Треска - диетална риба.
И покрај тоа што е вкусна во варена и пржена форма, сепак е подобро да се пече, бидејќи треската во фолија во рерната, од една страна, е покорисна, но од друга - така ќе испаднат и погуста.
Треска во фолија во рерната: општи принципи за готвење
Вкусот на треска во фолија во рерната совршено се засенува со зеленчук: кромид , моркови, бугарска пиперка. Добра риба и компири. Белата и црната пиперка исто така се совршено комбинирани со треска во фолија во рерната, многумина се допаѓаат ако на рибата се додава чеснок каранфилче. Како и за другите зачини, тие значително го менуваат вкусот и аромата на треска, па затоа треба да се додаде рузмарин, оригано или мајчина душица, ако ги сакате многу.
Вообичаено е да додадете лимон на риба. Сепак, треска нема мрсен вкус, па лимон не е многу потребен, освен ако ви се допаѓа повеќе. Лимон од лимон може да се сервира одделно, можете да го притиснете во готови риби.
Многу добро служи со треска варена во фолија во рерната, сос. Ова може да биде вообичаен сос од риба (мајонез + кечап), катран или лимонски сос.
За да готвите треска во фолија во рерната, подобро е да земете цела труп и самите да ги исечете коските: филетот од продавницата ќе биде сув, а можеби и замрзнат.
Рецепт 1. Ставете ја фолија во рерната со зеленчук
За овој рецепт за треска во фолија во рерната, може да земете не многу голем труп, дури и доста сува и слаба, натопена со сок од зеленчук, ќе биде сочна и вкусна. Можете дури да земете подготвен филе. Состојки
Труп од труп со тежина од околу 500 г.
Сијалица - 1 голема
Морков - 1 корен зеленчук
Бугарски пиперка - 1 под
Масло за готвење за пржење
Сол, црн пипер, магдонос, оригано или други зачинети зеленило
Метод на подготовка
Треска чиста, мијат, без коски.
Решетки секое филе со сол и бибер, посипете ги со сецкани зеленило.
Исечете ја пиперката и решеткајте ја морков. Кромид се сече на тенки ленти и лесно се пржи во растително масло. Отстранете го кромидот и симнете малку бибер и морков.
Отсечете го доволно големо парче фолија, измијте го со масло и ставете едно филе на неа со кожата надолу. Ставете го зеленчукот на неа, покријте ги со други филети и завиткајте ги во фолија, оставајќи дел од внатрешниот простор и цврсто завиткување на рабовите.
Ставете ја во рерна која се загрева до 180 степени и се пече околу 20 минути. Пред сервирање, исечете ги на делови. Можете да служите лимон и сос.
Рецепт 2. Ставете ја фолија во рерна со портокалова боја
За да готвите треска во фолија во рерната според овој рецепт, мора да земете цела стомачна риба, со или без глава, ќе одлучите. Но, ако ви се случува да се готви со главата, отстранете ги очите и жабри.
Состојки
Доста голема маса на труп
Портокали - 1-2 парчиња
Лимон - 1 парче
Антоновска тип јаболко - еден
Кромид - еден мал
Сол, бибер, билки по вкус
Метод на подготовка
Исчистете го и измијте го трупот. Решетки ја со сол и бибер.
Исечете ја јаболката во тенки иглички. Зелен зеленчук. Кромидот е сосема ситно сецкан и пасификуван во масло. Комбинирајте кромид, јаболко и зеленчук, додадете малку сол и легнете во стомакот на треска.
Направете попречно пресекување на коската на едната страна од трупот и ставете ги таму, наизменични, тенки кругови од портокал и лимон со кожата (прво мора прво да ги измиете со четка, дури и со сапун). Завршете ја рибата со лимон со лимон во фолија, подмачкајте и печете 40 минути на температура од околу 190 степени.
Внимателно извадете ја калапот за да не се изгорите, направете засек со ножици и притиснете ги рабовите на фолијата и вратете се во рерната уште 10 минути, зголемувајќи ја температурата на 200-210 степени.
Рецепт 3. Ставете ја фолијата во рерна со кисела павлака
Состојки
Филе на корен - околу половина килограм
Масло од павлака - 200 гр
Сенф - неколку лажици
Путер - околу 70-100 гр
Сол, црно-бел пипер
Маслинки, лимон, зелена - да им служи
Метод на подготовка
Измешајте кисела павлака и две супени лажици сенф, сол и бибер.
Сече филето во делови и се шири со мешавина од кисела павлака и сенф. Завршете го секое парче во посебен плик на фолија, ставете го малку парче путер на врвот, затегнувајте цврсто и печете на околу 180 степени околу 20 минути. Ако филетиите се големи или дебели, тогаш тие треба да се печат подолго. Во секој случај, 5 минути пред подготвеност, треба да ги исечете пликовите и да ја зголемите температурата во рерната.
Кога служите, гарнирајте ја рибата со маслинки, парчиња од лимон и сецкани зеленило.
Рецепт 4. Ставете ја фолијата во рерната "Грчка"
Состојки
Филети од трска - околу килограм
Варено јајце - 2 парчиња
Томато паста - 2 лажици
Мајонез - 4 лажици
Зачинета зелена боја (на пример, рузмарин)
Маслинки
Домати - 2-3 средни
Лимон
Растително масло за подмачкување
Метод на подготовка
Филе се сече на делови. Измешајте мајонез со доматно паста, ако сакате, солете го.
Се шири секое парче филе со мешавина на мајонез и паста од домати, посипете ги со сецкан зачинет зеленчук (ако е суво, ијте го во прстите за да го направите тоа помало). Домати и јајца сече во кругови. Исечете лимон во полукругови.
На листови од фолија, лесно подмачкајте ги парчињата риба, на врвот на секое место кругот на домати, круг на јајца и половина круг на лимон. Фрле 2-3 маслинки. Темелно ги завиткајте пликовите.
Печете риба во жешка (околу 200 степени) печка за 25-30 минути. Служат со салата или само свеж зеленчук.
Рецепт 5. Ставете ја фолија во рерната "Во романот"
Состојки
Филе со трска тежи околу килограм
Тиквички - 1 парче, околу 500 гр
Цреша - 250 g
Слатка пиперка - 1 парче
Каперси - 2 лажици
Песто сос
Сува вино - 100 ml
Сол, бибер, мешавина од италијански билки
Лук - 2-3 чешниња
Маслинки, маслинки, лимон - да служат
Растително масло за печење и за мрсна фолија
Метод на подготовка
Филети од треска се сече на делови и се пржат во тава.
Лукот прескокнува низ печатот. Тиквички сече со лубрикант во тенки ленти, и бибер - слама и цреша - на половина.
Секоја парче риба шири песто и лук. Во коверти на фолија, подмачкајте, ставете слој од зеленчук, потоа риба, фрлајте малку каперси на врвот и се става во лажичка вино. Внимателно завршете ги пликовите, барајќи да не се истурка сосот и сокот од риба и зеленчук.
Печете во рерната на 200 степени за околу 20-25 минути. Кога служат, гарнитурирајте со маслинки, маслинки и лимони парчиња.
Рецепт 6. Ставете фолија во рерната со компири
Овој рецепт вклучува готвење треска во фолија во рерната за срдечна ручек. Се разбира, тој не е многу исхраната.
Состојки
Филе филе
Компири со брзина од 2-3 клубени по порција (во зависност од нивната големина) Кромид - 1 кромид
Павлака со ниска содржина на маснотии
Розмари
Парче сланина
Путер - околу 70 гр
Метод на подготовка
Измијте го компирот, кора, исечете ги на тенки парчиња. Кромид кора и се исецка.
Пликови од фолија маст и се стави половина од компири. Четка со кисела павлака, посипете со рузмарин и ставете ја рибата на врвот. Исто така размачкајте ја со кисела павлака, посипете ги со кромид и покријте ги со останатите компири, кои исто така се мешаат со кисела павлака и ставете ги најниските парчиња сланина на врвот. Завршете ги пликовите цврсто и печете 20 минути на 180 степени. Потоа, многу внимателно, за да не се изгори и да не истура сок, отворете ги пликовите, зголемете ја температурата на 220 степени и држете го уште 10 минути.
Рецепт 7. Ставете ја фолијата во рерна со печурки од остриги
Оваа верзија на треска во фолија во рерната е доста погодна за одмор маса.
Состојки
Кожи со тежина од 1 - 1,5 кг (труп)
Лимон
Печурки од остриги - 300 гр
Природен јогурт - 125 гр
Лук - 3-4 чешниња
Ретки пармезан - 100 г.
Магдонос - куп
Путер
Метод на подготовка
Чиста, мие и исушете ја труп со хартиена крпа. Печурки од печурки се мијат и чистат. Лукот прескокнува низ медиумите и се меша со јогурт. Во јогурт со лук марината риба за околу половина час. Подмачкајте голем лист фолија со масло, ставете печурки на остриги и рибајте со маринада на нив. Покријте со тенки парчиња лимон. Посипете со магдонос и рендан путер великодушно.
Темелно ја завиткајте рибата во фолија и печете 20 минути на 200 степени. Потоа внимателно отворете ја фолијата со ножици и притиснете ги рабните страни.
Посипете со рендан пармезан и вратете се во рерната уште 20 минути, зголемувајќи ја температурата на 210 степени.
Рецепт 8. Ставете ја фолија во рерната "Под лисичен крзно"
Состојки
Филе на корен - 1 кг
Морков - 2 големи
Кромид - 1 голем кромид или 2 средни
Сок од лимон
Мајонез
Варени јајца - 3 парчиња
Сол, бибер - по вкус
Растително масло
Подобро е да не додавате лук или зачинети билки, но ако навистина сакате, можете да додадете малку.
Метод на подготовка
Бришење моркови, исецки кромид и соте зеленчук во масло. Посипете со филе сок од лимон, сол, бибер и маст великодушно со мајонез. Јајца да исецкаат и попрскаат со филети, а на врвот од нив се изложуваат "капут" од моркови и кромид.
Притиснете ги рабовите на фолијата за да направите плико и да ја испечете рибата со зеленчук во рерната на 200 степени за околу половина час.
Рецепт 9. Лук на сос од треска во фолија во рерната
Состојки
Сирење "холандски" - 100 гр
Мека топено сирење во када (на пример, "Виола") - 100 гр
Лук - половина глава или малку повеќе
Сува бело вино - 1 лажица
Маслиново масло (може да биде пченка) - 1 лажица
Метод на подготовка
Сирење решетки колку што е можно, се меша во стопено сирење. Додадете лук, вино и масло поминато низ пресот на лук. Сосот треба да се вари за половина час.
Рецепт 10. Лимон сос со лук на треска во фолија во рерната
Состојки
Лимон - 1 парче
Маслиново или пченкарно масло - 30 ml
Лук - 3-4 чешниња
Сол, бел пипер
Метод за готвење
Со половина лимон, отстранете ја кора од лимон и исечете го. Зремете го лукот со пестица и малтер, измешајте го со сок од два лимони. Блендер (но можете рачно), измешајте ја кората од лук, лук, масло и сок од лимон, додајте сол и малку бибер. Оставете да остане околу половина час.
Треска во фолија во рерната: Трикови и совети
- За да направите треска во фолија во рерната повеќе сочна, можете да ја киснат во вода пред да готви, разредувајќи малку оцет, и ако сакате да го намалите мирисот на риба, подобро е да оцет, јаболко, вино или само со вкус . Сепак, може да ја намачкате трупот или филе со сок од лимон.
- Многу пријатна риба е она што е наполнето половина час во природен јогурт или кисела павлака со содржина на маст од 10%, измешана со билки или сецкани чешнички од лук.
- Сервирајте ја рибата добро. Можете да гарнитури со компири или ориз. Можете да го извадите зеленчукот.
- Не можете да додадете вино во плико, ако садот е наменет за деца, но подгответе го сосот од него и сервирајте го одделно. За да го направите ова, малку испарувајте го виното, истурете го во садот и додадете сецкани маслинки и рендан орев (ореви или ф'стаци).
