Подготовка на протеински крем е деликатна материја, но не е тешка и трае многу малку време. Иако домашниот крем е зачуван значително помалку од shoplifter, вреди да се обидувате да го готвите за да разберете што е вкусно!
Слатко бела крем со вашите омилени плодови ќе биде вашиот десерт за потпис. Главниот производ на рецепт од чекор-по-чекор протеин крем се белките од јајца. Покрај тоа, можете да додадете путер, ванилин шеќер, овошје или бобинки, зачинета зелена боја, алкохолен вкус или боење на храна. Овој протеин крем ќе биде дел од сунѓер торта или торта. Таа е совршена за украсување на домашно пиперки, вафли или кратчета.
Чекор по чекор рецепт за протеин крем - општи принципи на подготовка
Јајцата за кремот мора да носат свежи и докажани марки. Проверка на свежина, пуштање на јајцето во чаша вода, треба да плови. Измијте ги јајцата под ладна вода и исушете ги.
За да го подготвите првото нешто што треба внимателно да ги одделите жолчките од протеини. Ако барем една капка од жолтата компонента на пилешкото јајце се впушта во протеинот, тогаш камшикувањето во мекиот маса нема да работи.
Можете да победите користејќи размахване, мешалка или миксер. Со најновата опрема за кујна, белите се осипуваат многу полесно и побрзо. На самиот почеток треба да се мешате со мала брзина, а потоа постепено треба да се зголеми.
Или шеќерот или шеќерен сируп се додаваат на шлагните протеини. Доколку се додаде шеќер, кремот се подготвува во водена бања. И шеќерен сируп се додава на протеините во топла форма постепено, во мали делови. Во вториот случај, нема да треба да го ставате кремот на водена бања. Ако нема време за готвење сируп, тогаш може да се замени со шеќер во прав.
Чекор по чекор рецепт протеин крем
Состојки
• четири јајцеви;
• 200 гр гранулиран шеќер;
• 1 g ванила;
• 4-5 g лимонска киселина.
Готвење
1. Белки од јајца мора да се разлабават. Ако се земаат цели јајца, прво мора да се мијат во топла вода и да се избришат со чиста ткаенина. Потоа скрши секое јајце и одделете го белото од жолчката. Протеинот се истура во контејнерот, додека жолчката останува во школка поделена на два дела. Протеините може повторно да се ладат за да направат протеинска крема, а жолчките во овој чекор-по-чекор рецепт не се потребни, тие можат да бидат оставени за уште една чинија.
2. Истурените ладни верверички се ставаат во емајлирана чаша и малку се претепајте со размахване или миксер при мала брзина.
3. Додадете шеќер и ванилин на протеини. Промешајте со размачкајте.
4. Наполнете со лимонска киселина (може да се замени со сок од лимон или лимон). Потребно е кремот да биде бел и бел.
5. Измешајте ја мешавината со размачкана мешалка додека шеќерот не се раствори. За да се направат работите побрзо, се препорачува да се земе во прав наместо гранулиран шеќер.
6. Ставете чаша крем во водена бања.
7. Тоа е направено на овој начин. Земете тава или било која друга емајлирана чаша, која може да се стави на топлина на шпоретот.
8. Истурете половина волумен на вода во неа, ставете на умерена топлина.
9. Ставете чаша или друг удобен контејнер со крем во оваа тава. Во овој случај, чашата не треба да биде погребана во вода, туку треба да биде како над неа, држејќи се на ѕидовите на тенџере со вода. Штом водата во садот почне да се загрева, кремот исто така се загрева од пареата.
10. Значи, чаша крем се загрева во водена бања.
11. Сега треба да започнете да го тепате крем за загревање со размачкана мешалка. 12. Победете додека кремот не се згусне. Тоа е месо, бидејќи се вари во водена бања.
13. Потоа треба да ја извадите чашата од шпоретот.
14. Продолжете да мрдате уште неколку минути се додека не се олади на собна температура.
15. Сега треба да го изладите крем во фрижидерот или веднаш да го ставите во шприц за пециво и да го декорирате тортата, тортата или петиците.
16. Дел од кремот може да се издвои и се меша со боја на храна со иста боја. На пример, слатко цвеќе и лисја може да се направат од црвена и зелена крема. Какао, кафе или куркума исто така се користат како средства за боење.
Чекор по чекор рецепт за крем крем-крем
Состојки
• две жолчки од јајце;
• половина пакет путер;
• 120 гр гранулиран шеќер;
• 15 ml ликер.
Готвење
1. Путер мора да се омекне. За да го направите ова, само извадете го путерот од фрижидерот и ставете го во чаша, оставете половина час на кујнската маса. Нафтата ќе биде мека и подготвена за камшикување. Ако сакате, маслото, исто така, може да биде малку омекнато во мијалник.
2. Сега измешајте го блендерот или миксер со размачкана маст додека смесата не е густа и униформа во конзистентност. Ќе потрае не повеќе од една минута.
3. Протеините треба да се користат само за ладење, истурете ги во садот за тепање.
4. Додадете шеќер во протеини и претепајте се додека не се добие густа пена. Волуменот треба да се зголеми приближно три пати. Но, исто така, се случува и дека вервериците не сакаат да бидат шмркани. Во овој случај, додадете нотка на обична сол за нив, победи малку, а потоа истурете во шеќер и победи повторно. Исто така, треба да се забележи дека протезите што камшикуваат треба прво да бидат со минимална брзина на размахване и постепено да се движат на поголема брзина. 5. Сега треба да ја смените брзината на вртење на минимум и да го размахнете, истовремено додавајќи маслена маса со лажица. Ова треба да се направи полека, инаку постои ризик дека протеичната маса ќе се намали во волуменот. Во овој случај, брзината мора да се намали, така што при мешање на двете компоненти, тие не се прскаат.
6. Кога целото масло се меша со протеини, потребно е да додадете ликер и да се тепа со мала брзина до најодгодична состојба. Наместо ликер, може да земете бело вино на суво масиво. Но, во никој случај за подготовка на креми нема да одговара на бренди. Овој пијалак дава крем темно сива нијанса.
7. Потоа зголемете ја брзината и победете околу една минута.
8. Чекор-по-чекор рецепт за протеини крем е завршена! Кремот е подготвен!
9. Овој крем е совршен не само за декорација, туку и како слој за колачи.
Чекор-по-чекор рецепт на протеини крем со сируп и плодови
Состојки
• три јајцеви;
• 150 гр шеќер;
• 20 ml свежо исцеден сок од лимон;
• 2-3 гр кора од лимон;
• неколку листови од свежа нане;
• 50-70 g Викторија шумски плодови;
• 100 ml вода.
Готвење
1. Чекор по чекор рецепт на протеин крем започнува со подготовка на сируп. Истурете вода (филтрирана или варена) во мала емајлирана чаша или сад и додадете шеќер и сок од лимон.
2. Ставете ја чашата на мала грејна плоча.
3. Додека се меша, доведете до вриење.
4. Се вари додека сирупот не се вари со голем број мали меурчиња. Значи сируп се сведуваше и задебелуваше.
5. Отстранете го сирупот од шпоретот и оставете да остане за некое време.
6. Белки од јајца се ладат и се ставаат во сад за тепање.
7. Започнете камшикување со првата брзина на миксер или блендер. 8. Потоа преминете наизменично на вториот и третиот.
9. Заврши тепање со највисока брзина на миксер. Масата треба да биде воздушна и дебела.
10. Сега намали брзината на минимум.
11. Продолжувајќи да го победи, држејќи го миксер во едната рака, со другата рака, додајте го топлатиот сируп на белците. Ова се нарекува пиење белковини со топол сируп. Сирупот треба постепено да се додаде за да не се наруши воздухопливоста на масата.
12. Победи до сјајна бела маса. Во ова време, кремот исто така ќе се излади.
13. Чекор по чекор рецепт на крем за протеини продолжува со ладење на добиената маса на горната полица во фрижидер. Таму температурата е доста ниска.
14. Во меѓувреме, има време, можете да направите бобинки и нане.
15. Викторија боровинки. Тоа е, изберете само не-оштетени, рамномерно созреани примероци. Бобинки може да ги преземат сите. Можеби еден вид или нивна мешавина. На пример, боровинки или мешавина на јагоди и боровинки.
16. Исчистете ги и ставете чаша со ладна вода. Во оваа состојба, тие ќе го остават целиот песок и нечистотија што може да се остават.
17. Нечистотијата паѓа на дното од чашата, а плодовите што лебдат на врвот се повлекуваат и ставаат чист пешкир или кујнски салфетка.
18. Направете го истото за лисјата од нане. Исплакнете го, исплакнете и исушете на собна температура.
19. Ако бобинки се мали, користете ги целини. Големи бобинки треба да се исечат на парчиња со остар нож на таблата за сечење.
20. Значи, последната фаза на чекор-по-чекор рецепт за протеини крем со бобинки и нане. Ставете го кремот во масло или ниско стакло. Ова може да се направи со обична лажица или можете да користите врела торба (шприц) со широк кадрава врвца. 21. Врвот на кремот стави бобинки и организира сето ова со нане лисја и кора од лимон.
22. Ако сакате, може да се земе и да се исуши кората. Но, за да добиете свеж, прво треба да ја изгорете со вода што врие со лимон. Тогаш плодот ќе се ослободи од штетните мешавини, кои ги покрива, спречувајќи рано распаѓање. Сега исплакнете го лимонот со ладна вода и избришете го на суво. Користете посебен или обичен нож, отстранете го кора од лимон и исечете го на плоча за сечење.
Чекор по чекор протеин крем рецепт - трикови и совети
• Значи, белите дробови можат побрзо да се разбудат, тие може да бидат однапред отстранети во замрзнувачот.
• Полесно е да се победи белците, ако во исто време садот со нив малку навален.
• Кремот е подобро да се користи веднаш по подготовката, во спротивно ќе ја изгуби својата воздухопловност и мекост.
• Ако додадете протеински крем какао, тоа ќе излезе од чоколадо. Исто така можете да ја промените бојата на кремот со бои за храна. Со такви креми, можете да ги декорирате колачи и колачи.
• За да се направат протеински крем во неа треба да додадете малку вода.
