Маринирање на месо пред да заминете во природа или да подготвувате чинија алабабаб во рерна - не секој може да го стори тоа право.
И ако исто така ви треба брза маринада за свинско месо, тогаш сè повеќе и повеќе треба да знаете повеќе суптилности.
Ова се едноставни правила кои дозволуваат одредени елементи на импровизација.
Основни принципи на готвење брза маринада за свинско месо
Свинско месо се користи за мариноване: прво, младо, и второ, со умерена содржина на маснотии. Целосно посно месо, како и тешко делови на нозете - не е најдобрата опција. Оптимално за маринирање на свинско месо. Многу навивачи да се готват на јаглен или во рерната на рерната. Подобро е и бубрежниот дел, горните нозе.
Главната задача на маринирање е, прво, да се омекне месото, и второ, да се насладува со вкусови и вкусови на зачини. За брза маринада до свинско месо, различни состојки се користат како основа:
- оцет
- лимон
- млечни производи
- домати, доматен сос, тестенини
- вино
- Киви и други кисела храна.
Исто така, речиси постојана состојка во мариноване свинско-кромид. Можете да користите различни зачини и зачини.
За маринирање на месото се сече во прилично големи парчиња од најмалку 5 см во должина, малку помалку во дебелина.
За да го задржите месото во маринадата со брза опција, по можност 1-3 часа.
Мариново месо може да се пржи на јаглен во посебна скара, на канџи, и варен во печка или тава.
Сите рецепти се базираат на 1 кг свинско месо - околу 4 порции на готовиот сад.
Едноставен рецепт за брза маринада за свинско месо: кромид плус оцет
Ова е прилично силна маринада, па затоа е погодна за малку грубо или масно месо.
Состојки
- Парче свинско месо, ребра, шунка
- Сол - делумна лажица
- Суштина на оцетна 1-1,5 лажица
- Пар големи крушки
- Штипка на црн пипер од земјата.
Метод на подготовка
- Намалете го месото грубо. Ако ова се ребра, исечете еден или два и пресечете го секој дел на два или три дела.
- Кромид кромид, по можност прстени, може да биде половина прстени.
- Додајте кромид, сол, пипер на месо.
- Се меша лажичка оцет со неколку лажици вода, се прелива во месото, се меша темелно.
- Остави половина час. Потоа обидете се, ако се почувствува само лесна киселина, додадете уште половина лажица оцет.
- Додека мешате периодично, чувајте го месото во маринадата околу два часа.
- Потоа пржете на вистинскиот начин.
- Кога служат, гарнирајте со кисели кромид, домати, краставици, свежи или конзервирани.
Без киселина: брза маринада за свинско месо од кромид и пиперки
Маринираното месо не мора да додава киселина во неа. Прекрасен е свинско месо во брзо кисела кромид и пиперка маринада. Опцијата ќе биде корисна за оние кои поради некоја причина не сакаат да користат киселини. На пример, со проблеми со стомакот, зголемена киселост. Таквото јадење е исто така погодно за скара за деца. Навистина, количината на пиперка е подобро да се намали.
Состојки
- слатко свинско месо со ниско-масен
- 3 големи кромид
- 2 лажички свежо зелен црн пипер
- Букет магдонос
- 2-3 заливи лис
- Сол по вкус.
Метод на подготовка
- Месото се сече на тенки парчиња.
- Лу мелење рендан, во блендер или многу ситно се исецка со нож.
- Ставете сол и бибер во кромид, измешајте за да ја растворите солта.
- Уништи магдонос.
- Истурете ги зелените во месото, ставете ги листовите залисто, истурете ја мешавината на кромид.
- Промешајте, покријте, можете да ставите лесен притисок.
- Држете го месото во оваа маринада два часа. Потоа можете да печете на јаглен. И можете, заедно со сите состојки на маринадата, да се чувате или да се печете на шпоретот, во рерната.
Кебаб, кој секогаш излегува: брза доматна маринада за свинско месо
Доматот нежно ги пробива влакната од месото, со што ги прави помека и не се пресуши. Погоден е секој производи од домати - тестенини, сос, кечап продавница или домашни производи. Тајната состојка на рецептот е растително масло, благодарение на кое месото ќе биде нежно.
Состојки
- Свинско месо од вратот или друг дел со масти
- Околу чаша производи од домати - кечап, домашен или сос "Краснодар", ако се зема томатска паста, му е потребна половина чаша
- Кромид по волја - толку повеќе толку подобро
- Сол по вкус во зависност од неговото присуство во доматниот производ
- Леќата за скара, или мешавина од пиперки, или само црн пипер
- Лажица од било кое растително масло.
Метод на подготовка
- Исечете го месото на соодветни парчиња.
- Кромид кромид фино, ситно, каша со сол за да даде колку што е можно сок. Можете исто така да исечете дел од кромидот во прстени за да пржете со месото.
- Ставете го кромидот, доматот, зачините во месото.
- Бидете внимателни со сол, се мешаат.
- По половина час, пробајте сол и киселина. Ако доматниот производ не е премногу кисели, можете да додадете малку оцет или лимонска киселина - со претпазливост.
- Истурете во една лажица путер.
- Промешајте, маринирај најмалку уште еден час.
Ребра со домати: Брза варијанта на кисела свинско месо
За љубителите на свињите ребра, скара ќе одговара на овој рецепт со многу зеленчук и апсолутно нема оцет.
Состојки
- Килограм на свинско ребра од млади животни
- Две големи светилки
- 3-4 средни зрели домати
- 1 лимон
- Сол од половина лажица
- Голем пипер на црн пипер
- Василиј зеленчук, копра, магдонос.
Метод на подготовка
- Ребра да се поделат на делови - едно или две ребра дебели, долги 7-10 см.
- Исечете го кромидот ретко во прстени.
- Домати, исто така, треба да се исечат во тенки кругови, препорачливо е да се земе силно, зрело, но не презрее.
- Тенко сече лимон со кожа.
- Мешајте месо со сол.
- Ставете слој од месо во контејнер, пипер
- На тоа се лимони, кромид, домати, зелена боја. Месо повторно.
- Истурете ги слоевите пиперки и билки.
- Препорачливо е да се заврши со домати.
- Притиснете ги состојките во контејнерот, ставете го плочата на врвот.
- Можете да поставите мал товар.
- По два часа, производот е подготвен за готвење. Препорачливо е да го направите тоа на скара, ставајќи месо и зеленчук таму.
Помошник на Кефир: брза маринада за свинско месо од кисело млеко
Оваа маринада е погодна за премногу посно и меки парчиња свинско месо, како што е тенџере. Млечните производи ќе го направат тендерот за месо и во исто време ќе биде бурен, наситен со млечни масти. Можете да користите различни ферментирано млеко: кефир, јогурт, ацидофилус, бифидок, незасладен природен јогурт, ријаженка, па дури и павлака со ниска содржина на течност. Препорачливо е да се земе производот 2-3 дена од производството: ова е идеален киселински производ.
Состојки
- Половина литар кефир или друг ферментиран млечен производ; ако се користи павлака, 300 грама
- Еден кромид
- Сол на вкус
- Некои растителни масла
- Мешавина на пиперки или други зачини на вкус
- Каранфилче од лук.
е доволно
Метод на подготовка
- Исечете го месото на мали и тенки парчиња.
- Исечете го кромидот во ренде или во блендер.
- Истурете ја масата на кромидот во месото, солта и сезоната со зачини.
- Стиснете лук во месо.
- Ставете го ферментираниот млечен производ и растителното масло.
- Измешајте добро, оставете да марински околу два часа.
- Пред да готвите, извадете ја од марината, малку сува. Таквото месо ќе биде вкусно не само на јагленот, туку и во садот.
Ако има сок од натри: зачинета брза маринада на свинско месо
Сокот од нар совршено го омекнува месото, давајќи му вкусен вкус. Ако го имате овој природен производ, можете да готвите брза верзија на кисела свинско месо, комбинирајќи сок со вино.
Состојки
- Средно масно ткиво
- Половина чаша сок од природен калин
- Половина чаша црвено вино суво или полусушено
- Црвен, црн пипер, кавкаски зачини - хмељ-сунели и други
- Некои растителни масла
- Две чешниња лук
- Василиј куп
- Сол по вкус.
Метод на подготовка
- Исечете го месото на средни парчиња, не фино.
- Комбинирајте сол со зачини, сецкани со босилек и пире од лук.
- Измешајте сок, вино, масло во контејнер.
- Ставете ја сувата мешавина во садот со месо, измешајте.
- Истурете мешавина од течности, повторно се мешајте.
- Притиснете ја плочата со мал јарем, оставете го на час или два.
- Фрај со ставање или нанижување парчиња месо прилично цврсто за да не се исуши.
- Служи со кромид, зеленчук.
За тешки свинско месо: брза киви маринада
Егзотичното овошје на киви доби слава како одличен омекнувач за најтешкото месо. Се користи за да се собере говедско месо или не многу млади јагниња. Затоа, ако не добиете прилично меко свинско месо, на пример, од нозете, или треба да направите супер-брзо маринирано месо - киви е одличен избор.
Состојки
- Свинско не е многу мека, средна маст
- 3 парчиња киви
- 2 големи светилки
- Зелен црн пипер
- Сол.
Метод на подготовка
- Месо сече на коцки или малку издолжени парчиња средна големина.
- Излупете го киви и или мелете го во мешалка или пресечете го во парчиња произволна форма.
- Отсечете го кромидот колку што сакате - ако планирате да го пржете со месо, а потоа со поголеми.
- Додајте кромид, сол, бибер, киви на месото.
- Промешајте и заминете.
- Треба да се има на ум дека киви силно ги уништува влакната од месото поради неговите киселини. Препорачливо е да се провери во која состојба ќе биде идниот кебаб. Ако го претерувате, не можете да добиете парчиња, туку истегнете парчиња свинско месо.
- Пред да готвите, ако се пржи на јаглен, месото може да се попрска со масло, ако не е многу масно.
Пива брза маринада за свинско месо
Една од навистина брзите маринади е пиво. Завршеното јадење изгледа дека е нежно и има прилично пријатен леб и 'рж вкус. Пиво е подобро да се земе природна, средна сила.
Состојки
- Месо од вратот, друг дел со маснотии, ребра
- Колку што е можно повеќе кромид
- чаша пиво
- Сол на вкус
- Секое зачини и зачини, но не го прекинува вкусот на пивото - Прованса, миризлива и црн пипер, босилек се совршени.
Метод на подготовка
- Исечете големо месо, ако сецкани ребра, обидувајќи се да не исечете ги коските.
- Силете го кромидот во голема коцка.
- Ставете го кромидот во месо, посипете со сол и зачини, истурете го пивото.
- Промешајте, оставете го на час или два.
- Промешајте неколку пати за време на инфузија и пржете врз јаглен или други средства.
- Многу е вкусно да го служите ова месо со миризлив леб.
Совети и совети за правење брза маринада за свинско месо
- Подобро е да не се додаваат кисели производи на месо веднаш, но почнувајќи од 2/3 од наведениот дел, така што месото не стане премногу тешко и кисело.
- Оцет не треба да се истури директно во месото - суштината прво се разредува со вода.
- Колку посилно и кисело марината, толку поголемо можете да направите парчиња месо. Ова се однесува на оцет, лимон, нар сок, киви. Ако се користи млечна маринада, сос од слатки домати, пиво, подобро е да се намали разредувачот на месото.
- Лажица или две растителни масла во маринадата ќе го направат месото понежливо. Покрај тоа, маслото го подобрува транспортот на разни супстанции во месото, па затоа е подобро заситен со маринада. Месото нема да стане подебело од таква доза на масло, но тоа нема да се исуши.
- За да задржите повеќе сок во месото на јагленот, можете да додадете сурово јајце, малку претепан, во маринадата пред да готвите. Тоа го обвива месото како филм и ја задржува влагата.
