Полнети пиперки - општи принципи и методи за готвење
Такво совршено јадење, како полнети пиперки, исто така, мора да изгледаме. И убава, и вкусна, и негување и лесно да се подготват. Она што не би имало полн пипер, секогаш е нездраво вкусно. Било да е мелено месо, печурки, ориз, зеленчук, ракчиња, сирење, леќата, тестенини. Кога служи, се истура со сос, во која е задушени, и не заборавајте да се стави сад со кисела павлака на масата. Постојат многу начини да се готви пиперки - тоа се задушени во сок од домати, супа, кисела павлака и зеленчук. Готвени на шпорет, мулти-шпорет или печени во рерна, скара, микробранова печка.
Полнети пиперки - Подготовка на храна
За полнење погодна за сите пиперки, различни сорти, големини, зрелост, боја, месност и други критериуми. Овој зеленчук е само совршен за да го наполни со нешто, тоа е како кутија, шуплива внатре. Само нешто и треба да ја отстраните опашката и да го исчистите плодот од семето. Опашката може да се притисне внатре и потоа се повлече заедно со семињата. Или отсечете го врвот со нож - под 'рбетот или зграпчете неколку сантиметри за да направите капа со опашка, што може да го покрие полнењето. Ако оризот се користи во рецептот, тој е подготвен пред половина да се готви.
Полнети пиперки - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Полнети пиперки задушени во кисело крем
Еден од класичните опции за готвење. Сè е како што треба, а кромидот е и морков и домат со кисела павлака. Тешко е да се предвиди колку парчиња пиперки ќе бидат потребни за одредена количина мелено месо, бидејќи пиперките доаѓаат во различни големини - и гиганти и многу мали. Затоа, ако има екстра бибер или мелено месо, може да се замрзне и да се користи за други јадења. За ориз може да се каже истото. Врз основа на лични преференции, некој го става неколку лажици, а некој става чаша. Со искуство, можете да поставите свои пропорции со одредување на количината на храна по око или вкус. Состојки: секое мелено месо - 1,0 кг, бугарски бибер - 10-15 парчиња, 2 парчиња. луковици, домати и морков, 250 мл кисела павлака, 3 суп.л-патки. доматна паста или сос, сол, ориз - 1/2 чаша.
Метод на подготовка
Подготви пиперки. Тие прво мора да се мијат, да се отстранат опашките и да се исчистат семињата за да се прават шупливи мелено месни контејнери.
Вари ориз до половина подготвени. Исечете ги половичните прстени на кромидот и пржете заедно со рендан морков. Кога масата се лади, се меша половина зеленчук со мелено месо и ориз. Полнењето за пиперките е подготвено. Може да биде малку солено. Сега останува само да се наполни секој пипер со мелено месо и да се стави во чинија за да се изгасне. Кастинг од леано железо или канал со дебел ѕид се подобри за овие цели.
Тоа е време да се направи сос или, поточно, фрлаат. Во преостанатиот дел од пржениот зеленчук во тавата додадете ја доматната паста и исечете ги доматите (ако не и сезона, можете да ја ограничите само пастата), истурете неколку лажици вода, така што масата не изгори и малку да се чува. Додадете павлака, бибер, сол. Дајте го сосот да зоврие и истурете пиперки. Ако течноста не е доволна, можете да додадете вода што врие, се додека полнењето целосно ги покрива пиперките. Донеси до вриење, потоа, правете мал оган, гответе четириесет и педесет минути. Калење пиперки се случува кога капакот е затворен, треба само да оставите мал пукнатина за да се испари. Подготвени полнети пиперки служи со сос, ако сакате, можете да додадете павлака. Мм, вкусен!
Рецепт 2: пиперки полнети со печурки и тестенини
Многумина се обиделе пиперки полнети со месо, ориз, печурки, сирење, во екстремни случаи, зеленчук. Но, малкумина слушнале за овој вид кутии, како печурки со тестенини. Невообичаено. За да не се погоди колку е вкусно или комбинирано, ајде подобро да се подготвиме. Барем за да имаш своја сопствена идеја. И ако ви се допаѓа јадењето и се навикнеш, ќе ги изненадите гостите со такви невообичаени полнети пиперки. Тестенини е подобро да се земе мала големина, во форма на видот на спирала. Садот се става во загреана рерна. Состојки: 150g тестенини, 8 пиперки со средна големина, 300 г свежи печурки, 200 г сирење секој 2 моркови, домати, кромид, 2 јајца, црн пипер, сол, соја сос.
Метод на подготовка
Исецка прстени кромид половина, моркови, грубо решетки на домати се сече на коцки и пржете сите зеленчук во путер, на крајот, да додадете соја сос. Оладете го.
Вари печурки и тестенини. Главните тестенини не треба да го претераат, така што тие нема да се заглават. Најдобро е да ги доведете до државата на Ал денте (полу-готови).
Пиперките го отсекуваат врвот со опашка и го чистат семето. Победи јајца со вилушка, решетки сирење.
Неопходно е да се стави заедно мелено месо - макарони, печурки, јајца, сирење, се меша, додадете пиперка, додадете сол и работи пиперки со мелено месо. Потоа, тие треба да се стави во тенџере или котел со врвовите надолу, да додадете zazharku, истурете вода и ставете го во рерна да се подготват (180C). Водата се наполнила така што пиперките биле половина во тенџерето. Запејте 30 минути со затворениот капак, потоа извадете го капакот и оставете го во рерна уште 30 минути. Служел со сос, павлака, кечап или мајонез.
Рецепт 3: Полнети пиперки на скара
За овој рецепт се погодни големи месни пиперки со дебели ѕидови. Ги готви на скара, но може да се пече во рерната. Јадењето ќе биде соодветно и на празната маса, особено ако земате светло-црвено или жолто овошје. Во рецептот има лебници, подобро е ако не најдете раж леб, туку бели трошки или употребувајте трошки од бел леб. Количината на производи означени на 6 порции.
Состојки: 6 парчиња. Бугарски пиперки, 0,6 кг мелено свинско месо, 2 јајца, 4 суп.л-патки. соја сос, растително масло, 4 суп.л-патки. лебни трошки (или трошки од леб), голем куп зелен кромид, cilantro. Метод на подготовка
Пиперки нежно сече по должина, така што на секоја половина лево на опашката. Отстранете го семето. Добијте 12 чамци.
Ситно исецка на зеленчук - кромид и cilantro, се меша со мелено месо. Додај тука вилушка-тепани јајца, крекери и соја сос. Маса темелно мачкам.
Пиперки со мелено месо, маснотии со бибер и мелено месо, и завиткајте ја фолијата подмачкана внатре. Печете околу 35 минути, периодично свртувајте се. Јаглите треба да бидат премногу жешки, така што пиперките не се изгоруваат. Чамци се сервираат топло.
Рецепт 4: пиперки полнети со сирење
Оригиналната ладна и елегантна закуска. Како што едноставно не го нарекуваат - и окото на врана и очите на змевот. Но суштината не се менува. Ова е месести пиперки полнети со лук сирење и цело варено јајце. Кој потоа се пресекува во ленти, околу еден сантиметар дебел. Обично земете зелен, црвен и жолт овошје и размислете во облик на семафори. Но, тоа не е толку важно, можете да ги организирате боите како што сакате. Тешкото сирење е наведено во рецептот, но, како буџетска опција, исто така може да се стопи и сирење. За да може полесно да се фаќа на ренде, претходно сирење се чува извесно време во замрзнувачот. Не е неопходно веднаш да се додадат 3 пиперки, можете да вежбате на еден. Бројот на производи потоа, соодветно, исто така, се зголемил за три пати.
Состојки: 3 големи бугарски пиперки, 3 варени тврдо варени јајца, 300 гр сирење, 3 мали чешниња лук, мајонез.
Метод на подготовка
Пиперките ги отсекуваат опашките и го чистат семето. Ситно решетки сирење, се мешаат со сецкан лук и мајонез.
Прифатено до собранието. Распрскувајте ја масата на сирење рамномерно по ѕидовите, оставајќи место во центарот, ставајќи го чистеното јајце таму. Слободниот простор помеѓу јајцето и ѕидовите на пиперката цврсто ја пополнува сирената маса. Испратете ги полнети производи во фрижидер за неколку часа, за да сирењето го зграпчи и е полесно да се сече. Потоа пресечете ги пиперките нанапред со остар нож и добро се шири на чинија или послужавник.
Рецепт 5: Пиперки Полнети со ракчиња
Па, постојат моменти кога сакате нешто слично, вкусно и необично. Зошто да не се однесувате кон ново јадење и да готвите пиперки полнети со ракчиња од авокадо. Рецептот не е за секој ден, содржи производи кои не се сосема вообичаени за руската табела. Но, тие, ако сакате, може да се заменат ако оригиналот не е пронајден. Наместо моцарела, може да се земе обичниот адиге, силугуни или сирење. Каперците се заменуваат со маслинки, маслинки или кисела краставица (не солени, но кисела). Обидете сами да готвите пестото сос. Со оглед на тоа дека во рецептот ви се потребни само 2 лажички сос, тогаш ќе ви треба малку храна. Значи, мешајте во блендер (рендан, толчник, итн.) Парче сирење (во оригиналниот пармезан, но знаеме дека нашите сулугуни или Адигеи ќе сторат), половина лажица растително масло, два или три ореви (кикирики, кедар) излупени, сол, половина чешне лук, зелен босилек - повторно, за нас, егзотично. Затоа, го заменуваме со спанаќ, магдонос или без зеленчук. Домашен сос од песто е подготвен. Авокадата и ракчиња сеуште треба да ги земат вистинските. Ако не најдете авокадо, направете го тоа без неа, само да го зголемите количеството на сирење и ракчиња.
Состојки: 4 големи пиперки, 200г моцарела, 300г варени ракчиња, 1 авокадо, 2 лажици каперси и песто сос, зеленчук за декорација.
Метод на подготовка
Пиперки се сече на две половини по должина, извадете ги семињата и печете во рерната - 20 минути на 180 ° C
Исечете ситно авокадо, сирење, сецкани ракчиња. Измешајте сè со каперси и пополнете ги половините печени пиперки. Лажица растително масло помешано со песто, посипете со пиперка, бибер и печете десет минути, додека не се стопи сирењето. Прати, украсени со зелена боја.
Полнети пиперки - корисни совети од искусни готвачи
Ако сакате да ги напиете пиперките од вашата градина цела година, треба да направите празни места на есен. Излупете ги семињата од пиперките и замрзнете ги во замрзнувачот или чувајте ги во тегли.
