Саши школки се деликатес, но сепак е подобро да се подготват правилно и вкусно. Идеален додаток на школки е крем сос од лук. Совршено ја надополнува морската храна, го нагласува нивниот вкус, дава неверојатна арома, но во исто време готви едноставно и брзо.
Школки во крем сос од лук - општи принципи за готвење
Главната карактеристика на високо-квалитетни школки - затворени појас. Ако одеднаш се отвори, мида беше безвредна. Тоа се случува дека живи школки, исто така, отворени, во овој случај, можете само да чукнам на мијалникот, појас треба да се затвори. Друг начин да се провери е да го натопи во ладна вода. Квалитетните школки се сигурни да се удават. Ако дел остане на површината, тогаш тие не се првата свежина.
Предтретман на школки е темелно миење, потоа бланширање или испарување. Овие постапки треба да се изведат за да се отстранат микробите од површината, како и да се отвори мијалникот. Потоа, школки треба да се отстранат, но понекогаш јадењето е подготвено со клапи, сето тоа зависи од рецептот. Во просек, школки се подготвуваат од 7 до 10 минути, во зависност од нивната големина. За сос земете природен крем со средна или висока содржина на масти од 15 до 30%.
Што друго се додава:
• зеленчук;
• зеленчук;
• сирење;
• масло;
• други морски плодови и школки.
Не заборавајте за лук, кој е идеален и за сос и школки. Најчесто се користат свежи парчиња. Ако рецептот не ја покажува тежината, туку работите, тогаш тоа значи просечна големина. Иако ова луксузно јадење сигурно не се расипува.
Школки во крем сос од лук брзо
За ова јадење, се користат излупени свежи или замрзнати школки. Тоа е причината зошто готвење школки во крем сос од лук не трае многу време.
Состојки
• 300 г школки;
• 5 чешниња лук;
• 30 гр. масла;
• 350 г крема;
• копра, сол и бибер.
Готвење
1. Стави путер во тава, стави на шпоретот.
2. Додајте свежи или замрзнати излупени школки. Гответе го на шпоретот околу три минути, постојано мешајќи.
3. Пополнете го кремот, покријте ја тавата. Гответе го садот уште три минути, не заборавајте да го солете на самиот крај од школки.
4. Излупете и исечете го лукот, се комбинираат со сецкан копар, посипете го садот и веднаш исклучете го шпоретот.
5. Повторно поставете ја тавата, нека пијалакот на школки за околу пет минути, ставете ги на чиниите, веднаш испратете до маса и уживајте во вкусот.
Школки во крем сос од лук со кромид
Еден од најчестите рецепти за мисир во крем сос од лук. Кромид користеше бел кромид. Излупени школки се користат повторно.
Состојки
• 300 г школки;
• 100 г кромид;
• 20 г лук;
• 1 лажиче. брашно;
• 220 г крема;
• 10 гр путер;
• две лажици растително масло;
• зачини, зеленчук.
Готвење
1. Ако школки се замрзнати, а потоа ги одмрзнуваме однапред, се отстранува акумулираната течност.
2. Излупете го кромидот, исечете ги на мали парчиња. Го шириме путерот во тава, исечете го кромидот и гответе го до меко на мал оган. Веднаш штом парчињата ќе станат проѕирни, треба да се додаде оган, истурете во растително масло.
3. Одмрзнатите, мијат школки се додаваат на тавата на кромидот. Продолжуваме да готваме садот на висока топлина уште две минути. 4. Додадете брашно, само малку посипете го на врвот, измешајте.
5. Време е да се прелива кремот, што го правиме. Солт јадење, бибер, сезона со мелено лук. Промешајте, загревајте уште една минута и исклучете го.
6. Намалете го молњите малку малку впие во сосот, буквално згуснете пет, брзо префрлете се на чинија, посипете со зелена боја.
Школки во крем сос од лук во рерна со сирење
Рецептот за изработка на неверојатни школки во сос од сирење. Тука мекотели се користат со школки, подобро е да се земат големи видови, на пример, кралски гиганти. Сирењето се користи напорно, што ќе се стопи добро.
Состојки
• 25 школки;
• 2 чешниња лук;
• 70 грама сирење;
• сол, масло, пиперка;
• 190 г крем;
• 3 sprigs на копар;
• 1 лажиче. брашно.
Готвење
1. Мелениците измијте ги со четка сè додека не се чисти и мазни.
2. Школки распаднати на дувачки двоен котел или натопена во врела вода. Гответе додека целосно не се открие.
3. Внимателно отстранете ги школките, оставете неколку минути да се изладат малку. Додека брзо готвеше сос од лук.
4. Се топи малку путер, крем или зеленчук, додајте му брашно, пропржете неколку секунди, истурете го во кремот и се вари додека не се задебели. Отстранете го сосот од топлината.
5. Исечете го лукот, исечете го копарот, ставете го во подготвениот сос, бибер и сол, промешајте го.
6. Загрејте го рерната на 230 степени однапред.
7. Внимателно отстранете ја еден отвори на школка за да ја оставите подлогата со полнење. Се шириме во еден слој на лист за печење.
8. Во секоја школката ставете малку варен сос од лук, распределете го целиот рамномерно.
9. Решетки сирење, а исто така се шири на нотка во секоја мида. 10. Испрати школки во рерната неколку минути за да се стопи сирењето.
варени школки во крем сос од лук со сирење
Дури и најмалите школки може да се користат за овој рецепт. Тие не треба да се чистат, садот е подготвен заедно со вратите.
Состојки
• 300 мл крем;
• 800 г школки;
• 1 лавра;
• 4 пиперчиња;
• 50 гр сирење;
• 120 г меко кремско сирење;
• 3 чешниња лук;
• 20 г путер;
• 1 лажиче. брашно;
• зеленчук, зачини.
Готвење
1. Измијте ги школки. Врие малку вода во тенџере, додадете сол, додадете ловоров лист и неколку грашок пиперка, поставете ги школките и вријте околу осум минути додека не се готви. Извадете некој морска птици во длабок сад, покријте со нешто топло, за да не станат студени.
2. Се топи путерот, истурете го брашното, пржете малку, додадете крем.
3. Потоа, поставете сирење меко. Промешајте.
4. Бришење тврдо сирење, не чекајќи го сосот да се вари, положи го во вкупната маса.
5. Излупете го лукот, исечете, заспијте.
6. Не заборавајте да сол и бибер, ставете други зачини за школки по ваш вкус, измешајте. Кук додека не се раствори сирењето.
7. Отворете ја садот со школки. Доколку е потребно, тогаш се дели на неколку делови.
8. Наполнете го врвот на варените школки со миризлив сос од сирење со лук, посипете ги со свежи билки, служи за масата.
Школки во крем сос од лук со домати во рерна
Уште еден рецепт на школки во рерна во ароматичен сос. Повторно, садот се готви во рерната, но со мали цреши домати.
Состојки
• 300 g излупени мекотели;
• чаша крем;
• 15 домати од цреша;
• 100 грама сирење;
• три чешниња лук;
• зачини, сол, босилек. Готвење
1. Подмачкајте го листот за печење со путер, земете мала форма, во која кремот речиси целосно ќе ги покрие школките.
2. Ние ги миеме доматите, ги исековме на половина.
3. Измијте школки, се мешаат со домати, лежејќи во претходно подготвена форма.
4. Ставете го сето тоа во рерната, загреана до 230 степени, пет минути, така што садот ќе почне малку да се пече.
5. Ние ги чистиме чешничките од лук, измешајте го на кој било лесен начин, комбинирајте го со подготвениот крем, додајте сол и босилек, ставете го пиперка по вкус, измешајте добро додека не се раствори.
6. Ние тријте сирење. Околу една третина веднаш додадете во крем сос, добро промешајте.
7. Извадиме форма од печката, истурете ја садот со крем од лук на врвот, обидете се подеднакво да се дистрибуирате, како и во фрлањето на зачинот.
8. Изработка на слој рендано сирење.
9. Повторно ставете го садот во рерната, гответе околу десет минути. Потоа извадете ги и веднаш испратете ги школки на масата.
Школки во крем сос од лук со горгонзола и тестенини
Уште еден познат рецепт за мускули, за кој се користи само сирење со горгонзола. Се одликува со многу мека текстура, сина или зеленикава лента, која го остава настрана оригиналниот вкус. Во својата природна форма, ова сирење не е многу популарно, но тоа е честа состојка во вкусни јадења.
Состојки
• 300 гр крем;
• 600 гр излупени школки;
• 3 чешниња лук;
• 120 g горгонзола;
• 250 гр суви тестенини;
• сол, зелена боја;
• една лажица брашно, малку путер;
• пиперка по желба.
Готвење
1. Сријте една лажица брашно во путер.
2. Нежно бразди во кремот. Бидејќи рецептот користи маслено сирење, 10% е доволно за нив. 3. Потоа извршете го горгонзола, промешајте, доведете го сосот речиси до вриење, отстранете го од топлина, сол и бибер.
4. Додајте сецкан лук на кремот, ставете било зеленчук, но не многу. Може да се истури малку сув босилек, тоа ќе биде доволно.
5. Ги измиваме измиените школки во форма, дистрибуирај рачно така што слојот е рамномерно.
6. Пополнете го врвот со сос, ставете ја рерната 12 минути. Температурата под 200 степени не.
7. Варете ја пастата. Но, ова јадење, исто така, оди добро со ориз.
8. Наредете тестенини на плочите, истурете школки со сос, веднаш испратете го садот на масата.
Школки во крем сос од лук - совети и трикови
• Препорачливо е да се купат диња од иста големина, така што нема проблеми со готвењето.
• Ако се плашите дека песокот влегува во садот, истурете ги живи мекотели 4-6 часа со ладна вода.
• Препорачливо е да се одмрзуваат замрзнати школки во пакет во фрижидер, со цел да се зачува аромата и корисни својства што е можно повеќе.
• Ако сте успеале да купите свежи школки, тогаш препорачливо е да ги готвите веднаш, бидејќи ова е лесно расиплив производ.
• Ако школки се оштетени и испукани, тогаш постои ризик да се расипат производ.
• Не треба да готвите школки многу и за во иднина садот е вкусен, здрав и здрав само додека е свеж.
