Секоја љубовница треба да биде способна да загрее тегла или две домати за зимата.
Рецепти докажани заготовки внимателно зачувани во меморијата и тетратка книга за готвење. Но секогаш сакаш да пробаш нешто ново, необично. На пример, затворете неколку тегли на слатки домати за зимата според оригиналните руски рецепти.
Голема количина шеќер или мед во овие рецепти не треба да плашиш. На марината излегува многу вкусна, и домати - само неспоредлив. Шеќерот не му штети на вкусот на прекрасните домати. Напротив, слатка марината чудесно го открива вкусот на зеленчукот. Овие домати само сакаат деца и ... мажи!
Служат слатки домати за зимата може да биде со месо и риба јадења, компири, варен ориз, пржени и задушени зеленчукови мешавини. Домати го подобруваат вкусот на главното јадење. Отворањето на теглата не мора да чека за гарнир. Можете да јадете неколку слатки домати и токму така, со парче црн леб. Вкусни неверојатно!
Слатки домати за зимата - општи принципи за готвење
Секоја водителка сигурно ќе има свој, семеен рецепт за подготовка на традиционални слатки домати за зимата. Сите, се разбира, се изведуваат врз основа на класичниот рецепт на популарниот еден од најпопуларните зимски празни места.
Постојат многу опции. За зимата, сладок домат може да се солени, кисела, конзервирана. Оцет, оцетна киселина, лимонска киселина, па дури и аспирин се користат како конзерванси. Оцет може да се додаде во саламура пред да се фрлат или да се истури со лажица во секоја тегла посебно. Чувајте домати, конзервирани со оцет, можете безбедно да се на собна температура, на пример, под креветот или во оставата, чајната кујна. Домати не "експлодираат". За подготовка на зима од домати е можно без посебни конзерванси. Оваа идеја е особено блиска до следбениците на здравата исхрана. Во крајна линија е дека доматите содржат многу сопствени киселини, така што мирно одржуваат зачувување без оцет. Во овој случај, производот мора да се стерилизира. За да се спречат процесите на ферментација, можете да ставите пилула од аспирин во тегла или да ја чувате во ладна вода: подрум, подрум, на балконот, на полицата на фрижидерот.
За солење домати изберете мали или средно густо овошје. Голем домати ќе биде тешко да се отстранат од теглата подготвени, тие се лесно да се оштети. Ако се остават само големи овошја за солење, нема што да се стори: ќе треба да ги исечете на четири парчиња. Пре-доматите треба да се подготват: измијте темелно, отстранете го расипаното овошје.
Билки, зеленчук, бобинки, овошје, кои се наменети за употреба во конзервирањето, исто така треба да бидат добро измиени, одделени непотребни или оштетени делови. Потоа исчистете го семето, кожата, кора, ако тоа го бара рецептот.
Посебно внимание треба да се посвети на подготовката на конзерви. Ова е најважната фаза на солење. Вие не може да се грижите за чисти, добро стерилизирани тегли: доматите нема да ги расипат. Банките треба да се измијат со сода и добро да се парат на круна за стерилизација во сад со врела вода или во посебен стерилизатор. Друга опција е да се загрее измиените тегли во рерната.
Ако треба да стерилизирате готови тегли полни со домати и марината, треба да се прелива вода во голем, голем тенџере и да се вари. На дното од садот за лежење на дрвен круг или преклопени неколку пати памучна салфетка. Ставете го готовите тегли во врела вода, така што водата ќе достигне скоро вратот (не поголеми ризици) и стерилизиран. Петнаесет минути е доволно за литарска тегла, потребни се 25 минути за тегла од три литри. Не можете да заборавите и за покривите. Тие треба да се вари или изгореници со врела вода. Некои домаќинки претпочитаат капакот да не врие и се третира во раствор од алкохол, манган или фурацилина. По ограничување на топлите тегли треба правилно да се лади. Подот треба да биде покриен со стар лив или крпа. Стави топло лименки на неа, се сврте наопаку. Покријте празни места со густа стара ќебе, ќебе, крзнено палто и оставете ги додека банките не се целосно изладени. Обично по еден ден од веќе може да се преуреди до местото на складирање.
Маринирани слатки домати во лимонска маринада
Едноставен рецепт за кисели слатки домати за зимата без стерилизација е прилично едноставен. Почетната љубовница може да ги исплаши голем број состојки, но всушност, овој рецепт не предизвикува тешкотии. Мирисливи слатки домати, маринирани според овој рецепт, имаат прекрасен вкус и декорираат секој оброк.
Состојки:
• килограм мали или средни домати;
• половина лимон (или лажица оцет 9%);
• четири чешниња лук;
• голема лажица сол;
• еден лист залив;
• четири големи лажички шеќер;
• осум црвени пиперки;
• две или три шипки од копра;
• пет листови од цреша и рибизла;
• слатка пиперка (по избор);
• вода.
Метод за готвење:
На дното на добро исушените подготвени трилитарски лименки се ставаат копани лисја, овошни грмушки. Ако не постои свеж копра, суво ќе стори.
Вториот слој за да се изложи листовите од заливот, грашок од пиперка, цели сегменти од излупениот лук.
Домати се стави цврсто, пополнување на целата тегла.
Во тенџере, и подобро во голем котел, се вари вода за истурање.
Штом водата врие, истурете ја во текот на бреговите и оставете ја петнаесет минути.
Во длабок тенџере, измешајте го шеќерот и солта, истурете вода од конзервите и гответе саламура. Зрната од шеќер и сол треба целосно да се раствори.
Истурете сок од лимон или оцет во теглата, а потоа врие саламура. Плута банки и да ги отстрани под ќебе да се излади.
Може да се обидете домати за три недели. Но, по два или три месеци, кога доматите ќе киснат, нивниот вкус ќе биде едноставно неспоредлив.
Маринирани слатки домати за зима "Кралска маса"
Зачинета деликатниот вкус на овие слатки домати за зимата е навистина кралска. Домати се такви што протокот на дровови. Нивната зачинета арома, богат богат вкус ќе направи неспоредливо секое јадење од компири или месо. Состојките се засноваат на стандардна трилитарска тегла.
Состојки:
• средни или мали домати;
• чадор за копра на една конзерва;
• три или четири столпчиња;
• ловоров лист;
• жешка пиперка;
• еден бугарски пипер;
• три или четири пиперки од allspice;
• голема лажица сол;
• еден и пол очила (фацетирани) шеќер;
• Лажица со оцетна киселина.
Метод на подготовка
Пирамиме домати на база со игла или чепкалка за заби. Затоа, тие не пукнаа во контакт со зовриена вода.
Ставете ги сите зачини во стерилни исушени тегли: рози од каранфилче, копринени коприви, пиперки.
Од врелиот пипер отсечени два прстена.
Исечете ги пиперките во парчиња и земете една четвртина во една тегла.
Пополнете банки цврсто со домати, ставајќи бибер меѓу нив.
Истурете вода што врие над канти.
По ладење, исцедете ја во вода во голем тенџере.
Ставете лук, излупете и исечете ги на парчиња, во тегли, додајте шеќер и сол на гардеробот. Потоа внесете го целиот оцет.
Повторно варете вода, внимателно истурете ги теглите и веднаш затворете.
Слатки домати за зима "Мед"
Вкусот на слатките домати за зимата со мед и каранфилчиња излегува само магично. Тенка зачинета арома дава солење црни рибизла лисја, лук, каранфилче и пипер. Слаткиот вкус на мед е совршено комбиниран со кисело домат. Излегува доста голема забава. Кога солете домати за примерок, само треба да ги намалите пропорциите. Состојки:
• пет килограми густо средни домати;
• 450 грама мед;
• 150 грама сол;
• две глави на лук;
• чадори и анасонски стебленца;
• голем куп ливчиња од рибизла;
• лисја од рен;
• кеса со пиперки;
• еден каранфил на конзерва;
• седум до осум литри вода;
• 150 мл оцет 9%.
Метод за готвење:
Излупени голем лук сече во кругови.
Ставете лук парчиња, половина парче рен, пет листови рибизла, чадор и шприц од копар во чисти тегли.
Ставете тегла домати.
Готвење на маринадата. Истурете вода во голем тенџере, ставете мед, додадете каранфилче, бибер, сол, оцет, почекајте да зоврие и врие три минути.
Ставете домати со врела маринада и оставете да се излади.
Повторете го процесот уште два пати, секој пат со доведување на марината до вриење.
Третиот пат, домати, плута и испрати под ќебе да се излади.
Слатки домати за зима со кромид на мед маринада
Оригиналниот вкус се одликува со сладок домат за зима, конзервиран со кромид на мед маринада. Интересен рецепт дефинитивно ќе сака да се повтори следната година. Аромата е создадена од мед и кромид - нема дополнителни зачини и зачини.
Состојки:
• два килограми домати од "крем";
• двесте грама кромид;
• сто грама мед;
• 50 грама сол;
• 50 мл стопен оцет 9% или јаболко 6%.
Метод за готвење:
Излупени кромид се сече на мали прстени.
Ставете ги доматите во тегла, прошарани со прстени на кромид.
Гответе ја марината со варење на наведената количина сол и оцет во литар вода.
Штом водата врие, ставете го медот и растворете го.
Пополнете маринадата банки и плута.
Слатки домати за зима "Лубеница"
Прекрасни слатки домати за зимата ќе се добијат ако соберете домати од лубеница, пиперка, лук и целер заедно со домати. Сите овие вкусови и вкусови се совршено комбинирани едни со други. Како резултат на тоа, можете да уживате во деликатни, зачинети домати. Тие треба да се свиткаат во еден литар тегли, и наместо оцет да користат лимонска киселина.
Состојки:
• шест мали домати;
• еден бугарски пипер;
• две парчиња лубеници;
• две чешниња лук;
• 25 грама сол;
• две лажички шеќер;
• лажичка (без рид) од лимонска киселина;
• целер (зеленчук);
• вода.
Метод за готвење:
Лубеница пулпа без кора сече на парчиња.
Измијте ги пиперките без партиции и семиња, исечете ги на парчиња.
Лук кора, се сече на две половини.
Ставете ја целерот на целер на дното на теглата, потоа лукот, коцките од лубеница и пиперката.
Извадете ја водата и истурете ја во тегли. Оставете десет минути.
Исцедете ја водата во ист котел или котел. Вклучете го гасот, повторно вријте со сол, шеќер, лимонска киселина.
Истурете ги банките и плута.
Слатки домати за зима со пиперка "Зачинета"
Многу убави слатки домати за зимата се добиваат со бугарски и жешки пиперки. Неопходно е да ги собереш пиперките од различни бои за да ги добиеш првобитните празници. Состојки се означени за литарска тегла.
Состојки:
• една фунта од мали домати;
• половина од подот на жолто зелена пиперка;
• чешне лук;
Жолта ѕвонче;
• грашок allspice;
• сто грама шеќер;
• 50 грама сол;
• две лажици оцет.
Метод за готвење:
Ставете ги пиперките, целиот лук и топли пиперки во тегли.
Поставете цврсти домати и пиперки. Врие вода во котел и истурете домати со пиперка во неа. Остави по петнаесет до дваесет минути.
Водата која треба да се исцеди, внимавајте да ја измерите вкупната јачина на звукот. За еден литар течност, земи одредена количина шеќер и сол. Сите се вари додека зрната не се растворат.
Истурете ја вриената маринада во тегли, истурете две лажички оцет под капакот и плута.
Слатки домати за зимата "Омилена"
Неповторливиот рецепт на слатки домати за зимата обично се добива без зачини. Природната, природна арома на домати во маринадата од многу голема количина шеќер е целосно откриена. Особено се препорачува за оние хостеси кои постојано се обидуваат да го изненадат домаќинството и гостите со различни зачинети вкусови и зачини. Во овие банки - само домати, ловоров и грашок.
Состојки:
• средни силни домати;
• лажица сол;
• двесте грама шеќер;
• 80 грама оцет 9%;
• ловоров лист и неколку грашок-пипер.
Метод за готвење:
Ставете чисти домати во подготвени тегли, фрлајте ги заливите листови и пиперките ако сакате.
Вари вода во голем тенджер или котел, внимателно истурете ги теглите на доматите.
По половина час, огништето се става во стариот резервоар за врела вода.
Истурете оцет на лименки.
Ставете шеќер, сол во зовриена вода, вријте околу три минути и повторно ставете ги тегли.
Плута и кул.
Слатки домати за зима во сок од јаболко
Прекрасниот вкус на слатки домати за зимата во природен сок од јаболко ќе биде запаметен долго време и ќе стане еден од најпознатите омилени зимски празнини. Минимални состојки: само домати, малку сол и фрлаат од сок од јаболко.
Состојки:
• средни или мали густи домати;
• литар сок од природен јаболко; • лажица сол.
Метод за готвење:
Нето густи домати за триесет секунди, натопена во врела вода.
Цврсто ставете домати во тегли.
Се вари сок, додадете сол.
Кога сол се раствора, истурете го сончевиот природен сок од јаболко од конзерва од домати.
Плута и излади од правилата.
Чувајте ги во темна и ладна шкафче или подрум.
За совршен вкус, треба да користите природен сок од јаболко, стегнат преку соковник.
Слатки домати за зима во сок од рибизла со мед
Вистинско лекување - слатки домати за зимата во сок од црвени рибизли. Нежната арома на маточина од лимон и тарагон, сладок бележник на миризлив мед, ја прават оваа подготовка главно изненадување на секоја одморска маса. Бројот на состојки означени за една три-литарски тегли.
Состојки:
• средни домати;
• 300 ml природен сок од црвена рибизла;
• литар вода;
• 50 грама мед;
• 30 грама тарагон;
• 30 грама бадем од лимон;
• 50 грама сол.
Метод за готвење:
Триесет секунди ги натопувате доматите во врела вода.
На дното на подготвените тегли ставете миризливи билки.
Ставете ги доматите на тарос и мелиса.
Водена вода со мед, сол, сок од рибизла.
Ставете домати со Бери маринада, оставете го за петнаесет минути.
Истурете ја марината во иста пан (билки треба да останат во теглата).
Повторете ја процедурата за полнење уште два пати.
Третиот пат, истурете домати, тие треба да плута.
Излади од правилата и чувајте на темно, ладно место.
Слатки домати за зима со грозје
Оригиналниот рецепт за слатки домати за зимата со грозје, слатки и горчливи, вишни лисја, рен, рибизли - тоа е само некакво чудо! Вкусна, зачинета, свежа, миризлива.
Состојки: • доматите се построги и помали;
• куп грозје;
• еден сладок пипер;
• шишиња од копра, магдонос;
• жешка пиперка;
• пет листови цреши и рибизли;
• лист на рен;
• лажица шеќер и сол;
• Десет црвени пиперки.
Метод за готвење:
Леј првиот слој на зачини, потоа билки, лисја, грозје и домати.
Ставете шеќер, сол.
Истурете вода што врие, оставете го дваесет минути.
Истурете саламура во истиот сад или котел, доведете ги првите меурчиња и вријте две или три минути.
Истурете саламура назад во тегла, плута и кул.
Слатки домати за зимски "Светилки"
За овој рецепт ви треба цреша домати. Мартин со кромид, целер, лук, тие ќе бидат одлична алтернатива на вообичаената верзија на традиционалната мариноване.
Состојки:
• цреша домати;
• лук глава;
• три гранки на целер;
• ловоров лист;
• малку црн пипер (грашок по вкус);
• глава на кромид;
• три лажици сол;
• девет лажици шеќер;
• 12 супени лажици оцет 9%.
Метод за готвење:
Лук и лук кора.
Кромид исечете ги прстените.
Во чисти, стерилни тегли, преклопете го лукот, ловелот, бибер, целер, прстени од кромид, домати.
Дополнително, можете да додадете рингер од топла пиперка.
Вари вода во голем котел.
Внимателно истурете домати со врела вода. Оставете да се излади околу петнаесет минути.
Исцедете, повторете уште два пати.
Пред третото натопување ставете ја со сол на врела вода, шеќер, оцет.
Истурете подготвени марината домати и веднаш плута.
Слатки домати за зима - Совети и совети
- Измирени домати се поостри од солени. Оцет секогаш се користи за да се направи маринада. Сепак, тоа може да се замени со сок од лимон во иста количина, или неколку зрна од лимонска киселина.
- Доматите ќе сол побрзо ако ги исецкате на стеблото на вилушка или чепкалка за заби. Избегнувањата треба да направат вкрстени. Можете да ги испробате овие "брзи" домати за три недели.
- Исто така, се направени и пунктира за да се спречи пукање на доматите кога истура вода што врие.
- Наместо лист од рен, можете да ставите мал дел од корен на рен или да го замените рен со лажица сува сенф.
