Маринирани домати со домашен лук се омилено јадење на секое семејство.
Како да ги собереш доматите дома?
Општи принципи на мариноване домати со лук:
- Мешавината на сол, шеќер и оцет е основа на маринадата. Тоа може да биде различно: кисело, малку и умерено кисело. Сето тоа зависи од количината на оцет што се користи. Постојат рецепти во кои оваа состојка се заменува со оцетна киселина.
- Во маринадите, шеќерот секогаш треба да биде повеќе од сол.
- Подготвените извалкани банки со вода што врие треба да се полнат со излупени домати и топло фрлање.
- Постојат брзи начини да се зема зеленчук. Таквите јадења се сервира на масата за 20 минути. Но, почесто се користи маринирање како начин на бербата домати за зимата.
- За маринадата, магдонос, лук, кромид, бибер, листови од рибизла, каранфилче, лисја, како и корен од рен.
Зелени маринирани домати со лук полнети со зеленчук
Состојки
домати (неподготвен) - 12 ЕЕЗ.
лук - 16 заб.
копра и магдонос - 120 гр
вода - 3200 мл
црвен пипер - 6 g
Allspice во форма на грашок - 8 ЕЕЗ.
суви каранфилчиња - 5 ЕЕЗ.
Оцет 6% - 255 ml
гранулиран шеќер - 70 гр
сол - 65 г.
синап грав по вкус
ловоров лист - 2 g
Метод на подготовка
Исплакнете ги доматите со топла вода. Избришете ги со салфетки за хартија.
Измијте го садот темелно. Истурете вода што врие. Почекајте 20 минути додека не се излади. Исцедете ја течноста.
Бијте исплакнете темелно под млаз вода. Ситно се исецка.
Лук се ослободи од лушпата. Исечете ги забите на половини.
Истурете вода во контејнер со алуминиум. Ставете на средна топлина.
Домати прават парчиња. Поставете ги лонгитудиналните половини на лукот. Додај таму зелена боја.
Ставете копар, магдонос и лук остатоци на дното на стаклен сад.
Наполнете го со полнети домати.
Додајте сол во врела вода.
Додадете шеќер.
Истурете го оцет.
Жешка пиперка да сече и чисти од кернели. Додај да се пополни.
Истурете пиперки, каранфилче.
Додајте сенф и копра.
Нека маринадата се вари 2 минути. Пополнете го садот со домати на највисокиот раб со мешавината.
Затворете го капакот на теглата. Се тркалаат
Ставете маринирани домати и лук во темно место.
Маринирани домати за зима со лук и свеж босилек
Состојки
средни домати - 1,4 килограми
лук - 22 гр
allspice - 4 g
босилек - 5 sprigs
вода - 6 суп.л-патки. 250 ml
шеќер - 165 гр
сол - 50 гр
Оцет 9% - 75 мл
Метод на подготовка
Истурете вода што врие во чиста тегла. Дозволете да стои 12 минути. Истурете ја водата.
Излупете го лукот. Заби поделени во 2 дела. Стави на дното на банките.
Ставете ја пиперката.
Измијат домати и босилек суви.
Ставете ги доматите во тегла, наизменични шишиња од босилек.
Истурете вода во тавата. Донеси го на вриење.
Истурете сол и шеќер.
Вриената маринада се прелива содржината на теглата.
Покријте со сад од кисела домати и капа од лук.
Остави на 6 минути.
Истурање се прелива во сад за вриење. Откако врие, додадете оцет.
Истурете ароматична течна мешавина од домати.
Ставете стерилна капа на вратот на теглата. Брзо навивам и превртување на стаклен сад. Покријте со крпа.
Чувајте кисела домати со лук и свеж босилек на ладно место.
Бланш солени домати со лук и рен
Состојки
бланши домати со густа пулпа - 2,45 кг
месен корен на рен - 25 гр.
лук - глава
Горчлив бибер исчистен од семиња - 10 гр.
Бугарски црвен пипер - 80 гр. вода - 1100 мл
сол - 25 гр.
шеќер - 135 гр.
лимонска киселина - 9 гр.
лаврен лист - 3 ЕЕЗ.
Метод на подготовка
Рен исчистени од горната груба кожа. Исплакнете. Решетка.
Извадете ги лушпите од лук. Забите се ставаат во чашата на блендерот.
Исечете ги бандавите 2 типови пиперки. Извадете ги семињата. Додадете состојки на лук.
Користење на мешалка за мелење производи. Додајте ги во контејнерот со рен. Промешајте ја смесата.
Густи домати се мијат. Подигни на средината.
Вметнете лук, хермес и бибер полнети во сече.
Банките стерилизираат. Ставете ги препарираните домати во нив со сечено лук.
Ставете сад со вода на шпоретот. Ставете шеќер и сол. Пред вриење додадете лимонска киселина.
Пополнете мариновани тегли со домати. Затвори најлон покрива.
По ладење, кисела домати со лук и чорба за јадење на ладно место.
Маринирани зелени домати со полнење на лук и морков за зима
Состојки
Зелени домати со средна големина - 3,2 кг
Моркови - 900 g
Корен на рен - 1 ЕЕЗ.
Лук - 7 Зубков
Вода - 4100 мл
Шеќер - 3 суп.л-патки. л
Allspice и црн пипер - 8 грашок
Каранфил - 4 ЕЕЗ.
Сол - 120 гр
Маси оцет - 90 ml
Метод на подготовка
Измијте ги доматите. Пресечете го.
Кора моркови, рен и лук.
Исечете моркови во мали коцки.
Пилули поделени на 7 дела.
Рен сече на парчиња.
Вметнете неколку парчиња морков и лук во парчињата.
Хрена стави на дното на стерилизирани лименки.
Поставете ги доматите со полнење.
Наполнете ги со вода што врие до раб под вратот.
Чекај 16 минути. Исцедете ја течноста во садот, мерејќи го волуменот.
Додадете 60 ml вода за да зоврие.
Вода сол.
Ставете шеќер, бибер и каранфилче. Нека се вари.
Ставете марината со полнети домати 9 минути.
Исцедете ја марината во садот. Доведете се до вриење. Истурете го оцет. Промешајте. Истурете ја содржината на лименките. Ролна сад со капаци од домати.
Банките фрлаат и го завиткаат ќебето.
Маринирани домати со лук и парчиња моркови може да се јаде во еден месец.
Шеќер кисела домати со лук
Состојки
1,9 кг големи домати во фаза на ќебе зрелост
70 гр. моркови
6 суп.л-патки. л шеќер
7 чешниња лук
9 g лимонска киселина
5 лисја на ловор
Чадор и дршка на копра
6 цели црни пиперки
3 суп.л-патки. л рок сол
лисја на свежа рибизла и рен
Метод на подготовка
Стерилизирајте ја миената тегла: држете ја пареата.
Кора од моркови. Намалете го зеленчукот по должина на 4 парчиња.
Третирани chives лежеше на дното на стерилизирани тегли.
Додај црн пипер и сите лисја.
Исплакнете ги доматите под проточна вода. Отсекување на неколку места. Свитка во теглата.
Водена вода. Истурете во контејнер со домати. Ставете го капакот на вратот на теглата. Држете за околу 8 минути.
Исцедете ја водата во тенџере.
Додадете шеќер, лимонска киселина и камена сол. Доведете ја течната мешавина до вриење.
Истурете тегла маринада и се тркалаат.
Маринираните домати со лук најдобро се чуваат во подрумот или подрумот.
Маринирани домати во желе со лук за зима
Состојки
110 гр кромид
1 куп копра
550 г мали домати
10 црни пиперки
0,55 литри вода
26 грама шеќер
24 грама сол
60 мл оцет
35 g желатин
6 заб. лук
Метод на подготовка
Измиени под литарски лименки измиени над пареа.
Лимени покривки се стави во тенџере. Истурете вода што врие.
Ставете копра на дното на конзервата.
Истурете 5 грашок во секоја чинија.
Измијте ги доматите во вода.
Исечете ги на 2 еднакви делови.
Со лак за отстранување на лушпата. Исечете ги прстените.
Излупете го лукот. Стави во банки.
Ставете домати и кромид во тегли во слоеви.
Истурете ја одредената количина на вода во садот.
Сол
Додадете шеќер.
Донесете садот да зоврие. Додадете желатин, мешајќи додека не се раствори.
Истурете го оцет. Промешајте. Истурете ги маринатаните домати подготвени.
Покријте контејнери со капаци. Ставете ја во чинија вода за стерилизација. Се вари 11 минути.
Затворете и закачете ги капачињата. Преврти наопаку за самостерилизација.
маринирана цреша со цимет и лук
Домати маринирани на овој начин ќе имаат лесен цимет вкус. Затоа, ова јадење ќе се жали на вистински гурманите.
Состојки
Црешани домати - 800 г.
земјата цимет - 9 g
Лорел лисја - 8 ЕЕЗ.
сушен пурпурен босилек - 6 гр
сува копра - 7 g
allspice во форма на грашок - 4 g
лук - 1 каранфилче
сол - 3 лажици.
Стопен оцет - 40 ml
вода за пиење - 130 ml
Метод на подготовка
Измијте го зрелиот зеленчук во чиста вода. Се скрши лисјата. Продирајте ја кожата неколку пати во близина на стеблото.
Подгответе 0,5 литри стерилни лименки. Ги суши.
На дното истурете босилек.
Додај копра.
Излупениот лук поделен на 3 парчиња. Стави во банки.
Додадете ги листовите од лаврот и бибер.
Се шири цреша на зачини.
Метален контејнер исполнет со вода.
Ставете цимет со сол. Доведете се до вриење.
Истурете маринада цреша.
Во банките да додадете 20 гр оцет.
Плута контејнери со варени капаци.
Свртете ги неколку пати за рамномерно да ја дистрибуирате марината.
Покријте ги теглите со топла крпа.
По една недела, ставете ги контејнерите на кисела домати и лук на темно, ладно место.
Домати со лук маринирани со сок од јаболко
Состојки
Зрели домати со иста големина - 2 кг
Јаболко сок - 950 мл
Сол - 28 g
Лук - 15 гр
Метод на подготовка
Да ги ослободиме доматите од стеблото.
Исплакнете темелно.
Подготвен сок од јаболко да се прелива во тавата. За да се вари. Се вари 4 минути.
Додадете сол.
Чиста стаклена садови со стерилизација на пареа.
Ставете ги подготвените домати во нив. Стави таму излупени парчиња лук.
Истурете ги состојките со сок од јаболко.
Контејнерите со домати се ставаат во голем сад со топла вода. Стерилизирајте 8 минути.
Отстранете ги теглите од тавата. Поклопете го капакот. Оставете да се излади.
Маринирани домати со лук и сок со уникатен вкус се подготвени за употреба во една недела.
Измирени домати со лук - совети и корисни совети
- За бербата е подобро да се изберат цврсти сорти домати за зимата. Добро прилагодено продолжено овошје во вид на крем.
- Пред употреба, киселите домати со лук во желе треба да се стават во фрижидерот за да се замрзне желе.
- За конзервирање, изберете свеж зеленчук без вдлабнатини или знаци на расипување.
- Миризливи домати со лук мора да се стават во контејнер на таков начин што тие не излегуваат надвор.
- Ставете ја марината во стаклена тегла со домати до нивото на вратот.
- За конзервирање на цреша домати, подобро е да одберете мали лименки.
- Садовите за долготрајно зачувување на производите мора да бидат стерилни.
- Ако користите виолетова босилек, течната мешавина во теглата ќе ја добие оригиналната розова боја.
- Колку повеќе киселина во маринадата, побезбедно ќе се чуваат кисела домати со лук.
- Не е неопходно да се вари киселата суштина, може да се истури директно во тегли. Бидејќи лесно испарува, во процесот на подготовка на маринадата се додава во последното.
- Времето на стерилизација на теглата зависи од капацитетот.
- Зачини и зачини треба да се користат внимателно и внимателно. Тие се дизајнирани да создадат вкус на идните јадења. Ако не постои сигурност дека одредени зачини се неопходни, тие треба да бидат отфрлени или додадени во минимални количини.
- Треба да се напомене дека е забрането додавање на морска или јодирана сол во кисела домати со лук. Богата со елементи во трагови, овие зачини придонесуваат за растот и развојот на мувла, што на марината и на доматите им дава карактеристичен непријатен горчлив вкус.
- Кога се чисти и сече топла пиперка, подобро е да се носат ракавици за да се избегнат согорувањето на рацете.
- Маслиновото масло може да го отстрани чувството на палење од раце.
- Маринирани домати со лук може да се полнат со варен сок од јаболко. Во овој случај, не треба да содржи шеќер.
- Лимонска киселина е помалку штетна за човечкото тело, затоа е подобро да се примени во процесот на мариноване домати.
- Ако има калап на површината на маринадата, тоа значи дека не се следат препораките за стерилизација на конзерви.
- Лошото пакување на контејнер може да биде причина за расипување. Како резултат на тоа, воздухот и штетните микроорганизми влегуваат во конзерва.
- Користениот зеленчук не треба да биде ладен, инаку топлината може да ја оштети кожата.
- Кога маринираат, зелените и бланшираните домати со густа пулпа треба да се извалкаат со врела вода.
Вкусот на доматите зависи од односот на состојките на маринадата, како и на разновидните зачини што се користат.
Добар празнини и нови искуства со вкус!
