Скуша во рерната - општи принципи за готвење
Скушата во рерната е една од најраспространетите и вкусни јадења од риба. Скуса подготвена на овој начин може безбедно да се служи за празничната маса и за обична семејна вечера. Рибата не бара долго печење - во 30-40 минути садот, како по правило, веќе може да се сервира. Има многу рецепти кои раскажуваат како да се направи скуша во рерната. Најчестиот метод е употребата на фолија или специјален ракав за печење. Рибата се пече рамномерно, но останува сочна и миризлива.
Скушата може да се исече на парчиња и да се тркалаат во зачини, или да се прелива цели труп со зеленчук, лимон и зеленчук. Од зачините, најчесто се користат бело-црн пипер, слатка грашок, семе од синап, сол, лук, ловоров лист или специјален мирис за риби. Скушата може да се полни со лимон, кромид, морков, компири или зеленчук со лук. За маринадата често се користи сос од соја. Ако рибата се пече во ракавот, таму може да се стави не само кромид и лимон, но исто така и цреша домати, маслинки и други производи.
Многу вкусно е скуша во рерна во садови или тегла, иако овој метод за готвење трае малку подолго (во просек околу еден час). Но, завршениот резултат целосно го оправдува времето поминато - рибата затајува во сопствениот и сок од зеленчук и излегува многу нежно, сочно и апетитивно.
Скуша во рерна - подготвување храна и јадења
Ако одлучите да го готвите скутот во рерната, првото нешто што треба да направите е да ја исечете рибата. Ние одмрзнуваме скуша, ја отсекуваме главата, опашката и перките (не го фрламе сето тоа, бидејќи "отпадот" може да се искористи за супа), отстранувај ги внатрешноста. Бидете сигурни да го пресечете црниот филм. Рибата може да се пече со цела труп, претходно наполнета со билки или зеленчук, или едноставно да се сече на делови и да се стави на сад за печење. Секое парче е нанесуваат со масло, сол и бибер. Можете исто така да ја напуштите рибата за еден час и половина во специјално подготвена маринада. Подгответе го потребниот зеленчук: исечете го кромидот на тенки половини, протријте ги ренданите моркови или исечете ги на парчиња, копајте компири и исечете ги на мали парчиња (или ленти). Однапред подгответе ја вистинската количина на зачини, исецкајте ги зелените, исечете го лимонот во тенки полукругови.
Од садовите ќе ви биде потребна сечка за сечење, остар нож и чинија за сос или маринада. Подгответе сад за печење за печката: четкајте го со путер и покријте го со пергамент хартија. Рерната мора да се загрее (иако некои рецепти каде што рибата се готви во тегла или садови не бараат предзагревање). Самата риба може да се пече во фолија, ракав или пергамент хартија.
Рецепти за скуша во рерна:
Рецепт 1: Скучај во рерна
Овој рецепт е корисен за водителка, која сака да подготви брза и вкусна вечера за целото семејство. Скуша излегува неверојатно мирисна и сочна, јадењето ќе им се допадне дури и на оние кои посебно не ги сакаат рибите.
Состојки задолжителни:
- Скуша;
- кромид;
- Две лажички сос од домати;
- Мајонеза - две или три лажици;
- Сол;
- црн пипер;
- мешавина на зачини за риби;
- Лимон.
Метод на подготовка:
Подгответе ги рибите: одмрзнување, чистење, раздвојување. Отстранете ја внатрешноста, исечете го филмот, исечете го трупот на парчиња. Се тркалаат секое парче на зачини, сол и бибер. Земете среден кромид и исечете не премногу дебели прстени. Во чаша или сад, измешајте мајонез со сос од домати или кечап (земете 2-3 лажици од секоја состојка). Изгрејте ја рерната. Потопете секое парче риба во сос и се шири на лист за печење наредени со пергамент хартија. Поставете го кромидот помеѓу парчињата. Повторно истурам риба со мајонез и кечап (можете да направите мрежа) и ставете ја во рерната. Печете 30-35 минути (се додека не се појави остра кора). Служат риба со лимон клинови.
Рецепт 2: Скуша во фолија во рерната
Многу домаќинки сакаат да готват скуша во печката во фолија. Ова ви овозможува да го зачувате вкусот и сокот, рибата се пече рамномерно и излегува многу вкусна. Овој рецепт, исто така, користи зеленчук, зачини и мајонез.
Состојки задолжителни:
- Скуша;
- Марфи;
- кромид;
- Морков;
- лажица мајонез;
- Сол;
- Црн пипер.
Метод на подготовка:
Ние се подели на риба, не заборавајте да го отсече темниот филм. На внатрешноста се отстранети, ние исто така отсечени главата и жабри. Компирот се чисти и се сече на мали парчиња. Моркови може да се сече на ленти, и кромид - половина прстени. Бришење риба со сол однадвор и внатре. Ние маснотии со мала количина мајонез и сезона со црн пипер. Се шири фолија, лежеше скуша на неа. Полнење на труп со зеленчук, сè што не се вклопува е околу. Намачкајте скуша во фолија и ставете ја во загреана рерна. Печете 30-35 минути додека не се готви. Таквата скуша во рерната е добра и топла и ладна.
Рецепт 3: Печени скуша во рерна
Мирисна скуша во рерна со лук и зачинети билки. Самиот рецепт е многу едноставен, нема дополнителни состојки во форма на зеленчук. Убавината лежи во употребата на лук, билки и зачини.
Состојки задолжителни:
- Скуша;
- Лук;
- Слатка пиперка;
- Сол;
- Cilantro;
- Магдонос;
- Сок од лимон;
- Маслиново масло.
Метод на подготовка:
Риба процес: се мие, отсечени главата со жабри, отстранување на внатрешност. Измијте повторно внатре, суво. Чесното луксузно смачено во малтер со пиперка и сол. Додајте две лажици путер и сок од лимон за лук. Уште еден каранфилче се мелени заедно со зелена боја. Ние рибиме риба со лук маса надвор и внатре, остатокот од масата се дистрибуира внатре. Пополнете труп со лук билки, завиткајте во фолија, оставете да маринираат 40 минути. Печете во загреана рерна за 35-40 минути.
Рецепт 4: Скуша во рерна во ракавот
Наместо фолија, можете да го користите "ракавот". Рибата излегува совршено вкусна и сочна. За да ја направите мармалад повеќе ароматичен и пикантен, можете да го наполните со кромид и лимон. Ако садот е готви на празнична маса, може да се стави во "ракав" неколку цреши домати и маслинки.
Состојки задолжителни:
- Скуша;
- Кромид;
- Лимон;
- Маслинки;
- Сол;
- Пипер;
- цреша домати;
- Маслиново масло.
Метод на подготовка:
Риба сече, отстранување на внатрешноста и жабри, отсечени од темниот филм. Како да ја исплакнеме рибата внатре и надвор, да ги исушиме. Исечете го кромидот во полу-прстени и ставете ги во чинија, бибер, сол и неколку раце. Исечете лимон во тенки полукругови. Во две лажици маслиново масло, шеќер се меша со бибер, истурете ја мешавината на риби (внатре и надвор). Работи риба со лимон и кромид. Црешаните домати се сечат на половина. Ние го врзуваме "ракавот" за печење на едниот крај, ставаме остатоци од лимони и кромид во неа, ширум свртуваме на врвот. Поставете ги половините домати и маслинки, врзете го другиот крај. Почнавме да се печеме половина час. 10 минути пред крајот на готвењето можете да направите засек така што рибата ќе се зацврсти. Завршеното јадење е украсено со ракови од свеж зеленчук.
Рецепт 5: Скуша во печка во тегла
Многу едноставен рецепт за скуша во рерната, за кој ќе треба мала тегла. Подготвувањето риба е многу едноставно, сè што треба да направите е да го подготвите трупот и да го исечете зеленчукот.
Состојки задолжителни:
- Скуша;
- Морков;
- кромид;
- Бибер грашок;
- Сол;
- Сончогледово масло;
- Lavrushka.
Метод на подготовка:
Подгответе скуша: одмрзнување, отсечете ја главата и опашката, отстранете ја внатрешноста. Трупот треба да се измие и исуши. Исечете ја рибата во мали делови. Исчистете ги морковите и решетки. Кромид се сече на тенки половини. Бришење на парчиња риба со сол. Сега земи една литарска тегла и извадете ја рибата и зеленчукот, наизменични состојки. Не заборавајте за грашок црн пипер и ловоров лист. Пополнете ја теглата на врвот и истурете ги сите две лажички масло. Покријте ја теглата со фолија и наместете еден час во рерната.
Рецепт 6: Кондензиран скушан во рерна
Уште еден рецепт кој кажува како да готви скуша во рерната. Ќе ни требаат мали садови во кои месото обично се готви. Рибата излезе само одлична - деликатна, сочна и многу мирисна. Изненадете ги гостите со толку едноставно, но оригинално празнично јадење.
Состојки задолжителни:
- Скуша;
- Кромид;
- Морков;
- мешавина на зачини за риби;
- Лорел;
- Сол;
- Пипер;
- Маслиново масло;
- Сено од синап.
Метод на подготовка:
Риба одмрзнати, отстранете ја внатрешноста, отсечете ја главата и опашката. Исечете го трупот на парчиња и исплакнете темелно. Режете моркови, исечете го кромидот на половина прстени. Бришење на парчиња скуша со сол. Истурете малку масло во секој сад. Се шири грашок од пиперка и семе од синап. Сега ги ставаме состојките во секој сад во следниов редослед: прво малку морков, потоа парчиња риба, потоа кромид и повторно морков. Редоследот може да биде различен, сè додека скушата е помеѓу зеленчук. Истурете на врвот на една лажица масло и ставете лист заливот. Покријте го садот со капаци и ставете го во рерната. Печете околу еден час. Служат риба со сецкани зеленчук и лимон клинови.
Рецепт 7: Марул во скара
Сакав мирисна златна риба на скара? Ако вашата рерна е опремена со таква функција, полесно е да се реализира желбата. Ни треба скуша, зачини и сос од соја. Остатокот е прашање на техника.
Состојки задолжителни:
- Скуша;
- Соја сос - 1/4 чаша;
- Лимон;
- Лажичка со сенф;
- Бели пиперки;
- Коријандер;
- Сол;
- црн пипер;
- Ѓумбир.
Метод на подготовка:
Исечете ги перките и главата од рибите, направете засек на стомакот и отстранете ја внатрешноста. Трупот треба да се измие и исуши. Од секоја страна правиме четири попречни засеци. Додајте сенф, пиперки, коријандер и малку сол на длабока чинија со сос од соја. Измешајте сè и ставете риба во маринада. Остави околу еден час. Лимон се сече на тенки полукругови, го чисти ѓумбирот и се сече на тенки плочи. Поставете ги лимонот и ѓумбирот во секоја сечка, поставете го режимот "скара". Стави риба за печење додека не заврши. Се служи со сецкани зеленчук и сос.
Рецепт за вкусен сос од марула во рерната:
Ние правиме течен карамел од мала количина шеќер, додадете сос од соја, балгарски оцет, малку сок од лимон и сос од Ворчестер. Измешајте и загревајте за да се згуснете. Измешајте ја масата со парчиња топла пиперка, сецкан кромид, лук, зелен кромид и цилинтро. Исто така додадете малку сок од лимон и маслиново масло. Сол и бибер по вкус.
Скуша во печка - тајни и совети од најдобрите готвачи
- Главната тајна на скушањето во рерната е: не треба целосно да го одмрзнете рибите, може да почнете да готвите кога ќе остане малку смрзнато; - главата не може да биде отсечена. Таквата печена скуша изгледа повеќе "празнична" и добро ќе ја красат празничната маса;
- Ако веднаш поставите скуша на фолија, кожата може да биде малку запалена. Затоа, на фолија, прво треба да ставите кромид прстени и моркови, а само тогаш - риба. На врвот на марулоза се дистрибуираат и зеленчукот;
- Пликовите од фолијата не треба да имаат дупки, во спротивно течноста ќе почне да испарува и да истекува на листот за печење. Изгорениот сок ќе им даде на рибите "уникатен" вкус на горење;
- Самиот скуша е дебела и сочна риба, затоа, растително масло или мајонез треба да се користат доста.
