Секој знае дека морската риба е богата со омега-3 масни киселини и други корисни супстанции.
Научниците покажаа дека во земјите каде јадењата од морска риба се популарни, има многу низок процент на кардиоваскуларни заболувања.
Овој факт заслужува внимание.
Затоа обидете се колку што е можно да се готви јадења од оваа риба.
Лимон скуша - основни принципи за готвење
Скуша со лимон се пече во фолија, ракав или само во рерната. Многу вкусна тоа излегува кисела скуша со лимон. Со овој метод на готвење ги задржува сите корисни супстанции.
Скуша е главно продаден замрзнат. Рибата е целосно одмрзната, добро измиена под чешмата и отсечена од главата и опашката. Потоа скушата е оштетена, неопходно чистење на црниот филм, бидејќи може да даде горчина.
Подготвениот труп повторно се мие и се сече. Скушата може да се готви цели, да се исече во филети или да се сече на парчиња.
Лимон измиени, избришани и исечени на парчиња. Можете да го примените на различни начини: направете вкрстени парчиња во ташка и вметнете ги лимонските парчиња во нив или ставете риба.
Во прилог на лимон, можете да земате кромид и свежи билки. Скуша сезона со зачини, билки и печете во рерната.
Рецепт 1. Печени марушки со лимон
Состојки
- две свежи замрзнати скуша;
- сол;
- лимон;
- 75 гр мајонези;
- мрсна црн пипер;
- три чешниња лук;
- три sprigs на свеж магдонос.
Начин на подготовка
1. Одмрзнување на скуша на собна температура. Измијте ги рибите и извадете ги главите, перките и опашките. Направи инцизија долж абдоменот и цревата. Внимателно ги чистиме ѕидовите на црниот филм.
2. Низ секој труп направите четири длабоки парчиња на гребенот. Посипете ја рибата со мешавина од сол и црн пипер и протријте ја со внатре.
3. Sprigs на магдонос, сува и фино распаѓа. Чистете ги чизмите и прескокнете го пресот на лукот. Мојот лимон, се сече на половина и стискаш сок од една половина. Зелените, сок од лимон и лук се мешаат во мала чинија.
4. Лимон-лук мешавина се промешува во стомакот. Исечете ја другата половина од лимонот во тенки парчиња. Скуса лежеше во топлина отпорна форма за печење, тоа четкање со масло. Лимпни парчиња се вметнуваат во засеците. Површината на рибино масло мајонез.
5. Формирајте ја рибата испратена до рерната, загрејте до 180 ° C за 45 минути. Скуша служи со ориз или компир.
Рецепт 2. Скуша во лисна фолија
Состојки
- една скуша;
- мајонез;
- лимон;
- сол;
- мешавина на зачини за риби;
- црн пипер;
- фолија за храна.
Начин на подготовка
1. Одмрзнување на скуша во фрижидер или на собна температура. Ние правиме засек по должината на абдоменот и рибите. Го чистиме црниот филм. Уште еднаш, се мие, натопи со салфетки и тријте го трупот со сол однатре и од надвор. Потоа маст на труп со мајонез.
2. Направете четири дијагонални попречни засеци на грбот. Лимон миење, избрише и се сече на парчиња. Вметнете ги во засеците. 3. Ставете ја подготвената риба на фолија и цврсто затегнувајте.
4. Ставете скуша на лист за печење и ставете ја во загреана рерна. Печете риба за еден час. Потоа добиваме сад за печење, ја расклопуваме фолијата и ја проверуваме подготвеноста со чепкалка за заби.
5. Испрати скуша во рерна уште 10 минути за да стане кафеава. Ставете ја скушаната скуша на сад за сервирање за риба, декорирајте ја со лимонска кора од лимон и сервирајте со гарнир од ориз или компир.
Рецепт 3. Мариниран скуша со лимон
Состојки
- две свежи замрзнати скуша;
- два пупки каранфил;
- лимон;
- растително масло;
- кромид;
- шеќер;
- свеж копра;
- сол;
- чешне лук.
Начин на подготовка
1. Одмрзнување на скуша, намалување на главата, перки и опашка. Изработка на инцизија долж абдоменот, отстранете ја внатрешната страна и исчистите ги ѕидовите на црниот филм. Измијте го трупот повторно под чешма, потопете го во салфетки и исечете ги на парчиња, три сантиметри дебели.
2. Свиткајте ги рибите во соодветно јадење. Исплакнете лимон, избришете, исечете го на половина и исцедете го сокот надвор од неа директно во скуша. Сè што останува на лимон, се сече на големи парчиња и додадете на рибата. Промешајте и оставете ја рибата да се впие некое време.
3. Излупете ја сијалицата и исечете ја на половина прстени. Chive ослободен од лушпата. Исплакнете копра. Зелените и лукот се распаѓаат колку што е можно помали. Додајте лук, кромид и билки до рибата. Сол, додадете малку шеќер, каранфилче и истурете го рафинирано растително масло. Промешајте.
4. Ставете ја рибата во тегла или послужавник со капак и ставете го во фрижидер преку ноќ. Служат со било која страна антена или едноставно со црн леб.
Рецепт 4. Лимон скушан печени во ракавот
Состојки
- растително масло;
- две скуша;
- кромид;
- сол;
- свежо зелен пипер;
- лимон.
Начин на подготовка
1. Извадете го свежо замрзнатиот скуша од замрзнувачот и оставете го да одмрзне. Измијте ги рибите, ублажете ја главата и стомакот, извадете го стомакот по стомакот. Повторно исплакнете скуша, направете инцизија од стомакот до опашка и внимателно отстранете го гребенот. Проширете го филето во форма на книга и одберете мали коски со пинцети.
2. Бришење на скуша со мешавина на свежо пиперка и сол. Измијте лимон, се сече на половина. Од првата половина, извадете го сокот и посипете ги со риба. Исечете го вториот во парчиња. Сијалица чисти и исецки прстени.
3. На една половина од филе распуштаат кромид прстени, а на вториот - лимон парчиња. Посипете сè со растително масло. Поврзете ги половините од рибите и ставете ги во ракавот.
4. Ставете го ракавот со рибата во топлина отпорна форма и испратете ја за печење четириесет минути, загревање на рерната на 180C. Служат скуша со компир, зеленчук или ориз гајба.
Рецепт 5. Скуша во рерна со лимон на италијански
Состојки
- 50 мл маслиново масло;
- една скуша;
- три клубени од компир;
- 2 г црн пипер;
- 100 g свежи шампињони;
- сол;
- кромид;
- лимон.
Начин на подготовка
1. Одмрзнатите риби, измиени со тегли и ги чистиме ѕидовите на црниот филм. Уште еднаш, исплакнете и натопите со салфетка. Направи неколку парчиња дијагонално низ трупот. 2. Измијте лимон, избришете и исечете ги на тенки половини. Го ставаме лимон од сите страни на рибата и оставаме да го впие вкусот и вкусот на лимон.
3. Печурките се изложени во сито и се исплакнуваат под проточна вода, се шират на ленено крзно и лесно се сушат. Исечете шампињони не премногу големи.
4. Гответе ги печурките во лесно солена вода околу десет минути. Потоа ги фрламе во сито и оставиме да се излади.
5. Исчистете го компирот, измијте ги и исечете ги на парчиња. Излупените кромид ги уништуваат прстените.
6. Изработка на фолија како брод. Ставете го скуша во неа, врз чија основа лепевме варени печурки. На секоја страна лежиме парчиња компири. Ставете кромид прстени на врвот. Сол, бибер и се прелива со растително масло. Испратете ја рибата во рерната четириесет минути.
7. Завршени риби служи директно во фолија или се стави на садот. Пред сервирање, истурете го скуша со свежо исцеден сок од лимон.
Рецепт 6. Полнети скуша со лимон
Состојки
- две свежи замрзнати скуша;
- 10 g зачини за риби;
- две преработени сирења;
- 100 гр мајонези;
- лимон.
Начин на подготовка
1. Одмрзнат скуша со тегли, правејќи засек по абдоменот. Ги чистиме ѕидовите на црниот филм. Уште еднаш ја миеме трупот и го натопиме со салфетка.
2. Бришење на стомакот на рибата со зачини.
3. Претходно обработеното сирење се става во замрзнувачот неколку минути. Потоа, три од нив се на ситно ренде. Додајте на парчиња неколку лажички сок од лимон и мајонез. Темелно измешајте сè.
4. Наполнете го стомакот од скуша со пополнетото лимонско сирење.
5. Формирајте го листот за печење со фолија и преместете го полнетото скуша во неа. Врвот со парчиња лимон. Покријте ги сите со фолија и печете во рерната, загрејте до 200C, 45 минути. Скуша служи со печен зеленчук или варен ориз.
Рецепт 7. Лимон скуша печен во фолија
Состојки
- еден свежо замрзнат скуша;
- една четвртина од лимон;
- свежо зелен пипер;
- еден куп копра и магдонос;
- сол морско море.
Начин на подготовка
1. Одмрзнување на скуша, да го измие и да го исчисти. Ги чистиме ѕидовите на стомакот од црниот филм за да се ослободиме од горчината.
2. Еден куп зелени исплакнат, оттргнат од вишокот на влага и ситно ја уништува. Ставете го зелениот сад во сад, солете го, бибер и трепете со пестик додека не се појави сок.
3. Скршете ја скушата од надворешната страна со мешавина на сол и свежо мелен пипер. Во внатрешноста на рибата изложуваат пополнување на зелена боја.
4. Завршете го зелениот скум полн со фолија. Ставете ја подготвената риба на лист за печење и печете половина час на 190 ° C.
5. Проширете го готовиот риба, лежеше на служење сад и се прелива со сок од лимон. Се служи со варени компири.
Рецепт 8. Фламански лимон скуша
Состојки
- половина килограм скуша;
- 10 мл маслиново масло;
- лимон;
- нотка на земја морско оревче;
- сол;
- 25 гр зелен тарагон и цервил.
Начин на подготовка
1. Одмрзнати скуша чист, цревен, се мие и исуши со салфетки. Не заборавајте да ги исчистите ѕидовите на стомакот од црниот филм, така што рибите потоа не изгореа.
2. Исплакнете го зеленото, се исецкајте ситно и се шири во сад. Додајте сол, зачини и малку маслиново масло. Сите внимателно се нанесуваат и лежат две третини од мешавината во стомакот на скуша. Посипете ја рибата на врвот со свежо исцеден сок од лимон и подмачкајте со преостанатите мешавини. 3. Подмачкување на пергамент со масло и ставете риба на неа. Завиткајте и лежеше на лист за печење. Готвење риба околу еден час на 170C. Го отвараме готовиот скум, посипете со сок од лимон и сервирајте со салата од зеленчук или варен компир.
Лимон скуша - трикови и совети
- Започнете го марушот за готвење кога е малку замрзнат. Во овој случај, дополнително се маринира во сопствениот сок.
- Ако готвите скуша во фолија, завиткајте ја рибата така што има воздушен јаз меѓу фолијата и рибата.
- Ставете ги скуша само во загреана печка.
- Пожелно е првата половина од времето да се користи за готвење скуша на температура од 150 ° C, за да стане подобро заситена со ароми и вкусови на зачини. Потоа ја зголемите температурата така што рибата е покриена со апетитна кора.
