Карфиол не е сакан само од некој кој не знае како правилно да го готви. Од овој зеленчук можете да направите огромен број на вкусни јадења, но особено добри закуски. Мирисна, нежна, остра, па дури и розова.
Постои неверојатен износ на интересни рецепти, но тука е најуспешниот избор.
Забавување на карфиол - Основни принципи за готвење
Карфиолот пред подготовката на закуски обично се дели на цветови. Големината може да се направи произволна, меѓусебно парчињата треба да бидат исти. Големите вени треба веднаш да се отсечат. Inflorescences речиси секогаш се варат. Ова обично се прави во обична вода, понекогаш со зачини. Но, особено вкусна зелка испаѓа по готвењето со додаток на млеко. Ако по претходна термичка обработка зеленчукот се пржени или задушени, тогаш доволно е да се вари 3-4 минути. Ако зелка се користи во ладни јадења, тогаш првото време на готвење се зголемува.
Она што го прави зелката добро:
• кромид и моркови;
• бугарска пиперка, домати;
• модри патлиџани, тиквички.
Често зеленчукот се пржи во тесто или во лебници, ваквите рецепти се подолу. Таа, исто така може да се бере за зима, што е многу погодно, бидејќи цената на овој зеленчук во студената сезона е прекомерен.
Закачалка за карфиол
Еден од најпознатите победнички рецепти за карфиол. Мали соцвети во румени кора само го освојуваат нивниот вкус.
Состојки
• 0,8 кг зелка;
• 150 гр млеко за готвење;
• сол, бибер;
• 200 гр брашно;
• 4 јајца;
• 100 g вода во тестото; • 100 гр млеко во тестото;
• 2 парчиња на ripper;
• литар вода за зелка;
• растително масло.
Готвење
1. Поделете ја главата во inflorescences. Доколку е потребно, користете нож, направете приближно иста големина.
2. Вриејте ја водата со млеко, додајте ги зачините и поставете ги соцветите на подготвената зелка, но не сите одеднаш. Подобро да се направи тоа во серии. По вриење, варете точно 3 минути и отстранете со лажичка. Нека се исушат пупките.
3. Победете ги јајцата, додадете млеко за нив, потоа додајте вода, додајте сол и додадете брашно. Ако двесте грама не е доволно, тогаш додадете повеќе. Треба да се добие тесто. Како тесто за фритери. На крајот додадете лажичка растително масло, неколку парчиња прашок за пециво.
4. Дајте тестото да стои петнаесет минути, а потоа темелно протресете.
5. Загрејте го маслото во тава, направете слој околу сантиметар.
6. Натопување на парчиња зелка во тестото, не заборавајте да се ослободите од вишокот.
7. Се шири во загреано масло, испрскајте ги согорувањата од двете страни до убава кора. Извади, префрлете се до садот.
8. Сервирајте ја топла зелка со кисела павлака, кечап, додадете зеленчук или свеж зеленчук.
Корејски Црвен фуд закуска
Овој рецепт за карфиол користи мешавина од корејски зачини. Но, по волја или потреба ние земаме зачини според сопствената дискреција и се мешаме по вкус. Не заборавајте за црвениот пипер, кој ќе ја даде потребната острина.
Состојки
• 400 г нацрти;
• две моркови;
• четири лажички путер;
• две чешниња лук;
• лажица шеќер;
• 20 мл сок од лимон;
• Лажица мешани корејски зачини;
• зеленчук
• 2 лажици. соли;
• 0,3 лажиче. жешка пиперка.
Готвење 1. Ја покажува тежината на готовите сорти на цвеќе. Се вари обична вода во тенџере, се постават на зелка, се вари за 3-4 минути. Подобро да се обиде. Парчињата треба да стигнат до половина подготвени, да останат густи, но да го променат вкусот.
2. Истурете ја зелката во сито. Во тава оставете 40 ml супа, тоа е потребно за маринадата.
3. Исечете ги зелените. Можете да користите било каква мешавина, по своја дискреција. Исечете го лукот.
4. Излупете го морковот, решеткирајте го со долга слатка слама.
5. Стави ја зелка во сад, посипете ги со билки и лук. Топ ширење варен моркови.
6. Вратете го тенџере со остатокот од супата по зелката до шпоретот, додадете путер и сок од лимон, покријте ги корејските зачини со црвен пипер. Доведете се до вриење. Сок од лимон може да се замени со оцет.
7. Истурете ја марината над морков, брзо промешајте ја закуската.
8. Префрлете се во сад со капак, на пример, во сад, ставете го во фрижидер пет часа. Може периодично да се свртиме наопаку и обратно, така што сочните сокови со зачини рамномерно ја впиваат закуската.
Марински замрзнување на карфиол на брз начин
Ова мезе ќе биде подготвено за неколку часа, но најдобро е да го оставите да остане во фрижидер 24 часа. Треба да се готви во стаклени тегли. Бројот на зачини се пресметува по литар маринада.
Состојки
• шеф на зелка;
• литар вода;
• пар лажици сол;
• неколку лажици шеќер;
• 0,5 чаши масло;
• 2 лажици. есенции;
• 3-4 чешниња лук;
• ловоров, пипер, било какви зачини по ваш вкус.
Готвење
1. Поделете ја главата во inflorescences. Подобро е да не се маринираат големи парчиња со цел да се постави компактно зеленчук во банки.
2. Истурете ја зелката со врела вода неколку минути. Фрли во сито. 3. Во теглата на дното за да се фрли ловоров лист и пиперчиња. На врв исполнет со подготвени пупки. Не е неопходно да се олади, периодично да се постават парчињата од лук.
4. Се вари литар вода, додадете шеќер и сол, додадете масло со оцет. Се вари малку.
5. Истурете ги теглите на зелената маринада. Ставете го на вратот на капачето.
6. Оставете да се излади, а потоа фрижидерите за понатамошно мариноване.
7. По 4-5 часа, може да се вкуси кисела зелка. Пред сервирањето, миризливи inflorescences се дополнети со зеленчук, сецкан пипер и друг зеленчук.
Снек за карфиол за зима
Рецепт за одлична подготовка за зимата. За таква карфиол ќе им требаат свежи домати, тие ќе се користат за истурање.
Состојки
• 600 грама домати;
• 100 г слатка пиперка;
• 1 кг зелка;
• 4 чешниња лук;
• 50 грама шеќер;
• 1 лажица. л честа сол;
• 70 ml rast. масла;
• 60 мл оцет.
Готвење
1. Парче доматите и движете се низ блендер. Можете да исецкате домати во мелница за месо. Ако присуството на семе е срамно, тогаш користете соковник.
2. Исечете ја пиперката во коцки, фрлете ги доматите.
3. Ставете го доматот на шпоретот, дури и ако се загрева.
4. Измијте ја зелката, делите во црнило, фрлете во домат.
5. Гответе се заедно точно дваесет минути. Нема потреба да се грижите дека купиштата зелка, доматната киселина нема да го дозволи тоа.
6. Исечете или едноставно исечете го лукот, подгответе путер и зачини. По дваесет минути готвење, положи сето ова на зелка, се промешува.
7. По уште три минути, истурете во оцет. За да направите зачинета закуска, едноставно додадете го подземјето на чили.
8. Дајте масата да се вари со оцет и веднаш да се префрли на стерилни тегли, навивам.
Црвено-зеленчук и модар патлиџан
Друга опција е вкусна замрзнување на карфиол за зимата. Но, овој пат со модар патлиџан. Излегува многу мирисна и шарени.
Состојки
• 1,5 кг карфиол;
• 2,5 литри сок од домати;
• 1 кг пиперка;
• 1,5 кг модри патлиџани;
• 200 мл нафта;
• 200 мл оцет;
• 150 гр шеќер;
• сол по вкус.
Готвење
1. Исечете ги модри патливите во уредни парчиња или стапчиња, посипете со сол, оставете триесет минути.
2. Бибер семиња, исечени во ленти.
3. Зелка да се направи. Фрлајте цветови во врела вода и вријте токму три минути.
4. Ставете сок од домати во тавата, ставете ја на шпоретот.
5. Веднаш додадете ја сечканите пиперки, ставете ја бланшираната зелка.
6. Исплакнете ја модри патлиџани, стискајте, ставете ја садот во остатокот од зеленчукот. Доведете се до вриење и вријте дваесет минути. Но огнот во тоа време се намалува.
7. Додадете шеќер, ставете оцет и растително масло. Сите темелно се промешува и само тогаш се обидува на солта. Понекогаш момчињата активно го апсорбираат. Додај по вкус.
8. Ние повторно се мешаме заедно и се шириме на стерилни тегли, се тркаламе.
Цртеж од карфиол во лебници
За подготовка на таква закуска ќе треба обични breadcrumbs. Можете да ги купите или да ги направите сами, но користете само бел леб. Можно е да се користи исечен солен крекер за цедење на зелка, тоа ќе излезе многу вкусно. Понекогаш може да се сторат мешани гроздови со семе од сусам.
Состојки
• средна глава на зелка;
• три јајца;
• крекери (колку ќе заминат);
• зачини по вкус;
• масло за пржење.
Готвење 1. Глава за миење, поделена на inflorescences. Фрлете ги во врела вода и вријте околу 7-8 минути до меко. Водата треба да се солени, можете да додадете зачини.
2. Бидете три јајца со вилушка, можете да додадете било какви зачини за нив.
3. Топлотно масло во тава.
4. Во сад истурете ги трошките.
5. Намастете ги црномесите во јајцето, се тркалаат во лебници и веднаш ставете го во садот. Препорачливо е да се пржи карфиол во длабоки маснотии, така што на сите страни има убава кора. Но, можете да додадете масло во мала количина, но тогаш кората нема да биде од сите страни.
6. Ние се шири на салфетки, даваме да апсорбира вишокот на маснотии, ние смена на чинија, ние служиме закуска на маса.
Закачалка од карфиол - Совети и трикови
• Во инсектите на зелка многу често живеат различни инсекти. Затоа, пред да готвите зеленчукот, треба да го држите во ладна солена вода за "жителите" да го остават.
• Насоките ќе останат бели и убави. Ако, кога се готви, додадете една лажица редовно гранулиран шеќер во садот.
• Вкусот на зелка ќе биде многу подобар ако додадете малку шеќер во маринадите и преливи за закуски.
• Оцет не е многу корисен, покрај тоа што не секој го сака својот вкус. Во некои јадења, убаво се заменува со сок од лимон. Или можете да пробате додавање на јаболко, вино и други видови оцет.
