Тенки бисквити, комбинација на деликатни креми, лесни, млечни и кремки нијанси - ова е вистинската "Млечна девојка" торта.
Колачињата се варени толку слатки што треба да ја намалите количината шеќер во кремот. А најмалку производи и речиси и да нема проблеми, и што е најважно - нема долго натопување, па ако ви треба рецепт за брз торта, изберете "Млеко девојка".
Торта "Млеко девојка" - општи принципи за готвење
• Тенки, колачи со бисквит за торта се речиси секогаш печени во рерната на 180 степени. Во ретки случаи, празнините се готват во тава на шпоретот.
• Тестото се готви многу едноставно и се состои од четири, најмногу пет состојки на располагање. Нејзини главни компоненти: брашно, јајца, целосно кондензирано млеко и прашок за пециво. За да се подобри вкусот, може да се додаде кисела павлака или кефир.
• Торта "Десерт девојка" го доби своето име не само за својот деликатен вкус, туку и за неговата светла боја. Затоа, тестото никогаш не е нијансирано, но само со малку вкус со ванила.
• Печете пет или шест кратки пијалоци. Ретки, како и за fritters, тестото се нанесува со тенок слој на пергамент, по што контурите на идната торта се исцртани со молив. Плочи или контејнери со дијаметар до 26 см се користат како шаблони. Исто така, можете да користите било каква форма со соодветен дијаметар, на дното од кој е ставен пергамент. Во овој случај, рабовите на колачи се уредни и не бараат усогласување.
• Површината на печените колачи е леплива, така што не се наредени, а се ладат на скара или чист пергамент.
• За слабеење се користат неслади креми базирани на павлака, крем, сирење или крем сирење, како што е Mascarpone. За доволна импрегнација на секоја торта од препорачаната големина зема не повеќе од две лажици крем маса. Импрегнационен крем, како тесто, никогаш нема нијанса. Исклучок е кремаста маса на крем-буру, варено кондензирано млеко дава малку кремаста нијанса. • Торта декорација на дискреција и вкус. Неговата површина може да биде обложена со чоколадо замрзнување или попрскана со какао во прав. Најчесто, специјални, добро сочувани, креми се подготвени за декорација.
• Торта "Млеко девојче" не бара дополнително лекување да се впие. Дури и ако се сече и се сервира веднаш по пупка, тоа ќе биде нежно и меко.
Класичната верзија на тортата "Млеко девојка" на кондензирано млеко со путер за путер
Состојки:
• целото кондензирано млеко, Gostovskaya - 1 банка;
• две јајца;
• 15-грама пакет прашок за печење за тестот;
• чаша бело брашно за печење.
За крем:
• 2/3 чаши шеќер во прав;
• 400 гр. крем, не помалку од 22% масти.
За зачувување на чоколадо:
• две лажички млеко;
• Темно какао во прав - 3 суп.л-патки. л .;
• 80 гр. "Селско" нафта;
• рафиниран шеќер - 125 гр.
Изборно:
• половина чаша излупени ореви.
Подготовка:
1. Додајте кондензатор во кондензирано млеко, истурете во лабави јајца и енергично се промешувајте.
2. Истурете го брашното пресечено на ситно сито и темелно се меша со размахване, кршејќи ги групите со светло тепање.
3. Се шири пергамент на дното на кружната форма и ставете малку повеќе од две лажички тесто на неа. Користете шпатула или лажица, раширете ја целата површина и ставете ја во топла рерна. Тенка торта се пече брзо, буквално за пет минути ќе биде подготвена.
4. Инвертирајте ја формата и веднаш извадете ја хартијата од топлото празно. Најмалку пет колачи треба да излезат од варено тесто.
5. Измијте го кремот со додавање на шеќер во прав. Не го истурајте целиот прав одеднаш, мешајте го во делови, постојано ја зголемувајте брзината на миксер од минимум до средно. Правилно подготвената крема треба да се подигне зад бичките на миксер, формирајќи привид на мали конципирани карпи.
6. Покривање на оладените слоеви на торта со крем од путер, формирајте торта. Замачкајте ги странично со крем и оставете го врвот несклоен, тоа ќе треба да биде обложено со замрзнување. 7. Ставете го млекото во тенџерето и ставете го на средна топлина. Кога добро се загрева, додадете сецкан какао, гранулиран шеќер, промешајте и оставете да зоврие. На крајот, во речиси врие глазура, додадете парчиња путер и, мешајќи додека не се излади, отстранете од топлина.
8. Ставете малку оладена глазура врз горниот, не пропуштен, торта и нежно ниво со шпатула или нож. Посипете ги страничните страни на тортата со ситно сецкани ореви.
Едноставен рецепт за торта "Млеко девојче" со менинг и месо во тава
Состојки:
• стандардна конзерва за висококвалитетно кондензирано млеко;
• лажичка сода;
• фунта со висококвалитетно брашно;
• оцет - 1 десерт лажица;
• едно јајце.
За зачувување:
• шеќер - 200 гр;
• половина литар млеко;
• две јајца;
• две лажици брашно;
• путер - еден пакет.
За менинг:
• единечно јајце бело;
• бел чист шеќер - 100 гр.
Изборно:
• млечна чоколада;
• голема банана.
Подготовка:
1. За да печените колачи испечени во тавата добро се апсорбираат од кремот, ќе биде неопходно да се премачкаат со топли, па подготовката на тортата треба да започне со путер.
2. Измешајте ги тепаните јајца со млеко, додадете брашно, додадете го целиот шеќер и добро се мешајте. Може да биде потребен размах за да се разбие брашното. Ставете ја мешавината на средна топлина, доведете до вриење, енергично мешајте и потоа се сведувате на задебелување со минимална топлина.
3. Отстрани од топлина, веднаш додадете путер и размахване. Кремот ќе биде ретко, како што треба. Покријте ја контејнерот со кремаста маса со капак, завиткајте не премногу дебел пешкир и оставете го настрана.
4. Избегнувајте кондензирано млеко со јајце, додадете хидрирана сода и се меша. Истурете во третина од брашното и добро промешајте. Постепено воведувајте го преостанатото брашно, месете ги рацете непорято тесто. 5. Поделете го на осум парчиња и турнете го секој во круг од 25 сантиметри. Извадете го тестото на неколку места со заби на вилушка, потоа, наизменично ширејќи се на сува тава, печете колачи.
6. За да ги измешате работните парчиња рамномерно и да не согорувате, поставете го греењето на средно. Времето за готвење за торта не е подолго од пет минути, околу две и пол минути на секоја страна.
7. Кога првата торта се пече, користејќи плочка со соодветна големина, порамнете ги рабовите и веднаш премачкајте со ладна павлака. Внимателно исплакнете ја исечена банана на тенки парчиња.
8. Следно, поставете го следното свежо печено торта и, исто така, четкајќи го со крем, ставете ги бананите парчиња. Не заборавајте да ги скратите рабовите веднаш по печењето.
9. На овој начин, формира целата торта. Изматете ги страничните и врвот на десертот со останатиот крем и ставете го во фрижидерот. Привремено остави две лажички крем.
10. Додека горниот слој се стврднува, готви мешаните. Избегнувајте претходниот разладен бел шеќер со шеќер во пена и ставете го во торба за пециво.
11. Покријте го листот за печење со пергамент, ставете ја протеинската маса на неа во мали кругови и суши на 110 степени за половина час.
12. Се топи чоколадната лента, измешајте го со кремот и ставете случајна шема на страните на тортата и нејзиниот врв, и веднаш закачете ги парчињата на чоколадата.
Торта "Млечна девојка" со нежна сува крема (на кондензирано млеко со кисела павлака)
Состојки:
• две јајца;
• две лажички масен кефир;
• лажица ripper;
• 400 гр. природно кондензирано млеко;
• Печење брашно - една чаша.
За крем:
• 300 гр. еластична маслена сирење;
• ванила во прав - 1 кеса;
• нецелосна чаша шеќер во прав;
• путер - половина пакет.
За дозвола:
• темно какао во прав.
Подготовка:
1. Малку камшик на јајца со размахване, истурете во кондензирано млеко и кефир, се промешува. 2. Додадете брашно, пребарувајте и измешајте со ripper, а потоа темелно камшикување, подгответе ретко тесто.
3. Изберете лист хартија за пергамент за да поставите голем лист за печење и нацртајте два идентични круга со молив. Како дефиниција, користете чинија или 20-сантиметарска форма.
4. Ставете две лажички тесто во средината на секој круг и дистрибуирајте го колку што е можно подеднакво, обидувајќи се да не ја надминете линијата. За погодност, можете да земете мала шпатула или долг, широк нож.
5. Ставете ја тавата за печење во загреана печка и исперете го точно 8 минути. На ист начин, подгответе ги преостанатите колачи.
6. Не изложувајте празни места во магацинот, тие можат да се држат заедно. Олади директно на пергамент со нежно извлекување од садот за печење на масата.
7. Камшик на ситото со додавање шеќер во прав и, без да го запрете процесот, додадете го омекнат путерот на него. Внесете го во мали порции, не повеќе од една лажица во исто време. На крајот додадете малку ванила.
8. Ослободете ги разладените колачи со крем од сирење и преклопете ги во тортата. Порамни со крем на страните на десертот и посипете какао на врвот.
Торта "Млеко девојка" на кондензирано млеко со кисела павлака и две крема креми
Состојки:
• две јајца;
• 380 гр. банка на неварено кондензирано млеко;
• ванилин шеќер - две кафени лажички;
• првокласно брашно - 200 гр;
• половина пакет од висококвалитетно масло;
• ripper за тесто - 2 лажици.
За мелење на крем:
• половина литар од 35% крем;
• 200 грама масна, неизградена сирена;
• три лажички шеќер во прав.
Во крем за украсување на тортата:
• две големи лажички шеќер во прав;
• маснотии, најмалку 35%, кисела павлака - 1,5 чаши;
• 150 грама крем, висококвалитетно сирење.
Подготовка:
1. Се топи путерот на најниска топлина или во водена бања, лади го.
2. Истурете ги јајцата во садот и енергично ги тепате во пена заедно со шеќерот со ванила. 3. Додајте путер кој се олади до температура на воздухот, додадете брашно и, мачкам со лажица, гответе го тестото. Тоа не треба да биде течност или претерано густа. Фокусирајте се на густината на свежата домашна кисела павлака или на текстурата на тестото за фриттерите.
4. Со помош на описот во првиот и третиот рецепт, печете пет кратки пијачки во рерната и оставете ги да се изладат со ширење на чист лист од пергамент.
5. Земете го прстенот од сплит форма еден сантиметар помалку од печени колачи и со нејзина помош исцеди кругови, со што сечење на малку исушени рабови.
6. Со минимална брзина на миксер, стуткајте ладна крема додека не се пени малку. Потоа, постепено зголемување на брзината до максимум, истурете шеќер во мали делови.
7. Штом има јасен образец од бандажите, престанете да камшикувате и нежно се мешате со сирење во кремот низ ситото.
8. Отстранете една од колачи, ставете две лажички крем на останатите и дистрибурајте ја. Потоа преклопете ги во една рамка, ставете го размачканиот торта нагоре и притискајте надолу. Покријте ги страните на десертот со тенок слој од главниот крем.
9. Подготви крем за украсување на десерт. Избегнете ја разладената кисела павлака со шеќер во прав, слична на рецептот на главниот крем, кој подмачкан колачи. Додајте крем сирење и уште еднаш поминете низ миксер, постигнувајќи хомогеност.
10. Подмачкајте го врвот на подготвената кремачка маса, израмнете ги страничните страни со дополнителен слој. Отстранувајќи ги остатоците од павлаката од кујнската кеса, примени произволна шема на површината на десертот.
јагода торта "млеко девојка" со кадрици на крема протеин крем
Состојки:
• пет печени колачи во рерната според било кој рецепт погоре.
За импрегнација:
• свежи или замрзнати јагоди;
• 150 гр. крем, 22%, или малку повеќе масти;
• чаша со рид на шеќерен шеќер. Во кремата за декорација:
• чаша шеќер;
• протеини од четири јајца;
• торба со кристална ванила.
Подготовка:
1. Пред формирањето на густа пиперки вершинок крем. Истурете го шеќерот и повторно разбркајте. Не претерувајте, со продолжен крем за кревање може да се ексфолира!
2. Исечете јагоди во тенки надолжни парчиња. Ако користите замрзнати Бери, малку го затопувајте пред сечкање, а потоа ставете ги чиниите на сито и оставете ги да се натопат додека не се целосно одмрзнат.
3. Ставете ја тортата на служење, внимателно измерете две лажици путер и поставете ги јагоди на врвот. Покријте го парчињата на бобинки со тенок слој од кремаста маса и поставете друга торта на врвот, лесно притискајте надолу. Обработка на овој начин, ги собере сите колачи. Врвот и страни на торта, само лесно маснотии со крем. Исчистете го тортата на студ.
4. Додадете обичен и ванилин шеќер на белците и започнете да тепате. За една минута, префрлете ја садот во водена бања и продолжете да тепате уште десет минути, зголемувајќи ја брзината до максимум. Осигурајте се дека дното на чинијата не доаѓа во допир со врела вода.
5. Отстранете ја чинијата со протеински крем од шпоретот и продолжете да тепате сé додека сјајната крема не се излади целосно. Ќе потрае не повеќе од пет минути. На крајот можете да додадете малку розова боја.
6. Стави ја кремата на протеини во торбичката за пециво, ставете го млазницата на ѕвездата и паднете ги големите кадрици на целата површина и страни на тортата.
Едноставен рецепт за нежна крема со вкус на creme brulee за колачот "Млечна девојка"
Уште еден рецепт за неутрален сладолед крем. Околу половина литар крем маса се добива од одредената количина на производи. Ова е доволно за да ги наместите колачи од еден дел од тестото според било кој од опишаните рецепти. За дизајнот на десерт, можете да подготвите дополнителен крем кој добро ја држи формата или едноставно го зголемува делот. Состојки:
• масни, 35%, крем - 300 гр;
• 400 гр. карамелизирано кондензирано млеко.
Подготовка:
1. Додајте варено кондензирано млеко на крем и размахване со миксер со умерена брзина додека не се добие воздушна маса.
2. Препорачливо е однапред да се апсорбираат крем и кондензирано млеко во фрижидерот, тогаш кремот ќе победи подобро.
Торта "Млеко девојка" - технологија трикови и корисни совети
• За да ги направите рабовите на готовите колачи не треба да се израмнат со нож, користете мувла за печење и не заборавајте да го поставите дното на пергаментот на дното.
• Хартијата треба да се отстрани веднаш додека празнините се уште се топли, инаку скоро е невозможно да се стори тоа подоцна.
• Торта направена според било кој рецепт е мала. Нејзината тежина не е повеќе од 1,7 кг. За да добиете повеќе обемна, со тежина до три килограми, едноставно двојно ја зголемувате стапката на производи.
