Скара е омилено пикник.
Но, исто така, може да се готви дома: во шашник, во рерна, дури и во бавен шпорет.
Се разбира, ова не е сосема тоа, но сепак не треба да си го одземете задоволството и задоволството од вашето домаќинство за да пробате свинско ќебапи со лимон и кромид токму поради фактот дека додека заминувате од природата поради некоја причина е невозможно.
Општи принципи за готвење свинско шиширче со лимон и кромид
Да јадење не ве разочара, изберете вистинско месо. За сочен и мек карпа на свинско месо со лимон и кромид, подобро е да се избере месо од вратот. Тоа не е премногу дебело и прилично меко. Но, можете да купите нешто друго, само сети се: добар ќебап ќе дојде од добро месо. Доколку имате тврдо и неуспешно парче, тешко е да го претворите во миризлив свинско ќебаб со лимон и кромид: подобро е да го користите за супа од вриење, да го наполните и да додавате во котлети или да користите готвење месо.
За да го направите месото уште со помали и помеки, треба да се маринира пред печење. И одржување на парчиња во маринадата мора да биде најмалку 9 часа.
Постои широк спектар на различни маринирани рецепти, од кои некои ќе најдете на нашата веб-страница. Сепак, многумина веруваат дека најдобра опција е свинско ќебаб со лимон и кромид. Овие адитиви обезбедуваат мекост и сјај на садот, без да го оптоваруваат во исто време со прекумерни вкусови, кои не им се допаѓаат на сите. Сепак, вреди да се обидат други опции: што ако вие и вашите најблиски најмногу ви се допаѓа! Всушност, можно е да се комбинираат разни адитиви со правење маринада за свинско месо со лимон и кромид. На пример, мајонез, кефир итн. Се погодни за оваа намена. Овие состојки даваат вкус. Треба да се запомни дека, по сите, лимонот и кромидот се најприродни и скромен. Тие не го заглавуваат вкусот на месото, туку само го прават мек. СРЈ свинско месо со лимон и кромид на јаглен, избегнувајќи отворен оган. За да се одреди посакуваната висина, ќе му помогнете на лист хартија: полека го спуштите на јаглен. Ако почнете да гори, висината е идеална за месо. Сепак, за првите 3-5 минути треба да го спуштите мазнењето и да го држите на таков начин, често превртејќи го: неопходно е парчиња "грабнување" и сокот да не истекуваат од нив. За да ја проверите подготвеноста на месото, потребно е малку да се намали парче: сок од светлина покажува дека месото е подготвено, розево - дека исто така мора да се чува во текот на јагленот, недостатокот на сок - дека ќебапот е веќе варен.
Рецепт 1. Свински шашлик со лимон и кромид во класична маринада
Состојки
Свинско месо - половина килограм
Лимони - 2-3 парчиња
Кромид - мал кромид
Розмари - 1 sprig
Сува билки за месо - една лажица или половина по вкус
Сол - џамче
Лук - пар каранфилче
Метод на подготовка
Стиснете сок од лимони. Исечете го кромидот со комбинираниот и исцедете го сокот од неа, измешајте го со сок од лимон. Во малтер, фрлете го лукот со билки и сол, разредете со сокови од лимон и кромид.
Свинско месо се сече на парчиња, ако е можно еднакви по големина. Украсете ги во маринадата, покријте со капак помал од садот од месо со дијаметар, ставете го теглата вода на врвот. Ова е направено за да се осигура дека месото е сосема нурнато во маринадата.
Потопете го свинското месо на таков начин неколку часа, потоа лесно стискајте и гответе како обично.
Рецепт 2. Свинско месо со лимон и кромид со дополнување на мајонез
Состојки
Свиња - 1 кг
Лимон - 1 голем
Мајонез - 150 ml
Кромид - голем кромид
Кефир - половина чаша
Нане - 5-6 гранки
Сушен мајчина душичка - треска
Метод на подготовка
Свинско месо се сече на парчиња со приближно еднаква големина, кромид прстени, лимон - полукругови со дебелина од 6-7 мм. Нане ситно раскинуваат рацете или се сече со ножици. Мајонез се меша со кефир, нане и мајчина душичка.
Ставете го месото, лимонот и кромидот во сад и измешајте сè. Истурете ја марината, покријте го и оставете го на ладно место 8-12 часа, можете да го користите за еден ден.
Отстранете ги парчињата од месо, кромид и лимон од маринадата и ставете ги на кама. Гответе свинско месо со лимон и кромид како и обично.
Рецепт 3. Свинско месо со лимон и зачинет кромид
Состојки
Свинско месо - околу килограм
Кромид - голем кромид
Лимон - еден
Сува вино - 100 ml
Соја сос - 50 ml
Павлака - 50 ml
Шеќер - добар чекан
Кари, коријандер, морско оревче, ѓумбир (сушено) - сите заедно 2 лажички
Мед - лажица
Метод на подготовка
Стиснете сок од лимон, измешајте го со вино (за вашиот вкус: бело или црвено), мед и сос од соја. Сувата билка и кари се мешаат со шеќер и се мешаат со маринада.
Исечете го кромидот со нож или рендан.
По сечењето на месото на парчиња од потребната големина, месото треба да биде добро намачкано со кисела павлака, потоа се меша со кромид, става во сад или тава и се прелива преку маринадата.
Остави да маринираат најмалку 8 часа, потоа отстранете ја од маринадата и нанижани на камен.
Рецепт 4. Свинско ќебап со лимон и анасон кромид
Состојки
Свинскиот врат (во овој случај, друго месо е непожелно) - килограм
Ананас - половина, добра и не многу зрела; може, иако уште полошо, да користи конзервирана храна
Лимон - 1 мал или половина
Маслиново путер (може да биде сусам или дури и сончоглед) - 2 лажици
Кромид - пар кромид
Павлака - 100 ml
Метод на подготовка
Ананас и лимон се сече и се сече со блендер или се комбинираат во пире од компири. Додадете масло и павлака, измешајте сè добро.
Кромид се сече на прстени, а свинско месо - парчиња. Ставете го во тенџере и се мешајте со ананас маринада. Оставете 10 часа. Мариново месо да се излезе од тавата, малку се ослободи од маринадата и низа на камен, можете, заедно со кромид.
Рецепт 5. Свинско шише карпа со лимон и коњак кромид
Состојки
Лимон - половина
Кромид - 2 кромид
Коњак - 60 ml
Месо (свинско месо) - 1 кг
Соја сос - 1 лажица
Црн пипер, коријандер, босилек, оригано, морско оревче, слатко пиперка во прав
Растително масло - една четвртина од стакло
Метод на подготовка
Месо се сече на парчиња од саканата големина, кромид широк половина прстени. Бибер, коријандер, зачинета билка се меша и посипете со месо и кромид, а потоа се мешајте и оставајте.
Измешајте коњак, сок од половина лимон, сос од соја и растително масло. Истурете месо од месо и кромид и оставете го на ладно место неколку часа.
Рецепт 6. Свинско шише карпа со лимон и кромид и минерална вода
Многумина веруваат дека тоа е високо газирана минерална вода во маринадата која ќе му овозможи на месото да стане сочно и меко.
Состојки
Многу газирана минерална вода - литар
Свинско месо - еден и пол килограми
Лимон - 1 прилично голем
Кромид - 3 средни глави
Сушен босилек, мајор, мајчина душица и други билки - една лажица "со врвот"
Црна пиперка
Метод на подготовка
Зачинета билка и бибер се меша, додадете малку сол.
Лимон и кромид излупени однапред се сече на парчиња: лимон се исечени како за чај, а кромидот е дел тенок, а некои се доста широки прстени. Измешајте ги лимонот и кромидот, лесно сомачкајте ги за да го издвоите сокот.
Свинското месо треба да се исече на коцки со иста големина, не премногу големи, да се мешаат со лимон и кромид и да се тресат малку повеќе, така што месото е покриено со сок од лимон и кромид. Потоа промешајте мешавина од билки и пиперка со сол. Истурете минерална вода на решетките, која е дизајнирана, благодарение на меурчиња, за да им помогне на марината да проникне длабоко во влакната на месото.
Стрингање свинско месо на skewers, не заборавајте најголемиот кромид парчиња - тоа исто така треба да испаднаат вкусни.
Рецепт 7. Свинско ќебап со лимон и кромид со кефир
Состојки
Свинско месо од свињи - 1 1/2 кг
Лимон - Средно
Кромид - 2 големи кромид
Кефир - половина литар
Различни зачинети сушени билки (можете само да ја земате мешавината за месо или за ќебапи)
Црн пипер, сол
Метод на подготовка
Месото сецкани.
Излупете го кромидот; пресечете дел од неа на уредни парчиња за нишање прошарани со месо на камен, и исечете дел со помош на блендер, мелница за месо или комбинирајте.
Мелење на лимон со кој било од овие уреди.
Ако не постои ниту блендер, ниту комбинација, ниту мелница за месо, може да се трие сè на груб ренде, само Бришење кромид тешко: очите ви се наводнуваат.
Како резултат на чорба на лимон и кромид се меша со зачини и зачини и се шири на месо. Ставете ја во сад и се тресат неколку пати, така што сите парчиња се прекриени со мешавина на кромид. Стави ги истите големи парчиња кромид. После тоа, истурете кефир кебаб и ставете го на ладно место 8-10 часа.
Кога ќе дојде време да се пополни камен, за секој од нив, покрај свинско месо, исто така, треба да се поклопат парчиња кромид.
Рецепт 8. Сос за шашлик "Калинка"
Се поставува прашањето: како да се служи на свинско месо со лимон и кромид? Покрај традиционалниот кечап или купениот кебаб сос, вреди да се направи нешто посебно.
Состојки
Сок од нар (подобро, се разбира, домашно, бидејќи при купувањето многу шеќер и други адитиви - можеби природно, но не и "нар" ...) - 1 чаша Црвено вино, по можност полу-слатко, но може да биде полусув - 1 стакло
Скроб - 1 1/2 лажички
Зелените босилек, магдонос, целер, цилинтро во било која комбинација - половина чаша во смачкана форма
Red Hot Pepper - Little Pinch
Сол - половина лажичка
Метод на подготовка
Измешајте сок од вино и калинка и ставете го на шпоретот. Мешање, готви над многу ниска топлина. Кога мешавината се врие, ставете сол и бибер во неа, покријте и варете уште една четвртина од час, чекајќи го сосот да се згусне. Ставете ги зелените и оставете да врие уште неколку минути, за време на кои разболтет скроб во една четвртина чаши вода. Истурете го скроб во сос додека мешате за да не направите грутки. Штом сосот е доволно густа, отстранете го од топлина и лади.
Рецепт 9. Сос за фета кебаб
Состојки
Фета сирење - 200 гр
Лимон - половина мал
Лук - 1 каранфилче
Павлака - 100 гр
Зачинета свежа зелена боја (босилек, копра, целер, нане, магдонос, итн, по вкус) - половина сноп
Метод на подготовка
Стиснете го сокот од половина лимон, малку ги исечете зелените, лупете го лукот и пресечете го фета. Стави сирење, лук, билки и кисела павлака во чашата на блендер и пржете. Разредете со сок од лимон. Доколку е потребно, додадете лажица маслиново масло.
Свинско ќебап со лимон и кромид: трикови и совети
- Сол месото мора да биде веднаш пред готвењето, во спротивно е слабо заситен со маринада.
- Маринирано свинско месо треба да биде во емајл, грнчарија, стакларија; челични садови се погодни за оваа намена, а алуминиумот воопшто не е погоден.
- Ако сакате, свињите ќебапи со лимон и кромид може да се подготват не на метални канџи, туку на дрвени канџи. Ова е особено погодно ако подготвувате сад не на скара, туку дома, на пример, во рерната. Пред да готвите, потребно е да ги спуштите дрвените камења во водата ноќе.
- Не заборавајте дека свинското ќебаб со лимон и кромид (како и било кој друг) најдобро се прави од овошен дрвен јаглен, уште полошо од тврдо дрво, и зимзелено дрво или отровно дрво воопшто не може да се користи .
- Некои експерти не советуваат да се подготвуваат кромид и друг зеленчук со месо: тие готват побрзо од месото. Сепак, не можете да го јадете печениот зеленчук, но одвојте го кромидот одделно. За да го направите ова, сече пурпурна кромид со тенки прстени и истурете ја марината на половина час: сок од лимон, половина кора од лимон, половина лажица сол и шеќер, две големи лажички растително масло и една четвртина чаша топла вода (така што сол и шеќер се раствораат).
