Месото на скара е тежок оброк, затоа е подобро да се служи со сосови, зеленчук, свеж зеленчук и леб. Оваа презентација е добра за вообичаените напади врз природата, но ќебапите се подготвуваат во посебни прилики, и таквата табела ќе биде нецелосна. Ние нудиме неколку опции на предјадења за ќебапи кои ќе ја надополнат секоја табела.
Општи принципи на готвење закуски за ќебапи
Закуски кои служат за ќебапи не треба да бидат премногу жешки, затоа е подобро да се направат сосови - кечап, аџика, но се потребни ароматични зачини. Кавказската кујна, на која е вообичаено да се упатува на месото пржено на јаглен, е познато по својата зачинитост и острина, како резултат на тоа, cilantro, лук и црн пипер се неопходни во нашите рецепти. Ким и коријандер се задолжителни дури и во оние случаи кога тие не се на списокот на зачини.
Скара, во теорија, треба да биде топла и сочна, во пракса понекогаш не функционира, и во такви случаи тие можат да помогнат во грицките закуски, тие можат да го осветлат неуспешниот главен тек. Се разбира, предјадења треба да содржат многу сос или маринада, ако месото е масно, тогаш зачинот треба да се додаде.
Месото не му се допаѓа голема количина на сол во маринадата, односно нејзината количина може да се зголеми во закуски - веднаш, за време на готвењето, или да се обезбеди оваа можност за време на оброкот.
Скара закуски се добри, ако успеете да ги направите спротивставени во вкус - крцкаво месо е во совршена хармонија со слатки закуски. Ние специјално вклучени во изборот на рецепт за закуски од сливи.
Зачинета кебаб закуска: рецепт за топла зеленчукова салата
Вкусна традиционална кебаб закуска се состои од зеленчук печени над јаглен. Оваа салата може да се подготви дома, во овој случај, користете ја рерната или пржете во скара за грил. Закуската нема да има карактеристичен мирис на чад, но ова нема да биде помалку вкусно.
Состојки:
една модар патлиџан;
три пиперки;
четири мали домати;
свеж cilantro, магдонос, копра;
жешка пиперка;
неароматично растително масло;
земјата коријандер;
лук.
Метод за готвење:
Ги миеме зелените и зеленчукот, лежејќи на крпа за да се исуши. Зеленчук, без лупење, се поставуваат на жарче и печат, периодично се вртат. Кога ќе станат доволно меки, на кожата ќе се појават црни времиња, отстранете ги. Ако користите скара без скара, низа зеленчук на решетки, дома, можете да го користите шпоретот или скара.
Со топла пиперка, модар патлиџан и домати внимателно отстранете ја кората, од пиперките изберете семе со лажица. Ние ја шириме пулпата во чаша, а потоа ја делиме на парчиња со помош на вилушка. Плиток не е неопходно, парчињата треба да бидат големи.
Додадете коријандер и лук. Може да се сече, да се исецка со плови или да се притисне преку печатот. Количината не е ограничена, за арома на лесен лук ќе ви требаат два мали заби, кои како изречен вкус, може да стават повеќе.
Измешајте ги зелените, испратете ги во салата, додајте малку масло и внимателно измешајте ги сите состојки.
Оригинална мезе за јагода од пита со зеленчук и сирење
А срдечна закуска која може да се сервира на било кој кебаб наместо леб. Препорачливо е да се подготват празнините дома и да се стави во торба. Послужете го лебот од пита треба да биде топло, па да се шират извитките на решетката треба да бидат неколку минути пред ќебапот. Состојки:
две листови на пита;
еден куп магдонос;
300 грама свежо топено сирење од било цврсто одделение.
Метод на подготовка:
Ги расклопуваме питките лебови, ги исечуваме плочите во правоаголници со големина 15 * 30 см.
По миењето на магдоносот, ги отстрануваме стеблата и добро ги исушиме лисјата, шири ги на крпа. Разредените зеленчуци се сецкани со нож.
Сирење се сече на мали коцки, се меша со магдонос. Можете да додадете малку сецкан лук, но ова е прашање на вкус. Не мора да биде ограничено на тврдо сирење, може да биде сирење, моцарела, сулугуни.
За секое парче леб од питата од потесната страна, поблиску до работ, изложете малку пополнување и закачете го во форма на ролна.
Предување е подготвено, останува да се постават "ролни" на скара и пржете на секоја страна до руменило.
Закуски за кебели на жарче од шампињони
Таквата закуска може брзо да се подготви во природата. Печурки направат две јадења одеднаш: полнети капи и печурки нозе печени со сланина. Печурките се претходно маринирани, ова може да се направи однапред.
Состојки:
една фунта свежи шампињони;
пушеле пилешки нозе или пилешки гради - 150 гр;
сос од соја - 30 ml;
50 гр. свежа сланина;
лажица зачинета домашна сенф;
сирење - 70 грама;
лажичка сок од лимон;
мешавина на зачини по ваша дискреција.
Метод за готвење:
Подготовка на печурки, чистите загадени места со нож, се мијат со вода. Одвојувајќи ги нозете од капите, добро ги исуши.
Измешајте сок од лимон, сос од соја и сенф. Додајте некои зачини и ставете печурки во маринада. Нежно протресете го контејнерот неколку пати, оставете ги печурките во маринадата најмалку 20 минути. Промешајте периодично. Се сечеме во мали коцки и комбинираме сирење со пилешко мешаме.
Извадиме капи, ги бришеме остатоците од марината со крпа за еднократна употреба, а потоа ги шириме на скара со отворена страна надолу. Откако лесно замачкајте, пополнете ги капките со парчиња сирење и пилешко месо.
Сало сече на тенки парчиња и седи на решетки, наизменично ги нозете од печурки.
Поставете ги решетките и капките на скара, печете, повремено вртете ги решетките околу 10 минути. Кук капчиња додека не се стопи сирењето.
Кебаб закуска: едноставен рецепт за кисели краставици
Послужување на кромид за да се шие ќебапи е традиција. Повеќето љубители на печено месо без такви додатоци и ќебапи не се кебави. Ние нудиме едноставен рецепт за маринирани додатоци на кромид, што ќе го нагласи вкусот на ќебапите. Маринадата е направена од сок од лимон, кој дава лесна киселост и, за разлика од оцет, нема луто мирис.
Состојки:
голем лимон;
голем кромид;
лажичка растително масло;
една четвртина чаша вода;
две sprigs на магдонос;
половина лажица парична казна сол и двапати повеќе шеќер.
Метод за готвење:
Лимон миење, стискаш сок. За да се олесни задачата, се препорачува да се истури врелата вода на цитрус две минути. Како резултат на сок се филтрира низ газа за да се изолираат остатоците од пулпата и коските.
Ние го чистиме кромидот, пресечете го на половина и со тенок дел. Можете да ги исечете и да ѕвоните, важно е дека тие не се дебели.
Доведете вода до вриење, растворете го шеќерот, а потоа сол. Се става во маслото, се вари не повеќе од 30 секунди, се вади од топлина и се меша со сок од лимон.
Ставете го рендан кромид во сад, истурете ја топлата маринада. Покријте со капак, оставете го на маса најмалку еден час. Кога сервираме, дополнуваме со мелено месо со ситно сецкан магдонос.
Две зачински закуски со домат и сирење и лук
Кој не сака зачинета салата од стопено или тврдо сирење со мајонез и лук? Со свежи домати од таква салата направете две опции за светла закуска: полнети домати со сирење или ширум на доматните прстени.
Состојки:
три мали свежи домати;
100 грама сирење;
лук;
мајонез за полнење гориво.
Метод за готвење:
Мелење на сирењето, може да се нанесуваат и големи и мали. Топените младенчиња, ако се држат до површината на рендерот, се препорачува да ги стават во замрзнувач четвртина час.
Ние чистиме три мали или два големи заби на лук, притисни ги со лук преса за сирењето.
Додадете мајонез и промешајте темелно, така што сецкан лук се шири рамномерно во текот на закуската. Прво се меша една и половина лажички сос, ако изгледа дека е прилично сува, додадете повеќе.
Постојат две опции за закуски. Првиот е кога доматите се полни со полнење на сирење, а вториот се намалува на исечени домати.
За да поставите мешано сирење внатре, од овошје со лажица изберете ги сите семиња и малку каша. Потоа сува ѕидови со крпи за еднократна употреба и полнети. За стабилност, на дното на домати малку се намали. Таквата ужинка може да се подготви дури и пред да излезеш во село, погодно е да се транспортира. Полнети домати може да се стават во пластичен контејнер, каде што нема да ја изгубат својата форма и изглед до саканиот момент.
Втората верзија на оваа закуска е посоодветна за пикник во земјата. Домати се сечат во кругови, сантиметар дебели, се стави малку сирење салата на секој еден и се шири рамномерно во текот на целата површина. Предјаде се шири на јадење во уредни редови. Таквиот метод е несоодветен за транспорт, исечени домати може да остават сок за време на долгорочното складирање.
Кебаб закуски: конзервирана кисела слива
Добро со ќебапи и кисела слива, таквата закуска лесно се подготвува за понатамошна употреба. Крем конзервирана според овој рецепт се добива со зачинет вкус, во никој случај не инфериорен во однос на маслинки. Тие можат да се служат како комплетна закуска или да се додадат во свежи салати од зеленчук. Маринада, исто така, одговара, можете да маринираат месо или кромид.
Состојки:
темна слива - 800 гр;
растително неароматско масло;
осум лажици шеќер;
5 лажици оцет од храна;
10 каранфили чадори;
четири мали лисја на ловор;
парична казна сол - 5 суп.л-патки. л
Метод за готвење:
Внимателно измијте ги тестовите со соли вода во топла вода. Потоа добро исплакнете и стерилизирајте ја пареата. Се шири на брегот на зачини.
Залив сливи студена вода, оставете да остане половина час, а потоа се мие, отстранувајќи ги опашките оставени на бобинки.
На неколку места ја прободува секоја слива со чепкалка за заби, пополнете ги теглите. Наполнете сливи со врела вода, покријте со варен капак и оставете ги 20 минути. Повторете.
По втор пат, истурете ја целата вода во голем сад и ставете го на интензивен оган. Во секоја тегла се става една лажица масло. По додавањето на шеќер и сол, добро се промешува пред вриење, така што компонентите во најголемиот дел се раствораат целосно. Истурете оцет во вриена маринада, добро се промешува и истурете веднаш во контејнери исполнети со сливи. Се тркалаат.
Вртење на зачувување на капакот, завиткани.
Совети за готвење ќебапи - корисни совети и трикови
Дојдовме до природата, и одеднаш времето стана лошо? Не е важно дали успевате да направите дури и мал оган - кафеав зеленчук на неа и земете го шамширанот печен во тава за да биде многу вкусен со таква закуска! Кромид, ако е потребно да се маринираат одделно за закуски, да се намали потенка отколку за маринирање на месото. Истурете вода што врие со додавање на сок од лимон или киселина, но не и оцет!
Дали сакате да имате празник со чад кој не е во природата, туку во високи згради? Ништо не е невозможно! Спасат неколку суви гранки од листопадни, подобро овошје, дрвја. Запали еден, следејќи ги сите мерки на претпазливост, нека го запали за неколку секунди и, брзо се разгори, го натопи со изгорен крај во растителниот мариниран и оставете го тоа половина час. Не грижете се за саѓи, во кебаб на жар врз јаглен тоа е многу повеќе, но оваа маринада вкус многу подобро готви со "течен чад".
