Рибата е вкусна и здрава. Добрата риба е уште подобра. Звучи банално, но не може да се извлечеш од вистината!
Што знаеме за розово лосос? Да, имаше конзервирана конзервирана храна во детството. Сува и не многу вкусна. Сега во многу супермаркети, оваа риба се продава свежо и замрзната.
Пинк лосос - претставник на семејството лосос. Најблиските роднини се слатки, сокејки, кохо и салмони. Но, за разлика од другите видови црвена риба, розовиот лосос е помалку масен и високо калории. Рибата живее во просек од 2 години, така што просечната големина на трупот е околу 70 см. Максималната тежина на рибите достигнува 2 кг, но понекогаш има и 5 килограми примероци.
Лосоното рибино месо е алергенски производ, така што на бебињата под 1 година не треба да им се даваат јадења од розова лосос. Но, кикирики од 3 години и возрасни, тоа само ќе има корист.
Пинк лосос. Како да се избере трупот
Пинк лососот се продава во облик на сече и во труп. Исечете ја рибата е поскапа, но нема да ви треба да го вметнете. Околу 1/3 од трупот дел од отпадот оди во отпад. Но, за целата риба полесно е да се утврди неговата свежина.
Избор розово лосос:
1. Внимателно проверете го трупот. Треба да биде сребро, без жолти или сиви дамки, потоци од маснотии.
2. Не купувајте риба во глазура. Ледената школка може да ја затегне на 1/3 тежината на трупот. Розовиот лосос е важен за вас, а не за топи вода.
3. Ако трупот со главата, а потоа проверете ги жабрите. Во добра риба, тие се светло розеви или црвени. Затемнетите, мукозните или зелените жабри се знак на расипан производ.
4. Замрзната риба секогаш ќе има досадни очи. Затоа, не е неопходно да се фокусираме на нив. 5. Состојба на опашката и перките. Ако се цели, тогаш рибата е свежа и не е одмрзнато и повторно замрзнато. Трупот со скршени перки е подобро да се избегне.
6. Месото треба да биде еднородна розова боја. Ако месото е бело, тогаш рибата е замрзната, а садот ќе биде сува и невкусна.
7. Комерцијалниот риболов започнува во септември. Затоа, ако во мај ти е кажано дека розовиот лосос е свеж, тогаш силно лажеш.
Пинк лосос во сос. Општи принципи за готвење
Пинк лососот е пребирлив производ. Тоа ќе биде соодветно, печено, пржено и задушено со разни сосови, варени и скара. Тешко е да се расипе дури и неискусна водителка.
За подготовка на розово лосос во сос ќе ви треба:
• нож и сечење одбор;
• состојки за сос според рецептот. Тоа може да биде вино, павлака, путер, кромид, моркови, домати, ореви и така натаму;
• омилено растително масло без изразен мирис и вкус;
• тава, кекс, сад за печење;
• шпорет, печка;
• лажица, шпатула.
Пинк лосос во сос. Павлака и сирење - буџетска опција
Тоа е ефтин, домашен оброк за секој ден. Потребно е само 30 минути за готвење - 15 минути за подготовка и 15 минути за печење.
Состојки:
• розова лосос - 4 стекови;
• сол;
• пиперка;
• омилено сирење - руски, литвански, Буковински, преработено сирење ќе биде соодветно;
• 250 ml вода;
• 30 г кисела павлака;
• 5 г брашно;
• сол, бибер;
• шеќер - ако павлаката е премногу кисела - по вкус.
Технологија за готвење:
1. Измијте риба, сол, бибер и испратете го во сад за печење.
2. Подгответе го сосот. Павлака, сол, бибер, додадете брашно. Додај топла вода и темелно се меша.
3. Истурете го сос од розово лосос. 4. Решите сирење на ситен рен и посипете ги рибите во сосот. Испратете го формуларот во рерната.
5. Температура - 180 степени, време на печење - 15 минути.
Риба се шири на сад. Пире од компири со пилешко или пире од компири и тиква, пире од зеленчук, варен ориз, тестенини, варени гравчиња или грашок, пире од мелено месо. Пинк лососот совршено се усогласува со многу производи.
Овој рецепт е основен. Ако сакате да се чувствувате во Италија, потоа заменете ја кисела павлака со крем, додадете Пармезан или Грандо Падано, билки од италијанската кујна. Се вари лингвина, fusilli, rigatoni - било тестенини на странично јадење! Да живее Италија!
Ајде да го оставиме кремот, земи синото сирење, билки од провансалската кујна - и ти си во Франција. И до розово лосос, нанесете компир, ритатуил или гратин, пржете ги печурките и се наоѓате на Азурниот брег!
Пинк лосос во сос. Павлака, лук и ореви
Го земаме претходниот рецепт како основа. Но, во сос од павлака треба да се додадат 2 чешниња лук и 50 грсести крма од орев.
Резултатот е вкусно богато јадење со грузиски вкус. Ако сте среќни и сте го купиле сирењето "Сулугуни" или "бочви" или сирење Имертин и добивате вистинско ремек-дело! Украсете го готовото јадење со зеленчук - магдонос, цилинтро или тарагон!
Пинк лосос во сос. Слива Tkemali
Продолжуваме со посетата на Грузија. Tkemali сос може да се користи подготвен, но ако имате култура на сливи, подобро е да користите домашен производ.
Состојки:
• розова лосос - стек или филе - 400 g;
• кисела павлака - 5 суп.л-патки. лажици;
• сол, бибер;
• Tkemali сос - 5 суп.л-патки. л .;
• сирење - 50 g;
• домати - 3 парчиња.
Технологија за готвење:
1. Стефчете сол, бибер и ставете го садот за печење.
2. Четка со сос од Tkemali.
3. Исечете ги доматите во чаши и ставете ги на рибите. 4. Четкајте со кисела павлака и посипете со рендано сирење.
5. Печете во рерна 15 минути.
Послужете ја садот со салата од зеленчук, парчиња пита. Тоа ќе помогне да се создаде лобио на грузиски вкус на грав или грашок.
Пинк лосос во сос. Домати и зелен грашок
Розова лосос месо е мала во масти. Затоа, секогаш постои шанса дека садот ќе испадне да биде доста сув. Сос од домати ќе обезбеди зачинета и сочна риба. Грашокот додаде весела зелена боја.
Јадењето од серијата е едноставно и директно до целта. Потребно е само 20 минути за готвење. Ако сакате да ги комплицирате и додадете бои, поставете се уште 10 дополнителни минути.
Состојки:
• розова лосос - 1 стек за една порција;
• сок од домати или пире - 1 чаша;
• замрзнат зелен грашок или од тегла - колку не е штетно;
• сол;
• пиперка;
• сув босилек или оригано.
Технологија за готвење:
1. Измијте, сол и бибер риба, додадете билки.
2. Стави розова лосос во форма, додадете сок од домати.
3. Ставете го зелениот грашок по случаен избор на рибата.
4. Испратете го формуларот во рерната. Рибите ќе ласкаат на 180 степени за 15 минути.
5. Ако сакате да го комплицирате рецептот и да го направите садот заситен, потоа испржете го кромидот и исечете моркови. Истурете сок од домати и пот на шпоретот 5 минути. Истурете го сосот врз рибата и додадете зелен грашок. И 15 минути во рерната.
Одличен додаток на розово лосос со зелен грашок е пире од компири, варен ориз, тестенини.
Пинк лосос во сос. Печурки и павлака
Печурки и риби - велат, скептично, ги кревате веѓите. И зошто да не всушност. Овие производи одат одлично еден со друг.
Пинк лосос во сос од шампињони и павлака може да се готви на 2 начини:
1. Риба и сос се подготвуваат посебно. Пинк лососот се варат или се пржи и се загрева пред да служи во готов сос. 2. Слатка риба се истура со сос и печена во рерната.
Состојки:
• розова лосос - филе или стекови - 600 g;
• печурки - бели, шампињони, печурки од остриги може да се одделат, но мешавината од печурки е поинтересна - 200 гр;
• кромид, праз, шлаг - што не е тажно - 1 ЕЕЗ;
• брашно - 4 лажици. лажици;
• сол;
• папрака;
• лук - 1 заб;
• омилени билки;
• црн пипер;
• растително масло;
• павлака или крем - 150-200 гр.
Технологија за готвење:
1. Исечете го кромидот, лукот и печурките.
2. Истурете растително масло во тава и испржете го кромидот, лукот. Додадете ги печурките. Додадете сол и бибер, додадете билки и папрака.
3. Ако нема време, истурете кисела павлака над печурките и додадете брашно. Промешајте добро. Доколку има доволно време, потоа испржете го брашното во сува тава во крем. И само тогаш додадете во сос.
4. Сајте го сосот на шпоретот 5 минути.
5. Риба чиста, сол и бибер. Истурете го сосот и чорбата во рерната за 15 минути на 180 степени.
6. Или претходно печен розова лосос во сос од печурки и се загрева со ниска топлина 5 минути.
Служат розова лосос во сос со печурки може да биде на парчиња на тост леб и зелена салата. Но, со ова јадење хармонично комбинира пире од компири, печени компири и само варени компири во нивната униформа. Варете тестенини - ја добиете италијанската варијанта. Рајс, hominy, bulgur или трендовски polenta - сето тоа зависи од желбата на водителка!
Пинк лосос во сос. Крем и коњак
Рецептот е погоден за секого - за деца, за возрасни и за бремени девојки. Алкохолот од ракија за време на готвењето испарува, оставајќи само арома и вкус на благородниот пијалак.
Состојки:
• розова лосос - филе или стекови - 400 g;
• коњак - 100 ml;
• крем - 150 ml; • брашно - 2 лажици;
• путер - 50 g;
• сол, црн пипер.
Технологија за готвење:
1. Риба се сече на делови, сол и бибер, пржете.
2. Подгответе ru. За да го направите ова, се топи путер во тава, додадете брашно и пијалак леплива тесто.
3. Постепено, со постојано мешање, додајте крем и ракија на ру. Загрејте го сосот.
4. Стави ја рибата на садот, истурете го сосот.
Послужете со секое прицврстување. Но, ако сакате вистински француски шарм, тогаш ставете го огнено грозје и парчиња од круша. Една чаша бело вино и вечера беше успех!
Пинк лосос во ориентален сос
Погледнете ги жителите на Далечниот Исток - Јапонија, Кина, Јужна Кореја! Тие не стареат долго време и ја задржуваат својата виталност. Лекарите и научниците велат дека се виновни морска храна и соја сос.
Првите се богати со минерали и омега-киселини, лесно сварливи протеини, но истовремено и нискокалорични. Вториот е направен од соја, која содржи голема количина фитоестрогени. Затоа ориенталните убавини можат да се пофалат совршена кожа без брчки!
Состојки:
• розова лосос - филе или стек - 200 гр по порција;
• сос од соја за мариноване;
• крем - 2 суп.л-патки. лажици по порција.
Технологија за готвење:
1. Исечете ја рибата на делови.
2. Испрати розова лосос во форма и се прелива соја сос. Не плашете се да се прелива! Рибата ќе потрае колку што е потребно. Перезола нема да биде!
3. Заборавете на формата за 30 минути. Нека маринците на розово лосос!
4. Загрејте ја рерната на 180 степени. Покријте ја рибата со фолија и испратете ја во рерната.
5. Кисела павлака разредена со сос од соја по вкус.
6. По 15 минути, отстранете ја фолијата од мувла, размачкајте ја рибата со полнење на кисела павлака и испратете ја во рерната уште 5 минути. Врие долг ориз. Треба да испаднат тромаво. Ставете го приборот на садот и печените риби на оризот.
Пинк лосос со сос. Компири и бешамел
Украсете го и главниот тек во исто време.
Состојки:
• розова лосос - 600 g;
• компири - 5 парчиња;
• крем - 1 чаша - самостојно прилагодете ја содржината на маснотиите. Идеална опција е да се користи млеко;
• брашно - 3 лажици. л .;
• сол, бибер;
• сирење - 100 гр
Технологија за готвење:
1. Исечете ја рибата, зачинете ја со зачини.
2. Исечете ги компирите во тенки прстени и вриејте до половина варен.
3. Подгответе го сос од бешамел. Се топи путерот во садот, додадете го брашното. Измешајте темелно и ру подготвени.
4. До ru со постојано мешање во мали делови додадете млеко или крем. Ако грутки остануваат во сос, тријте го преку сито.
5. Ставете слој од компири во сад за печење, поставете го розовиот лосос. Истурете го сосот, посипете со сирење и печете 15 минути. Температурата на рерната е 180 степени.
Ставете риба лосос и компири на чинија. Украсете ги вашите омилени билки.
Готвење лосос во сос е едноставна. Оваа риба е скромен и тешко ја расипува. Таа доброволно се спријателува со какви било билки, зачини и адитиви. Главната работа е да купите висококвалитетни риби и состојки за сос.
