Магичната арома на летни домати најдобро се нагласува со остра, слатка и кисела миризлива марината. Затоа, зимските подготовки со домати се секогаш најомилени. Без солени домати зимскиот празник е тешко да се замисли.
Но секогаш сакаш да пробаш нешто такво, невообичаено, оригинално. На пример, полнети домати за зимата. Прекрасни зачинети билки, зеленчук, ориз, корени, пиперки, модри патлиџани - постојат многу опции за полнење. Секој е добар на свој начин и дефинитивно ќе поднесе жалба до домаќинствата и гостите.
Полнети домати се во можност да украсат празнична маса, замајување на месо јадење и spiciness - свеж компир каша. Но, тие прават одлична работа со соло делови, бидејќи тие можат да бидат независно јадење.
Полнети домати за зимата - општите принципи за готвење
За полнење е подобро да се земаат шупливи доматни сорти: "Дон Кихот", "Бугарија", "Жолто стапчерот", "Стрипе Стафнер", "Полнење", "Ногогаши". Тие се многу слични на пиперките (некои дури и во форма), бидејќи имаат дебели густи ѕидови и многу малку каша и семиња.
Но, дури и ако нема посебни домати, тоа не е важно! Конвенционалниот "крем" е сосема погоден за полнење. Само треба да направите малку повеќе напор за нивната претходна подготовка. За да ја добиете посакуваната празнина во доматот, треба да изберете дел од пулпата од средината.
Користете остар нож за намалување на врвот на овошјето, но не го пресечете целосно. Ако сортата не е шуплива, тогаш со доста остар раб, извадете дел од јадрото. Месото може да се користи за подготовка на втор курсеви, салати, растителни супи, сосови за месо или само да се стави во тегли. Добие поинтензивен вкус, богат сок. За да се готви кутијата, зеленчукот треба да се измие, да ги исече преградите од пиперките, да ги отстрани семињата. Отстранете ги корените од кожата и ситно избришете. Мелење на потребните состојки, микс на кутии со рецепт.
Банките за полнети домати за зима треба да се мијат со сода, да се стерилизираат над пареа, да се исушат во рерната, да се зовриваат метални капаци пет минути или да се процесира во раствор од манган, фурацилина.
Ако рецептните банки исполнети со домати мора да се стерилизираат, тогаш еден литар контејнери се чуваат во врела вода за еден час, трилитарски контејнер за еден час и петнаесет минути.
Полнети домати за зимата со корените во доматната маринада
Многу вкусни полнети домати за зимата во фантастичен сос од домати ќе им се допаднат на љубителите на зачинети сладок сад. Зачинета арома на кромид, ловоров лист, allspice совршено комбинирана со корените на магдонос и морков. Состојки доволно за солење две литарски тегли.
Состојки:
• една фунта од дебели црвени домати за мариноване, исто за марината на домати;
• 250 грама моркови;
• 25 грама корен од магдонос;
• 15 грама магдонос
• 200 грама кромид;
• 100 мл растително масло;
• ловоров лист;
• две лажици оцет 6%;
• две големи лажички шеќер;
• три лажички сол;
• allspice.
Метод за готвење:
Кромид се сече на прстени, пржете додека не се транспарентни.
Исечете корен од магдонос на тенки парчиња или ленти.
Режа моркови или сече ленти.
Корен исфрлен со додавање малку вода.
Магдонос фино сецкани.
Се меша печен кромид, задушени моркови и корен од магдонос, зелена боја.
Внимателно ставете ја кутијата во подготвените домати, покријте ја со "капак".
Ставете ги доматите во тегли.
Домати, подготвени за маринадата, кора и пире во блендер. Вие само може да се фаќа на парична казна ренде. Пури сос од домати во тенџере, се вари петнаесет минути.
Кога пената исчезнува, додајте го лавот, солта, бибер и врие во сос за уште десет минути.
Истурете ја марината во тегли, а не вртете го вратот за два сантиметри.
Покријте ги теглите со капаци, ставете го во сад со врела вода и стерилизирајте го за еден час.
Плута, се лади и чува.
Полнети домати за зима со ориз
Богатиот вкус и неспоредлив вкус го разликуваат рецептот за полнети домати за зимата со ориз и зеленчук. Томато пополнување излегува многу вкусна. Овие домати можат да се јадат како посебно јадење.
Состојки:
• три килограми домати за мариноване и уште 1.2 килограми - за маринада;
• една фунта на пиперка;
• 400 грама кромид;
• 300 грама ориз;
• 400 ml нафта;
• 100 грама сол за полнење и уште шест лажички за маринадата;
• корен на целер;
• корен од магдонос;
• еден куп копра;
• лук глава;
• две големи лажички шеќер;
• мрсна црн пипер;
• четири лажици оцет 6%;
• allspice (износот на грашок по вкус).
Метод за готвење:
Кромид се сече на коцки со средна големина.
Режа моркови или сече на тенки ленти.
Бугарскиот бибер и корените, исто така, се сече на ленти.
Гответе го оризот до половина варен.
Гответе го мелено месо со мешање на ориз и зеленчук.
Пополнете го оризот со зеленчук со полнети домати.
Подгответе доматно пире од цели домати и "средња" подготвени за полнење домати како што е опишано во првиот рецепт.
Истурете го дното на лименките со маринада, додадете лук и бибер, цврсто организирајте домати.
Истурете топла маринада на вратот, покријте ги банките со покриви, стерилизирајте.
Плута и кул.
Полнети домати за зима "Зелено јаболко"
Наједноставниот рецепт за полнети домати за зимата е измислен за зачувување на зеленото овошје. Производот е доста зачинет поради жешката пиперка. Зачинета билки и пиперки извонредно го отсекуваат невообичаениот вкус на зелени домати. Состојките се означени за трилитарски тегла. Состојки:
• 1,7 килограми домати;
• лук глава;
• еден бугарски пипер;
• половина од лута пиперка;
• пиперки (слатка, црна - по вкус);
• врвот на копачката;
• ловоров лист;
• лист на рен;
• половина од просечниот кромид;
• магдонос, цилантро, копра - меки грмушки;
• лажица рендан корен на рен;
• 80 ml стопен оцет;
• уште две лажички сол;
• една и пол лажици шеќер.
Метод за готвење:
Домати сече во центарот не е до крајот.
Исечете го лукот на тенки парчиња.
Расклопувајте ги зелените во посебни гранчиња.
Во центарот на доматот се стави чинија со лук и гранка од магдонос, копра и цилинтро.
Кромид исечете ги прстените.
Бугарскиот пипер се сече на ленти.
Стави зачини, лук, лута пиперка, половина од целиот волумен на рендан рен, половина лист од рен, лист залив, чадор за чај во теглата.
Ставете домати на мешавина од билки и зачини.
На страните на банките да ги ставите лентите од пиперка.
Покријте ја врвот со домати со преостанатиот дел од листот на рен.
Истурете ја теглата до вратот со вода што врие, покријте со стерилизиран капак, оставете го десет минути.
Истурете ја водата од конзервата, повторете ја процедурата за истурање три пати.
Пред третото истурање во вода, додадете мешавина на сол и шеќер, вријте истурајте пет минути.
Во банките се става во една лажица оцет, а потоа врие маринадата.
Плута и разладувајте ги капаците под топло ќебе во текот на денот.
Зелени полнети домати за зима "Зачинета"
Многу остри полнети домати за зимата со полнење лук-пиперка ќе бидат добри за месо. Оваа закуска е подобро да се готви во литарски тегли. Специфичниот број на домати е доволен за четири банки.
Состојки:
• три килограми зелени домати;
• пет глави лук;
• две топли пиперки;
• бујна група магдонос;
• бибер-грашок;
• ловоров лист; • литар вода;
• шест големи лажички оцет 9%;
• две големи лажички шеќер;
• голема лажица сол (пропорциите на вода, сол и шеќер се означени за една литарска тегла).
Метод за готвење:
Исечете го лукот.
Жешка пиперка сече во ленти.
Измешајте го лукот и пиперката во форма на мелено месо.
Сече домати не се целосно во центарот, внимателно направете мала депресија во средината на плодот со лажица.
Ставете ги доматите со лук и мелено месо.
Поврзете ги половините, за лојалност, можете да затегнете дрвена чепкалка за заби.
Ставете бибер, магдонос, ловоров лист, домати во теглата.
Извадете ја водата, истурете ги доматите, оставете ги дваесет минути.
Гответе ја марината со вриење на вода исцедена од конзерви со шеќер, оцет и сол.
Истурете ги доматите со марината што врие, плута и ладно.
Полнети домати за зима со магдонос и сенф "Табела"
Аромата на босилек го нагласува остриот вкус на полнети домати за зимата, варен во сенф за полнење. А многу вкусно јадење на зелени домати ќе додадете зачин на секое месо. Бројот на компоненти означени за три литарски тегли.
Состојки:
• два килограми зелени домати;
• 200 грама корен од магдонос;
• шест чешниња лук;
• еден куп босилек и магдонос;
• ловоров лист;
• пиперки (по вкус);
• корен на рен;
• жешка пиперка (опционално);
• шест лажици синапни прав;
• литар вода;
• три големи лажички сол;
• пет лажици шеќер;
• три десертни лажички од оцетна суштина (една лажица за тегла).
Метод за готвење:
Подгответе ги доматите со отсекување на "капакот" и со отстранување на центарот со лажица.
Извадете го месото ситно исечено.
Исечете ги зелените, лукот.
Бришење коренот на магдонос.
Направете кутии, мешајте сецкан пулпа, зеленчук, корен, лук.
Работи со мелено зелени домати. Прикачете го капачето на место, шеги со чепкалки за заби. Зачини стави во тегли, истурете во секоја две големи лажици без лажица сенф.
Топ тесни лежеше домати.
Истурете вода што врие над доматите, оставете го за петнаесет минути.
Истурете вода во голем тенџере, додадете шеќер, сол, се вари пет минути додека зрната не се растворат.
Истурете ја оцетната есенција во банки, истурете вода што врие и плута.
Полнети домати за зима со модри патлиџани
Апетитот е направен од полнети домати за зима со модри патлиџани. Одличната комбинација на вкусови ќе го направи ова јадење најомилено на зимската трпеза.
Состојки:
• два килограми зрели црвени домати;
• фунта од модар патлиџан;
• четири чешниња лук;
• магдонос;
• три заливи лисја;
• да вкусите два или три грашок;
• литар вода;
• три лажици без рид на сол;
• колку шеќер;
• чаша оцет 9%.
Метод за готвење:
Модар патлиџан се сече и мелење во мелница за месо или блендер.
Исечете ги зелените.
Целулоза од средината на доматите се меша со модри патлиџани и сецкан магдонос, чорба за петнаесет минути.
Наполнете ги доматите со мелено месо, покријте ги со "капаци", зацврстете го врвот со дрвени чепкалки за заби.
Банките се полнат со зачини, лук, потоа домати.
Ставете шеќер и сол во лименки, истурете вода што врие.
Стерилизирајте ги банките за дваесет минути.
Истурете оцет под капакот и плута.
Полнети домати за зима "Зимска приказна"
А вкусна верзија на претходниот рецепт - полнети домати за зима со пиперка и кромид. Одлична ужинка за секојдневна и празнична маса. Количините на овие состојки се доволни за солење канти од три литри.
Состојки:
• два килограми домати;
• седумстотини грама пиперки;
• триста грама кромид "
• еден куп свежи копра;
• три заливи лисја;
• пиперки по вкус; • по литар вода, три лажици шеќер и сол, чаша оцет 6%.
Метод за готвење:
Подготви домати.
Отстранете ги партициите и семињата од пиперките, исечете ги фино.
Кромид многу ситно сецкани.
Измешајте ја средината на доматите, мешајте ги со кромид и пиперки.
Полнети домати полнети со зеленчук.
Топаците на доматите обезбедуваат на истото место со чепкалки за заби.
Ставете зеленчук и бибер во тегли, додадете сол и шеќер, потоа ставете домати.
Истурете вода што врие над лименки и стерилизирајте дваесет минути под затворени капаци.
Истурете оцет под капакот, плута и ладно.
Полнети домати за зима "Грузија"
Cilantro, слатки пиперки, кромид, лук се претставени на полните домати за зима, варени според овој рецепт, неверојатен вкус. Орев додава оригиналност да го уништи зелениот домат, а жешката пиперка додава грузиска острина.
Состојки:
• килограм зелени домати;
• две чили пиперки;
• четири глави на лук;
• 250 грама пиперки;
• 250 грама кромид;
• меки куп цилантро;
• 25 грама лушпи ореви;
• 20 мл вински оцет;
• 50 грама сол;
• 50 ml нафта.
Метод за готвење:
Лукот го мешаме во малтер со сецкан цилинтро и сол.
Кромид се сече на прстени или половина прстени.
Загрејте ја сува тава и испржете ги оревите на неа.
Исечете ги оревите со нож што е можно помал.
Исечете ја пиперката во ленти.
Жешка пиперка сече на прстени или сламки.
Во широк тенџере, полека пиперка, кромид и ореви во растително масло за половина час.
Истурете оцет, сол и се меша.
Ставете ги доматите со мешавина од орев и зеленчук.
Слој домати и остатокот зеленчук во банките, истурете маринада во која сецкан зеленчук беа задушени претходно.
Стерилизирајте тегли во врела вода 25 минути. Плута и кул.
Полнети домати за зима - трикови и совети
- Домати се солени како резултат на млечна ферментација. За да го зголемите својот интензитет, можете да го подготвите саламура не само со оцет, туку и со сурутка. 50 ml оцет се заменува со половина чаша серум.
- Полнети домати не мора да се солени во тегли. Ова може да се направи во капрони или дрвени контејнери, тави. На плодовите беа целосно прекриени со саламура и не се појавија, треба да ги покриете со лисја од рен, потоа со платно или памучна салфетка. Рамен плоча или дрвен круг треба да се стави на врвот на салфетката и треба да се постави притисок, на пример, тегла вода.
- По три дена можете да го земете првиот примерок. Домати се шират на брегот и се чуваат во фрижидер, подрум, глечер.
