Лук домати - Општи принципи за готвење
Ретката водителка работи без зимување. Особено популарни рецепти празни со домати. Густиот месен домат може да се конзервира, кисела, кисела, сушена, се користи за изработка на оригинални сосови, фрлање, зимски салати, па дури и замрзнување!
Најчесто, домати "зима" во конзерви, заедно со лук. Мирисна топла лук го отстранува слаткото вкус на доматната пулпа, дава пикантност, длабочина. И марината без лук не е иста.
Веќе неколку векови што поминаа од вклучувањето на зеленчукот во руската култура на храна, домаќините научија да ја зачуваат доматката низ долгата зима и да го восхитуваат својот дом со оригинални вкусни закуски. Најчесто се користат зрели домати: тие се маринирани со лук и билки, се направени во парчиња, салати, аџика, топол сос од хрена. Но, одличниот вкус се добива од зимските подготовки на зелен зеленчук. Многу луѓе навистина го сакаат вкусот на незрели плодови. Ако зрелите домати можат да се собираат само цели или исечени, тогаш зелените домати се одлични за полнење.
Оцет, сончогледово масло се користат како конзерванси. За да се задржат растителни смеси подолго, тие се варат или се стерилизираат во врела вода. Сепак, некои рецепти ви дозволуваат да готвите за зимата "сурова" палка на домати со лук и друг зеленчук, односно без готвење. Во прилог на очигледната едноставност, овој метод на зачувување штеди максимална количина на витамини, правејќи ја содржината на друга тегла не само неверојатно вкусна, но исто така многу корисна.
Зелени домати за зима со лук
Најлесен начин да се зачуваат зелените домати со лук е едноставно да се прелива марината над нив. Најдоброто од рецептот е во употребата на обична чиста вотка. Маринирани зелени домати може да се сервира со варен компир, печено или печено месо или се користи за подготовка на оригиналниот винегрет. Бројот на состојки е доволен за да ги пополни стандардните трилитарски тегли.
Состојки:
• средни зелени домати;
• две стебла на часот со чадори;
• лист на рен, поделен на три дела;
• две листови од ловоров дрво;
• мелен пипер (може да се зголеми ако сакате);
• шест до осум чешни лук.
Маринада:
• вода што врие;
• лажица голема или средна сол;
• четири лажици гранулиран шеќер;
• 120 мл оцет 9%;
• две лажици чиста вотка.
Метод на подготовка:
Подгответе ги тегли, измијте ги со сода и испијте темелно.
Лежи на дното на банките ловоров лист, рен, копра.
Намалете го доматот во основата на опашката и ставете половина од лук.
Жешка пиперка се сече на неколку парчиња и се става во тегла, наизменично со домати.
Почекајте водата да врие, истурете ги доматите над неа, испуштете ја водата во посебен сад по пет минути.
Додајте сол и шеќер во водата и се вари саламура.
Веднаш штом водата ќе врие, отстранете ја саламурата од шпоретот, истурете во водка и оцет, истурете ги зелените домати во вратот и навивам.
Кул под дебело ќебе наопаку.
Зелени домати за зима со лук (полнети домати)
А многу вкусна зима закуска направена од зелени домати и лук полнети со сезонски зеленчук. Таквата празна ќе биде целосно подготвена за поднесување буквално четири до пет дена. Служат домати може да се варат компири, месо или леб како независно јадење Состојки:
• три килограми големи домати;
• две пиперки;
• две средни глави на лук;
• две мали моркови;
• магдонос и копра;
• Парче пипер (не можете да го ставите).
За пополнување:
• шест литри вода;
• триста грама шеќер;
• двесте грама сол;
• половина литар оцет 6%.
Метод на подготовка
Готвење на мелено зеленчук, мелено бибер, излупен лук, моркови, зеленчук
Намалете ги доматите на половина, цврсто ја ставате мешавината од зеленчук, повторно поврзете ги рабовите на доматите.
Преместете ги доматите во претходно измиени и сушени тегли. Истурете вода што врие двапати, оставајќи ги доматите сами за 10 минути, а потоа истурете вода.
По вториот циклус, направете маринада од вода: растворете сол и шеќер во врела вода, потоа додадете оцет. Донеси маринада до вриење и истурете ги полнети домати.
Банките на плута со метални капаци, флип долу на вратот, завиткајте топло ќебе и се лади.
Можете да направите без лименки. За да го направите ова, ставете ги полнети зелени домати со лук и зеленчук во соодветна подлога. Донесете ја марината до вриење, истурете и наместете го угнетувањето на врвот. По три до пет дена, закуската е подготвена. Тоа може да се стави во контејнери или тегли и да се чува во фрижидер.
Зелени домати за зима со грузиски лук
Зелени домати со лук во грузиски стил ќе уживаат во зачинет вкус и прекрасна арома. Нивната убавина е во изобилство од зелена, свежи ноти на целер, зачинета пиперка.
Состојки:
• килограм средни домати;
• 50 грама лут лук;
• 200 грама зелена целер;
• 150 грама копра, магдонос;
• да пробате неколку лисја од заливни лисја;
• чили пиперки;
• три чаши вода;
• целосна лажица сол. Метод за готвење:
Подгответе го лукот со сечење во четири.
Процес на топла пиперка: отстранете ја опашката и семките, исечете ги прстените. Треба да работите во тенки ракавици, бидејќи може да предизвикате сериозно изгорение на кожата на рацете.
Готвење на маринадата. За да го направите ова, се вари вода, се вари целер и билки во неа за околу пет минути.
Отстранете ги билки, растворете ја солта во супа.
Цврсто ги ставате доматите во чисти стерилизирани тегли, менувајќи ги слоевите на зелена боја, парчиња пиперки и лукчиња.
Ставете ги доматите со топла марината, навивам и ставете го на место за складирање на ладно место. Послужете домати во табелата по две недели.
Домати со рен и лук за зима
Традиционално за руската кујна зеленчук - рен - многу честа состојка при солење домати со лук.
Заедно со сладок и горчлив пипер, тој ќе направи одлична компанија за зрели црвени домати.
Овие состојки ќе бидат доволни за четири стандардни трилитарски тегли.
Состојки:
• зрели средни домати;
• 10 пиперки;
• голем корен на рен;
• две глави од голем лук;
• два топла пиперка.
Маринада:
• пет литри вода;
• 400 грама шеќер;
• 200 грама сол;
• 400 мл оцет 9%.
Метод за готвење:
Измијте и исчистете ја пиперката, рен, лук. Мелење зеленчук во мелница за месо.
Подгответе топла маринада со врела вода и додавање на сол, шеќер, оцет.
Сецкан зеленчук истурам во маринадата и се вари околу десет минути.
Ставете ги доматите во стерилизирана тегла цврсто, и преливајте вода што врие над нив во две поминувања.
По вториот дел од вода што врие, истурајте ја, истурете ги доматите со врела мариноваца, веднаш турнете се. Две недели подоцна, домати може да се сервира.
Домати со рен и лук за зима (со водка)
Повеќе свечена, светла верзија на домати со лук и рен за зима - да додадете состав со allspice, бибер, каранфилче, вотка или алкохол. Количината на овие состојки се пресметува за да се пополни еден трилитар.
Состојки:
• еден и пол килограми домати;
• три пиперки со средна големина;
• девет чешниња лук;
• среден редок хер;
• половина жешка пиперка;
• Чадор за копра;
• еден или два столба;
• четири грашок allspice.
Саламура:
• еден и пол литри вода;
• две лажици сол (горе);
• четири лажици шеќер;
• лажичка лимонска киселина;
• лажица водка (алкохол).
Метод за готвење:
Подготви пиперка. Бидете сигурни да ги отстраните сите семиња и внатрешни партиции, ставете три парчиња лук внатре во секој пипер.
Плукајте го коренот на рен со нож на долги влакна, ставете ги подготвените лименки заедно со горење и allspice, копра, каранфилчиња на дното.
Исечете ги доматите на основата со вилушка и цврсто ставете ги тегли, наизменично домати и пиперки со лук внатре. Бибер треба да се стави со остар врв надолу.
Пополнете тегла, стави под чадор чадор под вратот и двапати истурете ги доматите со врела вода.
Впие зовриена вода во банката треба да биде за пет минути. Исцедете ја водата по втор пат, растворете ја лимонската киселина, сол и шеќер во неа, повторно се вари. Солени сапун се прелива преку доматите, додадете една лажица водка или алкохол на врвот и турнете ги тегли.
Тие треба да се оладат под топло ќебе, вртејќи ги капаците надолу.
Домати со лук за зима "Лижат прсти"
Познатиот рецепт за домати со лук популарно се нарекува "Вкусни прсти". И покрај заедничката основа, секоја водителка прави жетва на свој начин. Најчеста опција - со лисја од цреша или рибизла, кромид и секогаш - со лажица сончогледово масло. Состојки:
• три килограми домати;
• копар, магдонос, пет или шест листови од цреша или рибизла - вкупна тежина од 200 грама;
• сто кромид;
• глава на голем лук.
Пополнете:
• три литри вода;
• девет лажици гранулиран шеќер;
• две лажици сол;
• три заливи лисја;
• шест полнети голи грашок;
• оцет 9%;
• сончогледово масло (три лажици на тегла со три литри).
Метод за готвење:
Подгответе ги теглите, мијте ги со сода и изгорите со врела вода.
Лежи на дното на билки, лук, истурете масло.
Топ тесни лежеше домати. Поставете го сецкан кромид во финалниот слој.
Подгответе го садот со растворање на шеќер и сол, бибер и ловоров лист во вода.
Истурете ги доматите, истурете две лажици оцет на трилитарско тегла.
Се тркалаат и лади под ќебе.
Домати со лук за зима "Вкусни прсти -2"
Вториот рецепт е друга маринада за готвење. Доматите со лук "Вкусни прсти" се добиваат над сите пофалби.
Состојки:
• три килограми домати;
• копар, магдонос, пет или шест листови од цреша или рибизла - вкупна тежина од 200 грама;
• средна сијалица;
• глава на голем лук.
Пополнете (по стандардна трилитарска тегла):
• еден и пол литри вода;
• една лажица гранулиран шеќер и сол;
• лажица оцет;
• колку сончогледово масло.
Метод за готвење:
Ставете домати на ист начин како и погоре.
Истурете го оцетчето во готовиот марината, а не под капакот.
Ставете домати со топла маринада, ставете го дрвениот круг во чаша со врела вода и стерилизирајте најмалку петнаесет минути.
Домати со пиперка и лук за зима "Огнено срце"
Многу вкусен производ добиен од домати со лук и пиперка "Огнено срце". Можете да го наречете течен пире или дебел сок. А минимум состојки - максимум вкус! Состојки:
• килограм домати;
• две пиперки;
• лук глава;
• лажичка сол.
Метод за готвење:
Измијте ги доматите, исечете ги на четири дела.
Бибер кора, се сече на парчиња.
Комбинирајте ги доматите, пиперките и излупениот лук во блендер, претворете ја во хомогена маса.
Избришете ја растителна смеса низ сито, целосно ослободено од кожа и јами.
Варењето на тенџере со пире од компири најмалку петнаесет минути, пред да заврши процесот, додадете сол.
Флаширана сок, навивам.
Домати со пиперка и лук за зима "Драги пријатели"
Карактеристика на рецепт наречен "Драг пријател" - употребата на различни домати "слива", голема количина на целер и слатка пиперка. Подготовка на трилитарски тегла домати во овој рецепт е многу лесна.
Состојки:
• килограм сорти од домати "слива";
• една фунта бугарска слатка пиперка;
• две мали глави од лук;
• голем куп зеленчук од целер.
Маринада:
• два литри вода;
• две лажици средна или груба сол;
• осум супени лажици гранулиран шеќер;
• половина чаша девет проценти оцет.
Метод за готвење:
Исечете ги доматите со вилушка, пресечете ја опашката и исцедете чешне лук.
Излупете ја и исечете ја бугарската пиперка.
Ситно се исецка целерот.
Ставете подготвени состојки во слоеви во подготвени тегли: половина целер, домати со лук, парчиња бибер, целер остатоци.
Подготви марината, прв пат ги истурам доматите за петнаесет минути.
Истурете ја течноста во садот, доведете до вриење, истурете ја во оцет.
Повторно истурете ги доматите, веднаш се тркалаат.
Домати со лук внатре за зима
Оригинални и многу лесно да се готват домати со лук внатре. Оваа опција е најпогодна за зелени домати. Состојки:
• килограм мали силни зелени домати;
• парчиња лук од лук од бројот на домати;
• литар вода;
• чаша шеќер;
• целосна лажица сол;
• половина чаша оцет 9%;
• зеленчук по вкус.
Метод за готвење:
Излупете го лукот и исечете ги на тенки парчиња.
Измијте ги доматите, отстранете го стеблото, направете сече на ова место, ставете чешне лук во доматот.
Намалете го доматот на неколку места и измешајте го со исечен лук.
Подгответе ги теглите, мијте ги со сода и извалкајте со врела вода.
Организирајте ги доматите, истурете сапун на вриење на вратот.
Запечатување лименки со метални капаци, изладете ги со вратот под дебело ќебе. За складирање, преминете на ладно место.
Салата од домати со лук за зима "Токму во првите десет"
Салатата "Токму во првите десет" е направена многу сочно, која е подготвена од домати со лук, ароматични пиперки, гурмански модар патлиџани, мирисни зачини и зачини. Секоја состојка треба десет парчиња - ова е значењето на името.
Состојки:
• средни модри патлиџани;
• зрели домати;
• слатки пиперки;
• чешнички од лук;
• пиперки;
• средни светилки;
• чаша сончогледово масло;
• 100 мл оцет;
• ловоров лист и неколку каранфилчиња;
• лажичка ким (зира);
• две лажици шеќер;
• една лажица сол.
Метод за готвење:
Излупете ги коцките со пиперки и модри патлиџани, исечете ги доматите на парчиња или парчиња, исечете го кромидот на половина прстена и морков во тенки кругови. Измешајте го лукот.
Измешајте шеќер и сол за облекување.
Варете ја салатата ќе има слоеви. Ставете го маслото во голем сад, ставете го кромидот и лукот, покријте го со дел од сол и шеќер.
Формирајте втор слој пиперки и зачини, повторно попрскани со шеќер и сол. Истурете го зеленчукот со чаша вода и загрејте еден час на тивок оган. Пет минути пред крајот на процесот да се прелива оцет.
Распоредете ја салатата на брегот, истурете ја преостанатата марината, навивам.
Салата од домати со лук за зима
Салата од зелени домати со лук, моркови и кромид налик на корејски мешавини од зеленчук по вкус.
Подобрете го со месо или компири.
Состојки:
• два килограми зелени или кафеави домати;
• килограм моркови;
• две глави на лук;
• килограм кромид;
• еден чили пипер;
• половина чаша нафта;
• 100 мл оцет 9%;
• 150 грама шеќер;
• 70 грама сол;
• Копар и магдонос по желба.
Метод за готвење:
Измијте зеленчук. Домати се сече на парчиња или големи парчиња, кромид прстени.
Ситно зеле зеленчук.
Исечете го лукот темелно.
Режа моркови во тенки парчиња, како и за корејски салата.
Стави сè во голем тендже или базен, се меша со сол и шеќер, истурете во вода, масло и варете околу половина час.
Истурете во оцет и вријте уште три или четири минути.
Се шири на банки, плута, тужи.
Домати со лук без готвење за зима
Најпопуларната палка која не бара готвење е мирисна растителна смеса врз основа на рен, лук и јаболка "Есенски сос". Послужете го добро со тестенини, месо, компири.
Состојки:
• шест средни домати;
• две јаболка;
• 50 грама рендан, чист рен;
• десерт лажица шеќер;
• сол.
Метод за готвење:
Решетки домати и јаболка на груб ренде. Томато кожи треба да се фрлаат, но јаболка треба да се нанесуваат заедно со кожата. Таа содржи многу здрави супстанции.
Лук, кора преку печат или рендан. Ако има притискање, можете да го користите.
Измешајте сè со рендан рен, шеќер, сол (сол случајно, фокусирање на вашиот вкус). Подгответе ги теглите темелно и исцедете ги со врела вода.
Наредете го свеж сос над лименките и чувајте го во фрижидер.
Домати со лук без готвење за зима "Искра"
Традиционалната руска кујна е незамислива без оригиналниот зачинет сок од портокал, лук и домати. Тој има многу имиња, но најчесто таквото дело се вика "Хреновина" или "Искра".
Метод на подготовка - суровини, не бара готвење. Акутноста на вкусот варира, фокусирајќи се на преференциите на членовите на семејството.
Состојки:
• пет средни корени на хрена;
• три глави од голем лук;
• два килограми зрели месни домати;
• сол и шеќер по вкус;
• една кафена лажичка неразреден оцет (70%).
Метод за готвење:
Horseradish истурете ладна вода, се потопува за три часа, потоа сува и чиста.
Излупете го лукот, извадете ги оштетените делови.
Измешајте лук и рен во мелница за месо.
Чистинските домати на каков било начин: прескокнете преку фина мелница, исечете ножеви со блендер, решетка.
Комбинирајте ги двете маси, сол по вкус, додадете шеќер.
Истурете го оцет и промешајте повторно.
Распоредете го сосот во подготвени чисти тегли, чувајте во фрижидер за складирање.
лук домати - трикови и совети
- Многу често, со јаболка се подготвува сос со домати и лук. Ако се избере овој рецепт, неопходно е да се вари мешавината на тивок оган околу пет минути. Значи, нема да се претвори кисело и ќе се чува подолго.
- Ако во семејството има луѓе со дијабетес, можете да направите без шеќер кога берете домати за зима.
- Вкусот на финалниот производ тешко ќе се смени. Состојките што се потребни се исти како оние што се означени за главниот рецепт. Факт е дека доматната пулпа содржи не само киселини, туку и доволно количество шеќери.
- Се препорачува да се задржи празни места со домати на ладно место: тие речиси никогаш не се претвори кисело и не експлодираат. Ако немате своја подрум или неколку фрижидери, можете да додадете една аспиринска таблета на секоја тегла. Банките нема да експлодираат на собна температура.
- За да ги оладите теглите, затворени со метални капаци, треба да ги свртите со дното и да ги изладите под дебело ќебе. Зошто? Прво, саламурето е подобро да ја засити содржината на лименките. Второ, ако банката е погрешна, таа многу брзо ќе се појави. Капак треба да се замени со херметички.
