Шарлот. Шарлот рецепти со слики: јаболко, лимон, француски, ориз ...

Внимание, на порталот се појави нова, многу детална и интересна статија за тоа како правилно да се подготви шарлот со јаболка во бавен шпорет.

Шарлот е пита од јаболка, која за многу години припаѓа на најпопуларните јадења поради својот неверојатен вкус, корисноста (за која не може да се пофали многу кондиторски производи), како и едноставен рецепт, за кој не се потребни посебни вештини и високи трошоци.

Има неколку приказни за нејзиното едноставно и познато име за секого од детството. Најчеста верзија е дека тортата го добила името од кралицата Шарлот од Мекленбург-Стрелиц, сопругата на Џорџ III, кралот на Англија, која ја сакала јаболката. Втората верзија ја поврзува етимологијата на името на шарлот со стариот англиски збор charly, кој означува сад направен од тепани јајца, шеќер и млеко.

Класичната шарлотка е француско слатко јадење, за подготовка на кој се земени овошје, бел леб, месо и алкохол. За да се подготви таква "Шарлот", мораше да имате многу време, трпение и поседувате одредени вештини. Затоа, кулинарските ентузијасти во различни земји во светот на крајот доаѓаат со свои рецепти, кои дури и денес може успешно да се спроведат во секоја кујна.

Некои од метаморфозите кои Шарлот претрпе од своето основање се случија како резултат на разни историски настани. Така, замена на јаболка со ладен крем за кремот во оригиналниот француски рецепт и парчиња леб со колачиња е направен во 1814 година за доброто на рускиот цар Александар I по поразот на Наполеон и влегувањето на руските трупи во Париз. Оттогаш, Шарлот брзо стана популарен и освои многу кујни во Европа и Северна Америка. Во САД, Шарлот беше дури признат како национално американско јадење. Домашниот рецепт, кој ни дојде кај нас од нашите мајки и баби, е еден од на-демократски и прифатливи.

Apple Charlotte

Состојки

• 4 јајца
• 1 чаша шеќер
• 1 чаша брашно
• 1 кг слатки и кисела јаболка

Метод на подготовка

• За да го направите тестото, победете ги јајцата со миксер, постепено додавајќи шеќер, потоа брашно и сол (земени на врвот на ножот). Ние добиваме слична маса во дебелина на кисела павлака. Важно е да се запамети дека вкусот на тортата ќе биде подобар, толку попретпазливи се компонентите на сунѓерот.
• Моите јаболка и, откако ги расчистија камењата, ги пресекоа на мали парчиња. За да ги исчистите од кората или не - одлучува водителка, тоа не е строго регулирано.
• Следно, размачкајте ја садот за печење со масло и попрскувајте го со лебници, ставете ги јаболката во калапот и рамномерно го нанесувате тестото, ставете го во рерна, загреана на 180 ° C околу половина час.
• По половина час, отворете ја рерната и проверете ја подготвеноста на шарлот, држејќи мечка во него: ако тестото не се држи до него, тортата е подготвена.

Епл Шарлот со Ванила

Состојки

• 150 гр. багет
• 500 гр. јаболка
• 3 лажици. л сок од лимон
• 50 гр. бадеми летоци
• 3 јајца
• 100 ml крема
• 500 ml млеко
• 0,5 лажиче. мелен цимет и замена на течен шеќер
• 3 капки ванилинска суштина
• 200 гр. урда
• 1 суп.л-патки. л ванилин пудинг

Метод на подготовка

• Исечете ја багетата на тенки парчиња.
• Исечете ги јаболките на тенки парчиња и посипете ги со сок од лимон.
• Победете ги јајцата со крем и половина млеко, додавајќи ја замена на шеќер, цимет, ванилна суштина и сирење.
• Ние ја подмачкуваме формата со масло, а во форма на плочка ставаме парчиња леб и јаболка. Посипете ги со бадеми и истурете ја кремата на врвот.
• Ставете ја формата во рерната, загрејте ја до 175 ° C и запејте половина час.
• Додека печете го тортата, лесно измазнете 2 лажици. л млеко со неколку капки за замена на шеќер и мешавина од пудинг. Загрејте го остатокот од млекото, ставете го пудинг миксот таму и доведете го до вриење, постојано мешајќи.
• Посипете ја шарлот со замена на шеќер и сервирајте со сос од ванила.

Јаболко Шарлот со јама од јагода

Состојки

• 5 јаболка
• 2 лажици. л кафеав шеќер
• 0,5 лажиче. земјата цимет
• 1 леб бел леб
• 100 грама. стопен путер
• 1 чаша џем од јагода
• 1 чаша вода
• 1 лажиче. рендан лимон кора
• 0,5 чаша шеќер за шеќер

Метод на подготовка

• Се вари јаболка со шеќер и цимет во тенџере, сече јадрото од нив додека не се меки, се исцеди течноста и се лади.
• Ние маснотии 6 порцела со масло.
• Исечете го лебот во парчиња по сечењето на кората. Потоа, со помош на изрез за колачиња, отсечете ги 12 круга од нив (за горниот и долниот дел на секоја од калапите). Остатокот од лебот се сече на ленти со должина од висина од калапи и ширина од 2 см.
• Потопете 6 кругови во стопен путер, ширете ги дното на калапите. Исто така, секоја лента леб го натопуваме во стопен путер и притискаме врз ѕидовите на калапи, така што нивните рабови се покриваат еден со друг.
• Наполнете ги калапите со кои лежевме со леб, варени јаболка и покријте ги со леб.
• Загрејте ја рерната на 180 ° C, ставете ги нашите калапи и печете 20 минути.
• Додека шарлотката се пече, подгответе го сосот: стави јама од џем во тенџере, истурете вода, додадете лимонско кора и шеќер во прав на истото место, доведете до вриење и гответе на тивок оган околу 15 минути, а потоа затегнете го.
• Ставете подготвени шарлоти на чинии, истурете ги со сос и крем.

Рајс Шарлот

Состојки

• 1 чаша ориз
• 2 јајца
• 3 лажици. л брашно
• 1 суп.л-патки. л рендан путер
• 3 јаболка
• 3 лажици. л шеќер во прав
• по вкус - шеќер, цимет и кора од лимон

Метод на подготовка

• Кук ориз; кога се лади, се меша со брашно, јајца, 1 суп.л-патки. л шеќер во прав, путер.
• Исечете ги јаболките на тенки парчиња.
• Ние ја навлажнуваме формата и лепете половина од оризовата маса во неа, јаболка на неа. Посипете со шеќер по вкус, додадете цимет, кора од лимон и оставете остатокот од оризот.
• Печете во рерна околу 15 минути.
• Го ставаме формата во рерната, ја загреваме до 220 степени и се печеме околу половина час.
• Пополнете го готовиот шарлот со преостанатиот шеќер за шеќер.

Сирење Шарлот

Состојки

• 250 гр урда
• 1 чаша шеќер и грозје
• 1 лажиче. сода, хидриран оцет
• 3 јаболка
• 1 јајце
• 100 грама. путер
• лебни трошки

Метод на подготовка

• Откако ќе ги измиете јаболките и ги излупите од јадрото, исечете ги на тенки парчиња и наполнете ги со шеќер. Да го распушти шеќерот во сок од јаболко, нека стојат некое време.
• Во друго јадење, подгответе мешавина од урда, јајца, сода, гриз, и истурете стопен путер на крајот.
• Нежно измешајте ја добиената мешавина со јаболка.
• Подмачкајте ја формата со путер, посипете ги со лебници, ја шириме маснотијата и ставете ја мувла во рерната, која се загрева до 220 степени.
• Се печеме на средна топлина околу половина час (додека не се формираат златни кафеави кора).

Шарлот со путер

Состојки

• 60 гр. путер или маргарин (омекнат)
• 12 парчиња бел леб (подобро од стара)
• 0,5 лажиче. цимет
• 700 ml млеко
• 100 гр шеќер
• 0,5 лажиче. ванилна суштина
• 4 јајца
• Една четвртина од лажичка сол

Метод на подготовка

• Масло леб парчиња.
• Подмачкуваме квадратна форма од стакло и ставете 4 парчиња леб во еден слој, така што тие малку се преклопуваат, попрскуваат половина од циметот на врвот и направат уште два слоја на ист начин.
• Измешајте ги преостанатите состојки со размахване, со оваа мешавина истурете го лебот во форма и нека се пие за 10 минути.
• Формата ја ставаме во печка која се загрева до 170 степени и се пече околу еден час.
• Изладете го готовиот шарлот и посипете со шеќер во прав.

Лимон Шарлот

Состојки

• 6 листови бел желатин
• 200 гр. шеќер
• 200-250 ml. сок од лимон
• Половина чаша крем
• 50 гр. рендан кокос
• 30 гр. путер
• 6 жолчки од жолчка
• 6 жолчките
• Кора од два лимони

Метод на подготовка

• Уживајте во желатин во ладна вода.
• Промешајте жолчки од јајце со шеќер, додадете кора од лимон и крем за оваа мешавина. Ставете ја оваа смеса во водена бања и се мешајте до формирање на дебел крем.
• Го загреваме сокот од лимон и додаваме пресаден желатин таму, измешајте и истурете ја оваа мешавина во крем, добро промешајте.
• Победете ги белците и испратете ги на кремот.
• Кремот го поместуваме во форма и го ставаме во фрижидер.
• Бришете го кремот и нанесете го на површината со шприц за пециво.
• Помајте малку кокос во масло, изладете го и посипете ја шарлот пред да служите.

Сега - некои општи совети кои ќе ви помогнат да направите било која шарлота вкусна и да ги проширите рецептите:

Совет 1: Препорачливо е да додадете цимет или ванила во тестото; експерименти со афионски семиња, рендано чоколадо, итн;

Совет 2: Наместо или покрај јаболка, можете да направите шарлот со други плодови: круши, кајсии итн.

Совет 3: Свежи бобинки може да бидат многу вкусна и корисна декорација за шарлотите: брусница, брусница, рибизли, целата и земјата со шеќер.

Совет 4: Во зима, ако нема свежи јаболки, можете да користите сушено овошје: суви кајсии, суво грозје и ореви.

Да резимираме, сакам да кажам нешто друго. На почетокот на статијата зборувавме за корисноста на јаболката Шарлот, не за доброто на црвениот збор. Фактот дека јаболката е извор на витамини, вредни микроелементи (особено железо), антиоксиданти, танин, пектин, толку неопходни за телото да биде здраво, секој знае. И Шарлот содржи печени јаболка, кои се апсорбираат многу подобро. Затоа, залијте ги со зрели, вкусни јаболка, одберете рецепт за шарлоти што ги сакате, и печете го ова прекрасно јадење за радоста и здравјето на себе си и вашите најблиски.

Бон апетит!