Шампињони отсекогаш биле сметани за највкусни и мирисни печурки кои лесно се подготвуваат. Можете да готвите многу јадења од овие печурки, но супи се особено популарни кај љубителите на шампињони.
Покрај фактот што печурките лесно го даваат вкусот на супа, тие исто така ја задржуваат својата корисност во супи.
Печурките содржат биолошки активни супстанции и амино киселини. Покрај тоа, тие се диететски производ, бидејќи 100 g од овие печурки содржат 25 kcal. Но, сепак, шампињони се сметаат за хранливи печурки поради нивните влакна и протеини.
Супи од печурки се подготвуваат не само во обична вода, туку и во растителни, месни и пилешки супи. Од овие печурки, вклучувајќи и подготовка на супа од крем, која се варат во млеко, павлака или крем.
Супа од супа од печурки - општи принципи за готвење
• Пред да готвите премногу внимателно да ги миете печурките, инаку супата ќе биде помалку мирисна.
• Исечете печурки во слоеви, за да изгледаат убаво во супата.
• Ако сакате, додадете компири на супа.
• Ако ја подготвите супата од сушени печурки, натопете ги во вода два часа однапред. Не истурајте ја добиената супа, туку додајте ја супата.
• Ако сакате, додадете ракчиња, спанаќ и грав за супа од печурки.
Супа од супа од печурка - класичен рецепт
Состојки:
390 г шампињони;
• еден лак;
• два компири;
• каранфилче од млад лук;
• литар масна пилешка супа;
• пиперка;
• две лажици рафинирано сончогледово масло;
• сушени билки.
Подготовка:
1. Ставете ги печурките во сито и исплакнете, оставете вода да исцеди. Исечете чисти печурки во слоеви, отсекувајќи ги сите темни дамки. 2. Излупете го компирот со отстранување на очите од коренските култури. Исплакнете и исечете ги.
3. Излупете го кромидот и лукот и исечете ситно. Измешајте го лукот со потребната количина сол.
4. Додајте рафинирано сончогледово масло во црвено-топла тава и испржете го сецкан кромид на неа. Потоа додадете печурки и гответе осум минути. Потоа измешајте ги печурките и кромидот со облекување на лук.
5. Се вари подготвени пилешки супа и натопи компири и печурки печено во него.
6. Додадете ја пиперката во супата со сушени билки и варете 35 минути. Супата ќе биде подготвена штом компирот е мек.
7. Послужете ја супата додека не се истури со половина варено јајце.
Супа од шампињони и морков
Состојки:
• 510 g печурки;
• 2 компири;
• сол;
• два грсти рогови;
• еден кромид;
• еден голем морков;
• растително масло;
• копар и магдонос (една гранка во исто време).
Подготовка:
1. Исплакнете нови шампињони под проточна вода од песок. Ако има темни дамки, исечете ги.
2. Парчиња на печурки произволно.
3. Ставете ги печурките во садот, сол и ставете малку вода. Се вари 9 минути. Ставете ги готовите печурки во сито.
4. Намалете го изметот од компирот и излупете ги со посебен нож. Исечете го корениот зеленчук во мали коцки.
5. Исплакнете моркови и кора. Потоа мелете со ренде.
6. Исечете го лупениот кромид во коцки.
7. Исплакнете и протресете свеж копра и магдонос. Исечете ги зелените со остар кујнски нож.
8. Во супа, која остана од печурките, натопи компирот и готви неколку минути.
9. Додека компирот се врие, гответе го скара. Натопете моркови и кромид во тава загреан со путер и пржете 4 минути. Потоа додадете варени шампињони во садот и вриејте 6 минути. 10. Ставете го готовиот пржење во супа заедно со бибер и билки. Доколку е потребно, додадете повеќе сол на супата.
11. Донеси ја супата на вриење и додајте ги роговите. Кук додека не се подготвени сите состојки.
12. Ставете го готовата супа со капакот затворен 13 минути.
13. Послужете ја супата од шампињони и моркови како главен тек, додавајќи кисела павлака.
Супа од печурки во бавен шпорет
Состојки:
• 280 г шампињони;
• сол;
• еден морков и кромид;
• четири компири;
• магдонос;
• рафинирано масло;
• две пердуви на зелен кромид.
Подготовка:
1. Исплакнете ги печурките под топла вода и ставете ги на табла за сечкање.
2. Исчистете ги печурките од стврдните места.
3. Исчистете ги морковите и кромидот од кожата, исплакнете со вода, префрлете се на таблата за сечење и секајте по случаен избор.
4. Излупете го компирот со машина за зеленчук и исплакнете под вода. Ставете го зеленчукот на плоча за сечење и исечете ги на ленти.
5. Измијте го магдоносот и исечете ситно со нож.
6. Исплакнете зелен кромид и исецкајте во кругови.
7. Истурете малку растително масло во тавата од мултикиклубот и поставете го режимот "Фрижирање". Ставете го исечете печурки во загреана сад и варете 11 минути.
8. По малку, додадете го кромидот на печурките и исплакнете уште неколку минути. Потоа ставете моркови во чашата со мулти кука и гответе ги сите состојки додека не златни.
9. Потоа ставете го компирот во техниката и покријте го со вода за да ги покрие сите состојки.
10. Затворете го капакот на опремата и поставете го режимот "Супа". Готви еден час.
11. По бипот, додајте ја чај и магдонос во супата. Нека супата застане уште 9 минути.
12. Послужете ја садот со парчиња црн леб.
Супа од печурки со тестенини и шампињони
Состојки:
• 325 г шампињони;
• пиперка;
• две моркови;
• чаша вермичели пајаци; • сончогледово масло;
• кромид;
• 2,5 литри прочистена вода.
Подготовка:
1. Излупете моркови и исплакнете со топла вода. Намалете го зеленчукот во цвеќиња. За да го направите ова, направете неколку жлебови долж морков и пресечете го во парчиња.
2. На светилки, извадете ги лушпите и отсечете ги непотребните краеви. Намалете го зеленчукот во коцки. Колку се помали, толку подобро.
3. Исечете го мрачното печурки и исплакнете ги печурките. Исечете ја компонентата на парчиња.
4. Свртете го шпоретот на средна топлина и загрејте го маслото во садот. Натопи печурки и печење за 12 минути. Ставете го готовата состојка во посебна чинија.
5. Во истиот сад повторно додадете путер. Скршете го кромидот и морковот додека не го подготвите.
6. Доведете ја водата до состојбата на вриење во тенџере и додајте ги сите пржени состојки таму.
7. Измешајте сè и додајте зачини. Кук за околу 14-16 минути.
8. Потоа додадете тестенини на супа од печурки и гответе додека тестенините не се парат.
9. Послужете топла супа, украсете го со свежи билки и лажица мајонез.
Супа од печурки со шампињони и пилешко
Состојки:
• една пилешка градите;
• сол;
• 330 г шампињони;
• еден кромид и морков;
• пет компири;
• копра;
• ловоров лист;
• бибер;
• два литри вода;
• магдонос;
• растително масло.
Подготовка:
1. Земете свежо пилешко филе и исплакнете го. Исцедете го со крпа и ставете го на плоча за сечење. Отстранете го несаканиот филм и вишокот на масти од градите.
2. Испратете го пилешкото во тавата, додајте вода и сол. Доведете ја супата на вриење и отстранете ја формираната пена. Намалете го огнот и гответе половина час.
3. Користете различен нож, лупете го кромидот, компирот и морков. Отстранете ги корените од печурките. Исплакнете ги сите овие производи.
4. Исечете компири во парчиња. Исечете го кромидот во четвртини. Моркови се исецкаат долги сламки. 5. Секој шампињон поделен на пет дела. Ситно зеле зеленчук.
6. Истурете малку растително масло во тава, загрејте го и спуштете го кромидот. Фрај се додека не се транспарентни и додадете шампињони. Готви заедно уште 17 минути.
7. Со помош на некој морска птици, извлечете го готовиот пилешко од супата и изладете го. Наместо тоа, испратете го компирот во садот и гответе до тендер.
8. Исечете го оладеното пилешко во каква било форма и додајте го на компирот.
9. Неколку минути подоцна додадете исти моркови и шампињони пржени со кромид.
10. Напуштете ја супата со бибер, ловоров лист и сол. Варете една четвртина од еден час.
11. Во готовата супа, додадете зеленчук и оставете три минути.
12. Послужете ја супата со кисели краставички, салати од зеленчук и крутони.
супа од крем шампињон
Состојки:
• 185 г шампињони;
• маса сол;
• еден праз;
• три стебла од целер;
• еден кромид;
• 65 g путер;
• три лажици пресечено брашно;
• 370 ml крем од 15% маст;
• Една магдишка кокошка
• 550 ml вода.
Подготовка:
1. Излупете го кромидот. Поткајте ги корените корените. Сите заедно со целер, исплакнете и суви.
2. Дали шампињони отсечени вишокот и исплакнете.
3. Поставете ги сите состојки наизменично на таблата за сечење и да ги уништите. Печурки - во слоеви, а остатокот е во коцки.
4. Стави путер во тенџере и се топи. Потоа фрли ги коцките на кромидот и изгаснат за транспарентност.
5. Додајте целер, печурки и праз на кромидот. Симнете за 6 минути.
6. Кашајте ја коцката "Меги" во посебна плоча и додајте ја во садот.
7. По неколку минути, спуштете го брашното од пченица и измешајте така што нема грутки.
8. Потоа се става во кремот измешана со вода, сол и бибер. Се меша сè повторно и варете не повеќе од половина час. 9. Изладете ја подготвената супа на половина и истурете во чинија со мешалка. Измешајте сè со највисока брзина.
10. Истурете го пирениот компир назад во садот, доведете до вриење, исклучете го шпоретот и оставете ја супата сами за пет минути.
11. Послужете го садот со тоа што ќе го истурам во плочи и ќе се облекувате со крутки од бел леб.
Супа од супа од печурки со сирење
Состојки:
• 425 g portobello шампињони;
• сол;
• 25 гр путер;
• половина лажица морско оревче;
• пиперка;
• два преработени сирења;
• кромид;
• 45 ml крема;
• два литри вода.
Подготовка:
1. Исплакнете ги печурките и ставете ги на табла. Одделете ги нивните капи од нозете.
2. Извадете го од сијалицата целиот вишок и пресечете го во парчиња.
3. Ставете ги шампињонните нозе во тавата и покријте ги со проточна вода. Штом водата почнува да врие, сол и гответе на тивок оган четириесет минути.
4. Нанесете ја подготвената супа, и пресечете ги нозете, спуштете ја повторно во неа.
5. Во тава, испржете ги исецките печурки во путер. Додадете го кромидот малку подоцна и варете уште 16 минути заедно. Отстранете мал дел од зажарки во посебно јадење, а остатокот од смената во тава на нозете. Варете 15 минути.
6. Додадете го кремот на садот и содржете ја супата со нив уште неколку минути.
7. Свртете ја масата во пире. Можете да го направите мешалка.
8. Ставете го горниот капак нагоре. Додајте сол, печурки, бибер, крем за млеко и морско оревче.
9. Варете ја супата додека не се раствори сирењето.
10. Послужете подготвен ручек, декориран со гранки од секое зеленило.
11. Исто така, за убавина, ставете ги кромидните плочи во чинијата за супа.
Супа од печурки со шампињони и хељда
Состојки:
• четири големи шампињони;
• зачини;
• три грст леќа; • моркови;
• домат;
• кромид;
• две клубени од компири;
• растително масло;
• лук.
Подготовка:
1. Ситно исечете го кромидот и лукот и пржете ги на путер.
2. Исечете ги морковите во полукругови и додајте ги на лукот и кромидот.
3. Ставете ги измиените и сецкани шампињони таму.
4. Исплакнете го доматот и излупете го. Потоа решетки и додадете во зеленчук.
5. Истурете ја топла вода во мешавината од зеленчук и донесете ја супата на вриење. Потоа намали компири и зачини во супа. Гответе зеленчук со печурки за 20 минути.
6. Сортирај го леќата, исплакнете и истурете во супата. Гответе додека не се готви леќата.
7. Истурете ја супата и додадете конзервирана пченка на плочите.
8. Послужете ја супата на леќата заедно со лебот.
Супа од печуркана печурка - трикови и корисни совети
• Супата од пилешка супа се покажа како многу богата отколку на вода.
• Наместо сончогледово масло, ако сакате, користете путер.
• Ако го додадете вообичаеното топено сирење на супата, тоа ќе биде многу повеќе апетитот.
• Додајте во супи сите сушени билки и зачини кои се погодни за печурки.
• Не претерувајте ја супата така што печурките не станат тврди.
