6%);
· 40 ml топла вода.
Метод за готвење:
1. Измешајте шеќер, свежо исцеден сок од лимон и топла вода.
2. Избегнувајте со миксер со прва брзина додека масата не е хомогена во структурата со сјајна површина. 3. Подобро е да не се складира глазурата, туку да се користи веднаш по подготовката за дизајнот на производот или може да го изгуби претходниот изглед.
Одмрзнување на лимон на жолчките
Состојки:
· Пар на јајца;
· Стисок на сол;
· 300 г шеќер или прав;
· 30 ml сок од лимон.
Метод за готвење:
1. Одделете ги жолчките од жолчките на кој било пригоден начин. Отстрани жолчки за готвење друго јадење.
2. Измешајте јајца со сол. Започнете со тепање при првиот миксер за брзина. Потоа постепено зголемување на брзината. Таа треба да направи дебела маса седум пати поголема од оригиналот. Лажица во оваа маса треба да стои.
3. Намалете ја брзината на миксер со првата и наполнете го шеќерот. Подобро е да се направи тоа во неколку посети. Сега се става во многу сок од лимон. Од тоа глазурата ќе добие богата бела боја.
4. Избегнувајте додека не се добие мазна кадифена маса. Ако сакате, можете да додадете боење храна. На пример, нотка од куркума или природен шафран. Ова ќе ја нагласи содржината во глазурата на дел од агруми.
Лимон крем замрзнување
Состојки:
· 200 гр шеќер во прав;
· 60 ml крем (можно е содржина на маснотии);
· 30 мл свеж сок од лимон;
· 5 g кора од лимон.
Метод за готвење:
1. Намалете го кора од лимон во пире со помош на мешалка.
2. Во сад, истурете го шеќерот. Додај во него крем, сок од лимон и бланширан кора од лимон. На подебели крем ќе биде, подебели на мрзнување ќе биде.
3. Избегнувајте до хомогена мека маса. Прво, треба да се мешате со помала брзина, тогаш пожелно е постепено да се зголемува. Се применуваат на печени производи веднаш по тепањето. За ова може да користите четка за чевли, ножеви за маса или редовна лажица.
Петитур во лимонска глазура
Состојки:
· 180 гр путер;
· 600 гр гранулиран шеќер;
· Четири пилешки јајца;
· Чаша пченично брашно (v / s);
· 1 лажица. л афион;
· Еден лимон;
· 20 ml сончогледово масло.
Метод за готвење:
1. За да започнете со cook ptyfury. За да го направите ова, одделете ги жолчките од жолчките.
2. Измешајте жолчки со мек путер и шеќер (300 гр.). Избегнувајте ја мешавината со миксер до кремаста конзистентност.
3. Земете лимон и ставете го во било која длабока чинија. Истурете вода што врие, лади под ладна вода. Отстранете ја кората и измешајте ја со блендер или со нож.
4. Протресете го пченичното брашно низ секое сито.
5. Во кремот додадете кора од лимон, брашно и афион. Подоцна, по желба, може да се престане во малтер за чмарење, но тоа не е потребно. Измешајте сè.
6. Протеини во посебен сад камшик во густа пена. Ставете го тестото. Месете со шпатула нагоре, така што тестото е воздушно.
7. Подготви калапи за миленичиња. Може да земете мали силиконски калапи за кекси. Потоа подмачкајте ги со сончогледово масло. Но, можете да направите без него ако имате специјални капсули за печење мафини (мали чаши).
8. Се шири течното тесто во калапи. Печете печете на 200 ° C за 15-20 минути. Времето за печење зависи од големината на облиците со тестото. Но, готовите производи мора да бидат потполно печени и да имаат румени кора на површината.
9. И во тоа време можете да направите одмрзнување на лимон. Исечете го лимонот на половина и истиснете го сокот. Намали го преку сито.
10. Изградба на водена бања. Истурете во тенџере на 2/3 од волуменот на вода и ставете го на оган. Ставете помал сад во водата. Во него и пренос на производи за глазура - се меша преостанатиот шеќер со сок од лимон. Топлина и се промешува со размахване. Шеќери зрна треба целосно да ги растера и раствори. 11. Потоа отстранете ја глазурата од шпоретот и оставете да се излади.
12. Подгответе ги готвачите да излезат од рерната. По неколку минути, извлечете ги од формата.
13. Кулинарски четка за покривање на површината на печени производи подготвени глазура. Кога обрасците се ладни, и замрзнување на врвот се стврднува, можете да ги јадете.
Велигденска торта со лимонска глазура
Состојки:
· 200 ml млеко (+ 1 повеќе лажици за глазура);
· 10 g суви високобрзински квасец;
· Две пилешки јајца;
· 100 г маргарин;
· 1 лажиче. соли;
· 120 гр шеќер;
· 800 г пченично брашно (i / s);
· Неколку засадени плодови;
· Малку лимонска киселина.
Метод за готвење:
1. Истурете го млекото во тавата. Додадете маргарин, шеќер (20 g) и сол. Ставете го на топлина на бавен оган. Промешајте ја раката. Кога е жешко, отстранете го од топлина.
2. Додајте ги јајцата и квасецот во садот. Покријте ги и парчињата захаросани плодови. Ако басот има големи парчиња, прво ги пресечете.
3. Промешајте ја масата и пополнете го брашното со делови. Месете го тестото. Прво во тавата, потоа на масата. Тестото од квасец ќе биде едноличен, мек и еластичен.
4. Ставете го во чиста чинија и покријте го со крпа. Ставете во топлина без нацрти.
5. По половина час, месете го тестото. Оставете повторно да кренете. Таквите удирање направено 2-3 пати.
6. Кога се појавува алкохолен мирис што е карактеристичен за тестото од квасец што е печено, почнете да го обликувате. Од таков број може да излезе неколку мали колачи или еден голем.
7. Хартијата за печење може да се покрие со сад за печење или да се прекрие со течно масло. Ставете го тестото во форма. Чувајте го топлото за проверка. Многу е важно во исто време да нема активно движење на воздух - нацрти. 8. Кога тестото се крева, ставете го да се пече во топла рерна за 50-60 минути во зависност од волуменот на облиците на 180-200 ° C.
9. За глазура во тавата, комбинирајте 100 g шеќер, 30 ml млеко и лимонска киселина. Млекото е подобро да се земе масти. Промешајте и победете се додека не се изедначи.
10. Печена торта торта веднаш покриена со шлаг. Нека се замрзне.
Лимон шлаг - Совети и совети
· Ако се користи гранулиран шеќер за да се направи глазура, прво треба да се дозволи целосно растворање.
· Choux глазурата е најдобро подготвена со помош на водена бања. Во овој случај, шеќерот во процесот на карамелизирање точно не изгори.
· За подготовка на таква завршна глазура користете свеж сок од лимон, но наместо тоа, може да земете лимонска киселина или оцетна киселина (суштината е дозволена).
· Не е неопходно да се остави глазурата во природна боја. Можете да додадете боење храна: какао, мелено кафе, зачини со светла боја. Или земи збир на повеќебојни бои и одбери нешто од него.
· Подобро е веднаш да се стави крајната лимонска глазура на завршената печење, во спротивно може да се исуши или да стане водена, што ќе го комплицира процесот на аплицирање.
