Пушеле лосос - Основни принципи за готвење
Денес, постојат многу авторитативни студии дизајнирани да ги направат гурманите од целиот свет да јадат дека пушените производи не се многу корисни. Во меѓувреме, никому не престанува, а луѓето продолжуваат да се горат на пушена риба, свинско месо или пилешко. Всушност, повеќето лекари се согласуваат за следното - сè што е во умереност е корисно.
Ние ќе се согласиме со оваа изјава, и затоа ќе ги споделиме интересни рецепти за пушеле лосос. Дали мислите дека пушената риба е можна само за оние кои имаат вистинска кошница на располагање? Опремата отиде напред, и затоа денес можете да добиете пушено месо без да го напуштите вашиот дом.
Пушеле лосос - подготовка на храна и јадења
Лососот најчесто се пуши како целина - тоа е непроменета риба која се покажа како најсоцијална, со зачувување на оригиналниот вкус и сок. Треба само да ја отсечете главата и да ги исцрпите рибите со засек на стомакот.
Сепак, исто така можете да го исчистите месото од коски и кожи со добивање филети - овој начин на пушење ќе ви овозможи да добиете риба подготвени за употреба или да се користат во салати.
Ние се свртиме кон прашањето за стекнување лосос. Како да не се купи расипан производ? Оваа тема можеби е најитна, бидејќи е попрофитабилно трговците да продаваат "исчезнати" лосос отколку да го фрлат. Затоа, тоа е замрзната или солена, давајќи за солени. Свежата риба има пријатна светла боја за око-розова или морков. Штом почнува да се влошува, бојата почнува да се претвора во сино. Што се однесува до замрзнати риби, тука треба да бидете внимателни при купувањето. Значи, не земајте риба, која има дебела кора од мраз. Што се однесува до бојата, замрзнатиот лосос ја губи осветленоста и има мазна црвена мат боја. Рецептите ќе ги наведат состојките, имајќи предвид дека трупот од риба тежи околу еден килограм. Сепак, лососот е различен по големина. Размислете за ова при подготовка на производи.
Рецепти за пушеле лосос:
Рецепт 1: Пушеле лосос дома
За овој рецепт нема да ви требаат чад или други сложени уреди. Сепак, некои работи се уште се во можност - ова е "течен чад". Денес можете да го купите денес во која било голема продавница. Неопходно е да го отворите шишето со оваа алатка, а мирисот ќе ве однесе до полето каде ќе готвите ќебапите. Тоа е овој "чад" кој ќе им овозможи на рибата да се пуши и да го направи лососот навистина миризлива.
Состојки задолжителни:
- Лосос - 1 птица
- Вода - 1,3 литри
- Каска од 3 големи крушки
- Шеќер - 2 супени лажици
- "Течен чад" - 1.3 супени лажици
- Сол
Метод на подготовка:
- Подгответе лосос за "пушење". За да го направите ова, отсечете ја главата на рибата и стојте го.
- Подгответе ја марината. Топлина на вода, едвај на површината ќе биде меурчиња, додадете шеќер, сол, лушпа, се меша и оставете да зоврие 3 минути. По ова, изладете ја супата, затегнете ја гранката. Додајте течен чад за да ја загреете течноста.
- Ставете го лососот во контејнер, покријте го со течност и оставете го на собна температура. Рибата треба да се маринира за околу 28-30 часа, по што треба да се премести на ладно место и да остане таму 40 часа.
Рецепт 2: Пушеле лосос дома "брз"
Пушена риба може да се готви многу брзо. Маринадата за овој рецепт ќе биде подготвена според шема која дозволува лососот да се "пуши" за само два дена. Тајната лежи во фактот дека маринадата ќе се чува еден ден пред да ги наполниме со риба. Состојки задолжителни:
- Лосос - 1 труп
- Вода - 1,2 литри
- Зборот од 3 светилки
- Шеќер - 2.3 супени лажици
- "Течен чад" - 1.5 супени лажици
- Сол
Метод на подготовка:
- Да почнеме да готвиме со подготовка на маринадата. Лушпи од лук треба да се варат во вода 25 минути, потоа да се отстрани водата и, без напрегање, да се остави 12 часа за да се залепи на топло место.
- Додај суви состојки и "течен чад" во ладна супа, се меша.
- Рибите отсечени од главата и цревата.
- Истурете ја марината над риба и фрижидер 48 часа.
Рецепт 3: пушеле лосос (во конвекција печка)
Многу добро ако имате домашна конвекција. Оваа универзална работа е погодна за готвење на било какви јадења и денес не е помалку на побарувачка од бавниот шпорет.
Состојки задолжителни:
- Лосос - 1 птица
- "Течен чад" - 3 супени лажици
- Зачини
Метод на подготовка:
- Подгответе ја рибата. За готвење пушеле лосос со користење aerogrill, најдобро се служи со филети. Исечете ја главата и опашката, исечете ја рибата. Отстранете го 'рбетот и коските, а потоа подигнете ја кожата со нож и извадете ја.
- Бришење солени месо од сите страни на лосос и шијте го со "течен чад". Ставете ја рибата во фрижидер под угнетување половина час.
- Направи фолиена торбичка. Ставете го лососот во неа и додајте уште две лажици "течен чад" во вреќата.
- На долната решетка (онаа најблиска до дното на конвекционата печка) ја извади вреќата со риби. Вклучете ја температурата на 200 степени и поставете го времето за готвење на 30 минути.
Рецепт 4: пушеле лосос (со користење на електро-чад куќа)
Денес, многумина купуваат мала гаража за куќата напојувана од мрежата. Такво нешто ви овозможува да креирате вистински пушени производи, и, многу брзо и во удобна околина за сопствениците. Ако сакате да готвите пушеле лосос со помош на електро-чад, тогаш не заборавајте да го подготвите струготини, најдобар овошје.
Состојки задолжителни:
- Лосос - 1 труп
- Шеќер - 1 лажица
- Црн ситно лист чај - 1.5 лажици
- Сол
Метод на подготовка:
- Подгответе ја рибата: отсечете ја главата и цревата.
- Бришење на лососот со сол. Можете исто така да додадете зачини, како што се земјата allspice или hops-suneli.
- Подгответе електро-оптичка станица за работа. Ставете ја рибата во неа и варете ги првите десет минути без чад.
- На палета на тенок слој на уредно изложи пилевина, посипете ги на чај и шеќер. Повлечете ја тавата во машината и гответе ја рибата со чад 25 минути под затворениот капак.
- Потоа исклучете ја дупчицата, но не го достигнете лососот - нека остане под затворен капак уште половина час.
Рецепт 5: пушеле лосос
Ако имате земја-кафе, можете да пушите риба веднаш откако ќе го исчистите. Ако сакате пушеле лосос претвори солено, а потоа пред готвење ќе треба да се кисела.
Состојки задолжителни:
- Карбос од лосос
Метод на подготовка:
- Исчистете ја рибата. Ако сакате лососот да биде солен, дајте го со сол, обилно со фолија и оставете го во фрижидер 12 часа.
- Ќе ви треба овошна струготина или струготини од елда. Ставете ги во тенок слој на мрежата, и ставете ги гранчиња од јаболко или цреша на врвот. На врвот ставете труп од сува лосос. Зачувај риба околу половина час.
Пушеле лосос - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
Ако готвите лосос во конвективна печка или во чад, тогаш рибата треба да биде целосно сува. Избриши ја со салфетки.
Можете да додадете на лососот, кој го пушите во аерогрли или во ложата, лимон. За да го направите ова, ставете фино исечени парчиња внатре во стомна труп. Уште неколку состојки за да им дадете на рибите интересен вкус - лук, босилек, црвен лут пипер.
Ако сакате рибата да биде повеќе деликатна во структурата, избришете ја со мешавина на сол и кафеав шеќер. Користете малку шеќер, околу 1: 5.
