Скушата е дебела, нежна и нездраво вкусна риба, со неколку коски.
Тоа ја прави издвоен против позадината на популарната харинга.
Ако самите си сол, тогаш тоа ќе победи и во цената.
Овде можете да дознаете како се прави дома.
Амбасадор на амбасада во домот - Општи принципи
За солење на било која риба, пожелно е да се користи груба сол, можно е море. Дополнителен степен не е соодветен. Бидејќи скуша доаѓа најчесто во замрзната форма, труповите треба да се одмрзнуваат. Препорачливо е да не се брзаат работите и да се направи во фрижидер.
Како скуша е солена:
• Парчиња. Веднаш во делови или подели трупот на 2-3 дела.
• Целосно, без отстранување на перки, удира и главата.
• Целосно, но отпаднато. Отсечете ја опашката, главата, извадете ги перките. Оставете го трупот себе.
Акумулаторот на скуша може да се направи сува или влажна. Во секој случај, освен сол, можете да користите разни зачини и билки. Понекогаш се додава зеленчук, но најчесто тоа е кромид и лук.
Рецепт 1: амбасадор на скушарот дома со кромид
Едноставен рецепт за солени скуси со минимален сет на состојки. Оваа риба може да се стави на маса по 24 часа.
Состојки
• 2 скуша;
• 400 ml вода;
• 2 светилки;
• 3 лажици. соли;
• 1 лажиче. оцет.
Готвење
1. Варете вода со сол и оцет за една минута, ладно. Можете да додадете половина лажица шеќер, со тоа рибата испадне повеќе вкусни.
2. Во скуша, отстранете ја главата и опашката, исчистете ја внатрешноста. Караса мијат и се сечат на два сантиметри.
3. Исечете ги сијалиците во полу-прстени.
4. Ставаме скуша во стаклена тегла, истурете ја со сецкан кромид. 5. Сега се става во оладена саламура и го става во фрижидер еден ден.
Рецепт 2: амбасадор на скушарка дома со сенф
Далеку од нови и многу познати методи за солење скуша со сув сенф во прав. На рибите му дава густина, пријатен вкус и го спречува развојот на мувла. Рецептот е универзален, може да се користи за харинга, харинга и други риби.
Состојки
• 5 скуша;
• 1,5 литри вода;
• 60 грама синапни прав;
• 1 чаша груба сол.
Готвење
1. Вари сол со вода, се лади.
2. Додајте сенф за сенф, промешајте.
3. Наполнете ја измиената, но целата, а не стомната риба со ладна саламура.
4. Затворете го садот со капак, ставете го во фрижидер и оставете ги скуша 2-3 дена, во зависност од големината на рибата. Но, не заборавајте! Периодично тресете за да го подигнете сенфниот сенф од дното.
Рецепт 3: Амбасадорот од сува скуша дома "Не може да биде полесен"
Оваа опција солени скуша дома само ќе ви помогне ако немате време. И, исто така, на оние кои не сакаат да се плеткаат со маринадите ќе им се допадне.
Состојки
• 1 скуша;
• измет на пиперка;
• Лажица сол;
• 0,5 супени лажици шеќер.
За аромата можете да го ставите листовите од лисјата, пиперките, малку сув сенф и сл.
Готвење
1. Измијте го трупот, извадете ја главата, внатрешноста и опашката. Го чистиме стомакот.
2. Измешајте ги сите зачини и истријте ги рибите внатре и надвор.
3. Ние го ставаме во пакетот, ако има зачини, а потоа само го истурам на врвот.
4. Сега ја завиткаме рибата во овој пакет во густа тркала. За сила, можете да го завршите врвот со повеќе филм за прицврстување.
5. Тоа е тоа! Чистиме во фрижидер 1,5-2 дена. Предноста на овој метод е, исто така, херметички пакување. Мирисот на рибите во фрижидерот нема, што не е загарантирано од контејнерите и тегли.
Рецепт 4: амбасадор на скуша дома со додавање течен чад
Додавање течен чад кога солењето скуша симулира пушење. И за да додадете повеќе ефекти, се додава чај.
Состојки
• 2 риба;
• 3 л. соли;
• 2 л. течен чад;
• 1 чај лажица;
• 1,5 литри. шеќер
На вашиот вкус додадете црн пипер, лаврови лисја, прстени од кромид.
Готвење
1. Варете ја нормата на сол и шеќер во литар вода во минута, додадете црвен чај, веднаш исклучете го шпоретот. Ние дадовме саламура да пиеме додека не се излади, откако ќе се филтрираме и ставаме течен чад.
2. Ставете ги измиените трупови во контејнер, истурете и оставете во фрижидер 3 дена. Ако треба да го положите летникот, тогаш фрлите сега.
3. Или, намалување на измијат и стомакот парчиња во попречно парчиња, исто така пати, се прелива во саламура, но задржи во фрижидер за 18-20 часа.
Рецепт 5: амбасадор на скуша дома во пакетот
Друг начин да се исуши солена риба, која користи густа целулонска кеса и течен чад.
Состојки
• 1 скуша;
• 1 делумна лажица сол;
• 1 лажиче. шеќер;
• црн пипер;
• 2 лисја на ловор;
• 1 лажиче. течен чад.
Готвење
1. Пуштете скуша од утробата, главата и опашката. Се сече на парчиња од 2 сантиметри.
2. Комбинација на зачини со течен чад и брод за риби.
3. Ние ги протриваме парчињата од сите страни, ги преместуваме во тесна кеса, ги врзуваме и ги ставаме во фрижидер.
4. И веќе во 5-7 часа на солена риба е подготвена! Ако ви треба солено, тогаш ние го издржуваме подолго.
Рецепт 6: амбасадор на скушар во домот со лук на черупка
Лук кората не е само одлична боја. Овошјето му дава пријатен, деликатен вкус, а рибата навистина изгледа како пушено месо. Но, ако има желба, тогаш може да капете во саламура и некој течен чад. Состојки
• 2-3 риба;
• 1,5 литри вода;
• 3 супени лажици сол;
• 1 шеќер;
• 2 лушпи од лушпа;
• 1 лажиче. чај
Готвење
1. Фрли чај, изми лушпи и зачини во садот.
2. Додајте вода и се вари 2-3 минути. Кул, потоа се филтрира. На саламура ќе испаднат темна, кафеава боја.
3. Рибини лушпи, извадете ги главите и опашките.
4. Пополнете скуша со подготвениот саламус, ставете ја во фрижидер 2 дена. Периодично, рибата мора да се сврти.
Рецепт 7: амбасадор на скуша дома дома во шише
А многу интересен начин за солени скуша, за кои ви треба пластично шише.
Состојки
• 3 скуша;
• 5 супени лажици сол;
• 2 лажици чај;
• 1 литар вода;
• 1.5 супени лажици шеќер.
Готвење
1. Подгответе редовна марината со врела вода со зачини и подготовка на чај. Се лади и филтрира. Сега можете да истурете неколку лажички течен чад, но ова е задолжително, бидејќи многумина се против овој производ.
2. Додека саламура лади, треба да се подготви шише. Неопходно е да се отсече горниот дел така што рибата целосно ќе се вклопи.
3. Ние го фрламе шишето внатре и ставете скуша наопаку. Рибите не се оштетени, не исечете ништо.
4. Наполнете со ладен сапун за целосно покривање на содржината. Ние го завиткаме шишето со филм за прицврстување, така што мирисот не се шири низ фрижидерот и ќе го извадиме три дена.
5. Потоа го добиваме скутот, го сушиме со салфетки и избричиме со растително масло за да дадеме прекрасен сјај, како вистински пушеле скуша.
Рецепт 8: амбасадор на топла скуша во домот
Сладоледната марушка може да се јаде во рок од неколку часа по подготовката. Потребно е само да се остават парчињата да се оладат.
Состојки
• 1 скуша;
• 400 грама вода;
• 1 лажица сол;
• 1 чешне лук; • 2 лажички путер;
• 2 пиперки;
• 0,5 лажиче. оцет.
Готвење
1. Исечете ја рибата на тенки парчиња еден сантиметар. Веднаш фрлете ја главата, опашката и внатрешноста.
2. Додадете сецкан чешне лук, фрлајте пиперки, веднаш ставете го маслото.
3. Варете вода со сол, истурете во оцет и истурете ги парчивите скуси со врела вода.
4. Покријте и почекајте целосно ладење. Потоа држете половина час во фрижидерот и може да се сервира на масата!
амбасадор на скуша во домот - совети и трикови
• Треба да се намали времето за солење риба? Само чувајте го подолго топло и потоа ставете го во фрижидер. Но, не претерувајте, бидејќи предолгиот престој во топлината на рибата може да исчезне. Првиот знак на оштетување е облачноста на саламура.
• Солената риба е без вкус. Затоа, не треба да се собира скуша за иднината и препорачливо е да се готви еден, најмногу два пати. Ако очекувате серија од одмори, подобро е сол да се солени риба во интервали или во различни форми. На пример, дел од парчиња, кои ќе бидат подготвени следниот ден, и дел од скуша лежат целосно. Овие трупови ќе треба да лежат 2-3 дена.
• Опашката од скуша е сува и невкусна. И последното парче, со големина од 3-4 сантиметри може веднаш да се отсече и да се испрати во чинијата на вашата сакана мачка.
• Добар и дебел скуша има дебел грб. Ако овој дел од трупот е слаб, тогаш рибата ќе биде сува и без вкус.
