Торта "Млеко девојка" е најсоодветната опција ако сакате да пробате нешто ново и вкусно. Торта е едноставна во дизајнот, се состои од тенки бисквити, кои се подготвуваат за само неколку минути. Тестото се меси на кондензирано млеко со додавање на јајца и ripper. Тоа беше кондензирано млеко кое предизвика такво невообичаено име. Рецептот е оригинал од Германија, а за тестото локалните домаќинки преферираа да го земат брендот на концентрат на млеко, чие име во преводот звучи како "Млечна девојка".
Ние нудиме две варијанти на тортата "Млечна девојка": рецепт од чекор по чекор за класичен десерт со крема и покомплексен: чоколадо со путер и цреши.
Технологија на производство на колачот "Млеко девојка" (чекор по чекор)
• Процесот на готвење на тестото е прилично едноставен и не бара напор и вишок на време. Особеноста на процесот: се подготвуваат две смеси, суви и течни, по што тие се комбинираат и се мешаат до униформа. Не е потребно да се победи нешто подолго време, доволно е да се измеша, по одреден редослед. Тестото треба да биде колку што е можно хомогено, а во однос на густината треба да наликува на густа, домашна павлака која немаше време да застане на ладно (како за палачинки).
• Торта "Млеко девојка" се состои од тенки колачи. Тие обично се варат во рерната. За ова, тестото се шири рамномерно на пергамент, на кој кружницата на посакуваниот дијаметар е веќе нацртана. Печете на 200 степени, се додека униформа златна боја во близина на површината на тортата.
• Кога монтажата на тортата треба да биде добро натопена со кремаста маса. Тоа може да биде како едноставна крема или smetannye, и посложени крем, сива, протеини крем маса. Импрегнацијата не треба да се лекува, бидејќи самите колачи се доста слатки. Во предложените варијанти на колачот "Млеко девојче" чекор-по-чекор рецепти од два вида крем за таков десерт: класичен месо со вкус на сладолед и наједноставен крем. • Изработка на торта не бара извонреден декор. Вообичаено се користи главната кремаста маса, која ги измазнува страните на десертот и го покрива врвот. Дополнително, страничните површини попрскаа со трошка од повеќе сушена торта. Врвот е украсен со шаблони или едноставно го шири кремот на неговата површина. Понекогаш крем слој е попрскана со фини чипови направени од различни сорти на чоколадо.
Торта "Млеко девојка": чекор по чекор рецепт со мешавина со вкус на сладолед
Оригиналната верзија на колачот "Млеко девојка", чекор по чекор рецепт на оваа крема за десерт. Нежен вкус на сладолед се постигнува со додавање на путер на крем. Производот мора да биде со многу висок квалитет, со највисока содржина на млечна маст. Кога употребувате масла со хербални суплементи, кремастата маса ќе изгуби во вкус.
Состојки:
• 370 грама целосно кондензирано млеко;
• две јајца;
• пченично брашно - 140 гр;
• 10 гр. подготвен ripper.
Во крем:
• една и пол лажици брашно;
• 0,3 литри млеко;
• "Farmerskoe" путер, крем - 70 g;
• 120 гр. шеќер;
• крем со содржина со масти - 120 гр.
• две лажици сушени свежи скроб.
Метод за готвење:
1. Подгответе го тестото за тортата. Истурете кондензирано млеко во пространа чинија. Ние ги кршиме јајцата, комбинираме компоненти со светло тепање. Во сува сад, измешајте го брашното со прашокот за пециво, двојно ја мешаме и истурете ја кон кондензирано млеко, измазнувајте со размачкајте, доведувајте до хомогеност. Не е неопходно да се наполни целото брашно одеднаш, подобро е постепено да се додадат 1-2 лажици. Ова го прави процесот многу полесен, малите делови од брашно полесно се мешаат во течната маса и со помала веројатност да се спојат заедно. Покрај тоа, постепеното мешање ви овозможува да ја контролирате густината на тестото - во зависност од квалитетот на брашното, нејзината стапка може да варира. За да ги задржиме колачињата да се шират преку плочата за печење, треба да го добиеме тестото подебело одошто за палачинки. 2. Земете лист за печење и пергамент. Исечете лист хартија со големина на пилешко од ролна хартија. Сега треба да ги одредите местата каде што ќе го ставиме тестото. Ако тавата е голема, можете да печете две колачи истовремено. Значи, потребен ви е образец, може да биде капак, плоча или дното на метална монтажна форма, 22 сантиметри во дијаметар. Ставете го "образецот" на хартија, нацртајте контура со молив, завртете го листот и пренесете го на листот за печење.
3. Формирајте колачи. Ние се шириме во центарот на кругот не повеќе од две лажички тесто. Користење на лажица или широк нож, внимателно ниво, следејќи ги нацртаните граници. Поедноставна опција: ставаме страна на отстранлива форма на лист од пергамент, кој веќе е поставен со маснотии. Ние шириме две лажици тесто во центарот и го шириме во униформа слој, по што внимателно го отстрануваме зрното.
4. По воспоставувањето на тавче за печење на просечното ниво на рерната загреана до 200 степени, запечете го голот за 6-9 минути (до зацврстување на светлината). Топла колачи веднаш се отстрануваат од пергамент со широка шпатула, но прво ги скратуваме рабовите. За да го направите ова, земаме чинија со соодветна големина, ја ставаме на тортата и се нацртаме во круг со работ на ножот. Ние го пренесуваме работното парче на решетка или ленено пешкир, освен засече, тие се корисни за украсување на тортата.
5. Се случува, поради слабиот квалитет на хартијата, меките колачи се слабо одделени. Со таков проблем, за следните колачи на пергамент потребно е ретко да се нанесува растително масло.
6. Печени колачи поставени на решетка или платно. Не е препорачливо да се складира празнината, тие можат да се држат заедно.
7. Додека колачи се ладат, почнуваме да го подготвуваме мешавината со вкус на сладолед. Извадиме масло од фрижидерот, го пресекуваме и оставаме топлина. Во мал тенџере истурете половина чаша млеко. Во чаша, скршете го со брашно, истурете ја смесата во млеко, промешајте со размачкајте додека сувите состојки не се растурат, оставајќи без грутки. Додадете шеќер, додадете го преостанатото млеко и повторно промешајте. Овој пат ние се обидуваме да ги раствориме кристалите од шеќер најдобро што можеме. Ставете го тенџерето на "бавно" загревање и постојано мешајте, крем за чаша. Веднаш штом ќе се појават првите знаци на вриење, направете го огнот малку помалку и продолжете да готвите додека кремот не се згусне. Важно е да не се вари, базата со топла крема треба да биде ретко, таа ќе стане подебела кога ќе се излади. 8. Оладете го choux во топла состојба. Додадете време за да го растопите маслото до ова време и енергично мешајќи во круг, доведете до хомогеност. Оставете за целосно ладење. Ставете ја студената крема во чиста, сува чинија со миксер, почнувајќи со намалена брзина и постепено зголемување на брзината, камшик на мекиот. Важно е содржината на маснотиите во кремот и нивната температура. Само добро ладен, високо-масен производ може да биде шлаг квалитативно. Една четвртина од еден час пред тепањето, поместете го пакетот крем од "топла" комора на фрижидерот до замрзнувачот. Многу готвачи препорачуваат да се одреди истата чаша за камшикување и мешање на камшици.
9. Изложуваме дебела кремаста маса во оладената бакарана база и темелно се мешаме. Кремот ќе биде подготвен кога ќе ја добие карактеристичната мазност.
10. Изградба на торта. Ставајќи една кола на чинија, ставете дел од кремот на неа. Зад него го поставуваме следното, великодушно го мастнуваме. Повторете се додека не се исчистат сите празнини. Не штеди на кремот - колачи треба да бидат добро натопени. Со истиот крем го покриваме највисокото торта, со тоа ги израмнуваме и страните на десертот.
11. Доаѓање до дизајнот. Останатите парчиња се испукани на помали парчиња и лесно се сушат во тава или во рерна. Откако добро се излади, ние ги мелеме парчињата со бисквит со рацете во трошката. Ако има блендер, подобро е да го користите - процесот ќе оди побрзо и бебето ќе излезе помало. Посипете ги страничните страни на тортата со разрушен бисквит, ставете го остатокот од кремот во шприцот на тестото и декорирајте го врвот.
Чоколадна верзија на колачот "Млеко девојка": чекор по чекор рецепт со путер од путер и цреша
Чекор по чекор рецепт за торта "Млеко девојка" со торта од чоколадно тесто и путер крем. Црешата се користи за врвен крем слој, тортата се прави со рендано чоколадо. Прав какао се користи за обојување на тестото. Состојки:
• банка на целото кондензирано млеко;
• две големи јајца;
• подготвен ripper за тесто - 15 гр;
• 40 гр. природен какао во прав;
• половина чаша брашно.
За крем:
• 600 гр. крем, со содржина на маст не помал од 35%;
• 6 супени лажици нерафиниран шеќер;
• еден грам ванила во прав.
Изборно:
• 350 гр. варени цреши;
• гранулиран желатин - 3 гр;
• 50 гр. темно чоколадо
Метод за готвење:
1. Откако ќе го излеете брашното во сува чинија, додадете какао во прав и прашок за пециво. Се меша темелно, сеење на мешавината преку ретко сито. Ова ќе ви овозможи да ја наслабнете со воздух и да ги ослободите случајните нечистотии.
2. Скршете ги јајцата во пространа амбалажа, додајте кондензирано млеко и малку победи. Нема потреба да се внесува јајце-млечната маса за пенење, доволно е да се добие хомогена мешавина. Комбинирајте ја мешавината на брашното со течната основа, воведувајте постепено, истурајте една или две лажици и добро мешајте после тоа. Вкупно, тестото треба да излезе, во густина како за правење палачинка. Какаото, по правило, го губи тестото, и затоа постепеното додавање на мешавината од брашно е најдобриот начин за прилагодување на нејзината дебелина.
3. Како и во претходниот чекор-по-чекор рецепт за торта "Млечни девојки", ние цртаме кругови на хартија за пергамент и го ставаме листот за печење со неа. Ние се шириме во центарот на две лажици тесто, добро ја размачкаме, без да ги надминеме обележаните граници. На прв поглед, износот може да изгледа недоволен, но тоа не е. Кога се пече, тестото се крева добро, колачињата нема да бидат премногу тенки.
4. Ние се печеме на 200 степени, времето зависи од моќта на рерната и во просек може да потрае од шест до десет минути. По боја, тешко е да се одреди подготвеноста, бидејќи тестото е темно. Пред да земете лист за печење, проверете ја тортата, малку притисната со прстите. Треба да биде мека и малку пролетна. 5. Отстранете ги колачи со топла чоколада од хартијата со широка шпатула и поставете ги на скара, ладно. Не е неопходно да се свитка со куп, може случајно да се држат заедно.
6. Варените порции од тестото треба да бидат доволни за најмалку осум колачи, со дијаметар од 22 см. Пожелно е да се исуши последното парче малку, тоа ќе биде неопходно за украсување на тортата. Од него ќе треба да направите трошка, а мека торта нема да се распадне.
7. Готвење крем. Особеноста на готвење крем во крем температура, тие мора да бидат добро ладење. За висококвалитетно камшикување, нивната содржина на масти е исто така важна, толку е помала, толку е помала шанса да се добие висококвалитетен крем.
8. Капацитетот во кој ќе се подготви кремот, пожелно е да се излади. Ние го ставаме десет минути во замрзнување, ги ставаме и крокодилите од миксер. По ладење, истурете го кремот во сад и почнете да тепате при мала брзина. Веднаш штом почнат да се зголемуваат во обемот и да се згусат, почнуваме да го истураме шеќерот и да ја зголемиме брзината на миксер. Ние ја контролираме густината на путерскиот крем - кога ги креваме бандажите, кревената маса треба да се крене зад нив и да не падне.
9. Подгответе ја црешата. Ако тоа е свежо овошје, по отстранување на семиња, нив бланши малку со мала количина на шеќер да омекне. Потоа се потпираме на сито и оставиме во него. Бобинки треба да се исушат добро. Замрзнати цреши, исто така, бланшираат, но само по целосно одмрзнување, конзервирана, само доволно за да се исуши.
10. Подгответе го желатин, неговите гранули треба добро да се оцртуваат, за што цел да се наполни со ладна вода и да остави во него.
11. Ставање десерт. Во оваа верзија, колачот "Млечни девојки" е подобро да се состави во монтажна форма или да се користи за да се собере нејзината страна. Наизменично, раздвојувајќи се еден со друг, богато ја подмачкувате кожата со крем од путер. Топ торта не се користи. 12. Измерете две лажици крем и ставете ги во мала чинија. Останатите крема маса е поделена на половина. Дел од тоа ќе оди на усогласување на страни, а другиот на декорација на врвот на тортата.
13. Садот со отечен желатин се спушта во контејнерот за "вода бања". Се загрева, континуирано мешање, се додека не се раствори. Малку ладење на желатинозна маса и измешајте го со кремот што се остава во сад. Ставете ја подготвената мешавина во една од чиниите за крем. Добро се меша, истурете го на горната површина на тортата, измијте го. Рамномерно исечете ги исушените цреши и нежно притискајте ги надолу. Ставете ја тортата еден час во "топол" дел од фрижидерот или во половина час во замрзнувачот.
14. По чекајќи го горниот слој да се зацврсти, продолжуваме понатаму да го украсуваме тортата: внимателно извадете ги страничните страни, израмнете ги страничните делови со останатиот крем, извадете го исушениот слој на торта и прекинете со мешалка. Посипете го слојот од крем на страните со варени трошки и посипете го врвот со мали чоколадни чипови.
Трикови за правење торта "Млечна девојка" користејќи чекор по чекор рецепти - корисни совети
• Тестото е универзално, колачи од него може да се печат не само во рерната, туку и во садот. Оваа техника има мала нијанса: тавата треба да биде дебела, до 22 см во дијаметар, но не повеќе. Пред печење, неговото дно треба да биде добро навлажнето со масло, а топлината на горилникот треба да биде малку повисока од минимумот. Multicooker, исто така, може да биде добар помошник. Принципот на нанесување на тестото на дното од садот за готвење е ист како и за пергамент, слојот од тортата се подготвува за пет минути во програмата "Печење".
• Има многу опции за десерт, но сите тие се засноваат на основните чекор по чекор рецепти на тортата "Млеко девојче". Составот на тестото, мешаната низа и методот на печење се непроменети. Нов вкус се постигнува со лупење на кремот со овошје или бобинки, користејќи различни креми.
